Nel mondo delle spezie e delle erbe ci sono molte spezie poco o completamente sconosciute al popolo russo. L'erba di noce è una delle tante spezie che i cuochi del Daghestan, della Georgia e dell'Armenia sono felici di usare. Molti di loro chiamano due piante completamente diverse l'erba della noce: sut round, o jimdzhilim, e fieno greco blu, o utskho-suneli. Il fieno greco ha un sapore piccante pungente, viene aggiunto a molti piatti della cucina caucasica, ma nel gusto non assomiglia affatto a una noce, come i tuberi tondi essiccati. A destra, solo il round tondo può essere chiamato erba di noce.

Erba di noci: che cos'è

Round syt (Cyperus rotundus) è un'erba perenne della famiglia dei carici. Ha un apparato radicale molto ben sviluppato sotto forma di lunghi rigonfiamenti tuberosi orizzontali. Gambi singoli, lisci e triangolari: cannucce alte fino a 40 cm crescono dai tuberi. All'estremità degli steli fioriscono infiorescenze bisessuali, simili a un ombrello. I fiori sono piccoli e poco appariscenti situati sui raggi dell'ombrello, nascosti nelle ascelle di piccole scaglie rosso ruggine. Le travi dell'ombrello possono essere di diverse lunghezze. Alla base di ogni stelo, dalla radice crescono diverse foglie strette e lunghe. La pianta fiorisce in giugno - luglio. Alla fine della fioritura, forma un piccolo frutto: una scatola grigio scuro, simile a una noce.

Erba di noce:

Ci sono molte altre specie nel genere Syt. Ha circa 600 specie. Tra le specie più famose ci sono papiro (Cyperus papyrus), commestibile (Cyperus esculentus), carice gonfio (Carex physodes), carice sabbioso (Carex arenaria)

Il papiro Syt cresce in Egitto, Asia Minore e Sicilia. Per molto tempo è stata prodotta carta di papiro, ma oggi questo uso di steli di papiro non è più rilevante. Questa grande pianta acquatica fino a 3 metri di altezza e altri tipi di cibo viene utilizzata per la tessitura decorativa di stuoie e tappeti.

Il nome di cibo commestibile, o mandorle tritate, o noce di tigre, o chufa, parla da sé. Viene coltivata come pianta coltivata in molti paesi. I suoi tuberi sono ricchi di olio e zucchero e hanno un sapore molto simile alle mandorle. La chufa in molti paesi è un eccellente sostituto del caffè, quindi può essere definita un'erba versatile.

In una nota! Il carice gonfio è ricco di proteine ​​e proteine ​​ed è quindi apprezzato come un'ottima pianta foraggera per i bovini del deserto.

Per il carice sabbioso in Olanda ha trovato il suo uso. Viene seminato sulle dune per trattenere il terreno sabbioso durante i forti venti.

Molte specie di erbe della famiglia Sedge vengono coltivate come piante ornamentali e vengono utilizzate per decorare i bacini artificiali nel paesaggio. Ad esempio, l'erba di cotone vaginalis ha infiorescenze setose molto belle, simili a palline. Questo conferisce alla pianta un aspetto elegante. Lacustrine Scheenoplektus svolge il ruolo di filtro naturale nei bacini artificiali.

Mangime decorativo

Il nero rotondo non è una pianta coltivata. In tutto il mondo è chiamata erba che opprime i raccolti di riso e cotone nei campi. Il Cyperus cresce bene sulle rive dei fiumi sabbiosi umidi, paludi e prati umidi. La sua gamma comprende Europa, Asia, Australia e America.

Riproduzione

Erba di cardo mariano: descrizione, proprietà e usi

Il sistema di radici rotonde ha proprietà uniche per mettere radici in tutte le direzioni.Nei climi temperati e tropicali su terreni sabbiosi umidi, cattura così rapidamente grandi aree, spostando altre piante, da essere considerata una pianta molto aggressiva.

Una parte dell'apparato radicale della sazietà cresce verso l'alto, formando un tubero, da cui cresce la parte aerea. Un'altra parte delle radici cresce in profondità, fornendo alla pianta i nutrienti, e un'altra parte cresce orizzontalmente, catturando nuovi territori. La pianta spende tutte le sue riserve energetiche per una rapida diffusione, quindi la sua parte superiore si presenta molto modesta e forma poche cassette con semi.

Sazietà crescente

Proprietà utili di alimentazione

Nonostante la sua reputazione come pianta infestante, Stipe Round ha trovato la sua strada nella medicina tradizionale e culinaria. Gli antichi guaritori lo usavano come antisettico nella lotta contro gli streptococchi, guarivano lividi e ferite, disinfettavano l'acqua potabile con tuberi e lo usavano anche come agente aromatico.

Erba di stevia: descrizione, proprietà e usi

La composizione chimica del mangime comune:

  • oli essenziali, che costituiscono solo lo 0,5%, ma sono molto distinguibili nel gusto e nell'odore;
  • terpenoidi;
  • flavonoidi;
  • acidi grassi (glicerina, acido linoleico, linolenico e oleico);
  • i sexviterpeni, in particolare il rotundon, sono responsabili della nota pepata nell'aroma e nel gusto;
  • vitamina C;
  • cera.

Oggi vengono condotte ricerche scientifiche sulle proprietà benefiche del mangime rotondo:

  • Gli scienziati hanno scoperto che i mangimi vegetali hanno proprietà repellenti.
  • È efficace utilizzare l'olio essenziale dei mangimi nella lotta contro vari ceppi batterici e fungini, tra cui Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli e bacillo di fieno.
  • L'estratto acquoso dei tuberi della sazietà aiuta con i disturbi intestinali.
  • L'estratto alcolico allevia i crampi.
  • Il mangime può essere utilizzato per la terapia antipiastrinica.

Interessante! Nella medicina popolare, l'erba rotonda è usata per trattare gli organi genitali femminili. L'infuso dai tuberi del mangime viene utilizzato nei processi infiammatori nella vescica e nei reni, per eliminare i parassiti intestinali e stimolare il tratto intestinale.

Il formaggio tondo ha trovato grande applicazione nella cucina dei paesi della regione del Caucaso. I tuberi secchi della pianta vengono schiacciati e aggiunti come condimento a vari piatti nazionali, come il puff khinkal, il basturma o durante la cottura del pane.

Applicazioni di cottura

Malattie e parassiti

Erba di ruta di capra: descrizione, proprietà e applicazione

L'erba di Jimjilim è molto resistente a varie malattie fungine e virus. Tutti i problemi nella crescita e nello sviluppo di una pianta derivano dalla mancanza di luce e umidità.

I segni di una pianta malata possono essere:

  • Se i nuovi steli non crescono, il mangime non riceve abbastanza luce.
  • Se le foglie ingialliscono e diventano letargiche, questo è un chiaro segno di mancanza di umidità.
  • Se compaiono macchie bianche sulle foglie, la pianta è colpita da un acaro.

Afidi, mosche bianche, cocciniglie, tripidi o cocciniglie possono anche superare il nero rotondo. Per combatterli, puoi usare preparati chimici in un dosaggio rigoroso o fare una soluzione acquosa di sapone da bucato e sciacquare accuratamente le foglie e gli steli della pianta. Dopo 14 giorni, la procedura deve essere ripetuta.

Raccolta e approvvigionamento

Per fare il condimento secco da mangime tondo, vengono utilizzati i tuberi della pianta. Ogni momento è adatto per l'approvvigionamento di materie prime. I tuberi vengono dissotterrati, il terreno viene scosso, la parte aerea viene rimossa e lavata a fondo più volte in acqua corrente.

Raccolta dell'erba di noce

Inoltre, le materie prime sono disposte sotto una tettoia su un panno o un tappetino di carta. Il luogo dovrebbe essere ben ventilato. È meglio raccogliere le materie prime in estate, quando la temperatura dell'aria è alta, e puoi raccogliere l'erba di noce all'aperto senza costi speciali.

Dopo un'essiccazione prolungata, i tuberi vengono piegati in sacchetti di tela e conservati in un luogo asciutto e buio. La durata di conservazione non supera i due anni. Se necessario, i tuberi secchi vengono estratti e macinati, quindi utilizzati per cucinare o per scopi medicinali.