Tartalom:
A káposzta az egyik legelterjedtebb zöldségnövény Oroszországban. Ez nem meglepő, mert ezt az ízletes és egészséges zöldséget rengeteg kulináris ételben használják.
A kultúra leírása
A kétéves keresztes növényekhez tartozik. Magas, leveles szárú.
Az első évben egy gyökérlevél-rozetta nő, amely széles körben alkalmazható a főzésben, a kozmetológiában, a népi gyógyászatban, a második évben pedig a magokat nyerik.
A levelek fehérek, általában szürkés-zöld és kékes-zöld színűek. Az alsó rétegben meglehetősen nagyok, húsosak, erősen kifejezett vénákkal rendelkeznek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy szorosan illeszkednek egymáshoz, a szár körül káposztafej alakul ki. A szárnak a fejben elhelyezkedő részét szárnak nevezzük.
fehér káposzta
A káposzta virágok nagyok, többvirágú fürtben, sárga színűek. A magok hüvelyekben helyezkednek el, amelyek hossza 10 cm, a mag sötétbarna színű, gömb alakú, legfeljebb 2 mm átmérőjű.
Miért hasznos a káposzta
Ennek a zöldségnek a levelei tartalmaznak szénhidrátokat, fehérjéket, rostokat, poliszacharidokat, fitoncideket, karotint, enzimeket, A-, B1-, C-, P-, K-, B6-vitaminokat stb. A zöldség gazdag ásványi sók tartalmában is: kálium, foszfor, kalcium és kén.
A népi gyógyászatban gennyes sebek és fekélyek, gyomorhurut, magas vércukorszint, székrekedés stb. A káposztalé segítségével a felesleges folyadék eltávolításra kerül a szervezetből.
Káposztalé
A kozmetológiában káposztalé alapján kozmetikai maszkokat és öblítőket készítenek az arc bőrére.
A káposzta típusai és fajtái
A következő típusú káposzta létezik:
- - Fejes káposzta;
- - színes;
- - karalábé;
- - Savoyard;
- - lap;
- - Peking;
- - Kínai.
Fejes káposzta
A következő típusok léteznek:
- - fehér káposzta;
- - vörös fej;
- - Brüsszel.
A legnépszerűbb típus a fehér, világoszöld színű káposztafejet alkot. A friss zöldségek felhasználási idejének növelése érdekében különböző érési időszakú fajtákat fejlesztettek ki. A leggyakoribb korai fajták (érés - 70-től 120 napig): június, Kazachok, Parel, Golden hektár stb. Az évszak közepi (140 napig érő) fajták közül a legnépszerűbbek: a szlava, a cukorkirálynő, a kereskedő, az Atria stb.
Hosszú távú tároláshoz későn érő káposztát használnak. Leggyakrabban a kertészek a következő fajtákat termesztik: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, késő Moszkva, Hófehérke, Megaton F1.
Hófehér
A vörös káposzta levelei bordó lila színűek. Korán, közepesen és későn érnek fajtákat. A legnépszerűbb a Kalibos, a Stone Head. Mars, Languedaker stb.
A kelbimbóban a szár körül kis káposztafejek helyezkednek el, amelyek frissen, pároltan, konzerven és fagyasztva fogyaszthatók. Általános fajták: Franklin F1, Long Island, Merry Company stb.
A késői káposztafélék betakarítását október végén - november elején (a régiótól függően) szüretelik. Ebben a tekintetben releváns az a kérdés, hogy a növény hogyan tolerálja az alacsony hőmérsékletet, és hogy a káposzta fél-e a tavaszi fagyoktól.
Karfiol
Ez egyéves növény. A főzés során egy fejet használnak, amely húsos virághajtásokból áll, szorosan egymáshoz helyezkedve.
A következő típusok léteznek:
- színezett;
- brokkoli;
- Romanesco.
A tápanyagok téli megőrzése érdekében konzerválást vagy mélyfagyasztást használnak.
A karfiol legnépszerűbb fajtái: Snow Globe, Regent, Express, White Beauty stb. brokkoli - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon stb.
Gnóm
A Kohlrabi kétéves növény, alsó részén fehérrépára hasonlító szártermesztővel rendelkezik. A legnépszerűbb fajták a Piquant korai érés, a Smak, a Violetta stb.
A kelkáposzta laza fejű, laza levelekkel. A kertekben népszerű a bécsi kora, az aranykorai, a Vertu, a Melissa, az alaszkai.
A gallérzöldek kétéves növények. Az első évben rövid szár képződik. A második évben kocsány jelenik meg. Dekorációs célokra és kulináris felhasználásra termesztik. Még akkor sem fagyhat le, ha kint fagy, eléri a -15 ° C-ot.
A pekingi káposztát egy évig termesztik. Fejet alkot káposzta vagy levél rozetta. A kertészek kedvenc fajtái - orosz méret, Martha, Victoria, Cha-cha stb.
Káposzta Cha-cha
A kínai káposzta korán érő egynyári növény. Kicsit olyan, mint egy pekingi kilátás. Fejért vagy levélért termesztik. Augusztusban és ősszel ültethető, különféle ételekhez használható. Népszerű hazai fajták: a fecske és a vesnyanka.
Káposzta palánták termesztése
Bármilyen káposzta termeszthető palántákban vagy nem palántákban. Elsősorban a palánta lehetőséget használják.
Ennek a módszernek a fő előnye, hogy a magokat korábban beültetve korábbi betakarítást érhet el. Így a palántákban termesztett káposzta egy bizonyos futással rendelkezik ahhoz képest, amelyet mag nélküli módon termesztenek, amelyet a növények kora és fejlődésének fázisai határoznak meg.
Palánta
A vetés üvegházi ágyakon vagy beltéri palántadobozokban történik. A káposzta típusától függően a káposzta következő ültetési dátumait szokás betartani:
- kora - március elejétől végéig;
- közepes - március vége - április vége;
- késő - április közepe.
A kelkáposzta-magokat február második felétől (a korai fajták esetében) áprilisig vetik, a brüsszeli káposzta magjait - áprilisban a karfiol ültetési ideje március-április.
A káposztacsíra általában meglehetősen gyorsan megjelenik. A növények a vetés után körülbelül 10 nappal kelni kezdenek.
A meleg idő letelte után a fiatal növényeket a földbe kell ültetni, ahol állandó helyen megnőnek. Az ültetés optimális hőmérsékleti tartománya + 10-15 ° C.
Káposzta palánták ültetése
A palánták állandó helyre történő átültetése során a legerősebb és legfejlettebb növényeket választják ki, ami lehetővé teszi, hogy a jövőben jó termést érjen el a helyszínről.
Általában az ültetést májusban hajtják végre (régiótól függően), de ebben az időszakban fagyok is lehetségesek.
Káposzta és fagyasztva
Különböző régiókban az esetleges hidegcsattanások időszaka június közepéig tarthat.
Az, hogy a káposzta palántái félnek-e a fagytól, a káposzta milyen fagyokat képes elviselni tavasszal, és hogy az alacsony hőmérséklet milyen hatással lehet a termés minőségére, attól függ, hogy melyik fajt és fajtát választották termesztésre.
A felhasználás hőmérsékleti korlátai
A palánták nélkül egy növény palántái -3 ° C-on elpusztulnak. Ha a palántákat hideg üvegházakban termesztették, vagy a kerti ágyba ültetés előtt előre megkeményítették, akkor képesek ellenállni egy rövid távú -5 ° C-os hőmérséklet-csökkenésnek, de ebben az esetben a kész káposztafejek össztömege és minősége csökken.Ha az utcán a fok -5 ° C alá csökken, akkor a palánták elpusztulnak.
A káposzta fagyásának okai
Vegye figyelembe a káposzta halálának okait a fagyok alatt. A káposzta palánták tavaszi fejlődéséhez és életéhez mind a fagy, mind a hő káros.
Ha a levegő hőmérséklete 0 ° C alá csökken, akkor a növény sejtjeiben a víz megfagy és jéggé alakul. A fizika tanfolyamból ismert, hogy ha a víz lefagy, akkor amikor megfagy, akkor térfogata nő. Ugyanez történik a növényekben is. Megfagyva a folyadék belülről széttépi a palánta sejteket, és a káposzta elpusztul. A napfelkelte utáni éles olvadás különösen veszélyes a növényekre.
Nem hagyhatja, hogy megolvadjon
Az alacsony hőmérséklet hatása súlyosbíthatja az ültetési hely helytelen megválasztását, valamint a palánták állapotát.
A káposzta kockázati területei
A növényeket nem szabad nehéz talajba vagy alföldre ültetni. A széltől jól védett, könnyű agyagos területek alkalmasak rá. Az alföldön a nedvesség állandó stagnálása mellett a fagyok idején a levegő 2-3 ° C-kal alacsonyabb, mint a sík területeken.
Az optimális növényfejlődés érdekében a talaj nem lehet savas. Ilyen talajon a káposzta nem lesz képes normálisan fejlődni, fájni fog, és az Ön által alkalmazott műtrágyák nem képesek teljesen felszívódni a palánták által. Ezért, ha a talaj savas a helyszínen, akkor meszezni kell. Ezekre a célokra tökéletes a dolomitliszt, amely emellett káliummal gazdagítja a földet. Liszt hiányában használhat krétát, hamu vagy mész. Csak az őszi ásás során lehet csak meszet használni, hogy ne károsítsák a palántákat.
Ha növelik a savasság indexét, akkor a talajt mészzel kezelik
Az, hogy a káposzta fél-e a tavaszi fagyoktól, és hogy a palántákat mennyire befolyásolja, a növények általános állapotától is függ. Ha egészségesek, sikerült megerősödniük és jól megnőttek, akkor ebben az esetben a palánták sokkal gyorsabban gyógyulnak meg a stressztől, és a termés károsodása minimális lesz.
Az egészséges palánták termesztéséhez be kell tartania a hőmérsékleti rendszert. Az optimális tartomány 12-20 ° C. A magasabb hőmérséklet ahhoz a tényhez vezet, hogy a palánták kezdenek elmaradni a fejlődésben, gyengének és nem annyira életképesnek bizonyulnak.
Szükséges a vízrendszer figyelemmel kísérése is. A káposzta nedvességet kedvelő növény, de az öntözésnek olyannak kell lennie, hogy a lyukakban ne álljon meg víz. A felesleges víz, valamint annak hiánya betegségekhez vagy a növények pusztulásához vezethet.
Ellenálló palánták fehér káposztában
A fiatal brokkolikáposzta fél a fagytól, és hány fokot képesek ellenállni más típusú káposzta palántái?
A színes, pekingi és brokkoli palánták a rövid távú fagyokat -2 ° C-ig képesek ellenállni.
A káposzta azonban nemcsak tavasszal, hanem ősszel is alacsony hőmérsékletnek van kitéve, mivel az ősz a betakarítás ideje. A fehér káposztát általában október végén - november elején szüretelik (régiótól függően).
Az érett növényeknél az alsó megengedett hőmérsékleti határ kissé visszaszorul a fiatal növényekhez képest. Például a fehér káposzta ellenáll a hidegnek -7 ° C-ig, a karfiol - -5 ° C-ig. A káposztafejeket még a fagy megkezdése után is javasoljuk eltávolítani a helyszínről. Fagyasztás után a káposzta levelei elveszítik keserűségüket, és a zöldség édes ízűvé válik.
A káposzta édessé válik
Fagyvédelmi módszerek
Annak érdekében, hogy ne aggódjon, hogy a káposzta palántái félnek-e a tavaszi fagytól, és hogyan nem fagyasztják le a fiatal növényeket, a legjobb, ha a palántákat beültetjük az ültetés után. Ehhez üvegházat telepítenek felettük. A fólia napközben kinyitható, hogy a növények ne legyenek forrók, és éjszaka bezárható. Az ültetvényeket megvédheti vágott műanyag palackokkal is, amelyek minden palántát eltakarnak. A palántavédelemnek kötelezőnek kell lennie, ha a növények korán történő korai ültetését tervezik.
Annak érdekében, hogy a palántákat ne károsítsa az alacsony hőmérsékletnek való kitettség, szükséges, hogy levelei ne érjenek hozzá a takaró anyaghoz.
Ha hidegcsattanás fenyeget, akkor a palántákat régi újságokkal, vödrökkel, műanyag zacskókkal, dobozokkal stb.
Ha erős fagy várható, akkor növényi öntözést lehet alkalmazni. Általában éjszaka, néhány órával az alacsony hőmérséklet megjelenése előtt állítják elő. Ebben az esetben a víz fagyban elpárolog a földről, a hőmérséklet enyhén emelkedik, és a hideg levegő nem esik a talaj felszínére.
A palánták talajtakarása vagy meleggerincekre ültetése szintén hozzájárul a növények védelméhez.
Ha növényeit nem védték, akkor a következő módon segítheti a káposztát a fagyok átadásában:
- Kora reggel meg kell permetezni a sérült leveleket hideg (nem meleg) vízzel és árnyékolni őket, hogy a növények lassabban olvadjanak fel. Ez az olvadás enyhén enyhíti a fagy hatásait.
- A speciális antidepresszánsok - a károsodott növényekre permetezett vegyi anyagok - használata jól bevált.
A palánták alacsony hőmérsékleten való toleranciájának növelése érdekében a növényeket elő kell temperálni.
Palánta edzés
Megelőző intézkedés a fiatal növények megkeményedése. A megkeményedés során a palánták fokozatosan megszokják az életet alacsonyabb hőmérsékleten. Az edzett növények sokkal jobban tolerálják a fagyot, mint azok, amelyeket folyamatosan magas hőmérsékleten termesztenek. A megkeményedett palánták -3 ° C-ig bírják a fagyot, míg a megkeményedt palánták ezen a hőmérsékleten elpusztulnak.
A palánták megkeményítése szellőztetéssel
A megkeményedéshez körülbelül fél hónappal a gerincekre ültetés előtt a palántákkal ellátott dobozokat meleg időben napközben kezdik kivinni az utcára, fokozatosan növelve a friss levegőn való tartózkodás idejét. A nappali levegő hőmérsékletének + 12-15 ° С-en belül ingadoznia kell, éjszaka pedig nem lehet magasabb, mint + 8 ° С.
2-3 nappal a kiszállás előtt palántadobozokat lehet hagyni a házban. De ezt csak akkor teszik meg, ha az utcán nem várható fagy.
A fagytűrés összehasonlítása
Jelenleg a kertészek a káposzta mellett számos fagyálló zöldséget termesztenek. Például a hagymanövények nem halnak meg -3 ° С-ig, a hagyma-batuna - -7 ° C-on, a zeller - -4 ° С, a petrezselyem - -8 ° С stb.
Petrezselyem
A cukkini palántáknál a hőmérséklet + 0,5 ° C, az uborkák esetében -1 ° C, a paprika 0 ° C-on, a paradicsom pedig 1,5 ° C-on elhal. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a káposzta palántái -5 ° C-on nem pusztulnak el, és a kifejlett növények tolerálják a hőmérséklet -7 ° C-ig történő csökkenését, elmondhatjuk, hogy a fagyállóság szempontjából a zöldségvezetők között van.
Ezért a jó termés elérése érdekében elengedhetetlen a palánták megfelelő termesztése és a növények védelme a tavaszi alacsony hőmérséklet hatásaitól. Aztán az asztalon ízletes és egészséges káposzta lesz, amelyet a saját parcelláján termesztettek.
