Kaali on yksi Venäjän yleisimmistä vihanneskasveista. Tämä ei ole yllättävää, koska tätä maukasta ja terveellistä vihannesta käytetään valtavassa määrin kulinaarisia ruokia.

Kuvaus kulttuurista

Se kuuluu kaksivuotisiin ristikukkaisiin kasveihin. Siinä on pitkä, lehtevä varsi.

Ensimmäisenä vuonna kasvaa juurilehtiruusetti, jota on käytetty laajalti ruoanlaitossa, kosmetologiassa, kansanlääketieteessä, ja toisena vuonna saadaan siemeniä.

Lehdet ovat kaljuja, yleensä harmaavihreitä ja sinertävän vihreitä. Alemmassa kerroksessa ne ovat melko suuria, meheviä, voimakkaasti ilmaistuilla laskimoilla. Koska ne sopivat tiukasti toisiinsa, varren ympärille muodostuu kaali. Pään varren osaa kutsutaan varreksi.

valkokaali

Kaalikukat ovat suuria, monikukkaisissa klustereissa ja ovat väriltään keltaisia. Siemenet sijaitsevat palkoissa, joiden pituus on 10 cm, siemenet ovat tummanruskeat ja pallomaiset, halkaisijaltaan enintään 2 mm.

Miksi kaali on hyödyllinen

Kaali-taimet venyttivät, mitä tehdä

Tämän vihanneksen lehdet sisältävät hiilihydraatteja, proteiineja, kuituja, polysakkarideja, fytonisideja, karoteenia, entsyymejä, vitamiineja A, B1, C, P, K, B6 jne. Vihannes sisältää myös runsaasti mineraalisuoloja: kaliumia, fosforia, kalsiumia ja rikkiä.

Kansanlääketieteessä sitä käytetään märkivien haavojen ja haavaumien, gastriitin, korkean verensokerin, ummetuksen jne. Hoidossa. Kaalimehun avulla ylimääräinen neste poistetaan kehosta.

Kaalimehu

Kosmetologiassa tehdään kaalimehun perusteella kasvojen iholle kosmeettisia naamioita ja huuhteluaineita.

Kaalien tyypit ja lajikkeet

Taimi kaali

Kaali on seuraavan tyyppinen:

  • - kaali;
  • - värillinen;
  • - kyssäkaali;
  • - Savoyard;
  • - arkki;
  • - Peking
  • - Kiinalainen.

Kaali

On seuraavia tyyppejä:

  • - valkokaali;
  • - punainen pää;
  • - Bryssel.

Suosituin tyyppi on valkoinen, se muodostaa vaaleanvihreän kaalin pään. Tuoreiden vihannesten käyttöajan pidentämiseksi on kehitetty erilaisia ​​kypsymisjaksoja. Yleisimmät varhaiset lajikkeet (kypsyminen - 70-120 päivää): kesäkuu, Kazachok, Parel, kultainen hehtaari jne. Keskikausilajikkeista (kypsyvät 140 päivään) suosituimmat ovat: Slava, Sugar Queen, Kauppias, Atria jne.

Pitkäaikaiseen varastointiin käytetään myöhäistä kypsyyttä. Useimmiten puutarhurit kasvattavat seuraavia lajikkeita: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moskova myöhään, Lumikki, Megaton F1.

Lumikki

Punakaalin lehdet ovat viininpunainen violetti. Kasvatetaan varhain kypsyviä, keski-ikäisiä ja myöhään kypsyviä lajikkeita. Suosituimmat ovat Kalibos, Stone Head. Mars, Languedaker jne.

Brysselin ituissa varren ympärillä on pieniä kaaliotsoja, joita voidaan syödä tuoreena, haudutettuna, purkitettuna ja pakastettuna. Yleisimmät lajikkeet: Franklin F1, Long Island, Merry Company jne.

Myöhäisten kaalien lajikkeet korjataan lokakuun lopulla - marraskuun alussa (alueesta riippuen). Tässä suhteessa kysymys siitä, miten kasvi sietää alhaisia ​​lämpötiloja, on merkityksellinen ja pelkääkö kaali kevään pakkasia.

Huomio! Aikuinen kasvi sietää kylmää helposti eikä pelkää jäätymistä, vaikka lämpötila putoaisikin -7 ° C: seen.

Kukkakaali

Se on vuotuinen kasvi. Ruoanlaittoon käytetään päätä, joka koostuu lihavista kukka versoista, jotka sijaitsevat tiukasti toistensa suhteen.

On seuraavia tyyppejä:

  • värillinen;
  • parsakaali;
  • Romanesco.

Ravinteiden säilyttämiseksi talvella käytetään säilykkeitä tai pakastusta.

Kukkakaalin suosituimmat lajikkeet ovat Snow Globe, Regent, Express, White Beauty jne. parsakaali - Herra, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon jne.

Gnome

Kohlrabi on kaksivuotinen kasvi, alaosassa on varsinviljelijä, joka näyttää naurisilta. Suosituimmat lajikkeet ovat Piquant varhainen kypsyminen, Smak, Violetta jne.

Savoy-kaalilla on löysä kaali, irtonaisilla lehdillä. Puutarhoissa Wienin aikaisin, kultainen aikaisin, Vertu, Melissa, Alaska ovat suosittuja.

Collard-vihreät ovat kaksivuotisia kasveja. Ensimmäisenä vuonna muodostuu lyhyt varsi. Toisena vuonna ilmestyy jalka. Kasvatettu koriste- ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Se ei saa jäätyä, vaikka se jäätyy ulkona ja saavuttaa -15 ° C: n lämpötilan.

Pekingin kaalia kasvatetaan yhden vuoden ajan. Muodostaa pään kaalia tai lehtiä. Puutarhureiden suosikkilajikkeet - venäläinen koko, Martha, Victoria, Cha-cha jne.

Kaali Cha-cha

Kiinankaali on varhain kypsyvä yksivuotinen kasvi. Hieman kuin Pekingin näkymä. Kasvatettu päille tai lehdille. Se voidaan istuttaa elokuussa ja syksyllä ja sitä voidaan käyttää erilaisiin ruokiin. Suosittuja kotimaisia ​​lajikkeita ovat Niele ja Vesnyanka.

Kasvavat kaali taimet

Kaali-taimet kasvavat huonosti: mitä tehdä

Taimia tai muita taimia voidaan kasvattaa mitä tahansa kaalia. He käyttävät pääasiassa taimi-vaihtoehtoa.

Tämän menetelmän tärkein etu on, että saat aikaisemman sadon istuttamalla siemenet aikaisemmin. Taimilla kasvatetulla kaalilla on siis tietty ajo verrattuna siemenettömään kasvuun, jonka määrää kasvien ikä ja sen kehitysvaiheet.

Taimi

Kylvö tapahtuu kasvihuoneiden sängyille tai sisätiloissa sijaitseviin taimilaatikoihin. Kaalityypistä riippuen noudatetaan yleensä seuraavia kaalin istutuspäiviä:

  • aikaisin - maaliskuun alusta loppuun;
  • keskipitkällä - maaliskuun lopussa - huhtikuun lopussa;
  • myöhään - huhtikuun puolivälissä.

Savoy-kaali siemenet kylvetään helmikuun toisesta puoliskosta (varhaisista lajikkeista) huhtikuuhun, Brysselin kaalin siemenet - huhtikuussa kukkakaalin istutusaika on maalis-huhtikuu.

Kaali-idut ilmestyvät yleensä melko nopeasti. Kasvit alkavat itää noin 10 päivää kylvön jälkeen.

Lämpimän sään laskiessa nuoret kasvit on istutettava maahan, missä ne kasvavat pysyvässä paikassa. Istutuksen optimaalinen lämpötila-alue on + 10-15 ° C.

Kaaliaistutusten istuttaminen

Taimien siirron aikana pysyvään paikkaan valitaan vahvimmat ja kehittyneimmät kasvit, mikä antaa sinulle mahdollisuuden saada hyvä sato sivustolta tulevaisuudessa.

Yleensä istutus tapahtuu toukokuussa (alueesta riippuen), mutta pakkaset ovat mahdollisia tänä aikana.

Kaali ja jäädytetty

Eri alueilla alueiden mahdollinen kylmäkatkaisu voi kestää kesäkuun puoliväliin saakka.

Pelkäävätkö kaalin taimet pakkasta, millaiset pakkaset kaali kestää keväällä ja kuinka alhaiset lämpötilat voivat vaikuttaa sadon laatuun, riippuu siitä, mikä laji ja lajike valittiin kasvatettavaksi.

Käyttölämpötilarajat

Kasvien taimet, joissa on siemenettömän kasvun menetelmä, kuolevat -3 ° C: ssa. Jos taimet on kasvatettu kylmissä kasvihuoneissa tai ne on kovetettu ennen puutarhan sängylle istuttamista, ne kestävät lyhytaikaisen lämpötilan pudotuksen -5 ° C: seen, mutta tässä tapauksessa valmiiden kaalipäiden kokonaispaino ja laatu heikkenevät.Jos kadulla aste laskee alle -5 ° C, taimet kuolevat.

Kaalin jäätymisen syyt

Harkitse syitä kaalin kuolemaan pakkasina. Kaali-taimien kehitykselle ja elämälle keväällä sekä pakkaset että lämpö ovat haitallisia.

Jos ilman lämpötila laskee alle 0 ° C, kasvisolujen vesi jäätyy ja muuttuu jääksi. Fysiikan kurssilta tiedetään, että jos vesi jäätyy, niin sen jäätyessä sen tilavuus kasvaa. Sama tapahtuu kasveissa. Pakastettuna neste repii taimen solut sisäpuolelta ja kaali kuolee. Terävä sulaminen auringonnousun jälkeen on erityisen vaarallista kasveille.

Et voi antaa sen sulaa

Matalien lämpötilojen vaikutus voi pahentaa väärää istutuspaikan valintaa sekä taimien kuntoa.

Kaalien riskialueet

Kasveja ei tule istuttaa raskaalle maaperälle tai alankolle. Kevyt savimainen alue, joka on hyvin suojattu tuulelta, sopii hänelle. Alankojen jatkuvan kosteuden pysähtymisen lisäksi pakkasilla ilma on 2–3 ° C matalampi kuin tasaisilla alueilla.

Kasvien optimaalisen kehityksen saavuttamiseksi maaperä ei saa olla hapan. Sellaisilla mailla kaali ei voi kehittyä normaalisti, se satuttaa, ja taimet eivät voi täysin imeä käyttämiäsi lannoitteita. Siksi, jos maaperä on hapan alueella, se on kalkittava. Näihin tarkoituksiin on täydellinen dolomiittijauho, joka rikastuttaa maata myös kaliumilla. Jauhojen puuttuessa voit käyttää liitu, tuhka tai kalkki. Vain kalkkia voidaan käyttää yksinomaan syksyn kaivauksessa, jotta taimet eivät vahingoitu.

Jos happamuusindeksi kasvaa, maaperä käsitellään kalkilla

Pelkääkö kaali kevään pakkasia ja kuinka paljon taimet vaikuttavat, riippuu myös kasvien yleisestä kunnosta. Jos he ovat terveitä, onnistuneet vahvistumaan ja ovat kasvaneet hyvin, taimet palaavat tässä tapauksessa stressistä paljon nopeammin, ja sadon vahingot ovat vähäiset.

Terveiden taimien kasvattamiseksi sinun on noudatettava lämpötilaa. Optimaalinen alue on 12-20 ° C. Korkeammat lämpötilat johtavat siihen, että taimet alkavat jäädä kehityksessä jälkeenpäin, ne osoittautuvat heikoiksi ja eivät niin elinkelpoisiksi.

On myös tarpeen seurata vesijärjestelmää. Kaali on kosteutta rakastava kasvi, mutta kastelun tulisi olla sellaista, ettei reikissä ole veden pysähtymistä. Ylimääräinen vesi samoin kuin sen puute voi johtaa kasvien sairauteen tai kuolemaan.

Huom! Taimien matala lämpötilan sietokyky riippuu kaalin tyypistä.

Kestävät taimet valkokaalissa

Pelkääkö nuori parsakaalikaali pakkasta ja kuinka monta astetta muun tyyppiset kaalit voivat kestää?

Värilliset taimet, Peking ja parsakaali kestävät lyhyitä pakkasia jopa -2 ° C: seen.

Kaali altistuu kuitenkin matalille lämpötiloille paitsi keväällä, myös syksyllä, koska syksy on sadonkorjuuaika. Valkokaali korjataan yleensä lokakuun lopulla - marraskuun alussa (alueesta riippuen).

Kypsille kasveille alinta sallittua lämpötilarajaa siirretään hieman taaksepäin verrattuna nuoriin kasveihin. Esimerkiksi valkokaali kestää kylmää -7 ° C: seen, kukkakaalia - -5 ° C: seen. Kaalipäätä suositellaan jopa poistettavaksi alueelta pakkasen alkamisen jälkeen. Pakastamisen jälkeen kaali-lehdet menettävät katkeruutensa ja vihannesten maku on makea.

Kaali muuttuu makeaksi

Jäätymissuojausmenetelmät

Parasta peittää taimet istutuksen jälkeen, jotta ei tarvitse huolehtia siitä, pelkääkö kaali-taimet kevään pakkasia vai ei. Tätä varten niiden yläpuolelle on asennettu kasvihuone. Folio voidaan avata päivällä, jotta kasvit eivät ole kuumia, ja sulkea yöllä. Voit myös suojata istutuksiasi käyttämällä leikattuja muovipulloja, jotka peittävät jokaisen taimen. Taimien suojelun tulisi olla pakollista, jos suunnitellaan kasvien varhaista istuttamista harjanteille.

Jotta taimet eivät vahingoitu altistumisella matalille lämpötiloille, on välttämätöntä, että sen lehdet eivät kosketa päällystemateriaalia.

Huomio! Nuorten kasvien alhainen suojan taso keväällä voi johtaa istutuksen kuolemaan.

Jos on olemassa kylmän snapin uhka, voit peittää taimet vanhoilla sanomalehdillä, ämpäreillä, muovipusseilla, laatikoilla jne.

Jos odotetaan voimakasta pakkasta, voidaan käyttää kasvien kastelua. Sitä tuotetaan yleensä yöllä muutama tunti ennen matalien lämpötilojen puhkeamista. Tällöin kylmässä oleva vesi haihtuu maasta, lämpötila nousee hieman ja kylmä ilma ei putoa maaperään.

Taimien multaaminen tai istuttaminen lämpimille harjanteille auttaa myös suojaamaan kasveja.

Jos kasvejasi ei ollut suojattu, voit auttaa kaalia siirtämään pakkasia seuraavilla tavoilla:

  • Varhain aamulla vaurioituneet lehdet on suihkutettava kylmällä (ei lämpimällä) vedellä ja varjostettava ne siten, että kasvit sulavat hitaammin. Tämä sulaminen pehmentää pakkasen vaikutuksia hieman.
  • Erityisten masennuslääkkeiden - kemikaalien, joita ruiskutetaan vaurioituneille kasveille - käyttö on osoittautunut hyväksi.

Taimien sietokyvyn lisäämiseksi matalissa lämpötiloissa kasvit on myös esikarsittava.

Taimen kovettuminen

Ehkäisevä toimenpide on nuorten kasvien kovettuminen. Kovettumisen aikana taimet tottuvat vähitellen elämään alemmissa lämpötiloissa. Kovettuneet kasvit sietävät pakkasta paljon paremmin kuin ne, joita kasvatetaan jatkuvasti korkeissa lämpötiloissa. Kovettuneet taimet kestävät pakkasta jopa -3 ° C: seen, kun taas kovettumattomat taimet kuolevat tässä lämpötilassa.

Taimien kovettaminen tuulettamalla

Kovettumiseen, noin puoli kuukautta ennen harjanteiden istuttamista, taimia sisältävät laatikot alkavat viedä kadulle päivän aikana lämpimällä säällä, mikä lisää vähitellen sen oleskelua raitissa ilmassa. Päivän ilman lämpötilan tulisi vaihdella + 12-15 ° С: n sisällä, eikä yölämpötilan tulisi olla yli + 8 ° С.

Taimilaatikoita ei voida tuoda taloon 2-3 päivää ennen poistumista. Mutta tämä tapahtuu vain silloin, kun kadulla ei ole odotettavissa pakkasta.

Pakkasetoleranssin vertailu

Tällä hetkellä puutarhurit kasvattavat kaalin lisäksi useita pakkasenkestäviä vihanneksia. Esimerkiksi sipulien taimet eivät kuole pakkasissa jopa -3 ° С, sipuli-batuna - -7 ° С, selleri - -4 ° С, persilja - -8 ° С jne.

Persilja

Kesäkurpitsa versoissa lämpötila on + 0,5 ° C, kurkut - -1 ° C, paprikat kuolevat 0 ° C: ssa ja tomaatit - 1,5 ° C: ssa. Ottaen huomioon, että kaali-taimet eivät kuole -5 ° C: ssa ja aikuiset kasvit sietävät lämpötilan laskun -7 ° C: seen, voimme sanoa, että pakkasenkestävyyden kannalta se on vihannesten johtajien joukossa.

Hyvän sadon saamiseksi on siis välttämätöntä kasvattaa taimia asianmukaisesti ja suojella kasveja kevään matalien lämpötilojen vaikutuksilta. Sitten pöydällä on maukas ja terveellinen kaali, joka on kasvatettu omalla tontillaan.