Turinys:
Stručio kiaušinis yra didžiausias iš visų paukščių kiaušinių Žemėje. Tai nenuostabu, nes juos veža didžiausi pasaulio paukščiai. Keista, jei koreliuojate kiaušinio dydį su paties stručio dydžiu, paaiškėja, kad tai mažiausi paukščių kiaušiniai pasaulyje. Šiam gamtos stebuklui - stručio kiaušiniui - būdinga dar daugybė nuostabių savybių ir savybių.
Stručio kiaušinių aprašymas
Neskraidantys paukščiai stručiai yra tikri milžinai, patinas pasiekia 2,5 m aukštį ir 130 kg svorį, patelės aukštis svyruoja nuo 1,7 iki 2 m. Tie paukščiai atkeliavo pas mus iš karštosios Afrikos, jie jau seniai sėkmingai auginami ūkiuose ir kaimo ūkiuose ... Nepaisant to, jų kiaušinius vis dar galima priskirti prie rečiausių produktų, nes dauguma jų veisiami. Stručių veisimas tampa vis populiaresnis, pagrindiniai produktai yra mėsa (strutis), riebalai, plunksnos ir oda, naudojama prabangiems batams, rankinėms ir piniginėms gaminti. Taip pat paklausūs suaugę paukščiai ir perinti skirtų jauniklių kiaušiniai. Valgomi neapvaisinti kiaušiniai, gauti iš jaunų patelių, šis produktas laikomas šalutiniu produktu, todėl tiek mažai jų parduodama, tai taip pat paaiškina didelę kainą.
Stručio kiaušiniai yra skirtingų spalvų, formų ir dydžių, priklausomai nuo veislės ir plunksnos spalvos. Emu stručiai turi tamsią plunksną, jų kiaušiniai yra tamsiai žali, beveik juodi. Pilkai balti Nanda veislės paukščiai išaugina geltonai rausvus kiaušinius. Jų apvalkalas yra panašus į porceliano, jis yra plonas, lengvas, bet tuo pačiu metu labai tvirtas, jį sunku sulaužyti. Suaugęs žmogus gali stovėti ant sankabos nepažeisdamas apvalkalo vientisumo. Tokios savybės leidžia iš kriauklių gaminti įvairius amatus, dekoruotus graviravimu ir tapyba.
Kiek sveria stručio kiaušinis? Vidutinis svoris yra 1500 g, paprastai svyruoja nuo 450 iki 2000.
Strutis
Kalorijų kiekiu jie nusileidžia vištienai, o tai gali patikti žmonėms, kurie kovoja su antsvoriu. Juose yra daugiau aminorūgščių (treonino ir lizino), A ir B grupės vitaminų. Skonis ir kvapas turi savo specifiką, kuri ne visiems patinka vienodai. Kiaušinio trynys yra ryškiai geltonos spalvos, baltas yra permatomas, patiekalams gaminti 8-10 žmonių pakanka 1 vnt., O kartais jis padalijamas į kelis preparatus, likučiai laikomi šaldytuve.
Kaip ir vištos, stručiai yra linkę į salmoneliozę. Laikant fermose, tokia liga yra reta, tačiau vis tiek atsargumo sumetimais neturėtumėte valgyti žalių kiaušinių. O jei yra toks poreikis, reikia paimti šviežiausią, geresnę šiandienos sėklidę iš žinomos sveikos patelės. Sunkiai virtą stručio kiaušinį galima išvirti per 1 valandą 15 minučių. Stiprus apvalkalas leidžia jį laikyti iki 10 savaičių.
Kaip dažnai stručiai deda kiaušinius?
Stručio kiaušinių dėjimo sezonas prasideda kovo mėnesį ir baigiasi spalį. Kaip dažnai stručiai skrenda? Strutis skuba kartą per dvi dienas, per vieną ciklą jis gali padėti nuo 12 iki 20 vienetų, tada seka maždaug dvi savaitės poilsio. Šiltesniais mėnesiais įvyksta 4 ciklai, per kuriuos jis duoda nuo 40 iki 80 kiaušinių.
Šeimos kuriamos iš vieno vyro ir 2 - 4 moterų. Kaip stručiai skrenda? Moterims - pirmųjų metų kiaušiniai yra defektiniai, netinkami viščiukų veisimui, jų skaičius yra 20-25 vienetai per metus.Šešerių metų sluoksniai per sezoną gali duoti iki 80 kiaušinių, vaisingumas yra nuo 75 iki 90%. Sveiki vyrai gali būti produktyvūs nuo 25 iki 35 metų.
Kiek laiko stručiai peri kiaušinius
Net nelaisvėje stručiai sugeba savarankiškai perinti jauniklius. Stručiai dedasi iki dviejų mėnesių. Surinkus 20–30 kiaušinių, jie pradeda inkubuotis. Tiek patelės, tiek vyrai peri jauniklius, o patelė sėdi dieną, o patinas - naktį. Jaunikliai pradeda perėti po 40 - 45 dienų, snapu nulauždami apvalkalą. Baigę ratą, jie kojomis išspaudžia apvalkalą ir išeina. Ką tik gimęs strutis sveria apie vieną kilogramą, jis yra padengtas pūkais, sugeba pats judėti ir maitintis. Patinas veda ir saugo jauniklius.
Kiek laiko stručiai peri kiaušinius
Naminių stručių jaunikliai dažniausiai perinami inkubatoriuose. Savininkas privalo stebėti lizdą ir kiekvieną kartą paimti padėtą kiaušinį, išvalyti ir padėti į saugyklą, o pasiėmęs reikiamą kiekį - įdėti į inkubatorių. Stručio kiaušinių inkubavimo procesas yra sudėtingas, prieš pradėdami jį, turite ištirti visas ypatybes ir pasirinkti tinkamą inkubatorių. Be to, reikės atskiros patalpos - inkubatoriaus kiaušiniams laikyti, skirtiems inkubacijai, pastovios 13 - 18 laipsnių temperatūros ir 40% drėgnumo.
Kiekvieno inkubacijai skirto mėginio masė turėtų svyruoti nuo 1150 iki 1800 g, Emu stručio kiaušiniai yra daug mažesni, todėl jų masė turėtų būti lygi 350 - 750 g.
Stručio kiaušinių lukštas yra akytas, mikrobai lengvai prasiskverbia pro poras, todėl padėtus kiaušinius reikia nedelsiant nuvalyti sausa šluoste, sulankstyti į švarų indą, aštriu galu žemyn arba horizontaliai viename sluoksnyje. Tada jie turėtų būti padengti vata arba folija, kad būtų išvengta mikroorganizmų patekimo iš oro. Jei kiaušiniai yra labai užteršti, jie nuplaunami šiltu tekančiu vandeniu, pridedant jodo.
Kiaušinius į inkubatorių galima dėti tiek horizontaliai, tiek vertikaliai, tačiau įsitikinkite, kad oro pagalvė yra viršuje. Ovoskopas padės nustatyti, kur jis yra, tada pieštuku reikia pažymėti jo vietą. Inkubacijos metu kiaušiniai yra apverčiami 6 - 8 kartus per dieną, tai gali būti padaryta specialiu mechanizmu, jei jo nėra, posūkius reikia atlikti rankiniu būdu, bandant tai padaryti tuo pačiu metu. Inkubacinis laikotarpis trunka 45 - 48 dienas, 39-ąją dieną perversmai sustabdomi.
Stručio kiaušiniai
Optimalios temperatūros ir drėgmės sąlygos inkubatoriuje yra labai svarbios sėkmei. Parametrai turėtų būti išlaikomi šiose ribose:
| Inkubacinės dienos | Temperatūra C laipsniais | Drėgmės procentas |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Norint palaikyti reikiamą drėgmę, galima purkšti šiltu virintu vandeniu, tačiau geriau purkšti ne tiesiai ant apvalkalo paviršiaus, o ant padėklų.
Inkubatoriaus vėdinimas yra būtina sąlyga; gryno oro poreikis didėja augant embrionams. 1 kg kiaušinių oro kiekis turėtų būti 0,2 - 0,3 litro per minutę. Tą dieną, kai jaunikliai pradeda perėti, šis parametras padidinamas iki 0,55 l / min.
Stručio kiaušinių laikymo sąlygos
Stalo stručio kiaušinis vis dar yra retas delikatesas ant mūsų stalų, todėl turite žinoti, kaip juos pasirinkti perkant, kaip laikyti ir koks yra jų galiojimo laikas.
Kaip minėta anksčiau, neapvaisintas jaunos patelės kiaušinis laikomas netvarka. Svarbiausias kriterijus renkantis yra šviežumas. Nepakankamą produkto šviežumą gali parodyti svorio kritimas, oro kišenės padidėjimas. Mėginio šviežumą galite patikrinti panardindami į druskos tirpalą; šviežias kiaušinis turėtų nuskęsti. Taip pat rekomenduojama sėklidę purtyti prie ausies, gurgulėjimo girdėti nereikia.
Jums nereikia pirkti užterštų kiaušinių, o jei tokių yra, turėtumėte juos nuplauti šiltu vandeniu, įpilant chloro ar jodo. Kiekvieną egzempliorių nuplaukite mažiausiai tris minutes, tada nusausinkite. Sandėliuojant nerekomenduojama išpakuoti supakuotų kiaušinių.
Laikant šaldytuve, turi būti laikomasi šių sąlygų: temperatūra nuo +2 iki −2 laipsnių C, drėgmė 80 - 85%, galiojimo laikas 3 mėnesiai.
Stručio kiaušinių laikymo sąlygos
Dėl tinkamo dydžio stručio sėklidė paprastai nevalgoma vienu metu. Produktas gali būti sulaužytas 2–3 dienas hermetiškai uždarytoje talpykloje.
Daugelis žmonių nori ne tik paragauti nuostabaus skanėsto, bet ir išsaugoti unikalų apvalkalą suvenyrams gaminti. Tada naudodamiesi kaltu ar kitu aštriu įrankiu turite padaryti mažą skylę ir atsargiai išimti turinį į paruoštą indą.
Nepaisant aukštų kainų, stručio kiaušinių paklausa auga, o tai reiškia, kad ir pasiūla augs. Galbūt laikui bėgant šie milžinai nustos būti egzotiški ir tvirtai užims vietą ant šventinių rusų stalų.
