Inhoud:
Tijdens het voorjaarswerk vragen zomerbewoners zich af welke komkommers het beste op hun terrein kunnen worden geplant, zodat ze geschikt zijn voor alledaags voedsel en conserven. Huisvrouwen weten immers dat de sleutel tot de veiligheid van thuisconservering niet alleen de naleving van het recept is, maar ook de kwaliteit van het gebruikte product.
Kenmerken van komkommers en hun soorten
Bij het kopen van komkommers bij een kleinhandelsnetwerk is het moeilijk om te bepalen of ze geschikt zijn voor conserven. Deze groente is onderverdeeld in beitsen, salade en universele variëteiten.
Salade komkommers
Salade-komkommers mogen niet worden ingeblikt, omdat ze zacht en smaakloos zijn in potten. Dit ras heeft een volledig gladde schil, bedekt met kleine doorns. De schil van ingelegde komkommers is hard, klonterig met veel doornen. Deze komkommersoort is geschikt voor beitsen en inmaken.
De universele varianten van deze zelents zijn geschikt voor vers voedsel, en ze worden ook gebruikt om gepekelde gerechten te bereiden.
Hoe komkommersoorten te kiezen
Bij het kiezen van komkommers voor conservering, moet u de volgende nuances kennen:
- de aanwezigheid van een gelijkmatige vorm of zijn lichte buiging
- een dichte huid wordt gemakkelijk doorboord wanneer deze met een vingernagel wordt ingedrukt
- aanwezigheid van doornen
- dichtheid, elasticiteit en crunch bij het bijten van een groente
- er mogen geen holtes zijn bij het snijden
- gebrek aan bitterheid en zoetige smaak
Alle informatie over komkommers is beschikbaar op de zaadzak, dus bewoners van de zomer moeten zorgvuldig de juiste variëteit kiezen.
Knapperig fruit in potjes
Ingelegde en universele komkommers zijn zeer geschikt voor degenen die hun gezin willen behagen met thuisconservering in de winter. Onder de variëteit aan variëteiten bevinden zich bekende en beproefde zaden ("Nezhensky", "Muromsky") en nieuwe soorten die door fokken zijn gekweekt. Voor conservering zijn augurkvariëteiten en komkommers met een tuft-eierstok geschikt.
Het ultravroeg rijpende ras "Muromsky" reageert goed op temperatuurschommelingen. Klein fruit tot 8 cm groeit uit zaden met een uitstekende smaak. De huid is donkergroen met witachtige strepen. In blik blijven deze groenten stevig en krokant. Ze moeten vaak in de tuin worden geoogst, omdat ze snel overrijpen.
De bekende variëteit "Nezhensky" groeit goed op hekjes. Het heeft lange wimpers met grote greens en wordt bestoven door insecten. De lengte van de groente bereikt 10-12 cm. In gepekelde en gezouten vorm behoudt hij zijn smaak en knapperigheid.
Komkommers "Parijse augurk" zijn pretentieloos in de zorg en geven een stabiele oogst. Ze smaken zoet en hebben een delicaat vruchtvlees. Het gewicht van de groente is 90 gram en de lengte tot 10 cm. Dit ras heeft een groene, klonterige, fijn gestructureerde schil.
Hybriden zijn geweldig voor wintervoorbereidingen. Een vroegrijpe komkommer is "Hector F1". Het rijpt in 35 dagen en vormt compacte nodulaire struiken. De grootte van zelents bereikt 8-10 cm, is resistent tegen ziekten en smaakt heerlijk met een uitgesproken komkommeraroma.
Het Nederlandse ras "Marinade F1" onderscheidt zich door zijn opbrengst. Het is zelfbestoven en rijpt in 40-45 dagen. De witachtige doornen worden als de beste beschouwd voor thuisconserven.
De vroeg rijpende "Zyatek F1" staat bekend om zijn aangename smaak en is gemakkelijk te kweken. Deze komkommer wordt 10-12 cm lang met zachte doorns. Het vereist geen bestuiving en draagt bij elk weer goed vruchten.
Voor gebieden met risicovolle landbouw is komkommer "Siberian saline F1" zeer geschikt. Het is pretentieloos voor weersomstandigheden en heeft absoluut geen bitterheid.Vruchten zijn klein, 6-8 cm met lichtgroene schil.
Komkommers zijn een favoriete groente van veel mensen. Ze worden zelfs op balkons gekweekt. Het is de taak van de zomerbewoners om niet verdwaald te raken in deze variëteit aan zaden en voor zichzelf een vruchtbare en pretentieloze variëteit te kiezen.
