Ang lentil sprouts ay isang natatanging produktong protina na mahalaga para sa mga vegetarians. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang mga germany lentil ay medyo simple, maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan mula sa isang sprouted na produkto. Gayunpaman, tiyak na kailangang malaman ng mga nagsisimula kung paano tumubo nang tama ang mga lentil upang makuha ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto.

Psprouted lentils: bakit sila umusbong

Ang mga sprouted lentil ay nakakatulong sa pagbaba ng antas ng glucose sa dugo at kolesterol. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na isama ang lentil sprouts sa diyeta para sa mga taong napakataba.

Ang produkto ay isang mapagkukunan ng protina (26%), fats (2%), carbohydrates (53%), kabilang ang hibla (19%). Bilang karagdagan, mayaman ito sa mga elemento ng kemikal: bitamina, amino acid (lysine, tryptophan, methionine), macro- at microelement. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 105 kcal lamang. Sa mga lentil, mahahanap mo ang mga bitamina ng pangkat B, A, C, E, PP. Naglalaman ito ng mga elemento ng bakas: kloro (Cl), asupre (S), potasa (K), sodium (Na), magnesiyo (Mg), posporus (P). Mga Macronutrient: aluminyo (Al), boron (B), iron (Fe), tanso (Cu), nickel (Ni), fluorine (F), zinc (Zn), selenium (Se), yodo (I), bromine (Br ).

Komposisyon ng kemikal ng produkto pagkatapos ng pagtubo

Pagkatapos ng pagtubo ng mga lentil, ang konsentrasyon ng mga sumusunod na sangkap ay nagdaragdag dito (bawat 100 g ng produkto):

  • pandiyeta hibla mula sa 8.3% hanggang 9.8%;
  • natutunaw sa tubig na mga antioxidant mula 42 ML hanggang 90 ML;
  • ang konsentrasyon ng ascorbic acid ay nadagdagan ng 16 beses (mula 2.8 hanggang 45.2);
  • ang nilalaman ng enzyme ay nagdaragdag ng hanggang 43 beses.

Pansin Ang isang pagtaas sa nilalaman ng bitamina C sa panahon ng pagtubo ay katangian lamang ng lentil; sa iba pang mga pananim, ang mga naturang tampok ay hindi natagpuan.

Gayundin, natagpuan ng mga siyentista ang pagtaas ng iba pang mga nutrisyon sa mga punla: B2, B6, PP.

Napatunayan na ang aktibidad ng mga enzyme sa sprouts ay maximum sa ikatlong araw, simula sa ikalimang araw ang antas ng mga enzyme ay aktibong bumababa.

Sprouted lentils

Ang mga pakinabang ng sprouted lentils

Ang regular na pagkonsumo ng mga pinggan na gawa sa lentil sprouts ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

  • ang sistema ng pagtunaw ay nagpapabuti;
  • mayroong isang positibong epekto sa genitourinary system;
  • tataas ang kaligtasan sa sakit;
  • nagpapabuti sa kulay ng balat at pagkalastiko;
  • ang istraktura ng buhok at mga kuko ay pinalakas;
  • tumataas ang antas ng hemoglobin.

Bilang karagdagan sa nabanggit, ipinapakita ng pananaliksik na kung kukuha ka ng mga sprout kahit tatlong beses sa isang linggo, ang panganib ng cancer ay mabawasan.

Paano mag-sprout ng mga lentil sa bahay para sa pagkain

Paano mag-sprout ng mais

Anumang mga pagkakaiba-iba ng mga legume ay angkop para sa pagtubo. Gayunpaman, dapat mong magkaroon ng kamalayan na ang malalaking binhi ay mas matagal upang tumubo, ngunit naging mas mabango ito. Paano magbabad nang maayos ang mga lentil? Mayroong dalawang napatunayan na paraan.

Isang madaling paraan upang tumubo

Paano tumubo ang mga lentil sa bahay? Una, kailangan mong ibabad ito, hugasan ang buong butil sa ilalim ng tubig na dumadaloy, at ilalagay ang mga ito sa isang plato (sapat na ang isang dakot na butil).

Nagbabad ang lentil

Ginagawa ang pagbabad upang ganap na masakop ng tubig ang mga butil.Nang tanungin kung gaano karaming tubig ang kinakailangan upang tumubo ang mga lentil, pinapayuhan ng mga nakaranasang tao ang pagkuha ng halos 150 ML ng tubig para sa isang average na maliit na butil. Sa proporsyon na ito, lumalabas na lumalaki ang isang kalidad na produkto.

Kinabukasan, alisan ng tubig, banlawan ang mga binhi at ibalik ito sa isang plato upang tumubo. Magdagdag ng ilang tubig at takpan ng damp gauze na nakatiklop sa maraming mga layer. Kaya, kailangan mong magbabad sa loob ng 3 araw. Sa parehong oras, sa pagtatapos ng ikalawang araw, mapapansin ang pagtubo ng binhi.

Mahalaga! Kapag nagbabad, mahaharap mo ang gayong problema tulad ng pagkabulok. Ang mga kadahilanan ay maaaring: maruming pinggan, hindi magandang kalidad ng tubig, hindi sapat na hugasan na mga butil. Samakatuwid, ang kadalisayan ng produkto at pinggan ay dapat na patuloy na subaybayan.

Lumalagong lentil sa pamamagitan ng caning na pamamaraan

Kinakailangan na pag-uri-uriin ang malalaking binhi mula sa maliliit at ilagay ito sa isang litro na garapon. Hugasan at takpan ng tubig ang tatlong tirahan. Ang proporsyon ng tubig ay isang baso ng lentil bawat 200 ML ng likido.

Pagkatapos ng isang araw, banlawan ang mga beans at muling punan ng tubig upang ang mga beans ay ganap na natakpan. Magbabad para sa isa pang araw sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa ref sa isang karaniwang temperatura na 15 ° C. Ang mga nakakain na sprout ay lilitaw sa ikalawang araw. Ngunit sa pangkalahatan, ang produkto ay dapat na babad sa loob ng tatlong araw.

Kailangan mong itago ang tapos na produkto sa ref, ngunit hindi hihigit sa 5 araw.

Paano ubusin ang sprouted lentils

Paano tumubo ang mga gisantes para sa pagtatanim

Ang mga nagsisimula na hindi bihasa sa tanong kung kinakailangan bang magbabad ng mga lentil bago ang pagtubo ay malamang na hindi rin alam ang mga resipe ng pagluluto. Susunod, magkakaroon ng maraming pamamaraan sa pagluluto.

Mga salad ng lentil

Maaari kang kumain ng sprouted beans nang magkahiwalay o bilang isang ulam, na idaragdag sa mga salad. Tandaan ng mga connoisseurs na ang mga sprout ng lentil ay kagaya ng berdeng mga gisantes, upang maaari mong ligtas na lutuin ang lutong bahay na pagkain mula sa kanila.

"Slimyazhka" salad

  • 50 g germined seed;
  • 1 pakete ng tofu cheese;
  • 1 pipino;
  • 1 kamatis;
  • 2 kutsara l. lemon juice;
  • 1 kutsara l. langis ng mustasa;
  • mga gulay (dill, perehil, mga sibuyas);
  • asin sa lasa.

Gupitin ang mga gulay at keso sa mga cube, i-chop ang mga halaman. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng langis, lemon juice, asin at pukawin.

Summer salad

  • 2 matamis na paminta;
  • isang bungkos ng mga gulay;
  • 100 g sproute lentils;
  • 2 kutsara l. langis ng mustasa;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

I-chop ang paminta sa mga piraso. Maglagay ng mga tinadtad na gulay, lentil sprouts. Asin, magdagdag ng pampalasa, timplahan ng langis.

Ang vinaigrette

  • 100 g ng mga germined seed;
  • 1/2 lata ng berdeng mga gisantes;
  • 2 pcs. katamtamang laki na pinakuluang beets;
  • 1 PIRASO. pinakuluang karot;
  • 3 mga PC pinakuluang patatas;
  • 1 PIRASO. mga pulang sibuyas;
  • 2 adobo na mga pipino;
  • 300 g sauerkraut;
  • asin sa panlasa;
  • langis ng mustasa o lemon juice para sa panlasa sa sarsa.

Venigret

Magbalat ng pinakuluang gulay at gupitin sa mga cube. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga piraso. Gupitin ang mga pipino sa mga cube. Tumaga sauerkraut, magdagdag ng mga gisantes, babad na lentil. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at timplahan ng vinaigrette.

Sprouted Lentil Sauce

  • 1/2 lemon juice;
  • isang bungkos ng cilantro;
  • 100 g ng mga germined seed;
  • asin at pampalasa sa panlasa;
  • 1 kutsara l. langis ng mustasa.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender mangkok at talunin hanggang makinis.

Sprouted Lentil Soup

  • 1 daluyan ng sibuyas;
  • 1 daluyan ng karot;
  • 1 tasa ang usbong ng lentil
  • 2 kutsara l. mahabang bigas na palay;
  • 2 patatas;
  • isang bungkos ng mga gulay;
  • 1 bay leaf.

Tumaga ng makinis at igisa ang mga sibuyas at karot. Ilipat ang mga lutong gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng mga peeled at tinadtad na patatas. Hugasan ang bigas at beans at ilagay sa isang kasirola. Ang pagluluto ay tumatagal ng 20 minuto sa katamtamang init. Sa katapusan, magdagdag ng asin, pampalasa at makinis na tinadtad na halaman.

Sprouted Lentil Soup

Sprouted lentil cutlets

  • 400 g sprouted lentils;
  • 1 karot;
  • 1 kampanilya paminta;
  • 3 kutsarang harina ng flaxseed;
  • 3 kutsarang langis ng mustasa;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

I-chop ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran. Peel at tumaga ang paminta. Ibabad nang maaga ang mga lentil at ilagay sa isang mangkok.Idagdag ang natitirang mga sangkap, gilingin ng blender hanggang makinis. Bumuo ng mga patty at iprito ng 2 minuto sa langis sa bawat panig.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sprouted lentils

Paano mag-sprout beans

Pinapayuhan ng mga doktor at nutrisyonista ang pag-ubos ng mga legume sa anumang anyo, dahil sila ay mapagkukunan ng mahahalagang nutrisyon.

Mahalaga! Lalo na kinakailangan ang produkto para sa mga kababaihan, dahil nagtataguyod ito ng pagbaba ng timbang, kailangang-kailangan para sa mga problema sa reproductive system sa panahon ng menopos.

Ayon sa istatistika, ang mga kababaihan ay dalawang beses na malamang na magdusa mula sa varicose veins ng mas mababang paa't kamay. Dahil sa mga sangkap na nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ang sprout diet ay hindi maaaring palitan para sa mga pasyente na naghihirap mula sa varicose veins.

Ang mga bean ay kapaki-pakinabang din para sa mga bata - ginagawang normal nila ang aktibidad ng utak, pinalalakas ang system ng kalansay.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga sprouts para sa mga problema sa digestive. Ang mga legume ay inisin ang lining ng tiyan, na nag-aambag sa pagbuo ng gas. Hindi maipapayo na kumain ng lentil para sa mga taong may cholecystitis at isang kasaysayan ng urolithiasis. Dahil ang produkto ay nagtataguyod ng purine synthesis, hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may arthritis.

Sa gayon, ang mga sprouted lentil ay isang natatanging produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Tulad ng nabanggit nang mas maaga, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa gitnang sistema ng nerbiyos. May kakayahang maiwasan ang mga pana-panahong sipon, na mapagkukunan ng mga antioxidant. Napatunayan na kung ang pathogen ay na-provoke na ang sakit, kung gayon ang paggamit ng produkto ay nagpapabilis sa paggaling. Gayundin, ang mga lentil ay kailangang-kailangan sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mga pinsala at operasyon. Sa panahon ng pagbubuntis, tumutulong ang mga seedling ng legume upang palakasin ang kaligtasan sa sakit ng katawan.