Nhân loại đã biết đến mật ong như một sản phẩm thực phẩm trong hơn một thập kỷ. Các sản phẩm mật ong được coi là một trong những sản phẩm lâu đời nhất, được sản xuất bởi ong mật. Nếu không biết mật ong được làm như thế nào, người ta không thể đánh giá cao nó. Cần lưu ý rằng quá trình chế biến mật ong có liên quan đến một mức độ lớn hơn với sự thay đổi các thành phần và đặc tính hữu ích của mật hoa và mật ong. Hơn nữa, về cách ong lấy mật và quá trình chế biến mật ong.

Cách ong làm mật

Nhiều người lầm tưởng rằng ong đi lấy mật mang thành phẩm về tổ. Đối với một số người, mật ong được tạo ra bởi những người nuôi ong. Nhưng tất cả những điều này là thông tin sai lệch. Mật ong xuất hiện như thế nào có thể được học bằng cách hiểu tầm quan trọng của từng con ong trong bầy.

Thật khó để tưởng tượng rằng bên trong những ngôi nhà có côn trùng sọc lại có thể tập hợp một nhà nước tự trị riêng biệt, trong đó có một chính phủ và mỗi đơn vị có mục đích riêng. Phần chính trong cuộc sống của họ dành cho việc thu thập, họ phải kiếm thức ăn cho toàn bộ thành phố ong.

Con ong

Khi mùa xuân đến, thức dậy sau giấc ngủ đông, cá voi minke bắt đầu chăm sóc lượng xuân đào cần thiết. Trước hết, điều quan trọng là phải loại bỏ cặn phân tích tụ trong thời tiết lạnh. Ngay sau khi không khí ấm lên 13 độ, côn trùng thực hiện chuyến bay đầu tiên của chúng trên lãnh thổ, thực tế được gọi là làm sạch. Chuyến bay đầu tiên không phải là để thu thập phấn hoa.

Trên một ghi chú! Để bắt đầu thu hoạch phấn hoa, nhiệt độ không khí phải ấm lên không dưới 15-17 độ. Cho đến thời điểm này, những chiếc lược đã được chuẩn bị, những tổ ong được làm sạch bụi bẩn và những gì còn lại của những người bạn sọc đã chết.

Có bang sọc và do thám riêng. Những con ong như vậy khám phá khu vực và thông báo cho các nhà máy mật khi cây đã chín, và cần phải sẵn sàng làm việc. Các chuyến bay nghiên cứu được thực hiện hàng ngày. Ở lần bay đầu tiên của bầy, các trinh sát dẫn chúng đến nguồn phấn hoa. Giờ phút này, bọn họ tiếp tân ở trong nhà chờ mật hoa, bởi vì chính là bọn họ nhận mật mang đi lược.

Quy trình trực tiếp về cách lấy mật ong từ ong bao gồm nhiều giai đoạn. Những người thợ săn, mật hoa thu được sẽ được những người thợ săn chuyển cho đàn ong. Sau đó, côn trùng bắt đầu trực tiếp tạo ra sản phẩm mật ong.

Ong thu thập phấn hoa

Phấn hoa được lấy có chứa nhiều đường, carbohydrate, vitamin, axit amin và các loại khác. Trong quá trình truyền bệnh, các enzym do tuyến hàm dưới của côn trùng sọc tiết ra được bổ sung vào các thành phần chính. Các enzym được thêm vào thúc đẩy maltose và đường bổ sung, đồng thời làm giảm lượng ẩm hiện có. Bây giờ những người thu mua sọc bắt đầu ram các ngăn của tổ ong, tiếp tục khử nước cho sản phẩm, bổ sung các yếu tố cần thiết và nhiệt độ cao của tổ ong. Sau đó, các tế bào đã được lấp đầy được bảo quản bằng các nút sáp, từ đó sẽ có được một chân không bảo vệ. Đây là cách sản phẩm tiếp tục phát triển. Khi bịt kín các tế bào, ong sẽ tiêm các chất là chất bảo quản tự nhiên. Đổi lại, mật ong vẫn nằm dưới nắp sáp đậy kín, không khí và chất lỏng không lọt vào đó. Như vậy, món ngon vẫn giữ được lâu.

Mật ong được hình thành như thế nào

Quá trình hình thành mật ong là một quá trình lâu dài và phức tạp. Để hiểu cách ong tạo ra mật, bạn nên tìm hiểu sâu hơn một chút về cấu tạo của côn trùng.Dừng lại trên cây, bọ sọc cố gắng thu thập mật hoa bằng cách liếm số lượng tối đa. Nó được hấp thụ vào hầu họng, nơi nó được trộn với các enzym. Thực ra đây là công đoạn sơ chế đầu tiên, kéo dài cho đến khi mật ong hình thành.

Ong điền mật hoa vào tổ ong

Mật ong được tạo ra như thế nào: dịch tiết bị liếm, đi xuống thực quản, tích tụ trong ngăn mật đặc biệt - bướu cổ. Bướu cổ mật đóng đường đi vào dạ dày. Cấu trúc của các ngăn như vậy ngụ ý một nơi cung cấp một lượng nhỏ mật ong cho nhu cầu tiêu thụ của chính mình, phần còn lại được chảy ngược vào các tế bào của tổ ong. Đây là cách làm mật ong. Do đó, ong quản lý để chuẩn bị và chuyển rất nhiều mật hoa đến tổ. Trước khi côn trùng thu thập đủ số lượng cần thiết và hoàn toàn lấp đầy bướu cổ, nó cần phải bay qua hơn 100 cây.

Tại sao ong tạo ra mật ong?

Ong ngồi trên bảng và không làm gì cả

Các sản phẩm mật ong chất lượng cao được bọ sọc cần thiết để hỗ trợ nhiều quá trình sinh lý, chẳng hạn như:

  • Sự hình thành sữa;
  • Sản xuất enzyme;
  • Sản xuất sáp;
  • Phát triển, tăng trưởng, thở.

Thật đáng nhớ! Mật ong và các sản phẩm liên quan rất giàu chất hữu ích và bổ dưỡng. Chúng bao gồm hơn 300 yếu tố, nhu cầu không thể diễn tả bằng lời.

Mật hoa và mật ong sản xuất trực tiếp được coi là thức ăn tuyệt vời của ong, bao gồm các loại carbohydrate thích hợp. Trước khi lấy mật ong, người lớn tiêu thụ mật hoa cho nhu cầu riêng của họ. Nó cũng là một thức ăn hữu ích cho ấu trùng bố mẹ. Ở đây, mỗi quả trứng do tử cung đẻ ra đều có một mục đích khác nhau. Nếu không được thụ tinh, máy bay không người lái nở ra từ ấu trùng, trứng được thụ tinh sẽ trở thành con cái, nếu được cho ăn thích hợp, trong tương lai sẽ trở thành côn trùng làm việc mang mật. Ngoài ra còn có một ấu trùng, được cho ăn tốt hơn những con còn lại - trong tương lai, một con ong chúa nở ra từ nó.

Ong thu thập cũng tiêu thụ phấn hoa ngoài mật ong. Đồng thời, họ cần các sản phẩm mật ong mọi lúc, và họ có thể làm mà không cần phấn hoa. Thiếu hoặc hoàn toàn không có thức ăn như vậy có thể là nguyên nhân gây ra cái chết của côn trùng sọc. Trong thời kỳ bầy đàn, công nhân có thể mang theo nguồn cung cấp thực phẩm cần thiết trong vài ngày.

Quan trọng! Côn trùng có sọc sản xuất mật ong cho nhu cầu dinh dưỡng của riêng chúng và cung cấp cho các thời kỳ sau này. Một bang ong có thể tiêu thụ tới 100 kg mật ong mỗi năm. Do đó, toàn bộ cây trồng tích lũy không thể bị lấy đi khỏi chúng.

Mục đích thứ hai của thành phẩm là dinh dưỡng cho thế hệ trẻ. Ở giai đoạn ấu trùng, động vật non bắt đầu tiêu thụ mật ong, phấn hoa và chất lỏng để làm thức ăn từ ngày thứ 4 của cuộc đời. Những sản phẩm này cần thiết cho dinh dưỡng của tử cung, sau khi ra khỏi tử cung. Trên thực tế, sản phẩm mà côn trùng tự sản xuất là nguồn năng lượng sống đáng tin cậy duy nhất của chúng. Khi tiêu thụ, nhiệt được tạo ra làm nóng toàn bộ trạng thái ong trong suốt cuộc đời của nó (duy trì nhiệt độ không khí ở mức 33-35 độ).

Cách ong thu thập mật hoa

Tại sao ong không đóng mật mặc dù khung đã đầy

Trong các bang của loài ong, mỗi đơn vị đều quan trọng vì nó có mục đích riêng. Ví dụ, thu thập côn trùng là thu thập mật hoa và phấn hoa, nhiệm vụ của chúng là thu thập và cung cấp càng nhiều chất bài tiết của thực vật đến tổ ong càng tốt. Hơn nữa, các sản phẩm được chuyển đến các cá nhân - những người nhận, những người hút mật hoa từ miệng của những con ong đồng. Trong quá trình chuyển giao như vậy, chất ngọt được bổ sung thêm bằng các chất tiết từ các tuyến của cơ thể ong. Đây là cách tạo ra một dung dịch siêu bão hòa.

Người thu gom ong

Cần lưu ý rằng với khoảng cách lớn từ cây mật ong đến cây mật ong, côn trùng mang mật hoa đến tổ ít hơn. Đó là do nhu cầu duy trì thể lực của người lao động. Điều này có nghĩa là những người nuôi ong cần phải tổ chức đúng cách các nhà nuôi ong. Bán kính bay hữu ích được coi là khoảng cách lên đến 3 km.

Trước khi thu thập mật hoa, côn trùng nhai nó ít nhất 30 phút. Trong quá trình này, các loại đường phức tạp bị phá vỡ, biến chúng thành các nguyên tố đơn giản. Vì vậy, sản phẩm thực vật trở nên dễ tiêu hóa hơn và giúp bảo vệ chống lại vi khuẩn khi được bảo quản dự trữ. Sau khi xử lý, nó được đặt trong các ô.

Cách mật ong được làm từ mật hoa

Ong bay bao xa

Dung dịch ngọt được thu thập và phân hủy vẫn còn trong lược sau khi xử lý. Toàn bộ quá trình này được gọi là làm chín sản phẩm. Nhu cầu về độ chín của mật ong là do một lượng lớn chất lỏng chứa trong mật hoa. Nhân tiện, mật hoa có thể chứa từ 40 đến 80% nước trong thành phần của nó. Mức này có thể thay đổi, tùy thuộc vào vùng khí hậu, điều kiện thời tiết và đặc tính của cây mật nhân.

Bộ sưu tập mật ong

Trong quá trình vận chuyển, mật hoa được xử lý lại với các enzym, đã có trong cơ thể của những con ong không bay. Quá trình này cũng làm khô chất lỏng hiện có. Ngoài ra, trong thời kỳ thu hoạch, tổ ong được thông gió cho toàn bộ đàn ong. Chất lỏng tích tụ được bay hơi từ từ, tạo thành xi-rô đặc. Để đẩy nhanh quá trình làm dày, công nhân thổi nó bằng các cánh của cánh, giống như một cái quạt. Xi-rô có độ đặc mong muốn thực sự là một sản phẩm mật ong đã hoàn thành. Giờ đây, các tổ ong đầy đủ được bịt kín bằng các nút sáp, được tạo ra từ các mảnh do tuyến sáp tiết ra.

Làm sản phẩm mật ong là hoạt động chính của côn trùng sọc. Mức sản lượng của các đàn ong có thể khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào khoảng cách giữa vị trí của bồn chứa và suối mật. Thời tiết tốt khiến nó có thể thực hiện ít nhất 13 chuyến bay kết hợp mỗi ngày, trong khi các cá nhân có thể hoàn toàn lấp đầy bệnh bướu cổ trong vòng không quá nửa giờ. Người ta đã chứng minh rằng với vị trí thích hợp, một gia đình côn trùng có thể mang 20 kg sản phẩm mật ong đến tổ ong mỗi ngày.