Tartalom:
Ez a növény már az ókori Görögország óta ismert. Benne ez a kultúra szent volt. A zellert az elhunytak díszítőanyagaként használták, érméken találhatók. Európában a növényt csak a 16. században kezdték termeszteni. Ugyanebben az időszakban elterjedt Oroszországban. Először gyógyászati célból kezdték termeszteni, így megtalálható a gyógyszerészek kertjeiben. Sokkal később a zellert különféle ételek ízesítőjeként kezdték használni, és népszerűvé vált a főzésben. Jelenleg meglehetősen sok fajta létezik ennek a kultúrának, de a petiolate zeller különösen híres.
A termesztés mezőgazdasági technológiája
A növény termesztési ciklusa két év. Az első évben a szárakat betakarítják, valamint a gyökeret, amely ehető, a második évben pedig a magokat, amelyek egy speciális termőtestben képződnek.
A zeller egy lágyszárú zöldség, amely akár egy méter magasra is megnő. A termesztés és a gazdag termés aratása sok erőfeszítést igényel. Ez annak köszönhető, hogy a növény meglehetősen szeszélyes és érzékeny az éghajlati viszonyokra. Ebben a tekintetben ajánlott Oroszország középső részére telepíteni, ideértve a moszkvai régiót is.
A zellert ültetni leginkább szélcsendes területen lehet. Kívánatos, hogy jól meg legyen világítva, de egy kis árnyék sem árt a növénynek. Bár, ha a zöldségfolt folyamatosan árnyékban van, ez a termés jelentős csökkenéséhez vezethet.
A földön zeller zeller
A zeller tavasszal érzékeny a fagyra. Annak ellenére, hogy meglehetősen könnyen át tudja vinni őket, a jövőben ez az ízletes szár helyett bőséges lombnövekedéshez és kemény, levélfogyasztásra nem alkalmas levélnyél kialakulásához vezet. Ezért a növények ültetését jól fűtött talajban kell elvégezni, és ha ez nem lehetséges, akkor üvegházban.
A zeller telepítésekor mindenképpen tartsa be a vetésforgó szabályait. A legjobb előfutára a paradicsom, a saláta vagy a káposzta. Ezenkívül jó termést hoz egy zöldség, amelyet olyan helyre telepítettek, ahol korábban hagyma, a Pumpkin család növényei, répa vagy bab nőtt. Ha olyan növényt vet el a földre, ahol kukorica, burgonya, sárgarépa vagy petrezselyem nőtt, akkor nem számíthat bőséges termésre. Az ilyen prekurzorok után a talaj nem tartalmazza a zellerhez szükséges anyagokat.
A zöldségfélék optimális szomszédja a fehér káposzta, amely elősegíti növekedését azáltal, hogy a talajba juttatja a szükséges tápanyagokat. Válaszul a levélnyél zeller aromájával taszítja a káposzta kártevőket, ami hozzájárul a magas hozamhoz.
A talajt célszerű úgy megválasztani, hogy az könnyen felmelegedjen. A vályogos vagy homokos talaj jól működik. A zöldség azonban nem homokkőn vagy agyagon nő. Az ideális megoldás a közönséges, semleges savtartalmú rét. Ha a pH-érték túl magas, meszet kell adni a talajhoz. Ellenkező esetben a növények nagyon lassan fejlődnek.
A kultúra szaporodása
A zeller termesztése lehet csemete és nem magonc. Az első módszert az orosz éghajlati viszonyok között helyesebbnek tekintik, mivel ez lehetővé teszi nagyobb terméshozamot. Ugyanakkor emellett munkaigényesebb is, ezért egyes régiókban, ahol az éghajlat megengedi, lehetőség van zöldségfélék mag nélküli művelésére, vagyis azonnali magvetésre.
Vetés magokkal
Zellerszármag
Azokon a területeken, ahol korán jön a tavasz, a zellert magból lehet termeszteni. Ha levélnyél-zeller magokból történő termesztést gyakorolnak, akkor mikor kell ültetni, ez válik a legfontosabb kérdéssé. Jobb a korai fajták maganyagát vásárolni, mivel az érési időszak meglehetősen hosszú - legfeljebb nyolc hónap. Ha a zöldséget február-márciusban ültetik, akkor október-novemberben érik meg. Ezért a mag nélküli termesztési módszer csak meleg vidékeken alkalmas. Szibériában egyszerűen nem lesz ideje érni, vagy a tavaszi fagyoktól szenved.
A legnépszerűbb fajták az Atlant, a Golden és az Aelita. Ezek lehetővé teszik a kiváló minőségű betakarítást, nem félnek a betegségektől és a kártevőktől, és jó érési időszakkal rendelkeznek.
A vetőmagkészítés annak fertőtlenítésében áll. Ehhez kálium-permanganát és bórsav oldatot használnak, amelynek nagyon gyengének kell lennie (szó szerint néhány gramm hatóanyag), hogy ne égesse el a magokat. Javasolt a magot oldatban szobahőmérsékleten tartani körülbelül egy napig. Ha felmelegíted, akkor a fertőtlenítéshez 15 perc is elegendő lesz. A csírázás felgyorsítása érdekében a magokat rövid ideig áztathatják, majd feltétlenül szárítsák meg.
A talajt is elő kell készíteni. Ehhez humuszt adnak a gyephez, amelynek melegítő hatása van. Nem árt egy kis homok hozzáadása a növény gyökérzetének levegő- és hőellátásának javítása érdekében. Ültetés előtt ajánlott a talajt jól öntözni.
A zellert egy kerti ágyba vagy árokba ültetik, amelyet fóliával kell lefedni, amíg egyenletes hő nem jön. Amint megjelennek a hajtások, a filmet fel kell nyitni a sugárzásra. Ebben az esetben meg kell akadályozni a huzatokat, mivel a növény fél tőlük.
A leszállás a következőképpen történik:
- Jól megvilágított területen két keskeny sor képződik, lépcsőzetesen és közöttük 17 centiméteres távolság van;
- Ha az árnyék a helyszínen három óránál hosszabb, akkor ajánlott 25 centiméteres távolságot megtenni;
- Legfeljebb 5 órás árnyékolás esetén a sortávolság 35 centiméterre nő.
Palánta módszer
A vetőmag és a talaj előkészítését hasonló módon végzik. Az egyetlen különbség az, hogy a gyepet és a humuszt speciális tartályokba helyezik, ahova a magot elhelyezik. A vetés egyenletes sorokban történik, 5 centiméteres távolsággal. A magokat nem temetik el, csak földet öntenek a tetejükre. A rétegvastagság nem lehet nagyobb, mint 0,3 centiméter.
Zellerszár palánta
Ültetés után a tartályokat üveggel vagy fóliával letakarják, hogy üvegházhatást okozzanak. Az első hajtások a moszkvai régióban általában 1-3 hét múlva jelennek meg. Megjelenésük után ki kell nyitni a tartályt, és szedést kell készíteni - a növényeket külön csészékbe kell ültetni a jó növekedés és a magas hozam érdekében.
A palántanevelés szabványos.Szükséges a bőséges öntözés és az optimális hőmérsékleti rendszer fenntartása.
Mielőtt egy növényt nyílt terepre ültetne, azt is elő kell készíteni. Ki kell ásni a kertet, és hozzáadni nitrogént és kálium-műtrágyát. Az egyszerű fahamu jó helyettesítője a káliumban gazdag ásványi műtrágyáknak. Ha fennáll a fagy lehetősége, akkor teljesen lehetséges a palántákat szárítani az ültetés előtt (ez kissé megkeményíti), de a földre kerülés után azonnal bőségesen kell öntözni.
Szigorúan tilos friss trágyát kijuttatni a zeller alá, mivel ez a növény foltosodását okozhatja.
Kultúra gondozása
Miután a zöldséget nyílt terepre ültették, elég fárasztó gondozást igényel. Az első az öntözés. Elegendő víznek kell lennie, a növény szereti a nedvességet, de annak feleslegét nem szabad megengedni. A vizet közvetlenül a gyökér alá kell önteni a zöldséghez való maximális hozzáférés biztosítása érdekében. A talajtakaró jelenléte az ágyakban, amely kényelmes körülményeket teremt a zöldségtermesztéshez, nem felel meg.
A gyomok jelenléte a zelleres ágyásokban rontja annak minőségét. Sőt, a gyomok jelenléte miatt a kártevők megtámadhatják a növényt. Ez gyomlálással elkerülhető, ezért ajánlatos a zellert rendszeresen gyomlálni és a talajt lazítani.
A szárú zeller gondozást igényel
A felső öltözködést szezonban 2-3 alkalommal kell elvégezni. Javasolt különféle ásványi műtrágyák összetett összetételeinek használata. Az első etetést egy hónappal a palánták áthelyezése vagy a magok nyílt talajba helyezése után kell elvégezni, a második - az évszak közepén, a harmadik - a zeller fehérítése előtt, amely a gondozás elengedhetetlen eleme.
A zöldség gyengédségének biztosítására szárfehérítést hajtanak végre. Ennek az eljárásnak a lényege, hogy a levélnyéleket teljesen elkülönítsék a napfénytől. Akkor kezdheti el a zeller fehérítését, amikor a bokor rozetta teljesen kialakult rajta, ami a zöldség érését jelenti az első évben. Ehhez minden szárat vastag csomagolópapírba csomagolnak, hogy kizárják a napfény belépését.
Aratás
A betakarítást 20 nappal a fehérítés megkezdése után ajánlott elkezdeni. Ebben az esetben a hideg időjárás kezdetéig nem szabad meghúzni, mivel a fagy utáni szárak emberi fogyasztásra alkalmatlannak bizonyulhatnak.
Zellert szedni
A betakarítást az alábbiak szerint végezzük: a növényt felássuk és a pincébe költöztetjük. Ha magokat gyűjtenek, akkor a zöldséget a következő évben a földben hagyják, és jól lefedik. Miután a zöld ernyők kialakultak a növényen a növekedés második évében, majd a színe szürkés-zöldre változik, levághatja, bent mozgathatja és megszáríthatja. Ennek eredményeként a magok készen állnak. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen zellerültetések száma nem korlátozott.
Tehát, ha egy nyaraló vagy kert tulajdonosa szereti a házi fűszereket, akkor nem talál jobb zöldséget, mint a zeller. Kellemes íze mellett alacsony a kalóriatartalma is. Az étkezés előnyei a magas vitamin- és ásványianyag-tartalomnak köszönhetők. Ugyanakkor nagyon sok recept áll rendelkezésre a leírt zöldséges ételek főzéséhez. Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy keményen kell dolgoznia a megszerzéséért. A zöldség meglehetősen válogatós az ellátás terén.
