Ketumpatan madu

Produk semula jadi, disayangi dan dihormati sejak zaman kuno, yang sifat penyembuhan dan pemakanannya yang unik tidak kehilangan kaitannya hingga hari ini, mempunyai sebilangan ciri yang menentukan kualitinya. Dan ketumpatan madu mengambil kedudukan utama di antara mereka.

Apakah maksud ketumpatan madu kg / l?

Ketumpatan bahan apa pun adalah nisbah jisim dengan isipadu yang dihuni oleh jisim ini. Jika tidak, parameter ini dipanggil graviti spesifik. Konsep ini dapat digunakan sepenuhnya untuk madu, lebih-lebih lagi, ia mencirikan kualitinya.

Semasa menggunakan parameter, anda harus ingat bahawa ia tidak mempunyai nilai yang ditentukan secara unik. Ketumpatan madu berkisar antara 1.5-1.4 kg / l. Sumber yang berbeza dapat menyatakan graviti spesifik dalam unit lain - gram per liter, gram per cm padu, per mililiter. Sekiranya ketumpatan di bawah standard, produk dicairkan, lebih tinggi - pelbagai bahan tambahan dicampurkan dengannya, bergantung pada kesedaran penjual. Ia boleh menjadi gula, tepung, kanji, semolina.

Variasi ketumpatan berkaitan dengan kandungan kelembapan produk.

Jumlah kelembapan dalam produk semula jadi ditentukan oleh beberapa faktor penting:

• Cuaca. Sekiranya lebah mengumpulkan nektar manis dalam cuaca basah, kelembapan pada produk akhir akan lebih tinggi.
• Tahap kematangan. Dengan pengisian awal sarang lebah, yang belum dilekatkan dengan lilin, berat spesifik madu lebah akan menjadi lebih rendah. Dan kerana penapaiannya tidak lengkap, bahan berguna belum disintesis. Vitamin B1, B2, B3, B6 dan unsur surih magnesium, kalium, besi, yang terkenal, hanya terdapat dalam produk dengan ketumpatan 1.409-1.510 kg / l.
• Keadaan simpanan. Bekas yang tidak ditutup menyumbang kepada perubahan ketumpatan bahkan jisim yang mempunyai masa untuk mengkristal. Kelembapan udara bilik secara langsung mempengaruhi ketumpatan kerana hygroscopicity produk. Apabila kepekatan wap air melebihi 66%, madu menyerap kelembapan, di bawah 58% ia menguap. Di samping itu, suhu penyimpanan dan kandungan kelembapan yang wujud secara langsung mempengaruhi ketumpatan. Contohnya, kemanisan, yang mengandungi kelembapan 20%, pada suhu 15 ° C mempunyai graviti spesifik 1.415 g / cm³, pada 20 ° - 1.403 g / cm³.

Terdapat faktor lain yang mempengaruhi ketumpatan - masa pengumpulan oleh lebah, keadaan iklim umum, komposisi kimia produk.

Mengikut kriteria terakhir, madu dibahagikan kepada 5 kumpulan mengikut asal bahan mentah:

• sangat cair - dituai dari akasia, semanggi, bunga matahari, atau Mei;
• cecair - limau, melilot, rapeseed, chestnut, soba;
• tebal - dandelion;
• melekit - lebah madu (dikumpulkan dari rembesan manis pada daun tanaman yang ditinggalkan oleh serangga, atau dari tunas pokok lebat atau konifer);
• seperti jeli - heather.

Jadual 1. Pergantungan kepadatan madu pada ketepuan kelembapannya

Kandungan kelembapan,%	Graviti tentu, g / ml
15	1.449
16	1.443
17	1.436
18	1.429
18.5	1.426
19	1.422
20	1.415
21	1.409

Tidak boleh bergantung pada produk dengan 15-17% air di pasar biasa atau pasar raya, kerana produk seperti itu dihargai untuk keperluan mereka sendiri. Dan 20-21% sudah boleh dianggap sebagai tanda kualiti yang buruk. Kandungan kelembapan utama dalam madu untuk jualan besar-besaran adalah 18-19%, oleh itu pembeli yang berpengalaman mengesyorkan mengambil tahap 18.5% sebagai yang dikira.

Berapakah berat madu dalam pelbagai bekas

Ketumpatan produk manis untuk orang awam penting bukan sahaja untuk menilai kualitinya. Perlu diketahui petunjuk ini agar tidak menjadi kacau bilau semasa membeli atau menggunakan.

Berapa banyak madu dalam satu sudu teh dan sudu besar

Produk ini digunakan dalam masakan, kosmetologi, dan rawatan. Dalam resipi, jumlah yang diperlukan ditunjukkan dengan cara yang berbeza: dengan ukuran volumetrik (gelas, sudu teh atau sudu besar) atau berat dalam gram. Yang terakhir biasanya menyebabkan kesukaran, bagaimana mengukur, misalnya, 7 g produk yang diperlukan untuk menyediakan infusi ubat.

Jadual datang untuk menyelamatkan, dengan pertolongannya cukup untuk mengukur jumlah komponen yang diperlukan.

Jadual 2. Cara mengukur madu dengan sudu

Berat, g	Sudu teh	Sudu teh	Sudu besar	Sudu besar
10	0.8	0.5	0.6	0.3
20	1.7	1	1.2	0.6
50	4.2	2.5	2.9	1.5
100	8.3	5	5.9	3
150	12.5	7.5	8.8	7.5
200	16.7	10	11.8	6.1

Biasanya, pengiraan yang lebih mudah digunakan berdasarkan nilai rata-rata ukuran alat makan:

• 1 sudu kecil - 7-10 g;
• 1 sudu besar sudu - 21-25 g;
• 1 st segi. (200 ml) - 280-300 g;
• 1 teh (nipis) sudu besar. 250 ml - 350-380 g.

Berapa banyak gula-gula di dalam balang

Sama pentingnya untuk mengetahui berapa banyak madu dalam termos atau balang - liter, setengah liter, dll. Lagipun, inilah cara pekebun menjualnya di kedai runcit. Pembeli biasanya harus mempercayai kata-kata penjual bahawa sebotol tiga liter adalah 5 kg produk. Sebenarnya, tidak lebih daripada 4.5.

Jadual 3. Berapa kg dalam balang madu

Boleh isi padu, l	Berat, g
0.5	750
1	1500
2	3000
3	4500

Berdasarkan jadual, mudah untuk mengira berapa kg madu dalam termos. Bekas 40 liter standard memuatkan 56 hingga 60 kg produk berharga. Satu kilogram bahan berkualiti dimasukkan ke dalam balang 0,8 liter.

Agar tidak tertipu, peternak lebah yang menghormati pekerjaan mereka mengesyorkan mengingat berat tin:

• 0,5 l - 180-260 g;
• 1 l - 360-400 g;
• 2 l - 700 g;
• 3 l - 920 g.

Mengetahui data ini, mereka dengan tepat menentukan kualiti kemanisan, yang telah dimasukkan penjual di bank. Sekiranya kita bercakap mengenai bekas 3 liter, berat keseluruhannya (kasar) kira-kira 5.4 kg. Penyimpangan 10% tidak dianggap sebagai bencana, ia mungkin disebabkan oleh ciri-ciri bekas itu sendiri.

Musim pembelian juga diambil kira. Sekali lagi, dari kursus fizik sekolah diketahui bahawa semua badan meningkatkan kelantangannya ketika dipanaskan, dan madu tidak terkecuali. Sekiranya panas di luar, isipadu meningkat sebanyak 5%, iaitu, graviti tentu menurun sedikit. Dalam keadaan sejuk, isipadu, sebaliknya, menurun hingga 10%, yang bermaksud bahawa ketumpatannya meningkat. Dengan kata lain, sebotol produk lebah yang diletakkan pada timbangan mempunyai berat yang berbeza pada musim panas dan musim sejuk.

Hasilnya, ketika membeli madu, untuk memastikan ia berkualiti tinggi, mereka bertindak seperti berikut:

• letakkan balang pada timbangan;
• tolak jisim tin dari jumlah berat;
• residu dinilai: sejauh mana ia mematuhi piawaian, dengan mengambil kira suhu udara dan penyimpangan yang dibenarkan dari berat bersih produk (bergantung pada gred), iaitu sekitar 25 g / l.

Terdapat banyak cara untuk memeriksa kualiti, termasuk ujian makmal. Tetapi menilai produk berdasarkan ketumpatannya - nisbah jisim dan isipadu - agak mudah, anda hanya perlu ingat beberapa nombor. Madu berkualiti tinggi akan sepenuhnya membenarkan semua kos material, memberikan kesenangan, dan menguatkan kesihatan.