Madu adalah khazanah sebenar untuk seluruh badan. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan unsur surih berguna yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Selain itu, produk ini juga sedap. Dengan pertolongannya, anda boleh menyediakan beberapa hidangan, dan juga kosmetik yang akan membantu bukan sahaja mencegah perkembangan penyakit, tetapi juga menyingkirkan banyak penyakit.

Hari ini di pasar terdapat banyak pilihan madu, yang tidak hanya berbeza dari segi rasa, tetapi juga penampilan. Dari keseluruhan varieti, varieti berikut dapat dibezakan:

  1. Polyfloral - dihasilkan oleh lebah dari nektar yang dikumpulkan dari beberapa spesies tumbuhan.
  2. Monofloral - produk ini dikumpulkan oleh lebah dari bunga dari satu spesies tumbuhan.
  3. Maisky - produk ini diperoleh selepas membuat nada pertama.
  4. Honeydew - berasal dari sayur, diperoleh dari honeydew dari maple, linden, hazel atau cemara, serta dari rembesan manis beberapa serangga.

Kini terdapat lebih banyak kes penjual yang berusaha menjual produk tidak wajar yang dapat dipam lebih awal, dan juga dicairkan dengan air atau kanji. Untuk menyembunyikan kekurangan ini, banyak bahkan mencairkannya dengan sengaja, sehingga memberikan penampilan yang lebih jelas.

Semua muslihat di atas membawa kepada fakta bahawa madu kehilangan sifat bermanfaatnya, dan apabila dipanaskan, bahan berbahaya terbentuk dalam produk. Agar tidak membeli produk berkualiti rendah, anda pasti perlu mengetahui cara menentukan keaslian madu.

Sayang

Cara menentukan kesahihan

Rasa

Setiap pemeriksaan rumah dimulakan dengan penilaian rasanya. Produk semula jadi semestinya mempunyai rasa yang menyenangkan dan pada masa yang sama, mengeluarkan rasa herba atau bunga. Rasa selepasnya harus sedikit menyengat dan kesemutan, dan tidak boleh ada zarah atau sedimen pada lidah. Sekiranya terdapat karamel yang ringan, maka ini menunjukkan bahawa produknya hangat, dan rasa manis bergula menunjukkan campuran gula.

Warna dan warna

Bergantung pada ragamnya, warna madu dapat berbeza dengan ketara, tetapi ada peraturan tertentu yang sama untuk jenis apa pun. Sekiranya ia mendung, maka ini menunjukkan bahawa terdapat kekotoran dalam komposisinya. Apabila bintik-bintik gelap muncul, ini bermaksud bahawa madu telah dipanaskan, bahkan mungkin lebih dari sekali. Madu segar dan berkualiti tinggi tidak boleh mempunyai sedimen.

Madu tanpa sedimen

Semasa memilih, seseorang juga harus menggunakan ciri luaran yang terdapat pada setiap spesies:

  1. Limau purut - dianggap sebagai salah satu produk yang paling berguna untuk menghilangkan selesema dan mempunyai warna kuning muda, boleh telus, dan juga kekuningan.
  2. Lugovoi - apabila segar ia hanya mempunyai warna cahaya.
  3. Soba - terutamanya kuning gelap, serta coklat tua.
  4. Akasia - hampir telus, menjadi putih apabila gula-gula.
  5. Hutan - terutamanya kuning muda dan coklat muda.
  6. Kejam - kerana madu mendapat warna dari bunga, rasanya sangat ringan.
  7. Semanggi - berbeza warna kuning dengan warna dari cahaya hingga tepu.

Ketekalan dan kelikatan

Madu asli mempunyai konsistensi likat, jadi jangan terlalu cepat mengalir di atas balang, kerana ini adalah tanda bahawa ia cair atau dicairkan.Konsistensi madu asli, jika baru dipam, harus pekat dan mengalir dalam benang panjang yang melipat ke bukit.

Bau wangi

Madu asli semestinya mempunyai aroma harum yang harum. Bergantung pada ragamnya, aromanya unik, tetapi tidak semestinya mempunyai nuansa masam dan bau penapaian. Walaupun madu sangat cantik warnanya, tetapi berbau tidak enak, maka manja. Lebih baik membelinya, bergantung pada pilihan individu mengenai aroma.

Madu yang mempunyai bau yang tidak menyenangkan kemungkinan besar akan rosak

Kaedah untuk menentukan kealamian

Cara menentukan kualiti madu di rumah

Terdapat banyak cara untuk mengenal pasti madu palsu. Yang paling biasa adalah kaedah mikroskop. Dengan bantuannya, anda dapat dengan cepat menentukan sama ada produk tersebut mengandungi bahan tambahan seperti gula, ragi dan lain-lain. Intipati kaedah ini terletak pada kenyataan bahawa produk tersebut dilapisi lapisan tipis di atas kaca, dan gambarnya diperbesar dengan bantuan mikroskop.

Sebelum membeli produk, anda perlu mengetahui cara memilih kualiti madu, cara menentukan keaslian dan semua nuansa. Sekiranya ia matang, maka kesahihannya dapat ditentukan dengan cara berikut:

  1. Dengan kelikatan - penentuan mesti dilakukan pada suhu sekitar 20 darjah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pada suhu rendah kelikatan produk meningkat, dan pada suhu tinggi, sebaliknya, menurun.
  2. Mengikut berat - intipati kaedah ini terletak pada hakikat bahawa semakin banyak air dalam produk, semakin ringan. Satu liter madu matang berat sekurang-kurangnya 1.4 kg.

Anda boleh menentukan pemalsuan madu dengan cara yang biasa menggunakan ujian pada kertas blotting. Untuk melakukan ini, lapisan madu digunakan pada kertas, dan garis dilukis di sepanjangnya dengan pensil kimia. Sekiranya madu tidak mengandungi kekotoran, maka tidak akan ada bekas pensil.

Memeriksa madu secara kimia

Anda boleh memeriksa kekotoran madu dengan air suling. Untuk melakukan ini, tuangkan produk ke dalam balang telus dan tambahkan air suling ke dalamnya, di mana madu akan larut, dan kekotoran yang ada akan tetap berada di bahagian bawah.

Kaedah lain untuk memeriksa kualiti

Ketumpatan madu

Madu dianggap sebagai produk berharga yang digunakan dalam pemakanan dan kosmetologi dan perubatan. Agar kesan produk ini positif, semasa pembelian anda perlu memperhatikan sifatnya.

Sebelum membeli, pastikan untuk membiasakan diri dengan cara bagaimana memeriksa kesahihan madu di rumah.

Yang paling boleh dipercayai adalah analisis makmal, tetapi walaupun demikian, adalah mungkin untuk menentukan kualiti madu dengan rasa, warna dan ciri-ciri lain, anda juga boleh memeriksa dengan bantuan alat yang tersedia:

  1. Dengan iodin... Untuk melakukan ini, air ditambahkan ke dalam madu dalam nisbah 1: 2, beberapa tetes yodium juga ditambahkan di sana. Sekiranya larutan menjadi biru, maka kotoran telah ditambahkan ke produk.
  2. Dengan cuka - air ditambahkan ke madu dalam nisbah 1: 2, beberapa tetes cuka juga ditambahkan di sana. Sekiranya larutan berbuih, maka ini menunjukkan campuran kapur.
  3. Dengan susu - satu sudu teh madu ditambah ke susu panas. Sekiranya pada masa yang sama susu menggumpal, maka ini menunjukkan bahawa gula telah ditambahkan ke dalamnya.

Memilih madu berkualiti adalah seni yang mesti dipelajari dengan pengalaman. Pemilihan produk berharga ini mesti didekati dengan penuh tanggungjawab; lebih baik membeli produk dari peternak lebah yang biasa.