Klice leće jedinstveni su proteinski proizvod neophodan za vegetarijance. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Klijava leća prilično je jednostavna, postoji mnogo recepata za kuhanje jela od proklijalog proizvoda. Međutim, početnici definitivno moraju smisliti kako pravilno klijati leću kako bi dobili najkorisniji proizvod.

Strproklijala leća: zašto niče

Proklijala leća pomaže u snižavanju razine glukoze i kolesterola u krvi. Nutricionisti preporučuju uključivanje klica leće u prehranu pretilih ljudi.

Proizvod je izvor bjelančevina (26%), masti (2%), ugljikohidrata (53%), uključujući vlakna (19%). Osim toga, bogat je kemijskim elementima: vitaminima, aminokiselinama (lizin, triptofan, metionin), makro- i mikroelementima. Sadržaj kalorija u proizvodu je samo 105 kcal. U leći možete pronaći vitamine skupine B, A, C, E, PP. Sadrži elemente u tragovima: klor (Cl), sumpor (S), kalij (K), natrij (Na), magnezij (Mg), fosfor (P). Makronutrijenti: aluminij (Al), bor (B), željezo (Fe), bakar (Cu), nikal (Ni), fluor (F), cink (Zn), selen (Se), jod (I), brom (Br ).

Kemijski sastav proizvoda nakon klijanja

Nakon klijanja leće u njoj se povećava koncentracija sljedećih tvari (na 100 g proizvoda):

  • prehrambena vlakna od 8,3% do 9,8%;
  • u vodi topljivi antioksidanti od 42 ml do 90 ml;
  • koncentracija askorbinske kiseline povećava se 16 puta (s 2,8 na 45,2);
  • sadržaj enzima povećava se do 43 puta.

Pažnja! Povećanje sadržaja vitamina C tijekom klijanja karakteristično je samo za leću; u ostalim usjevima takve osobine nisu pronađene.

Također, znanstvenici su pronašli porast ostalih hranjivih sastojaka u sadnicama: B2, B6, PP.

Dokazano je da je aktivnost enzima u klicama maksimalna trećeg dana, počev od petog dana razina enzima aktivno opada.

Proklijala leća

Blagodati proklijale leće

Redovita konzumacija jela od klica leće povoljno djeluje na tijelo:

  • probavni sustav se poboljšava;
  • postoji pozitivan učinak na genitourinarni sustav;
  • imunitet se povećava;
  • poboljšava boju i elastičnost kože;
  • ojačana je struktura kose i noktiju;
  • razina hemoglobina raste.

Uz navedeno, istraživanja sugeriraju da uzimanje klica najmanje tri puta tjedno smanjuje rizik od raka.

Kako klijati leću kod kuće za hranu

Kako klijati kukuruz

Bilo koje sorte mahunarki pogodne su za klijanje. Međutim, trebali biste znati da velikim sjemenkama treba više vremena da proklijaju, ali ispadaju mirisnije. Kako pravilno namočiti leću? Postoje dva dokazana načina.

Jednostavan način za klijanje

Kako klijati leću kod kuće? Prvo ga trebate namočiti, ispirući cjelovite žitarice pod mlazom vode i polažući ih na tanjur (dovoljna je jedna šaka zrna).

Leća namače

Namakanje se vrši tako da voda u potpunosti prekrije zrna.Na pitanje koliko je vode potrebno za klijanje leće, iskusni ljudi savjetuju uzimanje oko 150 ml vode za prosječnu šaku žitarica. S tim udjelom ispada da raste kvalitetan proizvod.

Sljedeći dan ocijedite vodu, isperite sjeme i vratite je na tanjur da proklija. Dodajte malo vode i pokrijte vlažnom gazom preklopljenom u nekoliko slojeva. Dakle, trebate namakati 3 dana. Štoviše, do kraja drugog dana bit će zamjetna klijavost sjemena.

Važno! Tijekom namakanja možete se suočiti s takvim problemom kao što je propadanje. Razlozi mogu biti: prljavo posuđe, nekvalitetna voda, nedovoljno oprane žitarice. Stoga se mora neprestano nadzirati čistoća proizvoda i posuđa.

Uzgoj leće metodom konzerviranja

Potrebno je izdvojiti veliko sjeme od sitnog i staviti ga u litarsku teglu. Isperite i pokrijte tri četvrtine vodom. Udio vode je jedna čaša leće na 200 ml tekućine.

Nakon jednog dana isperite grah i napunite vodom tako da grah bude potpuno pokriven. Namočite još jedan dan stavljajući staklenku u hladnjak na standardnu ​​temperaturu od 15 ° C. Jestivi klice pojavljuju se drugog dana. Ali općenito, proizvod treba namakati tri dana.

Gotov proizvod trebate čuvati u hladnjaku, ali ne više od 5 dana.

Kako konzumirati proklijalu leću

Kako klijati grašak za sadnju

Novaci koji se slabo upućuju u pitanje je li potrebno uopće namočiti leću prije klijanja, vjerojatno ne znaju recepte za kuhanje. Dalje, bit će nekoliko načina kuhanja.

Salate od leće

Proklijali grah možete jesti odvojeno ili kao prilog, dodajući salatama. Znalci napominju da klice leće imaju okus zelenog graška, pa od njih možete sigurno kuhati domaću hranu.

Salata "Slimyazhka"

  • 50 g klijavih sjemenki;
  • 1 pakiranje tofu sira;
  • 1 krastavac;
  • 1 rajčica;
  • 2 žlice. l. sok od limuna;
  • 1 žlica. l. ulje senfa;
  • zelje (kopar, peršin, luk);
  • sol po ukusu.

Narežite povrće i sir na kockice, nasjeckajte začinsko bilje. Sve sastojke stavite u posudu, dodajte ulje, limunov sok, sol i promiješajte.

Ljetna salata

  • 2 slatke paprike;
  • hrpa zelenila;
  • 100 g proklijale leće;
  • 2 žlice. l. ulje senfa;
  • sol i začini po ukusu.

Papriku nasjeckajte na trakice. Stavite nasjeckano zelje, klice leće. Posolite, dodajte začine, začinite uljem.

Vinaigreta

  • 100 g klijavih sjemenki;
  • 1/2 konzerve zelenog graška;
  • 2 kom. kuhana repa srednje veličine;
  • 1 računalo. kuhana mrkva;
  • 3 kom. kuhani krumpiri;
  • 1 računalo. crveni luk;
  • 2 kisela krastavca;
  • 300 g kiselog kupusa;
  • sol po ukusu;
  • senfino ulje ili limunov sok za dresing po ukusu.

Venigret

Kuhano povrće ogulite i narežite na kockice. Oguljeni luk narežite na trakice. Krastavce narežite na kockice. Kiseli kupus nasjeckajte, dodajte grašak, namočenu leću. Pomiješajte sve sastojke i začinite vinaigrette.

Umak iz leće

  • 1/2 limunovog soka;
  • hrpa cilantra;
  • 100 g klijavih sjemenki;
  • sol i začini po ukusu;
  • 1 žlica. l. ulje senfa.

Stavite sve sastojke u posudu blendera i tucite dok ne postane glatko.

Proklijala juha od leće

  • 1 srednji luk;
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 šalica proklijale leće
  • 2 žlice. l. riža dugog zrna;
  • 2 krumpira;
  • hrpa zelenila;
  • 1 lovorov list.

Nasjeckajte sitno i pirjajte luk i mrkvu. Prekuhano povrće premjestite u lonac. Dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir. Isperite rižu, grah i stavite u lonac. Kuhanje traje 20 minuta na srednje jakoj vatri. Na kraju dodajte sol, začine i sitno nasjeckano bilje.

Proklijala juha od leće

Kotleti od proklijale leće

  • 400 g proklijale leće;
  • 1 mrkva;
  • 1 paprika
  • 3 žlice lanenog brašna;
  • 3 žlice gorušičinog ulja;
  • sol i začini po ukusu.

Nasjeckajte mrkvu na finom ribežu. Ogulite i nasjeckajte papar. Leću namočite unaprijed i stavite u posudu.Dodajte ostatak sastojaka, sameljite miješalicom dok ne postane glatko. Oblikujte pljeskavice i pržite 2 minute na ulju sa svake strane.

Blagodati i šteta iznikle leće

Kako niknuti grah

Liječnici i nutricionisti savjetuju uzimanje mahunarki u bilo kojem obliku, jer su izvor esencijalnih hranjivih sastojaka.

Važno! Proizvod je posebno potreban ženama, jer potiče gubitak kilograma, nezamjenjiv je za probleme reproduktivnog sustava tijekom menopauze.

Prema statistikama, žene dvostruko češće pate od proširenih vena donjih ekstremiteta. Zbog tvari koje jačaju stijenke krvnih žila, dijeta s klicama neophodna je za pacijente koji pate od proširenih vena.

Grah je također koristan za djecu - normalizira moždanu aktivnost, jača koštani sustav.

Ne preporučuje se korištenje klica kod probavnih problema. Mahunarke iritiraju sluznicu želuca, čineći vas plinovima. Nije preporučljivo jesti leću osobama s kolecistitisom i urolitijazom u anamnezi. Budući da proizvod potiče sintezu purina, ne preporučuje se osobama s artritisom.

Tako je nikla leća jedinstveni proizvod koji blagotvorno djeluje na tijelo. Kao što je ranije spomenuto, proizvod je koristan za središnji živčani sustav. Ima sposobnost sprečavanja sezonskih prehlada, jer je izvor antioksidansa. Dokazano je da ako je patogen već izazvao bolest, tada uporaba proizvoda ubrzava oporavak. Također, leća je neophodna u razdoblju oporavka nakon ozljeda i operacija. Tijekom trudnoće, sadnice mahunarki pomažu u jačanju imuniteta tijela.