Pavasara darba laikā vasaras iedzīvotāji domā, kurus gurķus vislabāk ir stādīt viņu vietā, lai tie būtu piemēroti ikdienas ēdieniem un konservēšanai. Galu galā mājsaimnieces zina, ka mājas saglabāšanas drošības atslēga ir ne tikai receptes ievērošana, bet arī izmantotā produkta kvalitāte.
Gurķu un to veidu īpatnības
Pērkot gurķus no mazumtirdzniecības tīkla, ir grūti noteikt to piemērotību konservēšanai. Šis dārzenis ir sadalīts kodināšanas, salātu un universālajās šķirnēs.
Salātu gurķi
Salātu gurķus nedrīkst konservēt, jo tie būs mīksti un bez garšas burkās. Šai šķirnei ir pilnīgi gluda āda, pārklāta ar maziem ērkšķiem. Marinētu gurķu miza ir cieta, kunkuļaina un ar daudz ērkšķiem. Šāda veida gurķi ir piemēroti marinēšanai un konservēšanai.
Šo zelentu universālās šķirnes ir piemērotas svaigam ēdienam, un tos izmanto arī marinētu ēdienu pagatavošanai.
Kā izvēlēties gurķu šķirnes
Izvēloties gurķus saglabāšanai, jums jāzina šādas nianses:
- vienmērīgas formas klātbūtne vai neliels tās saliekums
- blīva āda ir viegli caurdurta, nospiežot ar nagu
- ērkšķu klātbūtne
- blīvums, elastība un gurkstēšana, sakodot dārzeņu
- griešanas laikā nedrīkst būt tukšumu
- rūgtuma un saldas garšas trūkums
Visa informācija par gurķiem ir pieejama sēklu maisiņā, tāpēc vasaras iedzīvotājiem rūpīgi jāizvēlas pareizā šķirne.
Kraukšķīgi augļi burkās
Marinēti un universāli gurķi ir labi piemēroti tiem, kas ziemā vēlas iepriecināt savu ģimeni ar mājas saglabāšanu. Starp šķirņu daudzveidībām ir labi zināmas un pārbaudītas ar laiku pārbaudītas sēklas ("Nezhensky", "Muromsky") un jaunas sugas, kas audzētas selekcijas ceļā. Saglabāšanai ir piemērotas ķirbju šķirnes un gurķi ar olšūnu pušķi.
Īpaši agrīnā nogatavošanās šķirne "Muromsky" labi reaģē uz temperatūras svārstībām. Mazi augļi līdz 8 cm aug no sēklām ar izcilu garšu. Āda ir tumši zaļa ar bālganām svītrām. Konservēti šie dārzeņi paliek stingri un kraukšķīgi. Viņiem dārzā jābūt bieži novāktiem, jo tie ātri pārgatavojas.
Pazīstamā "Nezhensky" šķirne labi aug uz trellises. Tam ir garas skropstas ar lieliem zaļumiem, un to apputeksnē kukaiņi. Dārzeņu garums sasniedz 10-12 cm. Marinētā un sālītā veidā tas saglabā garšu un gurkstēšanu.
Gurķi "Parīzes ķirbis" ir nepretenciozi aprūpē un dod stabilu ražu. Viņiem ir salda garša un maiga miesa. Dārzeņa svars ir 90 grami, un garums ir līdz 10 cm.Šai šķirnei ir zaļa vienreizēja smalkas struktūras miza.
Hibrīdi ir lieliski piemēroti sagatavošanās darbiem ziemā. Agri nogatavojies gurķis ir "Hector F1". Tas nogatavojas 35 dienās, veidojot kompaktus mezglainus krūmus. Zelentu izmērs sasniedz 8-10 cm, tas ir izturīgs pret slimībām un lieliski garšo ar izteiktu gurķu aromātu.
Holandiešu šķirne "Marinade F1" atšķiras ar tās ražu. Tas ir pašapputes un nogatavojas 40-45 dienās. Tās bālganie ērkšķi tiek uzskatīti par labākajiem konservēšanai mājās.
Agrīnā nogatavošanās "Zyatek F1" ir slavena ar savu patīkamo garšu un viegli audzējamo. Šis gurķis aug 10-12 cm garš ar mīkstiem ērkšķiem. Tas neprasa apputeksnēšanu un labi nēsā augļus jebkuros laika apstākļos.
Riskantās lauksaimniecības apgabalos gurķi "Sibīrijas fizioloģiskais šķīdums F1" ir labi piemērots. Tas ir nepretenciozs laika apstākļiem un tam nav pilnīgi rūgtuma.Augļi ir mazi, 6-8 cm ar gaiši zaļu ādu.
Gurķi ir daudzu cilvēku iecienīts dārzenis. Tos audzē pat uz balkoniem. Vasaras iedzīvotāju uzdevums nav pazust šajā sēklu daudzveidībā, izvēloties sev auglīgu un nepretenciozu šķirni.
