Inhoud:
Veel geweldige groenten en fruit zijn het resultaat van het kruisen van dichtbij of niet erg verwante gewassen. Een van de interessante groenten was de Romanesco-kool (uit het Italiaans. Romanesco, wat Romeinse kool betekent). De Italianen verbouwden al in de 16e eeuw een ongebruikelijke koolkop, maar pas tegen het einde van de vorige eeuw veroverde het een plaats tussen de groenten onder de culinaire experts van andere landen.
Algemene informatie over de cultuur
Romanesco (Romano-kool, Romanesco-broccoli) is een eenjarig gewas uit de kruisbloemigenfamilie. Haar uiterlijk dankt ze aan talloze experimenten met het kruisen van de gebruikelijke rassen. Dit is een hybride van gezonde bloemkool en broccoli, hoewel het zonder menselijke tussenkomst verscheen (volgens één versie).
Net als het naaste familielid - bloemkool - bestaat de koolkop van Romano uit grote bloeiwijzen - koolkoppen, die op hun beurt in kleinere delen - tot individuele bloemknoppen. Het is opmerkelijk dat ze allemaal, groepen en individuele bloemen, in een spiraal zijn gerangschikt, vandaar de andere naam voor de groente - fractal kool.
De cultuur houdt van gematigde hitte, eist water en voeding. Het standaardgewicht van een koolkop mag meer zijn dan 1,5 kg (zonder bladeren), maar als alle landbouwregels worden gevolgd, worden grotere exemplaren met een gewicht tot 2 kg of meer verkregen.
Kenmerken en kenmerken
Fractal kool wordt beschouwd als een ideale groente voor het behoud van gezondheid en schoonheid. Een grote hoeveelheid vitamines, sporenelementen, delicate vezels, laag caloriegehalte zijn de belangrijkste voordelen van deze geweldige plant.
100 g bloeiwijzen (in totaal 25 kcal) bevat:
- eiwitten - 2,9 g;
- vet - 0,4 g;
- koolhydraten - 6,5 g;
- as - 0,9 g;
- water - 89 g.
Goed uitziend
De chemische samenstelling is uniek en omvat, naast de vitamines en mineralen die kenmerkend zijn voor elke kool, foliumzuur, choline, vitamine H1, selenium, zink.
Koraalkool (zoals het bekend werd vanwege zijn externe gelijkenis met een kolonie poliepen) heeft een positief effect op de bloedvaten, versnelt het metabolisme, verbetert de werking van het maagdarmkanaal, verlicht constipatie, aambeien, normaliseert de bloedsamenstelling, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties.
Romano wordt pas gegeten na een warmtebehandeling, het wordt bereid naar analogie met de gerelateerde bloemkool of broccoli. Fijnproevers waarderen het vanwege zijn delicate smaak met een nootachtige toon, maar zonder de bitterheid die kenmerkend is voor alle kruisbloemigen.
De fractal heeft slechts twee nadelen:
- Korte, tot anderhalve week, opslag van verse bloeiwijzen zonder invriezen of inblikken;
- Gebruiksbeperking voor problemen van cardiologische aard, aandoeningen van de schildklier.
Zorgfuncties
Broccoli Romanesco wordt geteeld volgens de algemene teeltregels van zijn familieleden. Maar de teelt van delicate exotische soorten heeft een aantal kenmerken waarmee rekening wordt gehouden om een goede oogst te verkrijgen.
Fractal wordt gekweekt in het open veld.In het zuiden worden zaden meestal direct op voorbereide bedden gezaaid, terwijl noorderlingen het liefst door zaailingen groeien.
Data voor het zaaien van zaden
Omdat Romanescu geen kool van hoge kwaliteit bindt bij onstabiel of warm weer, wordt de timing van het planten van zaden met de grootste aandacht behandeld.
De zaaitijd is zo gekozen dat tijdens de vorming van de koolkop de luchttemperatuur niet hoger is dan 18 ° C. De optimale zaaitijd wordt bepaald door de technische rijpheid van de geselecteerde variëteit en de tijd die nodig is voor het kweken van zaailingen - van 45 tot 60 dagen.
Zaad verpakking
Temperatuurregime
Het kweken van zaailingen vereist strikte naleving van de temperatuuromstandigheden:
- Gezaaide zaden hebben een constante dag- en nachttemperatuur van 20-22 ° C nodig om succesvol te kunnen pikken.
- Wanneer alle zaden ontkiemen, wordt het regime gewijzigd: 8-10 ° overdag, 6-8 ° 's nachts.
Verlichting
Gedurende de hele groeiperiode hebben zaailingen goede verlichting nodig, de duur van de daglichturen is 8-10 uur.
Een plek met veel zonneschijn
Water geven, voeren
Zaailingen krijgen spaarzaam water, maar zorg ervoor dat de grond constant nat is.
Volwassen planten die naar de bedden worden getransplanteerd, hebben ook regelmatig overvloedig water nodig, vooral bij het vormen van bladrozetten en bloeiwijzen. Uitdrogen uit de grond is onaanvaardbaar. Zodat het water niet op het oppervlak van de grond stagneert, wordt het onmiddellijk losgemaakt.
7-10 dagen na het planten van de zaailingen, voeg toortsinfusie toe met een volledig mineralencomplex met een snelheid van 1 liter infusie en 1 eetl. l mineralen per 10 l water. Deze topdressing is nodig als er niet van tevoren kunstmest is aangebracht.
14 dagen na de eerste voeding (3-3,5 weken na het planten) de volgende samenstelling toevoegen:
- 30 g ammoniumnitraat;
- 2 g kaliumchloride;
- 40 g superfosfaat;
- 2 g boorzuur;
- 10 liter water.
Gebruik bij het begin van de vorming van de bloemhoofd een complex:
- 10 liter vloeibare toorts 1: 8;
- 30 g superfosfaat;
- 30 g ammoniumnitraat;
- 20 g kaliumzout.
Bodemvoorbereiding
Koraalkool tolereert categorisch geen zure grond, dus de bedden worden in de herfst voorbereid, waarbij kunstmest en kalk wordt toegevoegd om te graven. Bestrooi met dolomietmeel of as in de lente met een snelheid van 200-400 g / m2.
Voor het graven in de herfst worden minerale complexen geïntroduceerd die geen sporenelementen, koper, molybdeen bevatten. Bemest in het voorjaar met organisch materiaal (mest of compost). Verbruik - 2 emmers / m2
Landingsschema
Beplantingsschema: rijafstand 50 cm, spoed 70 cm.
Romanesco-koolsoorten
Vroege variëteiten (100-1205 dagen):
- Amphora F1 - geelgroene bloeiwijzen met een sierlijke vorm. Het gemiddelde gewicht van een krop kool is 400 g Geschikt om in te vriezen.
- Shannon F1 - het gewas wordt binnen 100 dagen na ontkieming geoogst. Het hoofd is dicht, lichtgroen van kleur, weegt 900 tot 1300 g.
- ivoor - dichte koppen van ivoor. Gewicht tot 1400 g Eet vers of bevroren, geschikt voor conserven.
- Emerald Cup F1- kleine lichtgroene koolkoppen met een gewicht van ongeveer 500 g Ontworpen om vers of bevroren te gebruiken.
Middenseizoenvariëteiten (120-135 dagen):
- Veronica F1 - een hybride met een hoge opbrengst, het gewicht van één koolkop is maximaal 2 kg. Bloeiwijzen zijn goudgroen van kleur.
- Puntoverde F1 - laagbladige variëteit met groene bloeiwijzen, gemiddeld gewicht - 1,2 - 1,5 kg.
- Egyptische piramides - het gemiddelde gewicht van geelgroene koppen is 1-1,2 kg. Ontworpen voor het bereiden van warme of koude gerechten. Bevroren opslag mogelijk.
Late rassen (vanaf 145 dagen):
- Parel - een dichte groenige kop met een gewicht tot 800 g Ze zijn bevroren voor de toekomst.
- Natalino - lichtgroene kroppen tot 1 kg, geschikt voor conserven.
Nadat hij heeft geleerd wat het is - Romanesco-kool, hoe het te kweken, zal een zeldzame zomerbewoner weigeren deze nuttige groente te verbouwen. Romano, rijk aan voedingsstoffen, is ideaal voor baby- en dieetvoeding, helpt het probleem van overgewicht het hoofd te bieden, behoudt de natuurlijke schoonheid van de huid en het haar.
