Nội dung:
Dấu hiệu cho việc thu hoạch mật ong là tổ ong kín. Họ chỉ ra rằng sản phẩm đã chứa đầy các enzym hữu ích và hoàn toàn thích hợp để tiêu thụ. Nếu ong không thèm “đóng gói” mật, nó được coi là chưa trưởng thành hoặc kém chất lượng. Làm gì với mật ong không kín? Tôi có thể ăn nó? Câu trả lời cho những câu hỏi này được trình bày dưới đây.
Tại sao ong không đóng mật mặc dù khung đã đầy
Có 2 nguyên nhân khiến ong không in được mật: trong tổ ong có lẫn đường hoặc mật ong, không thích hợp cho côn trùng ăn.
Mật ong bị giảm chất lượng do điều kiện thời tiết không phù hợp và việc đặt tổ ong kém. Ví dụ, nếu côn trùng thu thập mật hoa từ các cây họ cải và nho, mật ong sẽ có đường. Nếu bạn sống ở các vĩ độ có khí hậu tốt và giữ tổ ong gần các đồng cỏ có hoa, nơi bầy đàn có thể lấy mật từ cỏ ba lá, cây bồ đề, kiều mạch, thì mật ong sẽ có chất lượng cao. Tuy nhiên, có những khi chính chủ lò là thủ phạm tạo ra sản phẩm có đường, người cho ong sau khi vắt mật.
Nguyên nhân của sự xuất hiện của một sản phẩm mật ong là rệp, sâu và các loại côn trùng khác nhau ăn nhựa cây và tiết ra chất lỏng ngọt, và ong tấn công nó. Khả năng cao sự xuất hiện của mật ong tồn tại trong trường hợp khi tổ ong đứng cạnh khu rừng, vì trong đó có rất nhiều mật ong.
Tại sao ong không đóng dấu mật ong
Có thể tải xuống mật ong không niêm phong không
Những người mới làm nghề nuôi ong thường quan tâm: có bơm mật được không nếu tổ ong không kín? Bạn có thể bắt đầu bơm ra một sản phẩm như vậy nếu bạn chắc chắn rằng nó đã chín. Và điều này, như đã đề cập ở trên, được chứng minh bằng những hàng ghế kín. Một số chuyên gia cho rằng chỉ có hàng niêm phong trên cùng là đủ, trong khi những người khác cho rằng mật ong được coi là trưởng thành nếu ít nhất một phần thứ tư được niêm phong, và có những người nuôi ong chờ cho đến khi nó được đóng kín hoàn toàn.
Có một cách khá đơn giản để đảm bảo sản phẩm đã chín. Để làm điều này, khung có thể bị rung. Nếu mật ong không bắt đầu chảy ra, nó đã sẵn sàng và có thể được bơm, nếu không nó vẫn cần thời gian để chín hoàn toàn.
Việc lấp đầy các khung phải được kiểm soát. Không nên để chúng quá đông, nếu không ong sẽ cố gắng lấp đầy mọi vết nứt trên tổ, và tải trọng như vậy chắc chắn sẽ gây hại cho cả gia đình. Vì vậy, việc thu hái đầu tiên được thực hiện sau khi cỏ ba lá, keo và mâm xôi đã tàn lụi. Những con ong cần có chỗ cho đợt thu hoạch mật ong thứ hai khi cây bồ đề và kiều mạch bắt đầu nở hoa.
Có một huyền thoại rằng bạn chỉ có thể thu hoạch cây thông 2 lần mỗi mùa. Thực ra nó không hẳn là vậy. Tất cả phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên và độ mạnh của đàn ong. Vì vậy, nếu có điều kiện có thể thu gấp 4 lần. Tuy nhiên, mật ong thường được bơm ra vào giữa tháng 7-8.
Có những người nuôi ong hút hết sản phẩm chưa chín ra khỏi tổ. Để tránh các vấn đề với mật ong bị chua, họ thực hiện một số thủ thuật:
- Nếu độ ẩm của mật ong chưa chín chỉ cao hơn 1-2% thì chỉ cần đậy nắp kỹ và để trong phòng có nhiệt độ 15-20 ° C trong 30 ngày.
- Nếu độ ẩm quá cao và đạt khoảng 25% thì cần phải khử nước. Đối với điều này, mật ong được lắng trong các thùng chứa đặc biệt trong phòng có nhiệt độ không khí khoảng 50 ° C và độ ẩm khoảng 40-50%. Các đĩa được lấy càng rộng càng tốt để có diện tích thoát hơi nước lớn. Sau một thời gian, quá trình tách lớp diễn ra, đây là lúc mật ong được chia thành 2 phần và một sản phẩm chưa chín nổi lên trên. Bạn không thể chạm vào nó và đợi cho đến khi nó chín, hoặc bạn có thể để ráo riêng phần chưa chín. Nơi ủ chín phải khô, thoáng.
Quy trình giải hấp được dừng lại khi độ ẩm của sản phẩm giảm xuống 19%. Sau đó mật ong được đậy kín bằng nắp và để nguội đến 15 ° C.
Làm gì với mật ong chưa đóng kín
Theo quy định, mật ong không được bơm nếu lượng ong cung cấp ít hơn 30 kg sản phẩm được niêm phong vào mùa thu. Nếu mật không kín do mật kém chất lượng thì phải bơm mật ra ngoài, nếu không ong có thể chết.
Mật ong không đóng gói rất nguy hiểm vì vào mùa đông, nó sẽ hút hơi ẩm từ môi trường và bắt đầu chảy vì trở nên quá lỏng. Những con ong sẽ dính vào nó.
Điểm nguy hiểm của sản phẩm honeydew là nó không chứa các yếu tố kháng sinh và phytoncide, ngăn chặn vi sinh vật có hại xuất hiện trong tổ ong.
Có thể tải xuống mật ong không niêm phong không
Nếu mật ong không thích hợp để cho côn trùng ăn, và chúng quyết định không niêm phong nó, thì sản phẩm như vậy sẽ được bơm ra ngoài và xi-rô đường được đưa cho ong. Điều này sẽ giúp tránh bệnh sán lá (tiêu chảy ở ong) và các rắc rối khác. Nếu ong bắt đầu thu hoạch mật ong, thì các khung cho ăn phải được loại bỏ khỏi tổ ong và chèn các tổ ong vào để chúng có thể chứa đầy nấm mật. Sau đó, tổ ong với sản phẩm chất lượng thấp được đưa đến tổ ong, và các khung tốt được trả lại, được để lại cho ong cho mùa đông.
Làm thế nào để hiểu rằng mật ong hoa cải có trong tổ ong? Nó không khó chút nào. Một sản phẩm như vậy có một màu tối với một chút màu xanh lục. Ngoài ra, mật ong honeydew có dư vị khó chịu và mùi thơm ít nồng hơn.
Ngoài ra còn có một phương pháp rất đơn giản giúp phát hiện mật ong bị nấm mốc, đây là mối đe dọa thực sự đối với côn trùng. Phương pháp này được gọi là nhỏ giọt. Đối với thử nghiệm, bạn sẽ cần:
- ống nghiệm thủy tinh;
- nước tinh khiết;
- nước vôi trong hoặc rượu cồn.
Thủ tục khá đơn giản, bạn phải:
- Lấy nước và mật ong với lượng bằng nhau, sau đó thêm nước vôi trong thêm 2 lần nữa.
- Kết quả nhất quán phải được đun sôi.
- Nếu vảy được hình thành, sau đó có một miếng đệm.
Và cách thứ hai là rượu. Nó chính xác hơn. Đối với thí nghiệm như vậy, bạn cần lấy 2 phần mật ong và 1 phần nước, thêm 10 phần rượu vang vào chúng. Hỗn hợp thu được được lắc và nếu có cặn xuất hiện thì ong đã chuẩn bị mật ong.
Vì vậy, nếu bạn chú ý đến tổ ong, tuân thủ các quy tắc thu hái và tuân thủ tất cả các điều kiện thì tổ ong sẽ được đóng kín, và mật có chất lượng cao, ngon và thơm.
