Chayote - ce este? Pentru vechii azteci, această legumă de peste mări era cunoscută sub numele de tărtăcuță, castravete. Fructul tropical este originar din Mexic, dar acum este cultivat în întreaga lume în climă caldă. De asemenea, este cultivat în partea de sud a Rusiei, de exemplu, la Sochi.

Chayote aparține numeroaselor soiuri perene din familia dovleacului. Această plantă monoică cu o tulpină cățărătoare arată ca o liană. Lăstarii ușor coborâți ai acestei plante se agață de suportul cu antene, ajungând la o lungime de 20 m. Planta este din departamentul de înflorire. Frunzele chayote sunt similare frunzelor de castravete, acoperite cu fire de păr grosiere, destul de mari, cu o bază în formă de inimă și 3-7 lobi.

În total, există 11 variante ale acestei plante. Cel mai popular tip cu fructe puternic verzui, cu coajă densă, în formă de pară, pentru care a fost numit dovlecei în formă de pară. Pulpa fructului are un gust de ceva între castraveți și dovlecei, are o culoare albicioasă. Suprafața fructului este accidentată, comprimată, ca o camă din exterior.

Chayote

De ce este util chayote?

Chayote are o sămânță subțire în interior. Planta este complet comestibilă: frunze, semințe, piei și chiar rădăcini, astfel încât creșterea chayote este benefică. Fructele pot fi consumate atât crude, cât și fierte. Chayote crud merge bine ca bază în salate, deoarece adaugă prospețime și o criză plăcută.

Gustul de legume prăjite seamănă vag cu ciupercile. În plus, poate fi coaptă, aburită. Când ați terminat, pulpa devine fragedă, deci este bine să o folosiți pentru prepararea preparatelor pentru copii.

Important! Fructele sunt bogate în fibre, vitamina C, acid folic, tiamină, riboflavină și piridoxină.

Rețetă pentru o supă chayote delicioasă și sănătoasă

Ingrediente:

  • 2 buc. tocați ceapa;
  • ½ linguriță unt nesărat;
  • 2 linguri. linguri de coriandru proaspăt tocat;
  • crenguțe de coriandru proaspăt pentru garnitură;
  • 1 cățel de usturoi;
  • chayote (2-3 buc.), curățat și sferturat pe lungime, dacă este necesar, fără sâmburi, tăiat cuburi;
  • ½ linguriță de sare de mare;
  • 1, art. apă;
  • ¼ linguriță de chili verde tocat după gust.
Castravete african

Pregătire:

  1. Se prajesc ceapa, usturoiul și chiliul în ulei într-o cratiță la foc mic, amestecând timp de aproximativ 3 minute.
  2. Adăugați chayote, sare și 1 lingură. lingura de coriandru. Gatiti, amestecand ocazional 2 minute.
  3. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic. Acoperiți cratița și gătiți până când chayote este fraged, aproximativ 15-20 de minute.
  4. Adăugați ingredientele rămase și măcinați cu blenderul până se omogenizează.
  5. Se condimentează cu sare.

Această rețetă face 4 porții. Timp total de gătit: 45 min.

Notă! Mâncarea Chayote ajută la prevenirea cancerului! Conține antioxidanți polifenolici care ajută la eliminarea radicalilor liberi.

Decupare Chayote

În plus, chayote (castravete mexican):

  • este un bun remediu pentru pierderea in greutate;
  • controlează glicemia, îmbunătățește funcția inimii, scade colesterolul, conține potasiu, magneziu, fosfor și zinc;
  • îmbunătățește starea pielii, întinerește, curăță de erupții cutanate;
  • o sursă de mangan, care transformă grăsimile în energie;
  • scade tensiunea arterială (nivelul ridicat de potasiu la acest făt ajută la reducerea efectelor sodiului, prevenind astfel hipertensiunea);
  • îmbunătățește funcția intestinului, ameliorează constipația, normalizează digestia;
  • indicat femeilor însărcinate ca o bună sursă de folat;
  • pentru femeile care alăptează, calmează tractul digestiv ca Plantex;
  • cu anemie, compensează deficiența de fier și vitamina B2;
  • potrivit pentru diabetici, deoarece fructele au un indice scăzut de zahăr, multe fibre și puține calorii;
  • crește imunitatea;
  • are o proprietate diuretică ușoară, previne retenția apei în organism, de aceea este foarte util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială și conținut ridicat de acid uric;
  • dizolvă calculii renali, prevenind formarea acestora și tratează, de asemenea, infecțiile tractului urinar;
  • sursă bogată de magneziu, potasiu, fosfor, vitamina K, care previn pierderea osoasă;
  • pentru fibroame, fibroame, prostată și mastopatie la femei, sunt prescrise medicamente pe bază de chayote (de exemplu, mastofit).

Chayote: cultivare în aer liber

Castravete Vyatich

Pentru a crește chayote, este suficient să luați o sămânță din fruct și să o germinați. În aceste scopuri, se alege un fruct matur, deoarece semințele sale vor avea șanse mai mari de a germina. Leguma este plasată într-o pungă de plastic și înfășurată ușor. În câteva săptămâni, dacă temperatura este peste 20 ° C, germenul va ecloza. Și apoi poate fi trimis la o oală de pământ. De îndată ce există 4 frunze cu drepturi depline pe lăstari, acestea pot fi transplantate pe teren deschis. Dar nu mai devreme de iunie. Planta iubește solul slab, fertilizat organic.

Țesătură chayote

Important! Chayote nu trebuie udat prea mult, deoarece nutrienții din pulpă hrănesc bine tânărul. Fructele turnate vor putrezi pur și simplu.

Temperatura optimă pentru cultivarea unei delicatese este de 28-30 ° C. Dacă scade chiar ușor, atunci planta va înceta să crească și s-ar putea să nu se deformeze.

În general, cultivarea castraveților chayote mexicani este similară cu îngrijirea castraveților obișnuiți. Liana poate fi legată de o plasă sau poate alerga orizontal pe un acoperiș cu spaliere.

De obicei, fructele apar pe viță de vie terțiară, deci trebuie să setați direcția corectă de creștere. Reducerea părților inutile ale plantei va preveni supraaglomerarea și o va menține în formă bună. Chayote trebuie tăiat, lăsând 4 vie principale. Atât lăstarii suplimentari, cât și rădăcinile sunt îndepărtate. Dacă acest lucru nu se face, atunci fructele vor fi mici și nu la fel de gustoase cum era de așteptat.

Notă! După tăiere, planta arată subțire, rară, dar nu ar trebui să vă faceți griji, deoarece va crește repede din nou. După 10 zile, va trebui să repetați tăierea.

La o lună după ce a fost trimisă la pământ, planta va tripla ca mărime, vor apărea rudimentele fructelor, frunzele vor deveni mari. Recoltarea are loc după 4 luni. O viță de vie este capabilă să producă de la 100 la 300 de fructe, care pot fi păstrate în frigider timp de până la o lună.

În ciuda faptului că chayote este o plantă perenă, datorită temperaturilor de iarnă sub 20 ° C, aceasta încetează să crească. În timpul înghețurilor, planta moare complet, din această cauză, reproducerea sa nu este disponibilă în multe regiuni din Rusia.

Este întotdeauna distractiv să descoperiți noi arome. Dacă este și util, de ce să nu încerci?! Chiar și un grădinar novice se poate descurca cu plantarea și plecarea!