Kaikista lajikkeista toukokuun hunaja on suosituin. Tämä selittää sen hyödyllisten ominaisuuksien erilaisuuden, joita käytetään erilaisten sairauksien hoidossa ja niiden ehkäisyssä. He alkavat pumpata sitä toukokuun puolivälissä ja kesäkuun alussa. Hunajakasvien runsas määrä, josta se on kerätty, antaa tuotteelle ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet.

Toukokuun hunaja: erityispiirteet

Tänä keväänä mehiläiset keräävät varhaisista hunajakasveista:

  • Hedelmäpuut: luumu, omena, kirsikka, päärynä.
  • Pensas: karviaismarjat, herukat, puolukat, orapihlaja, hapankirsikka.
  • Erilaisia ​​arvokkaita kasveja: salvia, voikukka, mansikka, mustikka, orivarsa, hyasintit, akaasia.

    Toukokuu kulta

Kasvien vallitsevuudesta riippuen sen väri vaihtelee läpinäkyvästä kellertävästä syvään keltaiseen. Kuitenkin heti pumppauksen jälkeen sen väri on aina vaalea. Ajan myötä hunaja sakeutuu, alkaa sokeroitua.

Toukokuun hunajan erottuva piirre on, että siinä ei ole katkeruutta.

Tärkeä! Heti pumppaamisen jälkeen sillä ei ole perinteistä makeaa makua, jonkin ajan kuluttua tuote saa rikkaan hunajan maun ja ainutlaatuisen aromin.

Se on myös erittäin arvostettu, koska se ei sokeria pitkään.

Tuoksu

Punainen kulta

Heti pumppauksen jälkeen tuote on käytännössä hajuton. Jonkin ajan kuluttua ilmestyy heikko, hienovarainen haju. Ja vasta ikääntymisen jälkeen varhainen hunaja saa rikkaan aromin, joka riippuu vallitsevista hunajakasveista.

Kuinka erottaa voi hunaja muista tyypeistä

Tattarihunaja

On joitain ohjeita, joiden avulla on helppo määrittää, tarjoaako myyjä tuotetta vai väärennettyä tuotetta.

  • Aika ilmestyä hyllyille. Tämä on varhaisin hunajalaji, joten sen pitäisi tulla myyntiin keväällä. Lämpimän ilmaston alueilla se löytyy kuukauden lopusta, mutta se myydään enimmäkseen kesäkuun alussa.

    Toukokuu kulta

  • Tällä tuotteella on herkkä mintun maku ja se jättää tietyn viileyden suuhun.
  • Vasta korjatun hunajan väri on vaaleankeltainen, melkein läpinäkyvä. Joskus hunajakasvista riippuen havaitaan vihertävä sävy.
  • Tuoreen tuotteen tiheys on pieni, sen pitäisi kaataa nopeasti lusikasta, mutta ei saa jättää roiskeita (tämä tarkoittaa, että hunaja on laimennettu).

Tärkeä! Kun ostat toukokuun hunajaa syksyllä, sinun on muistettava, että ajan myötä se kiteytyy. Siksi nestemäinen koostumus osoittaa vieraita aineita.

Miksi hunajaa ei saa sokeroida

Niittyhunaja

Vaikka toukokuun hunaja on infusoitu, se kestää useita kuukausia. Joka tapauksessa ajan myötä se välttämättä sakeutuu. Jos sokeria ei esiinny, tuotteen laatu on huono. Kiteytymisen kesto riippuu sen koostumukseen sisältyvästä glukoosin ja fruktoosin prosenttiosuudesta. Jos fruktoosia on enemmän kuin glukoosia, hunaja voi pysyä nestemäisenä noin vuoden ajan. Jos glukoosi on hallitseva, se kiteytyy nopeasti.

Tyypin toukokuun hunaja, jolla on korkea fruktoosipitoisuus:

  • akaasia - säilyttää nestemäisen koostumuksen enintään 2 vuotta;
  • kastanja - sakeutumisprosessi kestää noin 1,5 vuotta, minkä jälkeen mesi muuttuu tummanruskeaksi;
  • kalkki - ei koskaan täysin kovaa, kiteytyy vain paksun kerman tilaan.

    Linden hunaja

Kaikissa muissa tapauksissa kiteytymistä ei tapahdu seuraavista syistä:

  • Mehiläishoitajat lisäävät tuotteeseen vettä kiteytymisen estämiseksi. Tai se imee kosteuden itse häiriintyneen varastointitekniikan vuoksi.
  • Lämpökäsittely - lämmitys tai jäähdytys. Molemmissa tapauksissa sokeriprosessi pysähtyy, mutta hunaja menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja maustaan.
  • Sokeria ruokkivat mehiläiset. Mehiläishoitajat turvautuvat tähän epärehelliseen menetelmään nopeuttaakseen tuotantoprosessia ja saadakseen lisää hunajatuotosta. Tällainen hunaja säilyttää nestemäisen koostumuksensa monien vuosien ajan, mutta sen eduista ei tarvitse puhua.
  • Toinen yleinen tapa lisätä hunajan määrää on lisätä sokerisiirappia lopputuotteeseen. Tätä jotkut myyjät tekevät saadakseen supervoitoja ja tekemällä hunajasta markkinoitavaa.

Voiko hunaja kiteytyä

Ensimmäiset merkit toukokuun hunajan kiteytymisestä ilmenevät 2-3 kuukautta sen jälkeen, kun se oli korjattu keväällä. Syyskuuhun mennessä tuote on sokeripäällysteinen. Juuri tällä hetkellä se on jo käyttövalmis ja saavuttaa suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Sakeuden mukaan sen pitäisi muistuttaa raskasta kermaa. Nektarikiteet liukenevat nopeasti suuhun.

Kiteinen hunaja

Mikä osoittaa toukokuun hunajan korkean laadun:

  • Kiteet ovat samankokoisia.
  • Sokeroitumisen jälkeen voimakas aromi ilmestyy.
  • Se maistuu kirpeältä.
  • Sen yläosa sisältää siitepölyä.

Mitkä ovat toukokuun hunajan ominaisuudet?

Toukokuun hunajan hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia:

  • Antiseptiset ominaisuudet. Antibakteerisen vaikutuksensa vuoksi sitä käytetään haavojen voiteluun. Tällaiset ominaisuudet mahdollistivat tämän tyyppisen hunajan sisällyttämisen joidenkin lääkkeiden koostumukseen.
  • Hengitys- ja kuumetta alentavat vaikutukset. Makeisten syöminen ennen nukkumaanmenoa lisää hikoilua, poistaa toksiineja, toksiineja ja suolaa kehosta. Tietäen tästä ominaisuudesta vanhemmat antavat sen usein sairaille lapsille lievittämään kuumetta ja puhdistamaan kehoa. Lisäksi tuotteen käyttö lisää merkittävästi immuniteettia, mikä myös edistää palautumista.
  • Yleiset vahvistavat toimet. Hyödyllisten hivenaineiden runsaus auttaa vähentämään painetta, auttaa väsymykseen, parantaa verenkiertoa, vahvistaa verisuonten seinämiä. Näiden ominaisuuksien vuoksi mettä annetaan potilaille leikkausten jälkeen, kroonisten sairauksien hoidossa. Tuotteella on erityisen hyödyllinen vaikutus sydämeen, maksaan, hermostoon, haimaan.

    Kukkien pölytys

  • Purkamisen vaikutus. Makeus ei ole vasta-aiheista diabeetikoille, koska se säätelee verensokeria. Heidän on kuitenkin pidettävä mieluummin varhaishunajasta, kun se ei ole vielä sokeripäällysteinen. Korkea fruktoosipitoisuus on hahmolle turvallinen, ei edistä painonnousua, kuten muu makea. Samanaikaisesti tapahtuu kehon hellävarainen puhdistus, joka on välttämätöntä myös painonpudotuksessa.
  • Hidastaa ikääntymistä. Kosmetologit tuntevat nektarin edut. Ei ihme, että sitä lisätään naamioihin, ikääntymistä ehkäiseviin voiteisiin ja vartalon kuorintaan. Hunajan lisääminen hiustuotteisiin tekee niistä vahvoja, silkkisiä ja eloisia. Sokeroidut kiteet ovat loistava tapa puhdistaa kasvosi ja kehosi. Kasvoille levitetty makeus tekee siitä joustavan, nuorekkaan ja auttaa tasoittamaan ryppyjä.

Ilmeisistä hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta käytölle on joitain vasta-aiheita:

  • Allergia. Jos nokkosihottuman jälkeen nokkosihottuma alkaa, kasvot turpoavat, iho kutisee, on parempi pidättäytyä sen käytöstä.
  • Tuotteen väärä käyttö. Yli 40 asteeseen kuumennettuna mesi ei vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös vapauttaa myrkyllisiä entsyymejä. Siksi on parempi jäähdyttää teetä ensin hieman ja lisätä sitten vain hunajaa sinne.

Vuori voi kulta

Vuorihunajan tuotanto

Kun kysytään, mikä hunaja on parempi - toukokuun vai kesän hunaja, vastaus on ilmeinen. Toukokuun hunaja sisältää kuitenkin myös useita lajikkeita. Se erottuu hunajakasvien koostumuksesta ja tuotantopaikasta. Mistä kasveista mehiläiset tuottavat, sanottiin artikkelin alussa. Tuotantoalueen mukaan hunaja erotetaan:

  • metsä;
  • niitty;
  • vuori.

Miksi tunturit arvostavat vuorimetsää niin paljon?

  • Kerätty ekologisesti puhtailla alueilla (esimerkiksi Altailla, Kaukasuksen vuoristossa).
  • Sisältää vain vuoristossa kasvavia yrttejä (salvia, timjami).
  • Pitää nestemäistä koostumusta pitkään.
  • Rikas ainutlaatuinen maku ja aromi.
  • Sisältää suuren hunajakasvien konsentraation, vähintään 4-5 yhdessä koostumuksessa.
  • On houkutteleva keltainen väri.

On ilmeistä, miksi toukokuun hunajaa arvostetaan - se on erinomainen vitamiinien, mikro- ja makroelementtien lähde. Se on erittäin aktiivinen ja sillä on myönteinen vaikutus koko kehoon kokonaisuudessaan. Tuote vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa selviytymään taudinaiheuttajista ja auttaa poistamaan toksiineja.