Chayote - kas tai? Senovės actekai šią užjūrio daržovę žinojo kaip dygliuotą moliūgą, agurką. Atogrąžų vaisių gimtinė yra Meksika, tačiau dabar jie auginami visame pasaulyje šilto klimato sąlygomis. Jis auginamas ir pietinėse Rusijos dalyse, pavyzdžiui, Sočyje.
Chayote yra viena iš daugelio daugiamečių moliūgų šeimos veislių. Šis vienanalis augalas su laipiojimo stiebu atrodo kaip liana. Šio augalo ūgliai, silpnai nusileidę, antenomis prilipę prie atramos, siekia 20 m ilgio augalas yra iš žydėjimo skyriaus. Chajoto lapai yra panašūs į agurkų lapus, padengti šiurkščiais plaukais, gana dideli su širdies formos pagrindu ir 3-7 skiltimis.
Iš viso yra 11 šio augalo variantų. Populiariausias tipas su stipriais žalsvais vaisiais, tankia žieve, savo forma panaši į kriaušę, kuriai ji buvo vadinama kriaušės formos cukinija. Vaisių minkštimas yra panašus į kažką tarp agurkų ir cukinijų, jis yra balkšvos spalvos. Vaisiaus paviršius yra nelygus, suspaustas, tarsi kumštelis iš išorės.
Chayote
Kodėl chajata yra naudinga?
Chayote viduje yra viena plona sėkla. Augalas yra visiškai valgomas: lapai, sėklos, oda ir net šaknys, todėl auginti chajotą yra naudinga. Vaisius galima valgyti žalius ir virtus. Žalias chajotas tinka kaip pagrindas salotoms, nes jis suteikia šviežumo ir malonaus traškumo.
Keptos daržovės skonis šiek tiek panašus į grybus. Be to, jį galima kepti, virti garuose. Baigus minkštimą, minkštimas tampa minkštas, todėl gerai jį naudoti gaminant vaikų patiekalus.
Skanios ir sveikos chajotų sriubos receptas
Ingridientai:
- 2 vnt. kapoti svogūnus;
- ½ šaukštelio nesūdyto sviesto;
- 2 šaukštai. šaukštai kapotų šviežių kalendrų;
- gaivios kalendros šakelės garnyrui;
- 1 skiltelė česnako;
- chajata (2–3 vnt.), nulupta ir išilgai išpjaunama, jei reikia, be kauliukų, supjaustyta kubeliais;
- ½ šaukštelio jūros druskos;
- 1 ¾ str. vanduo;
- ¼ šaukštelis smulkinto žalio čili pagal skonį.
Paruošimas:
- Keptuvėje ant silpnos ugnies kepkite svogūnus, česnaką ir čili aliejuje ant silpnos ugnies, maišydami apie 3 minutes.
- Įpilkite chayote, druskos ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kalendros. Virkite, kartais maišydami 2 minutes.
- Užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Uždenkite puodą ir virkite, kol chajata suminkštės, maždaug 15–20 minučių.
- Įpilkite likusių ingredientų ir sumalkite maišytuvu iki vientisos masės.
- Pagardinkite druska.
Šis receptas pagamina 4 porcijas. Visas kepimo laikas: 45 min.
Chayote išpjova
Be to, chajotas (meksikietiškas agurkas):
- tai gera priemonė metant svorį;
- kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, gerina širdies veiklą, mažina cholesterolio kiekį, yra kalio, magnio, fosforo ir cinko;
- gerina odos būklę, atjaunina, valo nuo bėrimų;
- mangano šaltinis, kuris riebalus paverčia energija;
- mažina kraujospūdį (didelis šio vaisiaus kalio kiekis padeda sumažinti natrio poveikį ir taip užkirsti kelią hipertenzijai);
- gerina žarnyno veiklą, malšina vidurių užkietėjimą, normalizuoja virškinimą;
- skirtas nėščioms moterims kaip geram folatų šaltiniui;
- žindančioms moterims jis ramina virškinimo traktą kaip „Plantex“
- sergant mažakraujyste, kompensuoja geležies ir vitamino B2 trūkumą;
- tinka diabetikams, nes vaisiuose yra mažas cukraus indeksas, daug skaidulų ir mažai kalorijų;
- sustiprina imunitetą;
- pasižymi švelniu šlapimą varančiu poveikiu, apsaugo nuo vandens sulaikymo organizme, todėl labai naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio ir turintiems daug šlapimo rūgšties;
- ištirpina inkstų akmenis, užkertant kelią jų susidarymui, taip pat gydo šlapimo takų infekcijas;
- turtingas magnio, kalio, fosforo, vitamino K šaltinis, apsaugantis nuo kaulų nykimo;
- moterų fibromoms, fibromoms, prostatai ir mastopatijai skiriami chajate paremti vaistai (pavyzdžiui, mastofitas).
Chayote: auginimas lauke
Norėdami auginti chajotą, pakanka paimti vaisiaus sėklą ir ją sudygti. Šiems tikslams pasirenkamas subrendęs vaisius, nes jo sėkla turės didesnę galimybę sudygti. Daržovė dedama į plastikinį maišelį ir lengvai suvyniojama. Po kelių savaičių, jei temperatūra bus aukštesnė nei 20 ° C, daigas išsiris. Tada jis gali būti nusiųstas į žemės puodą. Kai tik ant šūvio yra 4 pilni lapai, jį galima persodinti į atvirą žemę. Bet tik iki birželio. Augalas mėgsta purią, organiškai tręštą dirvą.
Chayote audimas
Optimali delikateso auginimo temperatūra yra 28–30 ° C. Jei jis šiek tiek nukris, tada augalas nustos augti ir gali nesideformuoti.
Apskritai Meksikos chajato agurkų auginimas yra panašus į rūpinimąsi įprastais agurkais. Liana gali būti pririšta prie tinklo arba horizontaliai važiuoti ant grotelių stogo.
Paprastai vaisiai atsiranda ant tretinių vynmedžių, todėl reikia nustatyti teisingą augimo kryptį. Nupjaus nereikalingas augalo dalis, išvengsite peraugimo ir išlaikysite gerą formą. Chajotas turi būti nugenėtas, paliekant 4 pagrindinius vynmedžius. Pašalinami tiek papildomi ūgliai, tiek šaknys. Jei tai nebus padaryta, vaisiai bus maži ir nebus tokie skanūs, kaip tikėtasi.
Praėjus mėnesiui po išsiuntimo į žemę, augalas padidės trigubai, pasirodys vaisių užuomazgos, lapai taps dideli. Derlius nuimamas po 4 mėnesių. Vienas vynmedis gali užauginti nuo 100 iki 300 vaisių, kuriuos šaldytuve galima laikyti iki mėnesio.
Nepaisant to, kad chajata yra daugiametis augalas, dėl žiemos temperatūros žemiau 20 ° C, jis nustoja augti. Šalnų metu augalas visiškai žūva, todėl daugelyje Rusijos regionų jo veisti negalima.
Visada smagu atrasti naujų skonių. Jei tai taip pat naudinga, kodėl gi neišbandžius? Net pradedantysis sodininkas gali susitvarkyti su sodinimu ir išvykimu!
