Dintre toate soiurile, mierea de mai este cea mai populară. Acest lucru explică varietatea proprietăților sale benefice utilizate în tratamentul diferitelor boli și prevenirea acestora. Încep să-l pompeze la mijlocul lunii mai și la începutul lunii iunie. Abundența plantelor de miere din care este colectată oferă proprietățile unice de vindecare ale produsului.

Mierea de mai: trăsături distinctive

În această primăvară albinele de miere colectează de la plantele de miere timpurii

  • Pomii fructiferi: prun, măr, cireș, pere.
  • Arbuști: agrișe, coacăze, lingonberries, păducel, vișine.
  • O varietate de plante valoroase: salvie, păpădie, căpșună, afine, picior, zambile, salcâm.

    Mai dragă

În funcție de plantele care au predominat, culoarea sa va varia de la galben transparent la galben intens. Cu toate acestea, imediat după pompare, culoarea sa este întotdeauna palidă. În timp, mierea se îngroașă, începe să zahărească.

O altă trăsătură distinctivă a mierii de mai este că nu există amărăciune în ea.

Important! Imediat după pompare nu are gust dulce tradițional, după o vreme produsul capătă un gust bogat de miere și o aromă unică.

De asemenea, este foarte apreciat, deoarece nu zaharează mult timp.

Aromă

Dragă roșie

Imediat după pompare, produsul este practic inodor. După un timp, apare un miros slab și subtil. Și numai după îmbătrânire, mierea timpurie capătă o aromă bogată, care depinde de plantele predominante de miere.

Cum să distingi mierea de alte tipuri

Miere de hrișcă

Există câteva linii directoare care vor facilita determinarea dacă un produs este oferit de un vânzător sau un produs contrafăcut.

  • Momentul apariției pe rafturi. Acesta este cel mai vechi tip de miere, prin urmare, ar trebui să apară la vânzare în primăvară. În zonele cu climă caldă, poate fi găsit la sfârșitul lunii, dar se comercializează mai ales la începutul lunii iunie.

    Mai dragă

  • Acest produs are o aromă ușoară de mentă și lasă o anumită răcoare în gură.
  • Culoarea mierii proaspăt culese este galben pal, aproape transparent. Uneori, în funcție de planta de miere, se observă o nuanță verzuie.
  • Densitatea produsului proaspăt nu este mare, ar trebui să se toarne rapid din lingură, dar să nu lase stropi (aceasta indică faptul că mierea a fost diluată).

Important! Când cumpărați miere de toamnă, trebuie să vă amintiți că în timp se va cristaliza. Prin urmare, o consistență lichidă indică materii străine.

De ce mierea nu este confiată?

Miere de luncă

În timp ce mierea de mai este infuzată, durează câteva luni. Cu toate acestea, în orice caz, în timp, se îngroașă în mod necesar. Dacă zahărul nu apare, atunci calitatea produsului lasă mult de dorit. Durata cristalizării depinde de procentul de glucoză și fructoză inclus în compoziția sa. Dacă există mai multă fructoză decât glucoză, mierea poate rămâne lichidă timp de aproximativ un an. Dacă glucoza este predominantă, aceasta se va cristaliza rapid.

Tipuri de miere de mai cu un conținut ridicat de fructoză:

  • salcâm - păstrează o consistență lichidă timp de până la 2 ani;
  • castan - procesul de îngroșare durează aproximativ 1,5 ani, după care nectarul devine maro închis;
  • var - niciodată complet dur, cristalizează numai la starea de cremă grea.

    Draga de tei

În toate celelalte cazuri, cristalizarea nu are loc din următoarele motive:

  • Apicultorii adaugă apă la produs pentru a preveni cristalizarea. Sau absoarbe umezeala de la sine datorită tehnologiei de depozitare întrerupte.
  • Tratament termic - încălzire sau răcire. În ambele cazuri, procesul de zahăr se oprește, dar mierea își pierde cele mai multe proprietăți benefice și gust.
  • Albinele care hrănesc zahărul. Pentru a accelera procesul de producție și a obține un randament mai mare de miere, apicultorii recurg la această metodă necinstită. O astfel de miere va păstra o consistență lichidă timp de mulți ani, dar nu este nevoie să vorbim despre beneficiile sale.
  • O altă modalitate obișnuită de a crește volumul de miere este de a adăuga sirop de zahăr la produsul finit. Aceasta este ceea ce fac unii vânzători pentru a obține super-profituri și a face miere comercializabilă.

Mierea de mai cristalizează

Primele semne de cristalizare a mierii de mai apar la 2-3 luni după colectarea sa în primăvară. Până în septembrie, produsul este acoperit cu zahăr. Chiar în acest moment, este deja gata de utilizare, dobândind majoritatea proprietăților sale utile. În consistență, ar trebui să semene cu smântâna grea. Cristalele de nectar se dizolvă rapid în gură.

Mierea cristalizată

Ceea ce indică calitatea ridicată a mierii de mai:

  • Cristalele au aceeași dimensiune.
  • După zahăr apare o aromă puternică.
  • Are gust de tartă.
  • Partea superioară conține polen.

Care sunt caracteristicile mierii de mai

Proprietățile utile ale mierii de mai sunt foarte diverse:

  • Proprietăți antiseptice. Datorită efectului său antibacterian, este utilizat pentru lubrifierea rănilor. Astfel de proprietăți au făcut posibilă includerea acestui tip de miere în compoziția unor medicamente.
  • Efecte diaforetice și antipiretice. Consumul de dulciuri înainte de culcare crește transpirația, elimină toxinele, toxinele și sarea din corp. Știind despre această proprietate, părinții o dau adesea copiilor bolnavi pentru a ameliora febra, pentru a curăța corpul. În plus, utilizarea produsului crește semnificativ imunitatea, ceea ce contribuie și la recuperare.
  • Acțiune generală de întărire. Abundența de oligoelemente utile ajută la reducerea tensiunii arteriale, ajută la oboseală, îmbunătățește circulația sângelui, întărește pereții vaselor de sânge. Datorită acestor proprietăți, nectarul este administrat pacienților după operații, în tratamentul bolilor cronice. Produsul are un efect deosebit de benefic asupra inimii, ficatului, sistemului nervos, pancreasului.

    Polenizarea unei flori

  • Efect de descărcare. Dulceața nu este contraindicată diabeticilor, deoarece reglează nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, ar trebui să prefere mierea timpurie atunci când nu este încă acoperită cu zahăr. Conținutul ridicat de fructoză este sigur pentru figură, nu contribuie la creșterea în greutate, la fel ca restul dulciului. În acest caz, există o curățare delicată a corpului, care este necesară și atunci când pierdeți în greutate.
  • Încetinirea procesului de îmbătrânire. Beneficiile nectarului sunt bine cunoscute cosmeticienilor. Nu este de mirare că se adaugă măștilor, cremelor anti-îmbătrânire, exfoliantelor corporale. Adăugarea de miere produselor pentru păr le va face puternice, mătăsoase și vibrante. Cristalele confiate sunt o modalitate excelentă de a vă curăța fața și corpul. Dulceața aplicată feței îl va face elastic, tânăr și va ajuta la netezirea ridurilor.

În ciuda proprietăților benefice evidente, există câteva contraindicații pentru utilizare:

  • Alergie. Dacă, după consumul de dulciuri, începe urticaria, fața se umflă, pielea mănâncă - este mai bine să nu vă folosiți.
  • Utilizarea necorespunzătoare a produsului. Când este încălzit la mai mult de 40 de grade, nectarul nu numai că își pierde proprietățile benefice, ci și eliberează enzime toxice. Prin urmare, este mai bine să răciți mai întâi ceaiul ușor și apoi să adăugați miere acolo.

Mountain May Honey

Producția de miere de munte

La întrebarea care miere este mai bună - mai sau vară - răspunsul este evident. Cu toate acestea, mierea de mai include și câteva soiuri. Se distinge prin compoziția plantelor de miere și prin locul de producție. Din ce plante este produsă de albine, se spunea la începutul articolului. În funcție de zona de producție, mierea se distinge:

  • pădure;
  • luncă;
  • Munte.

De ce este mierea de munte atât de apreciată de cunoscători?

  • Colectate în zone curate din punct de vedere ecologic (de exemplu, în Altai, în munții Caucaz).
  • Conține acele ierburi care cresc numai la munte (salvie, cimbru).
  • Păstrează consistența lichidă pentru o lungă perioadă de timp.
  • Are un gust și o aromă unice bogate.
  • Conține o concentrație mare de plante de miere, cel puțin 4-5 într-o singură compoziție.
  • Are o culoare atractivă chihlimbar.

Devine evident de ce este apreciată mierea de mai - este o sursă excelentă de vitamine, micro și macroelemente. Este extrem de activ și are un efect benefic asupra întregului corp în ansamblu. Produsul întărește sistemul imunitar, ajută să facă față agenților patogeni și ajută la eliminarea toxinelor.