Pekingské zelí je zelenina, která dělá vynikající saláty. Má úžasnou chuť, je obohacena o různé vitamíny a živiny. Chovatelé doposud chovali odrůdy této plodiny, které mají podobné složení, ale mají zcela odlišný vzhled.

Pekingské zelí je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny pro lidské tělo. Každý rok si získává stále větší oblibu; mnozí ji používají k přípravě podpisových pokrmů.

Obecné informace o kultuře

Pekingské zelí je dvouletá rostlina, pěstuje se však stejnými metodami jako u jednoleté plodiny. Zelenina má světle žlutý nebo jasně zelený odstín listů. Zelí má šťavnaté, jemné listy s bílou žilkou, hlávka zelí má volnou strukturu. Listy zeleniny mají na okrajích zoubkovaný nebo krásný zvlněný tvar.

Charakteristickým rysem pekingského zelí je absence stopky. Při přípravě polévek nebo nakládaných pokrmů můžete bezpečně použít hlavu této zeleniny a zelné listy se používají pro výživné saláty. Nakládané čínské zelí je obzvláště populární v Asii, zde se takové jídlo nazývá kimchi. Většina Asiatů věří, že pokud budete jíst kimči, můžete si prodloužit život.

čínské zelí

Země původu tohoto druhu zelí je Čína, poté byla aktivně pěstována v Japonsku a Koreji. Po nějaké době se kultura stala populární v Asii i v mnoha evropských zemích. Nyní se kultura pěstuje dokonce i na Urale a ve středním Rusku.

Složení pekingského zelí je plné vitamínů a živin. Hlavní výhodou tohoto druhu je, že zelenina si dokáže v zimním období uchovat své užitečné vlastnosti. Zelí je užitečné pro lidské tělo, protože jeho složení zahrnuje následující složky:

  • minerální soli a aminokyseliny;
  • organické kyseliny;
  • proteiny;
  • vitamíny skupiny C, K, A a B.

Lékaři často zaznamenávají léčivé vlastnosti pekingského zelí, pomocí kterých je docela možné posílit imunitní systém a léčit žaludeční vředy. U onemocnění kardiovaskulárního systému odborníci doporučují, aby pacienti do své stravy zahrnuli pekingské zelí.

Poznámka! Zelenina obsahuje lysin, který čistí krev a pomáhá ničit cizí bílkoviny.

Vlastnosti pěstování čínského zelí

Výsadba zeleniny je možná jak metodou sazenic v podmínkách otevřeného terénu, tak ve formě sazenic, které jsou předem pěstovány ve sklenících.

Výsadba zelí v otevřeném terénu se sazenicemi podle lunárního kalendáře

V procesu výsadby zelí v otevřeném terénu je nutné nejprve vykopat výsadbové otvory a udržovat vzdálenost nejméně 30 cm, poté je třeba je oplodnit humusem. Hloubka setí rostlinného materiálu by neměla být větší než 2 cm a na semena bude nutné posypat shnilým popelem a zakrýt skleníkovým filmem. První výhonky jsou fixovány po jednom týdnu.

Chcete-li získat dobrou sklizeň, můžete semena pekingského zelí zasadit do zahrady, ale fáze správného načasování je zde velmi důležitá. Semena by měla být vyseta v druhé polovině jara, konkrétně od 1. dubna do 20. dubna, nebo v letní sezóně - od 20. července do 10. srpna včetně.

Aby bylo možné získat časnou sklizeň zeleniny, lze pěstovat sazenice, jejichž semena se vysévají v měsíci březnu.

Důležité! Na konci června se sazenice vysazují, pouze pokud se používají k přípravě domácích přípravků na zimu.

Tato kultura preferuje spíše kyprou půdu, proto se při setí vždy doporučuje smíchat humus a kokosový substrát v poměru 1: 2. Hloubka ponoření semen do půdy je obvykle 1 cm a nádoba na výsadbu s půdou by měla být skladována v teplé a temné místnosti, která je skrytá před domácími mazlíčky a dětmi. Jakmile se objeví první výhonky, musí zajistit dostatek světla přenesením květináče na sazenice na dobře osvětlené místo.

Zalévání sazenic je nutné až po konečném vysušení horního hliněného kómatu. Několik dní před zamýšleným výsadbou sazenic v zemi je nutné přestat zalévat rostlinu. Po měsíci je možné vysadit pekingské zelí na otevřeném terénu.

Výsadba čínského zelí

Není třeba se uchýlit ke sběru kultury, nemá ráda nová místa a velmi se na nich zakořenila. Usazení nebo přesazení rostliny, aby nedošlo k narušení kořenového systému, nebude fungovat. Postup sběru můžete nahradit zasetím semen do rašelinových tablet nebo samostatných nádob. Před zasazením sazenic čínského zelí do půdy je třeba je vytvrdit. Mladé rostliny musí být udržovány na čerstvém vzduchu po dobu 2 hodin, poté se tato doba prodlouží. Zelí by mělo být zasazeno na trvalé místo, pouze pokud může venku strávit přesně 24 hodin.

Pro výsadbu plodin se doporučuje zvolit volnou a dobře odvodněnou půdu.

Důležité! Řepa a rajčata jsou špatným předchůdcem a sousedem pekingského zelí, takže je přísně zakázáno pěstovat je na pozemcích po této zelenině.

Zkušení zahradníci doporučují na začátku podzimu připravit zahradní záhon pro výsadbu, vykopat půdu a hnojit ji vápnem. S nástupem jara bude nutné znovu kopat a humus se často používá k hnojení.

Ve skleníku jsou vytvořeny vynikající podmínky pro „peking“. Pěstování zelí ve skleníku vyžaduje přísné dodržování dvou bodů:

  • vyloučit použití nevyhřívaných skleníků, protože musíte dodržovat určitý teplotní režim - 15-20 stupňů nad nulou;
  • vzduch by měl být vlhký - norma je asi 80 procent.

Nedodržení výše uvedených pravidel povede k tvorbě stopky a riziko poškození zelí různými chorobami se několikrát zvýší.

Zahradníci upřednostňují skleníkovou metodu pěstování čínského zelí z několika důvodů, včetně samoregulace denního světla a udržování optimální teploty. Skleníky také chrání klíčky plodin před silnými mrazy, a pokud je místnost izolovaná, umožní to pěstovat zeleninu v zimě.

Na poznámku! Rostlina je obzvláště citlivá na teplotní extrémy a mrazy, zejména v mladém věku. Je bezpodmínečně nutné použít netkanou textilii, aby se zelí neporanilo a nerozkvetlo včas.

Ochrana kultury pomocí plátna pomáhá zelenině nebát se v létě tepla a přímého slunečního záření a přebytečné vlhkosti. Klíčky budou skryty před parazity, jako je blecha brukvovitá, která se živí zelným džusem. Metoda mulčování půdy udržuje vlhkost a brání plevelům v aktivním růstu.

Vynikající výnosy můžete dosáhnout nalitím teplé vody na zelí jednou za 7 dní.

Sazenice

Pravidelné krmení má příznivý účinek na zeleninu. Doporučuje se uchýlit se k prvnímu krmení 2 týdny poté, co byly sazenice zasazeny do země. Jako hnojiva se volí tráva, kuřecí trus nebo divina; každá kapusta zelí vyžaduje 1 litr takové směsi. Pokud byla plodina vysazena v dubnu, musíte ji krmit nejvýše 3krát, a pokud v červnu - ne méně než 2krát.

Chcete-li získat dobré vaječníky, doporučuje se jednat podle schématu a připravit takový lék: smíchejte 9 litrů studené vody s 1 litrem horké vody a rozpusťte v ní kyselinu boritou (2 g) a výslednou směs důkladně postříkejte zelím.

Správný sběr a skladování plodin

Odrůdy zelí pro Sibiř: otevřená půda

Stojí za zmínku, že pozdně zralé pekingské zelí, které dozrává ve druhé polovině září, má dlouhou trvanlivost. Pokud je na hlavě zelí dostatek listů, bude zelí skladováno po dlouhou dobu v místnosti s vysokou vlhkostí vzduchu. Každá hlava pekinského zelí musí být chráněna vrstvou plastového obalu. Každý den musíte zelí zkontrolovat, zda neobsahuje shnilé nebo sušené listy, které jsou v případě potřeby odstraněny.

Důležité! Je přísně zakázáno skladovat čínské zelí vedle jablek, kompatibilita těchto plodin je snížena na nulu. Látka, která je součástí jablek, může zelenině ublížit a způsobit její vadnutí.

K uskladnění výsledné plodiny se používá balkon nebo lednička. Na balkoně by nemělo dojít ke kondenzaci, jinak by zelenina mohla jednoduše hnit. Zelí lze skladovat v chladničce nejdéle 4 měsíce. Způsoby zmrazení, nakysnutí nebo sušení mohou prodloužit trvanlivost plodiny.

Při sušení "pekingu" by měl být nakrájen na proužky a vložen do trouby, která byla předehřátá na 100 stupňů, dveře musí být pootevřené. Po 4 hodinách je zelí plně uvařené.

Pekingské zelí je úžasná zdravá rostlina, která slouží jako dekorace na jakýkoli sváteční stůl. Pěstování není vůbec obtížné, protože nevyžaduje zvláštní péči. Kultura se vyznačuje jedinečnou chutí a užitečnými vlastnostmi. Každý zahradník by měl vědět, jak zasadit pekingské zelí na otevřeném prostranství a pokusit se ho pěstovat samostatně na svém dvorku.