Per diversi secoli, l'erba dolce è stata utilizzata come rimedio per tutti i tipi di malattie e come dolcificante alimentare, sostituendo con successo lo zucchero nella dieta. La stevia è particolarmente apprezzata in Giappone. I giapponesi spiegano l'alto tasso di longevità dalla presenza di erba nel cibo. Cos'è questa erba magica che aiuta a vivere fino a cento anni?

Descrizione della cultura

L'erba di Stevia è una pianta perenne della classe dicotiledoni della famiglia Astrov, un lontano parente del dente di leone e della camomilla farmaceutica. La stevia è molto termofila, quindi può morire a temperature inferiori ai 10 ° C.

L'erba di Stevia si presenta come un arbusto con steli alti, piccoli fiori bianchi, raccolti in complesse infiorescenze e piccole foglie ovali.

Aree di crescita naturale - Centro e Sud America. È ampiamente coltivato in Giappone, Cina (leader mondiale nell'esportazione), Corea, nella penisola di Crimea. Coltivato in terreno aperto e chiuso.

Erba di Stevia

Nota! Si trova anche con un nome diverso: erba di miele.

Il genere delle erbe è composto da 241 specie, ma solo un miele di Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) viene coltivato per la lavorazione industriale. Solo le foglie di erba sono adatte alla produzione.

Varietà e loro nomi

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Esistono diverse varietà di stevia popolari. La differenza tra loro è nella resistenza al gelo, resistenza alle malattie e gusto leggermente diverso.

Le più popolari sono 2 varietà:

  • Stevia Detskoselskaya. La varietà è stata allevata incrociando e selezionando gli esemplari più forti della specie. Il cespuglio ha una dimensione media: diametro circa 0,3 m, altezza fino a 1 m Le foglie sono verdi, leggermente pubescenti, larghe 2 cm I fiori hanno una tinta rosa pallido. La resa della stevia Detskoselskaya è fino a 0,5 kg per 1 m², che è considerata un indicatore abbastanza buono.
  • Stevia Dulcinea. Allo stesso modo con il primo, il risultato di un'attenta selezione dei più forti. Questo cespuglio è alto fino a 1,1 me ha un diametro di 0,45 m. Le foglie di stevia Dulcinea sono piccole, strette, larghe 1 cm, densamente pubescenti con peluria bianca. I fiori sono bianchi. La resa è alta - 1 kg da 1 m² di piantagione.

L'erba di Stevia richiede molto calore, sole e abbondanti annaffiature. Su terreno fertile, la pianta raggiunge 1,5 m di altezza, tuttavia, nel clima russo, viene coltivata come annuale, che richiede il trasferimento in vasi per l'inverno per la conservazione al chiuso.

Come si riproduce la pianta

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Per propagare questa cultura, vengono utilizzati 2 metodi

Semina di semi

Le piantine vengono coltivate dai semi. Il tasso di germinazione è molto basso - circa il 50%. La stevia alle erbe viene seminata sulle piantine dalla fine di marzo all'inizio di aprile.

Stevia Detskoselskaya

Per la semina, preparare una miscela di terreno: mescolare humus, sabbia, terreno erboso. I semi sono distribuiti uniformemente sulla superficie del terreno, annaffiati, coperti con vetro o pellicola. Finché i germogli non germinano, le scatole vengono conservate in un luogo soleggiato e caldo (temperatura da 20 a 25 ° C). I primi scatti compaiono in una settimana. Il vetro viene rimosso. Le piantine vengono annaffiate regolarmente. Quando 2 foglie vere crescono, si tuffano in tazze separate.

Le piantine vengono piantate in piena terra quando è passata la minaccia di gelate ricorrenti. La distanza consigliata tra le file piantate è 0,4-0,6 m e tra le piante - 0,25-0,3 m.

Per talea

Nel periodo da fine febbraio a giugno vengono raccolte le talee di stevia. Per fare questo, prendi la parte superiore delle riprese con 4 internodi.La parte inferiore viene trattata con qualsiasi stimolante della crescita, posta nella sabbia bagnata, e sulla parte superiore è costruito un tappo della serra fatto di pellicola. Ci dovrebbe essere un'elevata umidità sotto il film, che è facile da creare spruzzando da un flacone spray.

Talee

Dopo 15-20 giorni, le radici dovrebbero crescere e l'erba giovane viene piantata nel terreno. L'erba di Stevia ama il terreno sciolto e ben drenato. Sabbia e compost vengono inoltre aggiunti all'argilla.

Importante! Il sito di impianto è scelto soleggiato, poiché all'ombra la stevia cresce lentamente.

Proprietà, caratteristiche e caratteristiche della cultura

L'erba di Stevia contiene glicosidi, che la rende un sostituto naturale del solito zucchero semolato (1 kg di foglie secche sostituisce 30 kg di zucchero), ma ha un basso contenuto calorico. Il suo utilizzo non aumenta il livello di glucosio nel sangue, non provoca processi infiammatori nel corpo, che è particolarmente importante per i diabetici, le persone in sovrappeso e quelli con malattie infiammatorie degli organi interni.

Semi di finocchio - proprietà e usi

Oltre ai glicosidi, l'erba dolce contiene:

  • vitamine (A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-carotene);
  • minerali (potassio, calcio, fosforo, magnesio, silicio, zinco, rame, selenio, cromo);
  • flavonoidi;
  • acidi grassi polinsaturi;
  • sostanze aromatiche speziate.

Le erbe di Stevia sono utilizzate per la prevenzione e il trattamento di tali malattie:

  • obesità;
  • diabete;
  • glucosio nel sangue;
  • ipertensione;
  • ischemia, angina pectoris;
  • malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale;
  • avitaminosi.

L'erba dolce è usata negli alimenti:

  • foglie fresche;
  • pillole;
  • estratti di erbe in polvere;
  • additivi liquidi;
  • foglie secche.

L'estratto di foglie di stevia è il dolcificante più sicuro, un sostituto naturale dello zucchero. È popolare tra le persone che sono preoccupate di perdere peso e non consumano zucchero.

Inoltre, notano benefici nella lotta contro l'ipertensione, il colesterolo alto, il diabete. Aiuta anche con raffreddore e tosse.

Nelle istruzioni per l'uso si fa attenzione nell'uso della stevia per i pazienti ipotesi, in quanto può peggiorare le loro condizioni, abbassando la pressione già bassa. Per i diabetici insulino-dipendenti, va tenuto presente che l'assunzione di erbe aromatiche di Stevia riduce leggermente la sensibilità. Questa potrebbe essere una controindicazione.

Importante! L'uso dell'erba di stevia in cucina si riduce all'aggiunta di caffè, tè, yogurt, durante la cottura del porridge e della cottura.

A proposito di malattie e parassiti della stevia

Mosca bianca in serra

Alle medie latitudini, la pianta non si ammala e non è praticamente colpita dai parassiti. Il problema può sorgere nella fase di crescita delle piantine. A basse temperature dell'aria e alta umidità, la zampa nera può danneggiare le piantine, danneggiando il fusto nel punto di contatto con il terreno. La prevenzione di questa malattia è la disinfezione del terreno con acqua bollente o una soluzione debole di permanganato di potassio.

All'interno, i vasi di stevia possono essere attaccati dalla mosca bianca della serra. I parassiti - larve di farfalla - si depositano nella parte inferiore delle foglie e ne succhiano i succhi. Per combattere la mosca bianca e le sue larve, viene utilizzata una soluzione di sapone.

Raccolta e preparazione dell'erba

L'erba viene raccolta all'inizio della fioritura, quando il livello di glicosidi è più alto. Lo stelo viene tagliato da terra, essiccato in essiccatoi o al sole. Più veloce è l'asciugatura, migliori sono le materie prime.

Nota! Se le foglie essiccate vengono schiacciate, ottieni la polvere di stevia, che è 10 volte più dolce dello zucchero.

Varie proprietà medicinali e vantaggi, l'assenza di danni rendono l'erba di stevia una delle piante più utili per l'uomo. Ma dovrai armeggiare con la sua coltivazione, poiché la cultura è capricciosa e non sempre attecchisce in Russia. Ma chi non corre rischi, non mangia lo zucchero naturale ottenuto dalle foglie dell'erba, che è molte volte più utile del normale zucchero!