Rukiew wodna to jadalna roślina jednoroczna lub dwuletnia; jej mniej znana nazwa to pluskwa. Ze względu na zawartość olejku musztardowego w liściach sałaty posiada delikatny smak z ostrą, musztardową nutą oraz posiada właściwości lecznicze, dzięki czemu roślina ta znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie i kosmetologii.

Istnieją trzy rodzaje rukiew wodnej, w zależności od kształtu i położenia jej liści:

  • całe liście;
  • kręcony;
  • siew.

Szczególnie popularna jest pełnolistna odmiana rzeżuchy Dukat, ponieważ dojrzewa wcześnie, a pierwsze zbiory można uzyskać w ciągu dwóch do trzech tygodni po wykiełkowaniu. Do uprawy sałaty Dukat odpowiedni jest parapet, otwarty teren lub szklarnia, ponieważ może rosnąć przez cały rok. Wśród odmian siewnych najsłynniejsza rukiew wodna Zabava.

Sałatka to dość bezpretensjonalna roślina. Pomimo tego, że preferowane są dla niego gleby lekkie, sadzenie można przeprowadzić na dowolnej żyznej glebie lub nawet na podłożu z gazy bawełnianej. Rukiew wodna uwielbia wysoką wilgotność, jest odporna na cień i zimno (wytrzymuje mrozy do -5 ℃).

Rukiew wodna - rośnie

Rozmnażanie rzeżuchy

Rukiew wodna jest rozmnażana przez nasiona. Aby zapewnić stałą obecność zieleni w diecie, siew odbywa się w kilku przejściach. Jeśli roślina ma swoje miejsce na stronie, może się rozmnażać. Do uzyskania nasion wystarczy pięć roślin.

Siew nasionami

Procedury przygotowawcze przed wysianiem rukiew wodnej będą zależały bezpośrednio od miejsca sadzenia rośliny.

Uprawa w ogrodzie warzywnym

Jeśli zdecydowano się zasadzić błąd w letnim domku, to pomimo niewymagających warunków wzrostu gleba musi być wstępnie przygotowana jesienią. Wskazane jest, aby miejsce na stanowisku było po południu zacienione, na glebie obojętnej lub lekko kwaśnej, po uprawie marchwi, cebuli, ziemniaków lub buraków. Nie siej sałatki po kapuście. Teren jest oczyszczony z chwastów i wierzchołków innych upraw, głęboko wykopany i wprowadzony próchnicę.

Ważny! Wiosną uprawia się glebę ogrodową: należy upewnić się, że gleba jest spulchniona dodatkiem kompostu lub nawozów mineralnych (na przykład siarczanu amonu).

Najlepszą porą na regularne sadzenie rukiew wodnej jest wczesna wiosna, a dla upraw ozimych późna jesień. Sadzenie błędu jest możliwe w sierpniu. Dokładny moment siewu określa się, w zależności od warunków klimatycznych regionu, z orientacją na jeden główny warunek: wiosną temperatura powinna być stabilnie utrzymywana w zakresie 6-8 stopni, a gleba powinna rozmrozić o cztery centymetry. Jesienią przed silnymi mrozami wysiewa się rukiew wodna.

Uwaga! Niepożądane jest sadzenie sałatki wraz z nadejściem stałego letniego upału, ponieważ przy takiej pogodzie szybko wyrzuca strzały, zmniejszając w ten sposób jej smak.

Młode pędy rzeżuchy

Nasiona rzeżuchy są wystarczająco duże, więc szczelina w rabacie między materiałem sadzeniowym powinna wynosić pięć centymetrów. Podczas nurkowania odległość ta zwiększa się do dziesięciu centymetrów, dzięki czemu później roślina ma duże liście i nieduże łodygi i nie podlega różnym chorobom.Pluskwy można sadzić w rzędach w odstępach 20-30 cm, wstążkami i solidnym dywanem. Uprawa dywanów wymaga staranniejszej pielęgnacji. Podczas sadzenia każde nasiono umieszcza się w bruździe o głębokości jednego centymetra (w przypadku nasadzeń zimowych - półtora centymetra), przykrywa ziemią na wierzchu (grubość warstwy wynosi około pół centymetra) i lekko zagęszcza. Pierwsze pędy mają pojawić się za trzy dni.

Rośnie w domu

W przypadku braku letniej rezydencji lub w okresie zimowym mieszkanie lub dom to doskonałe miejsce do uprawy rzeżuchy. Istnieje kilka metod siewu i pozostaje zdecydować, która z nich jest bardziej odpowiednia. Metody są podzielone w zależności od podstawy, na której zostanie wyhodowany błąd:

  1. Baza z gazy bawełnianej. Do sadzenia potrzebujesz waty aptecznej i grubej gazy. Nasiona układa się na wacie i przykrywa gazą;
  2. Mieszanka gleby. Możesz go kupić w specjalistycznym sklepie lub wykopać na podwórku. W drugim przypadku wszystkie chwasty należy najpierw usunąć z ziemi. Mieszaninę wlewa się do garnka lub pudełka, następnie materiał do sadzenia jest równomiernie rozrzucony po powierzchni i posypany ziemią;
  3. Baza mieszana. Dla niego weź mieszankę piasku i żwiru, warstwę gazy bawełnianej i mieszankę gleby. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nigdy wcześniej nie doświadczyli uprawy żadnych roślin. Mieszanka piasku i żwiru działa jak drenaż, który usuwa nadmiar wilgoci, warstwa waty i gazy zatrzymuje ilość wody potrzebną roślinie, a mieszanka gleby dostarcza sałatce niezbędnych substancji. Sama procedura lądowania nie różni się od drugiej metody.

We wszystkich trzech wersjach podłoże poddawane jest wstępnemu obfitemu nawilżaniu, a po wysianiu jest spryskiwane z rozpylacza. Materiał nasadzeniowy nie powinien unosić się w wodzie. Po pierwsze, pojemniki z rzeżuchą są umieszczane nie na oknie, gdzie w pobliżu jest dużo światła i gorąca bateria, ale w zacienionym miejscu o temperaturze 6-8 ℃. Wraz z pojawieniem się pierwszych liści pluskwa przenosi się do pomieszczenia o temperaturze 15-18 ℃.

Dodatkowe informacje. Rukiew wodna może być wyhodowana ze starych nasion leżących gdzieś na półce; będzie smakować jak jej odpowiednik wyhodowany ze świeżego materiału nasadzeniowego, ale kiełkowanie takich nasion jest bardzo niskie. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy lubią podejmować ryzyko lub mają dużą ilość wolnego terenu na stronie, która nadaje się do przeprowadzania eksperymentów.

Rosnąca rukiew wodna w doniczce

Opieka

W otwartym terenie

Utrzymanie rukiew jest łatwe. Grządki są regularnie odchwaszczane i spulchniane. Rozluźnienie jest niezbędne do przepływu powietrza do korzeni, a pielenie jest konieczne, aby silne chwasty nie dusiły delikatnej pluskwy.

Sałatka z rzeżuchy - co to jest

W deszczowe lub pochmurne dni sałatkę należy podlewać co trzy dni. Jeśli pogoda jest gorąca, sucha, roślina wymaga codziennego podlewania.

Uwaga! W warunkach wysokiej wilgotności podlewanie rzeżuchy może być szkodliwe, ponieważ nadmiar wody powoduje, że jest ona podatna na grzyby. Ale nie zapominaj, że brak wilgoci również negatywnie wpływa na roślinę.

Odpowiednia pielęgnacja pozwala uzyskać 1,5 kg sałaty z 1 m2 gruntu.

Na parapecie

Zaleca się umieszczanie pudełek z pluskwami ​​w zacienionych, ale nie ciemnych miejscach. Idealny jest parapet lub balkon wychodzący na północ. Sałatkę należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych - ostre słońce źle wpływa na liście. W noce polarne można też pozyskać rzeżuchę w domu - uprawę prowadzimy przy sztucznym oświetleniu w odległości 300-400 milimetrów. Pojemniki na pluskwy są regularnie obracane, aby rośliny się nie rozciągały.

Rukwę wodną podlewaj często i obficie, używając butelki z rozpylaczem, aby zioła były miękkie i aromatyczne. Niska wilgotność w pomieszczeniu sprawia, że ​​rośliny mają gorzki smak.

Top dressing

Oprócz nawożenia jesienno-wiosennego, przed siewem rukiew można dodatkowo nawozić dla jej dobrego wzrostu. Do tych celów należy stosować słabo stężone roztwory leków w małych dawkach.

Ważny! Duża ilość nawozu po posadzeniu sałaty na otwartym terenie, ze względu na krótki okres dojrzewania, prowadzi do gromadzenia się azotanów w jej liściach.

Choroby

Choroby rzeżuchy

Ze względu na szybkie dojrzewanie robaka rzadko cierpi na choroby i szkodniki, ale tak jest. Jeśli gleba jest zbyt wilgotna, może pojawić się czarna noga lub zgnilizna. W takim przypadku łóżka są czyszczone, a sałatka jest ponownie sadzona.

Niebezpieczeństwem jest pchła krzyżowa, z którą walczy się bulionem tytoniowym. Ale z zastrzeżeniem zasad płodozmianu i zachowania odstępu między roślinami, nie pojawia się.

Ważny! Niemożliwe jest przetwarzanie rzeżuchy chemicznej - jest to niebezpieczne dla zdrowia.

Zbiory i ich wykorzystanie

Sałatka Radicio - rośnie

Odmiany o zielonych liściach dojrzewają szybciej niż fioletowe. Zbiór należy przeprowadzać regularnie, aby roślina nie miała czasu na utratę swoich właściwości. Już siedem dni po pojawieniu się liści rukiew wodna może stać się gorzka i twarda. Musisz wyciąć robaka nożyczkami lub ostrym nożem na krótko przed użyciem, ponieważ roślina szybko więdnie. Liście są dobre do jedzenia, łodyga nie ma smaku, dlatego lepiej odciąć tylko wierzchołki.

W kuchni

Zastosowanie rukiew w kuchni jest dość szerokie: je się ją świeżą, duszoną, suszoną, chociaż suszona roślina traci większość swoich cennych właściwości.

Świeże robaki są dodawane do sałatek, gotowych pierwszych i drugich dań, sosów, są używane jako przyprawa. Po obróbce termicznej rukiew wodna może być umieszczana w rybach, mięsach, sosach, sufletach. Dzięki pluskwie uzyskuje się piękne i smaczne kanapki, które mogą zaskoczyć gości. Niektórzy smakosze spożywają tę roślinę z cukrem i winem. Ostatnio istotne znaczenie miało kiełkowanie różnych nasion, w tym rukiew wodna. W kiełkujących nasionach skoncentrowana jest duża witalność. Bugweed można spożywać razem z mikrozielonymi kiełkami grochu, zwanymi rukwą wodną i popularnymi wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia.

Dla dzieci

Wiele z nich angażuje swoje małe dzieci w uprawę rukiew wodnej, uznając je w ten sposób za pożyteczne i ekscytujące zajęcie. Łóżka domowe dają maluszkom możliwość odkrywania świata roślin i nowych potraw.

Rukiew wodna w gotowaniu

W medycynie

W celach leczniczych błąd jest używany w różnych formach:

  1. Proszek z tej rośliny zastępuje tynki musztardowe;
  2. Sok wyciskany z rzeżuchy służy do płukania gardła. Jest przyjmowany wewnętrznie na kaszel, szkorbut, anemię i zapobieganie przeziębieniom;
  3. Korzeń sałaty jest miażdżony i nakładany na rany, z niego robi się maści do leczenia alergii, skrofuli, świerzbu.

Uwaga! Regularne spożywanie rzeżuchy w pożywieniu zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych i endokrynologicznych, pomaga pozbyć się obrzęków oraz jest dobrą profilaktyką dla stawów.

O korzyściach

Sałatka Lollo Rossa - rośnie

Ze względu na swój skład rukiew wodna charakteryzuje się niską kalorycznością oraz wysoką wartością witaminowo-mineralną. Zawiera:

  • 90 procent wody;
  • witaminy A, E, K, C;
  • kwas foliowy;
  • niacyna;
  • cholina;
  • minerały: wapń, żelazo, potas, selen, magnez, mangan, miedź, cynk, fosfor.

Zalety tej miniaturowej rośliny są naprawdę świetne, warto je odkryć dla każdej osoby zaczynającej rosnąć, ale biorąc pod uwagę następujące przeciwwskazania:

  1. Przejadanie się rzeżuchy negatywnie wpływa na zdrowie nerek i trawienie. W przypadku stawki dziennej weź trzy łyżki pluskwy;
  2. Ta sałatka nie jest zalecana dla osób z zapaleniem żołądka, zapaleniem jelita grubego i zapaleniem dwunastnicy. Nie powinien być stosowany przez pacjentów z chorobami tarczycy lub chorobami nerek;
  3. Do użytku zewnętrznego rukiew wodna nie ma przeciwwskazań.