Madu adalah produk yang sangat popular di kalangan penduduk. Ia mempunyai banyak khasiat perubatan. Ia sangat berguna untuk tubuh manusia sebagai langkah pencegahan terhadap banyak penyakit. Tetapi ia hanya berguna apabila benar-benar semula jadi. Malangnya, sebilangan besar orang yang menjual produk ini menambahkan pelbagai kekotoran asing untuk menambah berat badan dan, dengan itu, mendapat lebih banyak faedah. Kekotoran ini meneutralkan komposisi vitamin nektar lebah, meniadakan semua kegunaan produk. Terdapat banyak cara di mana anda dapat menguji kualiti dan keindahan madu. Ini boleh dilakukan bukan sahaja di makmal khusus, tetapi juga di rumah.

Kualiti madu di rumah

Jadi bagaimana untuk menentukan kualiti madu di rumah? Cara yang paling berpatutan dan tidak rumit adalah pemanasan dan penimbangan. Untuk ini, bekas tertutup dengan nektar lebah diletakkan di dalam bekas berisi air. Bekas ini diletakkan di tempat mandi air. Air harus dipanaskan hingga suhu sekitar 50 ° C. Apabila bekas dibuka, aroma bunga yang ketara dapat dirasakan dengan segera. Sekiranya tidak ada bau, itu palsu.

Bekas dengan madu dipanaskan di tempat mandi air

Sekiranya bekas dengan madu dipanaskan di tempat mandi air untuk waktu yang lama (kira-kira 1 jam), maka madu berkualiti tinggi semula jadi akan dipecah menjadi beberapa lapisan. Sekiranya produk tidak menyusun semula, itu tidak semula jadi, tetapi palsu.

Bagaimana cara menentukan madu berkualiti dengan cara lain? Kaedah penimbangan akan membantu menentukan. Untuk ini, 1 liter air dikumpulkan dalam bekas bersih. Bekas itu ditandakan pada tahap satu liter. Setelah air dicurahkan, dan bekas dikeringkan dan ditimbang. Seterusnya, bekas itu diisi dengan madu hingga tanda dan ditimbang. Untuk mendapatkan berat 1 liter nektar lebah, tolak angka berat bekas dari angka yang diperoleh. Setelah menentukan berat 1 liter madu, ia dibahagi dengan 1000 (iaitu berat air). Di Persekutuan Rusia, terdapat piawaian untuk ketumpatan madu asli. Julatnya ialah 1.4 hingga 1.6 kg seliter.

Sekiranya ketumpatan berada di bawah had bawah, maka ia tidak matang, atau kualitinya buruk. Ketumpatan yang lebih tinggi daripada had atas norma menunjukkan bahawa pengiraan tidak dilakukan dengan betul, atau kesalahan dilakukan ketika menimbang.

Menentukan kualiti madu di pasaran

Warna ambar atau warna keemasan adalah tanda perlakuan panas

Cara menentukan kesahihan madu

Semasa membeli nektar lebah dari pasar, kualiti juga dapat ditentukan. Sudah tentu, pasar bukanlah tempat di mana terdapat peluang untuk memanaskan atau menimbang, tetapi anda tetap tidak boleh kehilangan harapan untuk membeli produk semula jadi. Bagaimana cara menentukan madu yang berkualiti dan tidak menjadi mangsa produk palsu? Produk yang tidak wajar mempunyai beberapa ciri yang memberikannya:

  • Setelah melihat lebih dekat produk tersebut dan memperhatikannya dan kejelasan kristalnya, anda boleh meletakkannya kembali di kaunter. Selalunya, tanda-tanda ini menunjukkan bahawa dia menjalani rawatan haba, masing-masing, kehilangan semua khasiatnya yang berguna selama itu.
  • Bekas di mana nektar lebah ditawarkan juga mempengaruhi kualitinya. Contohnya, bahan plastik, tergalvani, atau tembaga di dalam bekas bertindak balas secara kimia dengan madu, dan tindak balas ini menghasilkan racun. Oleh itu, produk sedemikian akan memberi kesan buruk kepada tubuh.
  • Minum sesudu madu asli yang pertama, dapat diketahui bahawa kerongkong mula menggelitik sedikit. Rasanya sedikit tart. Sekiranya rasa karamel atau kepahitan diperhatikan, itu bermakna ia telah terlalu panas beberapa kali, atau beberapa bahan telah ditambahkan ke dalamnya.
  • Sekiranya terdapat lapisan busa di permukaan, madu ini terlalu muda, belum matang. Buih adalah petunjuk proses penapaian. Madu seperti itu tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Tidak lama lagi, ia akan menjadi fermentasi, dan berbahaya untuk menggunakannya.
  • Sekiranya madu tidak berbau, dan warnanya keputihan, ini adalah tanda campuran gula atau sirap gula. Tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku dari penggunaan produk seperti itu, tetapi juga tidak akan membawa faedah.
  • Satu lagi tanda madu berkualiti rendah adalah pelbagai lapisan. Madu mestilah kelihatan seperti jisim homogen.
  • Dengan bekas berlabel, nektar lebah dapat ditimbang pada skala pasaran bebas. Sekiranya ketumpatannya kurang dari 1.4 kg / 1 liter, ia tidak matang.

Kaedah untuk memeriksa madu

Keaslian ditentukan oleh kemuluran pelik

Cara memberi yis kepada ayam pedaging di rumah

Bagaimana untuk memeriksa kualiti madu di rumah? Terdapat banyak kaedah untuk membezakan produk segar dan semula jadi dari barang palsu. Keaslian ditentukan oleh sejenis kemuluran. Kandungan airnya tidak boleh melebihi peratusan tertentu. Ia tidak melimpah dari bekas ke bekas; semasa mengisi bekas, ia terletak di piramid madu. Sebaiknya gunakan sudu semasa mengisi bekas. Ia membuat pergerakan putaran, dengan bantuan yang diperiksa konsistensi yang betul dari nektar lebah. Ia akan melilit sudu dengan pita, yang akan terganggu dari semasa ke semasa.

Ketumpatan nektar lebah lebih tinggi daripada air. Terdapat faktor-faktor tertentu yang digunakan untuk memeriksa petunjuk ini. Bekas 3 liter boleh memuatkan 4.5 kg produk berkualiti.

Helaian surat khabar akan membantu menentukan jumlah bahan berair yang terdapat dalam produk. Untuk menjalankan percubaan, anda memerlukan sehelai surat khabar dan madu itu sendiri. Sebilangan kecil nektar dibentangkan di surat kabar, yang harus dilipat menjadi menara tanpa menyebarkan atau meninggalkan noda di bahagian belakang cadar. Produk yang dicairkan adalah cetakan basah pada helaian.

Roti segar akan membantu mengenali kualiti produk

Roti segar akan membantu mengenali kualiti produk. Untuk menentukan sama ada produk itu dipalsukan, diperlukan mencelupkan serpihan gulungan ke dalamnya selama beberapa minit. Sekiranya nektar lebah palsu, serpihan akan menyerap kelembapan dan kehilangan bentuk asalnya. Dengan produk yang berkualiti, serbuk akan mengeras.

Untuk mengetahui sama ada ramuan seperti pati atau tepung telah ditambahkan ke dalam madu, yodium, yang terdapat di mana-mana kabinet ubat rumah, akan membantu. Faktanya ialah yodium, ketika diaduk hingga larut, bertindak balas dengan tepung dan kanji, sehingga mengotorkan bahan yang dihasilkan menjadi biru.

Cuka juga dapat membantu menentukan keindahan. Ia akan membantu mengenal pasti bahan tambahan seperti kapur. Sekiranya yang terakhir ditambahkan ke nektar lebah, cuka akan bertindak balas dengannya, melepaskan karbon dioksida, yang akan menggelegak.

Amonia mengesan kehadiran kanji. Untuk menjalankan pemeriksaan, anda memerlukan madu, air dan ammonia, dengan nisbah 1: 2: 1. Apabila bertindak balas dengan kanji, bahan tersebut akan bertukar menjadi coklat.

Bau adalah salah satu petunjuk penting kealamian. Semasa membeli produk, anda harus menciumnya. Madu segar dan berkualiti tinggi akan mempunyai aroma bunga. Sekiranya madu tidak berbau, ia adalah buatan.

Mendapan madu dengan memanaskan

Apabila dipanaskan, produk berkualiti rendah akan mengendap.

Penting! Tidak dianjurkan memanaskan madu di atas 50 ° C, kerana jika ia semula jadi, semua vitamin hilang pada suhu tinggi. Semasa menentukan kualiti madu dengan memanaskan, semua bahan tambahan akan memendap dan kekal di bahagian bawah.

Madu kristal semula jadi lebih sukar untuk dibezakan daripada likat.Cara termudah adalah dengan mencuba menggosok sepotong kecil di antara jari anda. Setelah beberapa minit, jari akan berhenti melekat, jika tidak, jari akan tetap melekit, dan gula dari bahan tambahan akan diserap ke dalam kulit.

Anda juga boleh mencuba untuk menyalakan produk yang dikristal, untuk menentukan keindahannya. Madu asli akan terbakar hampir tanpa suara, dan pengganti akan pecah dan mengeluarkan asap hitam.

Madu mesti mempunyai ciri warna varieti. Sekiranya madu terlalu gelap, ini adalah petunjuk bahawa ia telah dipanaskan. Putih menunjukkan sirap gula tambahan.

Petunjuk kualiti madu

Ada sejenis madu palsu

Terdapat sejenis madu palsu seperti gula. Ternyata dalam proses memberi makan air lebah dengan penambahan sejumlah besar gula. Ia tidak membawa nilai bagi tubuh manusia, kerana ia tidak mengandungi semua vitamin. Ia bahkan tidak mengandungi protein.

Keratan Thuja di rumah

Madu berkualiti tinggi mempunyai bau yang harum, sejenis ketelusan dan rasa. Ketekalan dianggap sebagai petunjuk penting. Produk mesti terasa manis, tanpa kepahitan dan rasa masam, dengan sedikit rasa. Konsistensi kelihatan seperti jisim likat, yang boleh menjadi tebal jika proses penghabluran telah dimulakan. Jisim tidak boleh mengandungi bahan tambahan asing dalam bentuk bahagian tubuh lebah atau larva, lilin, dan lain-lain, tetapi mestilah homogen. Faktor penting lain ialah ketiadaan busa pada produk, ini menunjukkan bahawa madu sudah matang dan tidak ada proses penapaian di dalamnya.

Setiap jenis nektar lebah akan mempunyai warna yang berbeza. Madu yang dikumpulkan dari linden mempunyai warna kuning muda, dari ambar kaya bunga matahari, dari akasia - telus, sedikit keemasan.

Petunjuk kualiti madu adalah kandungan airnya. Produk tidak boleh mengandungi lebih dari 22% air. Penunjuk ini ditentukan sama ada dengan alat khas atau di rumah dengan menentukan ketumpatan. Berdasarkan penunjuk ini, yang kedua terbentuk - kelikatan. Semakin rendah kandungan air di nektar, semakin tinggi indeks kelikatannya. Kelikatan menunjukkan kematangan.

Juga, setelah beberapa saat, proses penghabluran harus bermula dalam produk. Ini adalah petunjuk kualiti yang paling penting. Semakin rendah kandungan air, semakin cepat madu memulakan proses ini. Varieti yang berbeza mempunyai selang waktu tersendiri untuk penghabluran. Dalam madu bunga matahari, ia bermula dengan sangat cepat.

Nota! Penghabluran yang dipercepat dapat dicapai dengan mengaduk madu.

Untuk menentukan kualiti madu, anda harus mengetahui jenisnya.

Untuk menentukan kualiti madu, anda harus mengetahui jenisnya. Penting juga untuk difahami jika produk ini palsu atau palsu. Ini dilakukan dengan bertindak balas terhadap alkohol dan mortar. Untuk melakukan tindak balas alkohol, perlu mencampurkan madu, air dan alkohol dalam nisbah 1: 1: 10. Sebagai hasil pencampuran dengan adanya honeydew, larutan tersebut akan menjadi keruh. Anda boleh melakukan tindak balas dengan kapur dengan mencampurkan nektar, air dan susu limau dalam nisbah 1: 1: 2. Larutan ini harus didihkan, jika ada lapisan, serpihan gelap akan muncul di permukaan larutan, dan protein akan melengkung dan mendapan.

Madu mempunyai khasiat yang sangat berharga, menyelamatkan dari banyak penyakit, menegangkan badan, membantu menurunkan berat badan, dll. Tetapi ini hanya berkaitan dengan produk semula jadi. Agar tidak membazirkan kewangan dan membeli produk palsu, anda harus mengetahui petunjuk asas kualiti madu, yang dijelaskan dalam artikel ini.