Van alle soorten is mei-honing het populairst. Dit verklaart de verscheidenheid aan gunstige eigenschappen die worden gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten en de preventie ervan. Ze beginnen het half mei en begin juni uit te pompen. De overvloed aan honingplanten waaruit het wordt verzameld, zorgt voor de unieke genezende eigenschappen van het product.

Mei honing: onderscheidende kenmerken

Dit voorjaar verzamelen honingbijen van vroege honingplanten:

  • Fruitbomen: pruim, appel, kers, peer.
  • Heesters: kruisbessen, aalbessen, rode bosbessen, meidoorn, zure kers.
  • Een verscheidenheid aan waardevolle planten: salie, paardenbloem, aardbei, bosbes, klein hoefblad, hyacinten, acacia.

    Mogen schat

Afhankelijk van welke planten de overhand hadden, zal de kleur variëren van transparant geelachtig tot diep geel. Direct na het pompen is de kleur echter altijd bleek. Na verloop van tijd wordt honing dikker, begint te suiker.

Een ander onderscheidend kenmerk van mei-honing is dat er geen bitterheid in zit.

Belangrijk! Direct na het pompen heeft het geen traditionele zoete smaak, na verloop van tijd krijgt het product een rijke honingsmaak en een uniek aroma.

Het wordt ook zeer gewaardeerd omdat het lange tijd geen suiker bevat.

Geur

Rode honing

Het product is direct na het verpompen nagenoeg reukloos. Na een tijdje verschijnt er een vage, subtiele geur. En pas na veroudering krijgt vroege honing een rijk aroma, dat afhankelijk is van de heersende honingplanten.

Hoe kan ik honing onderscheiden van andere soorten?

Boekweit honing

Er zijn enkele richtlijnen die het gemakkelijk maken om te bepalen of een product wordt aangeboden door verkopers of een nepproduct.

  • Tijdstip van verschijning in de schappen. Dit is het vroegste type honing en zou daarom in het voorjaar in de verkoop moeten verschijnen. In gebieden met warme klimaten is het aan het einde van de maand te vinden, maar het gaat meestal begin juni in de verkoop.

    Mogen schat

  • Dit product heeft een milde muntsmaak en laat een zekere koelte in de mond achter.
  • De kleur van vers geplukte honing is lichtgeel, bijna transparant. Soms wordt, afhankelijk van de honingplant, een groenachtige tint waargenomen.
  • De dichtheid van het verse product is niet hoog, het moet snel uit de lepel gieten, maar laat geen spetters achter (dit geeft aan dat de honing is verdund).

Belangrijk! Als u in de herfst mei-honing koopt, moet u onthouden dat het na verloop van tijd zal kristalliseren. Daarom duidt een vloeibare consistentie op vreemde materie.

Waarom wordt honing niet geglaceerd?

Weide honing

Terwijl de meihoning wordt toegediend, duurt het enkele maanden. In elk geval wordt het na verloop van tijd echter noodzakelijkerwijs dikker. Komt er geen suiker voor, dan laat de kwaliteit van het product te wensen over. De duur van de kristallisatie is afhankelijk van het percentage glucose en fructose dat in de samenstelling is opgenomen. Als er meer fructose dan glucose is, kan honing ongeveer een jaar vloeibaar blijven. Als glucose overheerst, zal het snel kristalliseren.

Soorten meihoning met een hoog fructosegehalte:

  • acacia - behoudt tot 2 jaar een vloeibare consistentie;
  • kastanje - het verdikkingsproces duurt ongeveer 1,5 jaar, waarna de nectar donkerbruin wordt;
  • limoen - nooit helemaal hard, kristalliseert alleen tot de staat van zware room.

    Linden honing

In alle andere gevallen treedt kristallisatie niet op om de volgende redenen:

  • Imkers voegen water toe aan het product om kristallisatie te voorkomen. Of het neemt zelf vocht op door een verstoorde opslagtechnologie.
  • Warmtebehandeling - verwarmen of koelen. In beide gevallen stopt het suikerproces, maar verliest honing de meeste van zijn heilzame eigenschappen en smaak.
  • Suikervoedende bijen. Om het productieproces te versnellen en een hogere honingopbrengst te krijgen, gebruiken imkers deze oneerlijke methode. Dergelijke honing zal vele jaren een vloeibare consistentie behouden, maar het is niet nodig om over de voordelen ervan te praten.
  • Een andere veelgebruikte manier om het volume honing te vergroten, is door suikersiroop aan het eindproduct toe te voegen. Dit is wat sommige verkopers doen om superwinsten te behalen en honing verhandelbaar te maken.

Kan honing kristalliseren

De eerste tekenen van kristallisatie van mei-honing verschijnen 2-3 maanden na het verzamelen in het voorjaar. In september is het product met een suikerlaagje bedekt. Precies op dit moment is het al klaar voor gebruik en krijgt het de meeste van zijn nuttige eigenschappen. In consistentie moet het lijken op zware room. Nectarkristallen lossen snel op in de mond.

Gekristalliseerde honing

Dat duidt op de hoge kwaliteit van mei-honing:

  • De kristallen zijn even groot.
  • Na het suikeren ontstaat een sterk aroma.
  • Het smaakt scherp.
  • Het bovenste deel bevat stuifmeel.

Wat zijn de kenmerken van meihoning

De nuttige eigenschappen van meihoning zijn zeer divers:

  • Antiseptische eigenschappen. Vanwege zijn antibacteriële werking wordt het gebruikt voor het smeren van wonden. Dergelijke eigenschappen maakten het mogelijk om dit type honing in de samenstelling van sommige medicijnen op te nemen.
  • Diaforetische en antipyretische effecten. Snoep eten voor het slapengaan verhoogt het zweten, verwijdert gifstoffen, gifstoffen en zout uit het lichaam. Omdat ze van deze eigenschap weten, geven ouders het vaak aan zieke kinderen om koorts te verlichten en het lichaam te reinigen. Bovendien verhoogt het gebruik van het product de immuniteit aanzienlijk, wat ook bijdraagt ​​aan herstel.
  • Algemene versterkende werking. De overvloed aan nuttige sporenelementen helpt de druk te verlagen, helpt bij vermoeidheid, verbetert de bloedcirculatie, versterkt de wanden van bloedvaten. Vanwege deze eigenschappen wordt nectar na operaties aan patiënten gegeven bij de behandeling van chronische ziekten. Het product heeft een bijzonder gunstige invloed op het hart, de lever, het zenuwstelsel, de alvleesklier.

    Bestuiving van een bloem

  • Losseffect. Zoetheid is niet gecontra-indiceerd voor diabetici, omdat het de bloedsuikerspiegel reguleert. Ze zouden echter de voorkeur moeten geven aan vroege honing als deze nog niet met suiker is bedekt. Het hoge fructosegehalte is veilig voor de figuur, draagt ​​niet bij aan gewichtstoename, zoals de rest van het snoepje. In dit geval is er een zachte reiniging van het lichaam, wat ook nodig is bij het afvallen.
  • Het verouderingsproces vertragen. De voordelen van nectar zijn goed bekend bij schoonheidsspecialisten. Geen wonder dat het wordt toegevoegd aan maskers, anti-verouderingscrèmes, bodyscrubs. Door honing aan haarproducten toe te voegen, worden ze sterk, zijdezacht en levendig. De gekonfijte kristallen zijn een geweldige manier om je gezicht en lichaam te reinigen. De zoetheid die op het gezicht wordt aangebracht, maakt het elastisch, jeugdig en helpt rimpels glad te strijken.

Ondanks de voor de hand liggende gunstige eigenschappen zijn er enkele contra-indicaties voor gebruik:

  • Allergie. Als, na het eten van snoep, urticaria begint, het gezicht zwelt, de huid jeukt, is het beter om ervan af te zien.
  • Oneigenlijk gebruik van het product. Bij verhitting tot meer dan 40 graden verliest nectar niet alleen zijn gunstige eigenschappen, maar geeft het ook giftige enzymen vrij. Daarom is het beter om de thee eerst een beetje af te koelen en dan gewoon honing toe te voegen.

Berg mei honing

Productie van honing in de bergen

Op de vraag welke honing beter is - mei of zomer - ligt het antwoord voor de hand. Mei-honing bevat echter ook verschillende soorten. Het onderscheidt zich door de samenstelling van de honingplanten en door de plaats van productie. Van welke planten het door bijen wordt geproduceerd, werd aan het begin van het artikel gezegd. Afhankelijk van het productiegebied wordt honing onderscheiden:

  • Woud;
  • weide;
  • berg.

Waarom wordt berghoning zo gewaardeerd door connaisseurs?

  • Verzameld in ecologisch schone gebieden (bijvoorbeeld in Altai, in de bergen van de Kaukasus).
  • Bevat die kruiden die alleen in de bergen groeien (salie, tijm).
  • Behoudt lange tijd de vloeibare consistentie.
  • Heeft een rijke unieke smaak en aroma.
  • Bevat een hoge concentratie honingplanten, minimaal 4-5 in één samenstelling.
  • Heeft een aantrekkelijke amberkleur.

Het wordt duidelijk waarom Mayahoning gewaardeerd wordt - het is een uitstekende bron van vitamines, micro- en macro-elementen. Het is zeer actief en heeft een gunstig effect op het hele lichaam als geheel. Het product versterkt het immuunsysteem, helpt om te gaan met ziekteverwekkers en helpt bij het elimineren van gifstoffen.