Vištienos kiaušinis yra vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamų maisto produktų. Ypatingo dėmesio reikalauja ne tik receptų įvairovė, naudojant juos, bet ir tai, kaip višta deda kiaušinį. Jų susidarymo procesas yra labai sudėtingas ir įdomus. Sužinojęs apie tai daugiau, pradedantysis paukščių augintojas ir bet kuris vartotojas dar labiau įvertins tokį pažįstamą produktą.

Veislės ir ženklinimas

Paprastai bet koks paukštyno kiaušinis turi savo ženklą. Pirmoje antspaudo dalyje nurodomas galiojimo laikas, o antroje - kategorija. Kiaušiniai skirstomi į 2 veisles: dietiniai (atitinkamai raidė "D" etiketėje) ir lentelė (raidė "C"). Dieta laikoma žemesnėje nei nulinė temperatūra. Šie kiaušiniai turėtų būti parduoti per savaitę. Į šias 7 dienas neįtraukiama kiaušinio padėjimo diena. Taigi šviežias produktas vadinamas dietiniu, o ne ypatinga vištienos kiaušinių įvairove.

Kiaušinis

Dietos savybės:

  • nejudantis trynys;
  • tankus baltymas;
  • tuščios vietos aukštis ne didesnis kaip 4 mm.

Šie kiaušiniai pažymėti raudonai. Šiuo atveju būtinai dedamas ne tik mėnuo, bet ir data, kada jis buvo nugriautas. Tai daroma siekiant patvirtinti jo maistinę vertę. Stalo kiaušiniuose paprastai yra tik kategorijos antspaudas. Jis taikomas mėlynai.

Po savaitės ir vėliau baltymai tampa skystesni, o trynys mažėja ir tampa judrus. Oro užimama erdvė gali padidėti iki 9 mm. Toks kiaušinis automatiškai tampa stalo kiaušiniu. Jų įgyvendinimas vyksta pagal skirtingas taisykles. Be šaldytuvo jie nėra laikomi ilgiau nei mėnesį, o šaldytuve - iki 3 mėnesių.

Veislės ir ženklinimas

Kategorijos ir svoris

Kiek sveria jautis

Kiaušinių kategorijos pagal Rusijos įstatymus skiriasi pagal svorį. Paprasčiau tariant, kategorija yra kiaušinio dydis. Kiek sveria vištienos kiaušinis? Aukščiausios kategorijos kiaušinis sveria 75 g ir daugiau, pasirinktas 65–75 g, pirmoji kategorija yra 55–65 g, antroji - 45–55 g, trečioji - 35–45 g. Pavyzdžiui, žymėjimas „C2“ reiškia antros kategorijos stalo kiaušinį ir „DV "- aukščiausios kategorijos dietinis kiaušinis.

Išsami informacija:

  • Pirmos kategorijos kiaušinis be lukšto sveria 51–58 g. Baltymų masė yra 31–35 g, o trynys - 20–24 g. Dešimtys šių kiaušinių sveria apie 0,65 kg.
  • Antrosios kategorijos kiaušinis be lukšto sveria 41–51 g. Baltymų masė yra 26–30 g, o trynys - 17–20 g.
  • Trečios kategorijos kiaušinis be lukšto sveria 31-39 g. Baltymų svoris yra 18-24 g, o trynys - 11-15 g. Ducio svoris yra apie 0,45 kg.
  • Aukščiausios kategorijos kiaušinis su lukštu sveria 75 g, o be jo - 67 g. Tuo pačiu metu baltymai užima 70% viso tūrio ir sveria apie 42 g, o trynys - apie 25 g.

Brandinimo ir kiaušinių gamybos pradžia

Brandinimo ir kiaušinių gamybos pradžia

Nuo kokio amžiaus ima vištos vištos (pirmųjų gyvenimo metų paukštis)? Tiksliai nustatyti neįmanoma. Viskas priklauso nuo paukščių priežiūros, vietos, kurioje jie laikomi, ar jiems užtenka vietos vaikščioti. Jų maisto kokybė ir kiekis taip pat turi didelę reikšmę. Persivalgymas sukelia nutukimą ir sumažina kiaušinių gamybą. Jei viščiukams bus sukurtos palankios sąlygos, netrukus galima tikėtis pirmosios sankabos išvaizdos. Višta yra lytiškai subrendusi, kai ji sveria ¾ suaugusiojo svorio. Šiuo metu ji pradeda skubėti. Jauni kiaušinių veislės viščiukai subręsta 4-5 mėnesius po gimimo. Nuo 17 savaitės galite tikėtis, kad pasirodys pirmasis kiaušinis.

Kiek sveria arklys?

Mėsos ir kiaušinių veislės viščiukai subręsta iki 6 mėnesių amžiaus ir pradeda dėti 20 savaičių amžiaus. Mėsos veislės viščiukai pirmąjį kiaušinį dės po 8 mėnesių, todėl jie paprastai nelaikomi kiaušinių gamybai. Vidutiniškai viščiukai yra pasirengę dėti per pirmuosius šešis savo gyvenimo mėnesius. Jei paukštis bus nugriautas daug anksčiau nei numatyta data, tada jis turės sveikatos problemų. Todėl neturėtumėte visais įmanomais būdais pagreitinti kiaušinių dėjimo proceso pradžios.

Svarbu! Dirbtinai užaugintos paukščių veislės gali pradėti skubėti anksčiau laiko, ir tai nerimauja.

Kiek metų višta skuba namuose

Naminio kiaušinio, kurį deda veršelė, dydis yra panašus į trečios kategorijos parduotuvės kiaušinį. Kuo vyresnė višta, tuo didesnis kiaušinis. Vištos reprodukcinė sistema turi skirtingas brandos stadijas. Pradėjus dėti paukščių kiaušinių ir trynio dydis palaipsniui didėja, tačiau laikui bėgant jie pradeda mažėti.

Stručio kiaušinis

Pirmaisiais gyvenimo metais višta išaugina daugiausiai kiaušinių. Kiaušinių skaičius kasmet mažėja. Todėl ūkiuose, kurių tikslas yra gauti kiaušinius, daugiausia laikomi jauni viščiukai. Po metų paukštis paskerdžiamas, o vietoj jų pradedamos veršelės. Vidutiniškai dedeklė višta per metus išaugina apie 200 kiaušinių. Kiek kiaušinių deda višta per dieną? Sveiką vištieną galima nešioti kasdien. Galite padidinti kiaušinių gamybą, pailgindami vištienos dienos laiką. Jei višta „mano“, kad paroje yra 28 valandos, ji gali padėti 2 kiaušinius per dieną.

Atkreipkite dėmesį! Kovo mėnesį gimę jaunikliai vystosi greičiausiai, nes dienos šviesos valandos didėja.

Praėjus šešiems mėnesiams po pirmojo kiaušinėlio, višta kiaušinius deda rečiau. Višta derlingiausia prieš pradedant molavimą. Jo metu (dažniausiai tai būna rudens periodas) paukštis ruošiasi žiemai, keičia plunksnas. Ji gyvena kaip įprasta, tačiau neskuba visą mėnesį. Pasibaigus molavimui, produktyvumas taip pat yra didelis, tačiau jau 85 proc. Antraisiais gyvenimo metais vištiena tampa mažiau efektyviu sluoksniu.

Atkreipkite dėmesį! Dirbtinai sukeltas kiaušinių gamybos padidėjimas galiausiai pakenks vištų dedeklių sveikatai.

Kiaušinių gamybos padidinimo sąlygos

Geros sulaikymo sąlygos:

  • patogus temperatūros režimas vištidėje;
  • maistas, kuriame yra pakankamai mikroelementų, vitaminų ir žalumynų;
  • pakankamas apšvietimas;
  • gaidžio buvimas.

Tik tada viščiukai gali efektyviai dėti keletą metų. Ypač svarbu viščiukus gerai maitinti žiemą. Tada jie reguliariai skubės žiemą. Grūdai jiems turėtų būti duodami daiginti.

Viščiukai paprastai dedami nuo 9:00 iki 13:00. Paukštis lizde išbūna apie 50 minučių. Prieš dėdama kiaušinį, lizde ji gali išbūti ne ilgiau kaip 40 minučių. Pats mūro procesas trunka tik 5 sekundes. Po to višta palieka lizdą arba lieka jame iki pusvalandžio.

Kiaušinių gamybos padidinimo sąlygos

Kaip vištos gauna kiaušinius

Vištoms, kaip ir visiems paukščiams, būdinga neįprasta savybė. Embrionas vystosi ne paukščio kūne, o kiaušinyje. Iš kiaušinių išsirita jauniklių patelės, turinčios tūkstančius mažyčių kiaušinėlių, kurie atrodo kaip vynuogių kekė, išskyrus tai, kad vietoj uogų jose yra neišsivysčiusių trynių. Kai paukštis subręsta, kiaušinis nusileidžia į kiaušintakius ir prasideda kiaušinių vystymasis.

Kiaušinių formavimas prasideda nuo trynio (kiaušialąstės). Subrendęs kiaušinio trynys nulūžta ir patenka į maždaug 9 cm ilgio kiaušintakio piltuvą. Einant pro baltymų dalį, susidaro pirmieji baltymų sluoksniai. Toliau sąsmaukoje susidaro apvalkalo membranos, o gimdoje - apvalkalas. Iš kur višta iš kiaušinio? Jau visiškai suformuotas, jis praeina per makštį ir kloaką.

Visas šis procesas trunka apie dieną. Per šį laiką trynys auga ir yra apsuptas suvynioto baltymo. Toliau trynys ir baltymai dedami į kalcio apvalkalą. Paskutinis kiaušinių susidarymo etapas yra pigmento naudojimas ant lukšto.

Kaip vištos gauna kiaušinius

Yra kiaušinių su 2 tryniais.Tai nėra anomalija, bet dažnas reiškinys. Taip atsitinka, nes beveik vienu metu kiaušidės palieka 2 kiaušinių trynius. Be to, juos abu gaubia baltymai, membrana ir apvalkalas, tarsi tai būtų vienas trynys.

Jei gaidys sutrypė vištą, trynys bus apvaisintas, kol jis nebus padengtas albuminu. Embrionas vystosi apvaisintame kiaušinėlyje. Trynys maitina embrioną, o albuminas yra tam tikra pagalvė.

Svarbu! Dedanti višta deda kiaušinius, net jei nėra gaidžio. Gaidys reikalingas kiaušiniams apvaisinti, jei selekcininkas nori auginti vištas.

Vištienos lukštai kaip trąša

Kiaušinių lukštai yra puiki trąša daugeliui augalų. Jei tręšiate dirvą 2 kg, derlius padidės 2 kartus. Kai kurie žmonės apvalkalą tiesiog sutrupina ir išbarsto ant paviršiaus, tačiau šis metodas nėra labai efektyvus, nes fragmentai tiesiog guli ant žemės ir neduoda didelės naudos. Ši forma naudinga tik jį valgantiems paukščiams.

Šį procesą galima pradėti surinkus 1 kg. Tam yra paprasta nykščio taisyklė. Neapdorotas lukštas dedamas į dėžę ir paliekamas džiūti. Tai trunka nuo 3 iki 5 dienų. Po to jis taranuojamas ir sulankstomas į popierinius maišelius. Jūs neturėtumėte laikyti žaliavų polietilene, kad jis nesušlaptų ir nepablogėtų. Jūs netgi galite pasiimti lukštus iš virtų kiaušinių. Paimama tik kietoji dalis be baltymų.

Svarbu! Korpuse yra sieros, fosforo, silicio, magnio, fosfatų, organinių medžiagų, o 90% yra kalcio karbonato druskos. Kad visos šios naudingos medžiagos taptų gera trąša, apvalkalas turi būti gerai sutraiškytas.

Norėdami gaminti trąšas, turite padengti stalą minkštu skudurėliu arba aliejiniu skudurėliu, išdėlioti tolygiai nulūžusius lukštus ir suvynioti jį kočėlu. Šlifavimas bus greitesnis, jei sausas. Toliau sutrintą lukštą turėtumėte praleisti per mėsmalę arba kavamalę. Kiaušinių miltai greitai suirs ir praturtins dirvą. Kombinuotos trąšos bus gautos, jei ugnyje ar krosnyje kepti lukštai bus sutrinti kartu su pelenais.

Norint pasigaminti skystų trąšų, reikia:

  1. Sausos žaliavos.
  2. Sumalkite miltus.
  3. Perkelkite miltelius į stiklinį indą ir sandariai uždarykite dangčiu.
  4. Indą pastatykite vėsioje, tamsioje vietoje. Ji ten turi stovėti 2 savaites. Po šio laiko pasirodys nemalonus kvapas, o tai reiškia, kad formulė yra paruošta.
  5. Skystos trąšos prieš maitinimą praskiedžiamos santykiu 1: 3.

Vištienos lukštai kaip trąša

Įdomūs faktai

Nenukrypstant nuo temos, apie labiausiai neįprastus kiaušinių gavimo momentus:

  • Nėščia višta arba kiaušinėlius dedanti višta vadinama dedeklėmis. Višta, inkubuojanti kiaušinius, vadinama perų višta.
  • Paukštynams kiaušinių gamyba yra vienas iš pagrindinių tam tikros veislės paukščių veisimo rodiklių. „Leghorns“ atveju šis skaičius gali siekti 371 vnt. metais. 1930 metais šios kiaušinių veislės višta per 364 dienas išaugino 361 kiaušinį. Jos slapyvardis yra princesė Tae Cowan. O 1979 m. Tos pačios veislės balta višta per tą patį laiką padėjo 371 kiaušinį.
  • Kitas rekordas - 454 gramų vištienos kiaušinio svoris. Jį nugriovė Leghorno višta 1956 m. Ji turėjo 2 trynius ir dvigubą lukštą.
  • 1977 m. SSRS gavo kiaušinius po 9 trynius.
  • Kai kuriems žmonėms kyla įdomus klausimas: kiek vištienos kiaušinių tilps į vieną strutį. Stručio kiaušinis yra didžiausias iš visų paukščių. Jo svoris svyruoja nuo 1,5 iki 2 kg. Taigi į vieną strutį tilps apie 3 dešimtys aukščiausios kategorijos sėklidžių.

Dabar, žinant viską apie kiaušinių produktus, paukštininkystei ir paprastam vartotojui bus lengviau nuspręsti dėl savo pasirinkimo ir naudojimo.