Chayote - što je to? Drevnim Astecima ovo je prekomorsko povrće bilo poznato kao bodljikava tikva, krastavac. Tropsko voće porijeklom je iz Meksika, ali se sada uzgaja u cijelom svijetu u toploj klimi. Uzgaja se u južnim dijelovima Rusije, na primjer, u Sočiju.

Chayote je jedna od brojnih višegodišnjih sorti iz obitelji bundeva. Ova jednodomna biljka s penjajućom stabljikom izgledom podsjeća na lianu. Izbojci ove biljke, slabo spušteni, prianjaju za potporu antenama, dosežu duljinu od 20 m. Biljka je iz odjela za cvjetanje. Listovi čajota slični su listovima krastavca, prekriveni grubim dlačicama, prilično veliki s bazom u obliku srca i 3-7 režnjeva.

Ukupno postoji 11 varijanti ove biljke. Najpopularnija vrsta s jakim zelenkastim plodovima, gustom korom, nalik na oblik kruške, zbog čega je nazvana tikvicama u obliku kruške. Pulpa ploda ima okus poput križanja krastavaca i tikvica, ima bjelkastu boju. Površina ploda je kvrgava, stisnuta, poput brega izvana.

Chayote

Zašto je chayote koristan?

Chayote ima jedno tanko sjeme iznutra. Biljka je potpuno jestiva: lišće, sjeme, koža pa čak i korijenje, pa je uzgoj čajota koristan. Voće se može jesti i sirovo i kuhano. Sirovi čajot ide dobro kao osnova u salatama, jer dodaje svježinu i ugodnu hrskavost.

Prženo povrće pomalo ima okus po gljivama. Osim toga, može se peći, kuhati na pari. Po završetku pulpa postaje nježna, pa ju je dobro koristiti za pripremu dječjih jela.

Važno! Plodovi su bogati vlaknima, vitaminom C, folnom kiselinom, tiaminom, riboflavinom i piridoksinom.

Recept za ukusnu i zdravu juhu od chayote

Sastojci:

  • 2 kom. nasjeckajte luk;
  • ½ žličica neslanog maslaca;
  • 2 žlice. žlice nasjeckane svježe cilantre;
  • grančice svježe cilantre za ukras;
  • 1 češanj češnjaka;
  • čajota (2-3 kom.), oguljena i po dužini razrezana po potrebi bez koštica, izrezana na kockice;
  • ½ žličica morske soli;
  • 1 ¾ Art. voda;
  • ¼ žličica nasjeckanog zelenog čilija po ukusu.
Afrički krastavac

Priprema:

  1. Na ulju u loncu na laganoj vatri pržite luk, češnjak i čili miješajući oko 3 minute.
  2. Dodajte chayote, sol i 1 žlica. žlica cilantra. Kuhajte uz povremeno miješanje 2 minute.
  3. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri. Pokrijte lonac i kuhajte dok chayote ne omekša, otprilike 15-20 minuta.
  4. Dodajte preostale sastojke i sameljite miješalicom dok ne postane glatko.
  5. Posolite.

Ovaj recept čini 4 porcije. Ukupno vrijeme kuhanja: 45 min.

Bilješka! Jesti chayote pomaže u prevenciji raka! Sadrži polifenolne antioksidanse koji pomažu u uklanjanju slobodnih radikala.

Izrez od čajota

Uz to, čajota (meksički krastavac):

  • dobar je lijek za mršavljenje;
  • kontrolira šećer u krvi, poboljšava rad srca, snižava kolesterol, sadrži kalij, magnezij, fosfor i cink;
  • poboljšava stanje kože, pomlađuje, čisti od osipa;
  • izvor mangana koji masnoću pretvara u energiju;
  • snižava krvni tlak (visoka razina kalija u ovom fetusu pomaže u smanjenju učinaka natrija, čime se sprječava hipertenzija);
  • poboljšava rad crijeva, ublažava zatvor, normalizira probavu;
  • indicirano za trudnice kao dobar izvor folata;
  • za dojilje umiruje probavni trakt poput Plantexa;
  • s anemijom, nadoknađuje nedostatak željeza i vitamina B2;
  • pogodno za dijabetičare, jer voće ima nizak indeks šećera, puno vlakana i malo kalorija;
  • pojačava imunitet;
  • ima blago diuretičko svojstvo, sprječava zadržavanje vode u tijelu, stoga je vrlo korisno za ljude koji pate od visokog krvnog tlaka i imaju visok sadržaj mokraćne kiseline;
  • otapa bubrežne kamence, sprečavajući njihovo stvaranje, a također liječi infekcije mokraćnog sustava;
  • bogat izvor magnezija, kalija, fosfora, vitamina K, sprečava gubitak kostiju;
  • za miome, miome, prostatu i mastopatiju kod žena propisani su lijekovi na bazi čajota (na primjer, mastofit).

Chayote: uzgoj na otvorenom

Krastavac Vyatich

Za uzgoj čajota dovoljno je uzeti sjeme iz ploda i proklijati ga. U te svrhe odabire se zreo plod, jer će njegovo sjeme imati veće šanse za klijanje. Povrće se stavi u plastičnu vrećicu i lagano zamota. Za nekoliko tjedana, ako je temperatura iznad 20 ° C, klica će se izleći. A onda se može poslati u lonac zemlje. Čim su na izdanku 4 puna lista, može se presaditi na otvoreno tlo. Ali tek u lipnju. Biljka voli tlo koje je rastresito, organski oplođeno.

Tkanje čajota

Važno! Chayote ne treba previše zalijevati, jer hranjive tvari u pulpi dobro hrane mlade klice. Točeno voće jednostavno će istrunuti.

Optimalna temperatura za uzgoj poslastica je 28-30 ° C. Ako i malo padne, tada će biljka prestati rasti i možda se neće deformirati.

Općenito, uzgoj meksičkog krastavca chayote sličan je brizi za redovite krastavce. Liana se može vezati za mrežu ili vodoravno trčati po krovu s rešetkama.

Obično se plodovi pojavljuju na tercijarnim trsovima, pa morate postaviti točan smjer rasta. Rezanjem nepotrebnih dijelova biljke spriječit ćete prekomjeran rast i održati ga u dobroj formi. Chayote se mora orezati, ostavljajući 4 glavne loze. Uklanjaju se i dodatni izbojci i korijeni. Ako se to ne učini, plodovi će biti mali i neće biti toliko ukusni koliko se očekivalo.

Bilješka! Nakon rezidbe, biljka izgleda tanko, rijetko, ali ne biste se trebali brinuti, jer će se brzo ponovno prerasti. Nakon 10 dana morat ćete ponoviti rezidbu.

Mjesec dana nakon što je poslana na zemlju, biljka će se utrostručiti, pojavit će se rudimenti plodova, lišće će postati veliko. Berba se odvija nakon 4 mjeseca. Jedna loza može proizvesti od 100 do 300 plodova koji se mogu čuvati u hladnjaku do mjesec dana.

Unatoč činjenici da je čajot višegodišnja biljka, zbog zimskih temperatura ispod 20 ° C prestaje rasti. Tijekom mrazeva, biljka potpuno umire, zbog toga njezino uzgajanje nije dostupno u mnogim regijama Rusije.

Uvijek je zabavno otkrivati ​​nove okuse. Ako je i korisno, zašto ne probati?! Čak i početnik vrtlar može se nositi s sadnjom i odlaskom!