כיצד לקבוע את האותנטיות של הדבש

דבש הוא אוצר אמיתי לכל הגוף. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים שימושיים, מינרלים ויסודות קורט המשפיעים לטובה על בריאות האדם. בנוסף, מוצר זה הוא גם פינוק טעים. בעזרתו תוכלו להכין כמה מנות, כמו גם מוצרי קוסמטיקה שיעזרו לא רק למנוע התפתחות של מחלות, אלא גם להיפטר ממחלות רבות.

כיום השוק מציע מבחר עצום של דבש, אשר שונה לא רק בטעמו, אלא גם במראהו. מכל הזן ניתן להבחין בזנים הבאים:

1. רב-פלורלי - מיוצר על ידי דבורים מצוף שנאספו מכמה מיני צמחים.
2. מונופלורל - מוצר זה נאסף על ידי דבורים מפרחי מינ צמח אחד.
3. Maisky - מוצר זה מתקבל לאחר ההטלה הראשונה.
4. יערה - ממוצא צמחי, המתקבלת מדבש של אדר, טילנה, לוז או אשוח, וכן מהפרשות מתוקות של חרקים מסוימים.

כעת ישנם מקרים נוספים של מוכרים שמנסים למכור מוצר לא טבעי שניתן לשאוב החוצה לפני המועד, וגם לדלל במים או עמילן. כדי להסתיר את החסרונות הללו, רבים אף ממיסים אותו בכוונה, ובכך מעניקים לו מראה ייצוגי יותר.

כל הטריקים שלעיל מובילים לעובדה שדבש מאבד מתכונותיו המועילות, וכאשר מחממים נוצרים חומרים מזיקים במוצר. כדי לא לרכוש מוצר באיכות נמוכה עליכם לדעת לקבוע את האותנטיות של הדבש.

דבש

כיצד לקבוע אותנטיות

טַעַם

כל בדיקה ביתית מתחילה בהערכת הטעם שלה. מוצר טבעי צריך להיות בעל טעם נעים ובו זמנית טארט, המספק תווי צמחים או פרחים. טעם הלוואי צריך להיות מעט חריף ומעקצץ, ולא צריך להיות חומר חלקיקי או משקעים על הלשון. אם יש גוון בהיר של קרמל, זה מצביע על כך שהמוצר מחומם, והמתיקות הסוכרת מצביעה על תערובת של סוכר.

צבע וגוון

בהתאם למגוון, גוון הדבש יכול להיות שונה משמעותית, אך קיים כלל מסוים זהה לכל סוג. אם זה מעונן, זה מצביע על כך שיש זיהומים בהרכבו. כאשר מופיעים כתמים כהים, המשמעות היא שהדבש התחמם, אולי אפילו יותר מפעם אחת. בדבש טרי ואיכותי לא אמור להיות שום משקעים.

דבש ללא משקעים

בבחירה יש לבנות גם על התכונות החיצוניות הטבועות בכל מינים:

1. ליים - נחשב לאחד המוצרים השימושיים ביותר שעוזר להיפטר מהצטננות ובעל גוון ענברי בהיר, יכול להיות שקוף וגם צהבהב.
2. לוגובוי כאשר הוא טרי יש לו רק גוונים בהירים.
3. כוסמת - בעיקר צהוב כהה, כמו גם חום כהה.
4. עץ השיטה - כמעט שקוף, הופך לבן כשהוא מסוכר.
5. יַעַר - בעיקר צהוב בהיר וחום בהיר.
6. אַרגָמָן - מכיוון שדבש גוון מפרחים, זהו גוונים בהירים במיוחד.
7. תִלתָן - שונה בצבע ענברי עם גוונים מאור לרווי.

עקביות וצמיגות

לדבש טבעי יש עקביות צמיגית, ולכן הוא לא אמור לזרום על הצנצנת מהר מדי, מכיוון שזה סימן שהוא נמס או מדולל.העקביות של דבש טבעי, אם נשאב טרי, צריכה להיות עבה ולזרום בחוטים ארוכים המתקפלים לגבעה.

רֵיחַ

לדבש טבעי צריך להיות ארומה נעימה וריחנית. תלוי במגוון, הארומה היא ייחודית, אך בשום מקרה היא לא צריכה להיות בעלת גוונים חמצמצים וריח של תסיסה. גם אם הדבש מאוד יפה בצבעו, אך מריח לא נעים, הרי שהוא מקולקל. עדיף לרכוש אותו, בהתאם להעדפות האישיות לגבי הארומה.

דבש שיש לו ריח לא נעים הוא כנראה מקולקל

שיטות לקביעת הטבעיות

ישנן דרכים רבות לזהות דבש מזויף. הנפוצה ביותר היא שיטת המיקרוסקופ. בעזרתו תוכלו לקבוע במהירות האם המוצר מכיל תוספים כמו סוכר, שמרים ואחרים. מהות השיטה היא שהמוצר מוחל בשכבה דקה על זכוכית, והתמונה מוגדלת בעזרת מיקרוסקופ.

לפני שאתם קונים מוצר, עליכם לדעת כיצד לבחור באיכות דבש, דרכים לקבוע את האותנטיות וכל גווניה. אם היא בשלה, ניתן לקבוע את האותנטיות שלה בדרכים הבאות:

1. לפי צמיגות - הקביעה חייבת להתבצע בטמפרטורה של כ -20 מעלות. זאת בשל העובדה שבטמפרטורות נמוכות צמיגות המוצר עולה, ובטמפרטורות גבוהות, להפך, פוחתת.
2. על ידי משקל - מהות השיטה נעוצה בעובדה שככל שיש יותר מים במוצר, כך הם קלים יותר. משקל ליטר אחד של דבש בוגר לפחות 1.4 ק"ג.

אתה יכול לקבוע את זיוף הדבש בדרך העממית באמצעות בדיקה על נייר סופג. לשם כך מורחים שכבת דבש על הנייר, וקו נמשך לאורכו עם עיפרון כימי. אם דבש אינו מכיל זיהומים, הרי שלא יהיה זכר לעיפרון.

בודק דבש כימית

אתה יכול לבדוק דבש עבור זיהומים עם מים מזוקקים. לשם כך, שפכו את המוצר לצנצנת שקופה והוסיפו אליו מים מזוקקים, בהם הדבש יתמוסס, והזיהומים הקיימים יישארו בתחתית.

דרכים אחרות לבדוק איכות

בצדק נחשבת דבש כמוצר בעל ערך המשמש הן בתזונה והן בקוסמטולוגיה וברפואה. על מנת שההשפעה של מוצר זה תהיה חיובית, במהלך הרכישה עליכם לשים לב למאפייניו.

לפני הרכישה, הקפידו להכיר את הדרכים כיצד לבדוק את האותנטיות של הדבש בבית.

האמין ביותר הוא ניתוח מעבדה, אך למרות זאת, ניתן לקבוע את איכות הדבש על פי טעמו, צבעו ומאפיינים אחרים, אתה יכול גם לבדוק בעזרת הכלים הזמינים:

1. עם יוד... לשם כך מוסיפים לדבש מים ביחס של 1: 2, מוסיפים שם גם כמה טיפות יוד. אם הפתרון הופך לכחול, נוספו זיהומים למוצר.
2. עם חומץ - מוסיפים מים לדבש ביחס של 1: 2, מוסיפים שם גם כמה טיפות חומץ. אם התמיסה מקציפה, זה מצביע על תערובת גיר.
3. עם חלב - מוסיפים כפית דבש לחלב חם. אם במקביל החלב מתכרבל, זה מצביע על כך שנוסף לו סוכר.

בחירת דבש איכותי היא אומנות שיש ללמוד עם ניסיון. יש לגשת לבחירה של מוצר יקר ערך זה באחריות; עדיף לרכוש את המוצר מכוורנים מוכרים.