Şu anda hayvancılıkta en popüler alan büyükbaş (sığır) yetiştiriciliğidir. Bu hayvanlardan mükemmel tadı olan süt ve et elde edilir. İnek sütünün ve ondan elde edilen süt ürünlerinin faydaları hakkında konuşmaya gerek yoktur - bu herkes tarafından iyi bilinir.

Ayrıca, dünyanın çoğu ülkesinde, şu anda tüm et kategorilerinde, sığır eti en çok değerlidir - iyi tadı olan az yağlı sağlıklı et. Ancak sığır eti farklı türdedir. En değerlisi, et sığırlarının en meşhur cinsi olan Aberdeen Angus ineklerinden elde edilen mermer ettir. Black Angus ineklerinin neden dünyadaki çiftçiler arasında bu kadar popüler olduğu aşağıda tartışılacaktır. Böylece acemi bir çiftçi bile üreme için doğru Angus ineğini seçebilir ve istenirse gelecekte bütün bir Aberdeen Angus boğası ve inek sürüsü yetiştirebilir, bu sığırların temel özelliklerini, bakımının nüanslarını ve çok daha fazlasını daha ayrıntılı olarak incelemeye değer.

Angus inekleri ve boğalarının tanımı

Bu sığırların tarihi 18. yüzyılda başlıyor. Daha sonra, İskoçya'nın Aberdeen ve Angus ilçelerinde doğal seleksiyon yoluyla, yeni cins ineklerin ilk örnekleri ortaya çıktı. Kara Angus boğalarının ataları taslak olarak kullanılan hayvanlardı - üzerlerindeki toprağı sürdüler. Ve etleri sert, sinirliydi ve tadı pek hoş değildi.

Siyah Angus

XIX yüzyılın sonunda. Aberdeen Angus inek cinsi rafine edildi, bu sığır türünün bazı temsilcileri Kansas'ta Kuzey Amerika'ya getirildi. Angus kayabalığı sayısı on yıllar içinde önemli ölçüde artmıştır. Yerel çiftçiler, bu et çeşidini, özellikle de bu hayvanların tadını takdir ettiler, çünkü nüfus hızla bu cinsin etini satın aldı. Ve geçen yüzyılın başında safkan Angus boğaları Amerika Birleşik Devletleri'nden Kanada ve Arjantin dahil dünyanın farklı ülkelerine ihraç edildi. Aberdeen boğaları, Büyük Britanya'dan getirildikleri Yeni Zelanda ve Avustralya'ya bile ulaştı.

Ancak Rusya'da, bu tür boynuzsuz hayvanların yetiştirilmesi, geçen yüzyılın ikinci yarısında devreye girmeye başladı. Ana hayvanı Volgograd bölgesinde, Stavropol Bölgesi'nde ve Kazak SSR'de bu dönemde olan Aberdeen boğaları, güçlerine ve oldukça sakin eğilimlerine hayran kaldı. Esas olarak bu boynuzsuz hayvanları yetiştiren ana üreme tesisi, Paris Komünü hayvancılık çiftliğiydi.

İlginç!Şu anda, Rusya'da yaşayan gurmelerin çoğu, Aberdeen kara ineklerinin mermer kütlesinin tadını takdir etmiş ve artan talep arz yaratmıştır. Sonuç olarak, angus gobileri Bryansk ve Voronezh bölgelerinde, Altay Bölgesi'nde ve Volga bölgesinde çiftçiler tarafından yetiştirildi.

Rus yetiştiricilerinin Volga ve Volgograd bölgelerinin bazı çiftliklerindeki çabaları sayesinde, Aberdeen ineklerinin sığır eti için tipik olmayan iyi süt verimi veren, çoğu zaman siyah olarak ortaya çıktığı bilgisi de vardı.

Önemli!Bu cinsin temel özellikleri, boynuzların tamamen yokluğu (boynuzsuzluk) ve baştan kuyruğa kadar hayvanların tamamen siyah rengidir. Bu nitelikler, Angus'u diğer ırklarla geçerken bile genetik düzeyde miras alınır.

Solucanlarda yetişkinlerin büyümesi 1.15-1.2 m'ye ulaşır, bu nedenle orta boy hayvanlar olarak sınıflandırılırlar.

Yetişkin ineklerin başı ortalamanın altında, başın arkası küçük, boyun kısa ama kalındır. Göğüs yeterince geniş ve derin, omuzlar ve sırt düz ve düz. Masif vücut kısa bacaklar ile desteklenir ve jambonların kasları dizlere ulaşır. Deri, yeterli miktarda deri altı yağ nedeniyle ince, gevşek, yumuşak siyah saçlarla kaplı.

Bir notta!Bir buzağıda vücut, yetişkin hayvanlardan daha az orantılıdır. Buzağıların başı yetişkin Angus'tan daha büyüktür ve uzuvlar daha uzundur.

Angus inekleri ve boğalarının özellikleri (Aberdeen Angus)

Cinsin temel avantajlarından biri erken olgunlaşmasıdır, bunun sonucunda genç hızla büyür ve kilo alır, ancak yaşla birlikte bu süreç pratik olarak durur. Yenidoğan buzağıların vücut ağırlığı yaklaşık 23-26 kg'dır ve yetişkin gençlerin ağırlığı altı ayda en az 175 kg'dır. Ayrıca bu dönemde buzağılarda günlük kilo artışı 0,9-1,1 kg'a kadar çıkabilmektedir.

Ahududu Siyah Mücevher

1.3 yaşında, düveler çoktan çiftleşebilir. Bir buçuk yaşına kadar, bireyler yaklaşık 520-540 kg ağırlığındadır. Doğru seçilmiş bir diyetle, yetişkin bir inek yaklaşık 640 kg ve bir angus boğa - en az 840 kg ağırlığındadır.

Önemli! Bu cinsin temsilcilerinde iyi bir kilo alımı elde etmek ancak iyi oluşturulmuş bir günlük menü ile mümkündür.

Angus'un kemik iskeleti çok güçlüdür, ancak biraz ağırdır, bu nedenle kesimde et verimi yüksektir - yaklaşık% 70.

Bu hayvanların etlerinin bileşimi, ince mermer lifleri ve ince yağ katmanları ile karakterizedir.

Evde inek ve Angus boğalarının bakımı için üreme ve genel kurallar

Bu cinsin yetiştirilmesi için temel gereksinimler, diğer sığır türleri ile aynıdır. Temel gereklilikler ahırları temiz ve kuru tutmaktır. Tesisler iyi havalandırılmalı ve taslaklar olmamalıdır.

Üreme

Gül Siyah Bakara

Bu cins inekler, iyi gelişmiş bir anne içgüdüsü ile ayırt edilir, buzağıları beslemek için yeterli süte sahiptirler. Ve anne sütü, sağlıklı yavrular yetiştirmenin temel bileşenlerinden biridir. Buzağılar ağırlıkları 220-225 kg olana kadar 9 aylık olana kadar annelerinden sütten kesilmez.

Genç hayvanlar otel tezgahlarına aktarıldıklarında, bir süre özel bir diyetle tutulurlar.

  • saman;
  • yem konsantreleri.

Yavaş yavaş, günlük menüye, kütleye karakteristik ebru vermek için gerekli olan birkaç mısır türü eklenir.

Önemli! Bu hayvanların diyetleri doğru bir şekilde derlenmezse, böyle bir etki elde etmek mümkün olmayacaktır.

Diğer ırklara göre dezavantajları ve avantajları

Bir inek süt verdiğinde

Cinsin temel avantajları:

  • olumsuz hava koşullarına hızlı adaptasyon;
  • süt yönünden ırklarla geçerken, yavrular ebru, iyi et tadı ve siyah vücut rengini koruyacak ve inekler yeterli miktarda süt vermeye başlayacak;
  • kesim eti verimi canlı ağırlığın yaklaşık% 68-70'idir;
  • yağ tabakası kas kütlesinin içinde yer alır ve ete karakteristik "ebru" verir. Güzel kokulu, oldukça yumuşak ve lezzetli, bir inceliktir, mutfağıyla ünlü önde gelen restoranların şefleri tarafından satın alınır;
  • cins erken olgunluk ile ayırt edilir, düveler çiftleşme dönemine erken girer, ilk doğumları bile komplikasyonsuz geçer;
  • bu hayvanlar yavaştır, sakin bir eğilime sahiptir, yeni gözaltı koşullarına çabucak alışırlar;
  • çantalar Angus derilerinden yapılmıştır.

Önemli!Nispeten dezavantajlar, ineklerdeki zayıf gelişmiş meme bezlerini içerir, bu nedenle inekler çok az süt verir. Bu nedenle süt verilmez ve her şeyi yeni doğan buzağılara bırakır.

Deneyimli yetiştiricilerden ve veteriner hekimlerden tavsiye ve rehberlik

Bu sığır türünün yetiştirilmesindeki en önemli şey, etin kesimde karakteristik bir ebru olup olmayacağını doğrudan belirleyen optimal bir diyetin hazırlanmasıdır. Bu nedenle uzmanlar, çiftçilere, her gün için yaklaşık bir genç hayvan menüsünü tanımlayan Angus'u üretmeye başlamadan önce özel literatürü dikkatlice okumalarını tavsiye ediyor.

Genel olarak, bu hayvanların et üretimi için yetiştirilmesi ekonomik olarak kârlıdır, çünkü bu tür ineklerin mermer eti modern pazarda oldukça değerlidir. Bu sığır, en uygun şekilde formüle edilmiş bir diyetle önemli maliyetler gerektirmez, çiftçiler standardı karşılayan lezzetli bir ürün alırlar.