Aardappelen, of, zoals ze het noemen, "tweede brood", zijn onvervangbaar in de menselijke voeding. Omdat het voedzaam is, krijgt het energie. Zelden kookt een gezin hun favoriete gebakken aardappelen of aromatisch gebraad niet. Aardappelen worden bijna in het hele land van Rusland geplant.

een korte beschrijving van

De cultuur behoort tot eenjarigen. Soms duurt het twee jaar om het te laten groeien: tijdens de eerste worden zaden in de tuin gezaaid en worden kleine knobbeltjes geoogst, in het tweede jaar worden kleine aardappelen geplant en worden volwaardige grote knollen verzameld.

De struik van de plant heeft vieze wortels, sappige stengels en bladeren van verschillende tinten groen. De zaden, die in ronde groene vruchten zitten, vormen zich na de bloei en behouden de zuiverheid van de variëteit. Maar deze kweekmethode is arbeidsintensiever en niet zo populair bij tuinders. De meeste aardappelliefhebbers zijn ervan overtuigd dat het beter is om ze met knollen of hun delen te planten.

Aardappelen

Vereisten voor kwaliteitsopslag

Het kunnen telen van uitstekende aardappelen is een serieuze zaak die veel tijd en moeite kost. Maar dat is de helft van de strijd. Het is belangrijk om te weten hoe je aardappelen zonder verlies kunt bewaren, zodat er genoeg is voor zowel aanplant in het voorjaar als voor consumptie tot de volgende oogst.

Juiste reiniging

Nederlandse aardappelrassen

Succesvolle opslag is afhankelijk van veel factoren. De omstandigheden waarin de aardappelen groeiden, evenals de tijdige oogst, hebben invloed op het vermogen van de groente om zijn kwaliteiten langer te behouden.

Wanneer de knollen stoppen met groeien, verdroogt het vegetatieve deel van de struik en sterft af. Het is tijd om ze op te slaan voor de winter.

Notitie! Het is beter om aardappeltoppen te snijden, anders wordt het een bron van ziekten.

Tijdens het groeiseizoen was het nodig voor groei en rijping. Maar zodra het opdroogt, worden scheuten en bladeren een habitat voor schimmelinfecties die kunnen migreren naar fruit.

Tijd om aardappelen te plukken

Het is niet nodig om de stengels eerder te maaien. Ze beginnen met oogsten een paar weken nadat de toppen zijn afgesneden. Bepaal voordat u vanaf de grond bemonstert, de mate van rijpheid van de aardappelen. Als de schil wordt afgeschraapt, zijn de knollen nog niet rijp, beginnen ze te vervagen en worden ze slecht bewaard.

Zomeraanplant wordt geoogst voordat de vorst begint. Om te voorkomen dat de aardappel ziek wordt, mag het graven niet worden uitgesteld. Anders leidt het tot gewichtsverlies en wordt het een doelwit voor plagen en ziekten. De aardappelen die op een zonnige dag worden geoogst, blijven droog, wat een positief effect heeft op de houdbaarheid en bewaring.

Om zaadmateriaal te oogsten, worden de knollen 15-20 dagen nadat de plant is vervaagd geoogst. In dit stadium is het gemakkelijk om sterke, gezonde struiken met grote knollen te identificeren die ideaal zijn voor het planten van een nieuw gewas. De toppen worden gemaaid zonder te wachten op afsterven.

De uitgegraven aardappelen worden een paar uur gedroogd; bij bewolkt weer wordt de tijd verlengd tot 3-4 uur. Het planten van aardappelen die voor zaden zijn geselecteerd, wordt uitgevoerd, met uitzondering van direct zonlicht, dat aardappelen kan verbranden.

BIJbelangrijk! Het wordt niet aanbevolen om de toppen af ​​te dekken om het binnendringen van schadelijke micro-organismen te voorkomen.

Opslag voorbereiding

Terwijl zomerbewoners en tuinders oogsten, nemen ze tegelijkertijd maatregelen om een ​​opslagruimte voor te bereiden.De vraag hoe je groentewinkels goed kunt voorbereiden en aardappelen zonder verliezen kunt bewaren, wordt relevant.

Kelders en kelders worden van tevoren voorbereid. Tijdens het voorbereidingsproces moet u:

  • controleer de werking van het ventilatiesysteem;
  • inspecteer mechanische apparaten (indien aanwezig);
  • installeer een thermometer om de temperatuur te regelen;
  • desinfecteer plaatsen voor het bewaren van groenten.

Om het product thuis te bewaren, wordt het in de regel in kelders en kelders geplaatst. Voordat het gewas wordt geladen, worden ze gereinigd, gedroogd en gedesinfecteerd. Voor desinfectie moet u een oplossing bereiden met 1 emmer water, kalk (2,5 kg) en kopersulfaat (100 g). Voor opslag worden de knollen in dozen, containers of bakken gegoten. Het is goed om ze ook in roosters te bewaren. Maar er zijn ook andere mogelijkheden.

Kluis

Aardappelen bewaren in putten en greppels

Aardappelen worden goed bewaard in een kuil, 1,5 m diep en 2 m breed. Knollen worden in een laag van ongeveer 1 m dik gelegd. Strooi er 5-10 cm zand over en bedek ze met aarde. Met de komst van kou wordt dergelijke opslag geïsoleerd. Bedekken met turf, loof of stro kan de eigenaar rekenen op de volledige veiligheid van de inhoud. In een greppel van 1 m breed wordt de groente aan het einde van de herfst geplaatst, niet 10-15 cm gevuld tot het grondniveau. Vervolgens wordt de bovenkant bedekt met stro, naalden en aarde (0,5 m).

Hoe te bewaren in een appartement

Bij afwezigheid van andere ruimtes kunt u het verzamelde op een koelere plaats bewaren. Dit kan de ruimte onder de gootsteen zijn of gootsteen in de keuken. Plaats de aardappelen in een mand, bak of emmer met gaten voor ventilatie. Velen bewaren het op een glazen loggia en op een geïsoleerd balkon.

De koelkast kan ook gebruikt worden als groentewinkel, maar de nadelen van deze methode zijn onder meer het gebrek aan voldoende ruimte erin. Je kunt ook een houten kist (kist) maken, van binnenuit geïsoleerd met schuim, en daarin een zetmeelrijke groente plaatsen. Het is goed om zo'n "container" te verstoppen in de opslagruimte (vestibule) op het terrein.

Degenen die niet voor de gek willen houden met een houten kist, kunnen een kant-en-klare industriële kist kopen voor het bewaren van aardappelen, die wordt geproduceerd in Moskou. Hij is gemaakt van geverfd metaal, weegt ongeveer 40 kg en heeft een afmeting van 1050x630x850 mm.

Aardappelen

Opslag regels

Tuingereedschap opbergen

Voor het conserveren van aardappelen is het noodzakelijk om optimale omstandigheden te bieden, bestaande uit:

  1. Bij het handhaven van een optimale luchtvochtigheid in de ruimte waar aardappelen worden bewaard. Het mag niet drassig zijn. U kunt een hygrometer gebruiken of gewoon de muren en het plafond zorgvuldig inspecteren. Als er schimmels of andere schimmelkolonies, slakken of houtluizen worden gevonden, is de kamer drassig en zijn de aardappelen vatbaar voor ziekten. Omgekeerd zullen de knollen bij overmatige droogheid vocht verliezen, verdorren en kreuken.
  2. Het elimineren van tocht die kan leiden tot temperatuurdalingen. Bij vriesweer bestaat het risico dat aardappelen worden ingevroren, juist als er een doorgaande luchtstroom is.
  3. Door de lichte toegang tot de aardappelopslag te blokkeren.

Op een briefje. Naleving van eenvoudige opslagvoorwaarden beschermt de voorraden voor de winter. Het behouden van een stabiel evenwicht tussen koude en warmte heeft ook invloed op de conservering van het product.

Temperatuurregime

De vraag rijst, welke temperatuur de aardappel kan weerstaan. Het is goed als het op opslagplaatsen gelijk zou zijn aan 0 ° C. De knollen kunnen weerstaan, maar het risico bestaat dat je het moment mist waarop het valt en bevriezing veroorzaakt. Het verlagen van de temperatuur, zelfs voor een korte tijd, leidt tot ongewenste gevolgen.

Om dit te voorkomen en onderkoeling te voorkomen, is het beter om de lucht opgewarmd te houden tot + 2 ° of + 3 ° C.

Afhankelijk van de periode verandert de temperatuur tijdens het bewaren van aardappelen.

Tijdens de naoogst- of behandelingsfase (duur van 1,5 tot 3 weken) dienen knollen te worden bewaard bij t = 15-20 ° C. De luchtvochtigheid is 85 tot 95%. Aan het einde wordt het verlaagd tot 8-10 ° C. Verder wordt het gedurende 3-7 weken op een niveau van 2 ° C tot 5 ° C gehouden. Onder dergelijke omstandigheden worden aardappelen de hele winter bewaard.

Het verschillende doel van de groente dicteert het verschil in de warmte-koude modus, die in de tabel wordt weergegeven.

Temperatuurcondities voor het bewaren van aardappelen

Pootaardappelen 2 ° C-4 ° C
Voor tafelgebruik 3 ° C-5 ° C
Met kooktechnologie:
· Franse frietjes 7 ° C-9 ° C
Chips 7 ° C-10 ° C

Bruikbare tips

Stekkenopslag van druiven voor de winter

Naast de belangrijkste voorwaarden waaraan moet worden voldaan, zijn er ook even belangrijke nuances:

  1. Verwarmingsbuizen die in de kelder worden gelegd, moeten worden geïsoleerd met speciale materialen.
  2. Voorkom transpiratie op de bovenste laag van de aardappelen. Het wordt de oorzaak van verval. Om dit te voorkomen, legt u er bieten op. Als alternatief kan de bovenste laag aardappelen worden bestrooid met krijtpoeder.
  3. Besproeiing zal niet optreden als gewassen worden opgeslagen in kleine gestapelde dozen.
  4. Het mengen van variëteiten met verschillende rijpingsperioden moet worden vermeden, deze hebben een verschillende houdbaarheid.

Redenen voor opslagverliezen

Als het je lukt om de aardappelen in te slaan, maar het is niet gelukt om ze correct te bewaren, wat als ze dan bevroren zijn?

In dit geval moet de oorzaak van de temperatuurdaling worden bepaald. Als de aardappelen slechts licht zijn aangetast door vorst, zijn ze niet volledig ingevroren, dan zijn ze geschikt voor consumptie. Tijdens het koken worden ze in heet water gedompeld zonder te ontdooien. Het vruchtvlees krijgt echter een zoetige smaak doordat het zetmeel in suiker verandert. Maar de eigenschappen van het product blijven behouden.

Belangrijk! Gekiemde en rotte knollen mogen niet worden gegeten. Bij de eerste ontdekking van een bedorven knol, is het beter om deze te verwijderen en de verspreiding van de laesie te voorkomen. Als je groene aardappelen tegenkomt, moet je het licht elimineren. Als u trage groenten opmerkt, zet er dan een bak met water naast.

Als u weet hoe u het geoogste aardappelgewas op de juiste manier opslaat, kunt u enkele van de vergissingen vermijden die verband houden met het oogsten, het behouden van kwaliteit en het bewaren van zo'n bekende en geliefde groente op onze tafel.