Contingut:
L’ou d’estruç és el més gran de tots els ous d’ocells de la Terra. Això no és d’estranyar, perquè són transportats per les aus més grans del món. Sorprenentment, si correlaciona la mida d’un ou amb la mida de l’estruç, resulta que es tracta dels ous d’ocells més petits del món. I moltes més propietats i característiques sorprenents són inherents a aquest miracle de la natura: l’ou d’estruç.
Descripció dels ous d’estruç
Els estruços d’ocells sense volar són autèntics gegants, el mascle arriba a una alçada de 2,5 mi un pes de 130 kg, l’alçada de la femella varia d’1,7 a 2 m. Aquests ocells ens han arribat de l’Àfrica calenta, que han estat criats amb èxit a les granges i granges dels pobles. ... Malgrat tot, els seus ous encara es poden classificar com els productes més rars, ja que la majoria s’utilitzen per a la reproducció. La cria d’estruços és cada vegada més popular, els principals productes són la carn (carn d’estruç), greixos, plomes i cuir que s’utilitzen per a la fabricació de sabates, bosses de mà i carteres de luxe. Els ocells adults i els ous per a pollets d’eclosió també són molt demandats. Es mengen ous no fecundats obtinguts de femelles joves, aquest producte es considera un subproducte, per tant, tan pocs d’ells surten a la venda, això també explica l’elevat preu.
Els ous d’estruç tenen diferents colors, formes i mides, segons la raça i el color del plomatge. Els estruços d’emú tenen un plomatge fosc, els ous són de color verd fosc, gairebé negre. Els ocells gris blancs de la raça Nanda produeixen ous de color groc-rosa. La seva closca és similar a la porcellana, és fina, lleugera, però al mateix temps molt forta, és difícil trencar-la. Un adult pot parar-se a l’embragatge sense violar la integritat de la closca. Aquestes propietats permeten produir diverses manualitats a partir de petxines, decorades amb gravats i pintura.
Quant pesa un ou d’estruç? El pes mitjà és de 1500 g, normalment oscil·la entre els 450 i els 2000.
Estruç
Pel que fa al contingut calòric, són inferiors al pollastre, cosa que pot agradar a les persones que pateixen un excés de pes. Contenen més aminoàcids (treonina i lisina), vitamines dels grups A i B. El gust i l’olor tenen els seus propis detalls, que no agraden a tothom per igual. El rovell d’ou és de color groc brillant, el blanc és translúcid, per cuinar plats per a 8-10 persones, n’hi ha prou amb una peça i, de vegades, es divideix en diverses preparacions, les restes s’emmagatzemen a la nevera.
Igual que les gallines, els estruços són propensos a la salmonel·losi. Quan es manté a les granges, aquesta malaltia és poc freqüent, però, per precaució, no s’ha de menjar ous crus. I si hi ha tanta necessitat, haureu de prendre el testicle actual més fresc i millor d’una femella sana i coneguda. Un ou d’estruç dur es pot coure en 1 hora i 15 minuts. La closca forta permet guardar-la fins a 10 setmanes.
Amb quina freqüència ponen ous els estruços?
La temporada de posta d’ous d’estruç comença al març i acaba a l’octubre. Amb quina freqüència volen els estruços? L’estruç es precipita un cop cada dos dies, en un cicle pot posar de 12 a 20 trossos i després segueixen unes dues setmanes de descans. Durant els mesos més càlids, es produeixen 4 cicles, durant els quals produeix de 40 a 80 ous.
Les famílies es creen a partir d’un home i de 2 a 4 dones. Com volen els estruços? A les femelles: els ous del primer any són defectuosos, no són aptes per a la incubació de pollets; el seu nombre és de 20 a 25 peces per any.Les capes de sis anys d’edat són capaces de produir fins a 80 ous per temporada, el percentatge de fertilitat és del 75 al 90%. Els mascles sans poden ser productius entre els 25 i els 35 anys.
Quant de temps creen els estruços ous
Fins i tot en captivitat, els estruços són capaços d’eclosionar de manera independent els pollets. Els estruços continuen posant fins a dos mesos. Quan es recullen de 20 a 30 ous, comencen a incubar. Tant les femelles com els mascles crien pollets, mentre que la femella s’asseu durant el dia i el mascle a la nit. Els pollets comencen a eclosionar al cap de 40 - 45 dies, trencant la closca al voltant de la circumferència amb el bec. Després de completar el cercle, treuen la closca amb els peus i surten. Un estruç acabat de néixer pesa aproximadament un quilogram, està cobert de plomall i és capaç de moure’s i alimentar-se. El mascle lidera i protegeix els pollets.
Quant de temps creen els estruços ous
Els pollets d’estruços domèstics solen eclosionar a les incubadores. El propietari ha de vigilar el niu i, cada vegada, treure l’ou posat, netejar-lo i guardar-lo i, després d’agafar la quantitat adequada, posar-lo a la incubadora. El procés d’incubació d’ous d’estruç és complicat, abans d’iniciar-lo cal estudiar totes les característiques i triar la incubadora adequada. A més, caldrà una habitació independent: un viver per emmagatzemar ous destinats a la incubació, amb una temperatura constant de 13-18 graus i una humitat del 40%.
La massa de cada exemplar destinat a la incubació ha de variar entre 1150 i 1800 g, els ous de l’estruç Emu són molt més petits, de manera que la seva massa hauria de ser igual a 350 - 750 g.
La closca dels ous d’estruç és porosa, els microbis penetren fàcilment a través dels porus, per tant, els ous posats s’han de netejar immediatament amb un drap sec, posar-los en un recipient net amb l’extrem afilat cap avall o horitzontalment en una sola capa. A continuació, s’han de cobrir amb llana de cotó o paper d’alumini per evitar l’entrada de microorganismes de l’aire. Si els ous estan molt contaminats, es renten amb aigua corrent calenta amb addició de iode.
Els ous es poden col·locar a la incubadora tant horitzontalment com verticalment, però assegureu-vos que el coixí d’aire estigui a la part superior. L’ovoscopi us ajudarà a establir on es troba i, a continuació, cal marcar-ne la ubicació amb un llapis. En el procés d’incubació, els ous es giren de 6 a 8 vegades al dia, això es pot fer mitjançant un mecanisme especial; si no n’hi ha cap, hauríeu de donar la volta manualment als ous, intentant fer-ho al mateix temps. El període d’incubació dura de 45 a 48 dies, el 39è dia s’aturen els cops d’estat.
Ous d’estruç
Les condicions òptimes de temperatura i humitat a la incubadora són fonamentals per a l’èxit. Els paràmetres s'han de mantenir dins dels límits següents:
| Dies d’incubació | Temperatura en graus C | Percentatge d'humitat |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Per mantenir la humitat necessària, podeu ruixar amb aigua bullida tèbia, però és millor ruixar-la no directament a la superfície de la closca, sinó a les safates.
La ventilació de la incubadora és un requisit previ; la necessitat d’aire fresc augmenta amb el creixement dels embrions. Per a 1 kg d’ous, la presa d’aire ha de ser de 0,2 - 0,3 litres per minut. El dia en què els pollets comencen a eclosionar, aquest paràmetre augmenta a 0,55 l / min.
Termes i condicions d'emmagatzematge d'ous d'estruç
Un ou d’estruç de taula encara és una delícia poc freqüent a les nostres taules, de manera que heu de saber com triar-los a l’hora de comprar, com emmagatzemar i quina és la seva vida útil.
Com es va esmentar anteriorment, un ou sense fecundar d’una femella jove es considera un embolic. El criteri més important a l’hora de triar és la frescor. La insuficient frescor del producte es pot indicar per la pèrdua de pes, un augment de la butxaca d’aire. Podeu provar la frescor d’un exemplar submergint-lo en una solució salina; un ou nou s’ha d’ofegar. També es recomana sacsejar el testicle a prop de l’orella, no s’hauria de sentir cap gorgoteig.
No cal comprar ous contaminats i, si n’hi ha, n’heu de rentar-los amb aigua tèbia amb clor o iode afegit. Renteu cada còpia durant almenys tres minuts i després eixugueu-la. No es recomana desembalar els ous comprats en forma envasada durant l’emmagatzematge.
A la nevera durant l’emmagatzematge, s’han de respectar les condicions següents: temperatura de +2 a −2 graus C, humitat del 80 al 85%, vida útil de 3 mesos.
Termes i condicions d'emmagatzematge d'ous d'estruç
Degut a la seva mida decent, normalment no es menja un testicle d’estruç alhora. El producte es pot emmagatzemar en un estat trencat en un recipient hermèticament tancat durant 2 - 3 dies.
Molta gent vol no només tastar la meravellosa delícia, sinó també preservar la closca única per fer records. A continuació, heu de fer un petit forat amb un cisell o una altra eina punxant i traieu el contingut amb cura al recipient preparat.
Tot i els preus elevats, la demanda d’ous d’estruç creix, cosa que significa que l’oferta també creixerà. Potser, amb el pas del temps, aquests gegants deixaran de ser exòtics i ocuparan el seu lloc amb fermesa a les taules festives dels russos.
