Miksi hunaja kuoriutuu

Mehiläishoitotuotteet ovat erittäin arvokkaita ravinnossa ja tiettyjen sairauksien hoidossa. Hunaja on melko kallis tuote (ei turhaan sitä kutsutaan mehiläiskullaksi), eikä ole yllättävää, että sitä väärennetään usein. Aina hunajaa ei ole aina mahdollista tunnistaa ostettaessa. Sattuu, että varastoituna hunajasta tulee nestettä ylhäältä ja paksua alhaalta, ja useimmat ihmiset uskovat, että tämä on merkki keinotekoisesta tuotteesta. Mutta näin ei välttämättä ole.

Miksi hunaja kuorii varastoinnin aikana

Hunajan kerrostaminen kiinteiksi ja nestemäisiksi jakeiksi, joka liittyy:

• se kerättiin liian aikaisin;
• useita lajikkeita sekoitetaan;
• sitä varastoitiin korkeissa kosteissa olosuhteissa;
• tuote on ylikuumentunut;
• se on väärennös;
• luonnolliset prosessit.

Luonnollinen korkealaatuinen mehiläishoitotuote sokeroidaan varastoinnin aikana. Todellinen mehiläisnektari ei voi pysyä nestemäisenä pitkään. Miksi hunaja joskus kuorii varastoinnin aikana? Ensinnäkin mieleen tulee heikkolaatuinen tuote, väärennös. Mutta joskus delaminoinnilla on luonnollisia syitä tai tallennusvirheitä.

Miksi hunaja kuoriutuu

Luonnolliset syyt

Erottuminen kerroksiin tapahtuu usein tuotteen saman fruktoosin ja glukoosin suhteen vuoksi. Tosiasia on, että fruktoosin vaikutuksesta hunaja ei kovettu, vaan pysyy nestemäisenä. Päinvastoin, glukoosi johtaa kiteytymiseen. Mehiläiskullassa ei yleensä ole paljon fruktoosia, eikä erottumista tapahdu. Mutta kun komponentit olivat suunnilleen yhtä suurissa suhteissa, hunaja kerrostui nestemäiseksi ja paksuksi. Tietenkin se on ehdottoman turvallinen, se ei vaikuta lääkinnällisiin ominaisuuksiin.

Kun ostetaan tietynlaista hunajaa, esimerkiksi kalkkia tai akaasiahunajaa, kukaan ei voi taata, ettei se sisällä muiden kasvien mettä. Mehiläisiä ei voi tilata, vaikka mehiläistarha olisi suurilla viljelmillä, ne voivat kerätä siitepölyä ja mettä naapurimetsän kasveista. Tämä on myös mahdollinen syy siihen, että hunaja on nestettä ylhäältä ja paksua alhaalta.

Tallennusvirheet

Toinen syy, miksi hunaja hiutuu, on väärä varastointi. On parasta säilyttää tämä mehiläishoitotuote viileässä paikassa ja suorassa auringonvalossa. Mehiläishoitajat ja välittäjät eivät ole harvinaisia ​​myymään tuotetta markkinoilla tai tien varrella näyttämällä sitä tiskillä. Tällaisen hunajan ostamista ei suositella. Jopa tuotteen pitäminen huoneenlämmössä pitkään voi aiheuttaa irtoamista. Lämpötilaeroja ei saisi olla, mikä voidaan havaita jopa huoneolosuhteissa vuodenajan muuttuessa.

Myös mahdollinen vaihtoehto sille, miksi hunaja kuoriutuu, on korkea kosteus paikassa, jossa tuotetta varastoidaan. Tosiasia on, että se on erittäin hygroskooppinen aine, joten kosteus pääsee löysästi suljetun kannen läpi. Siksi sinun on varmistettava, että tölkki on suljettu tiukasti.

Mehiläishoitajan virheet

Mehiläisten mesi kerätty liian aikaisin - ei kypsää, sisältää suuren määrän nestettä - noin 20%. Mehiläishoitajat, jotka haluavat myydä tuotteen aikaisemmin, pumppaavat hunajan varastoitumattomaksi. Se tulisi kuluttaa mahdollisimman pian ja jos sitä säilytetään kylmänä. Tuotteen nestepitoisuuden vuoksi käyminen alkaa pian.

Mehiläishoitajan virheet

Erilaisilla mehiläisherkkuilla on erilainen koostumus, joten ne voivat olla erilaisia ​​koostumukseltaan ja kiteytymisajaltaan. Joskus mehiläishoitajat sekoittavat erilaisia ​​lajikkeita. Tämä on myös mahdollinen syy, että hunaja erotettiin jakeiksi varastointivaiheen aikana. Tällainen tuote on ehdottomasti vaaraton ja käyttökelpoinen. Se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Myyjä viinejä

Joskus häikäilemättömät myyjät lämmittävät hunajaa, jotta se olisi myyntikelpoista. Jos lämpötila ei ylittänyt 40 astetta, siinä ei ole mitään vaarallista. Ellei se menetä joitain hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos lämmitys tapahtui yli 70 asteen lämpötilassa, hyödyllisestä lääkkeestä tulee vaarallinen myrkky. Siksi on parempi ostaa se luotettavilta toimittajilta.

Mehiläisnektari voidaan pakastaa pitkäaikaiseen varastointiin. Mutta jos se on pakastettu ja sulatettu useita kertoja, se jaetaan jakeiksi. Tässä tapauksessa hyödyllisten ominaisuuksien menetys on osittainen tai merkittävä. Talvella tai keväällä tällaista tuotetta voidaan myydä markkinoilla, joten sinun ei pitäisi ostaa sitä tällä hetkellä. On parasta varastoida herkku syksyllä.

Viimeisin epämiellyttävin hetki on se, että jos mehiläisherkku jaettiin murto-osiin, se ehkä vain laimennettiin. Tämä tehdään sokerisiirapilla, jauhoilla, tärkkelyksellä ja niin edelleen. Pohjimmiltaan tämä ei ole vaarallinen ruoka, mutta sitä ei käytetä lääkkeenä - siitä ei ole hyötyä.

Jos hunaja jaetaan kahteen osaan

Jos hunaja on kuorittu purkista, se ei välttämättä tarkoita heikkoa laatua.

On muita luotettavia merkkejä, joiden avulla voit tunnistaa huonolaatuisen tuotteen tai väärennöksen:

• Yhden litran hunajaa on oltava vähintään 1,4 kg painoa. Pieni paino osoittaa lisääntynyttä kosteuspitoisuutta.
• Laadukkaassa tuotteessa ei ole vaahtoa. Tämä tarkoittaa, että käyminen on alkanut.
• Turvonnut kansi osoittaa myös, että hunaja on alkanut käydä.
• Maun ja hajun tulee olla runsaasti hunajaa. Epätavallisen maun tai aromin tulisi varoittaa kuluttajaa.
• Kaupassa myytävä esine on todennäköisesti käynyt läpi lämmön. Ei voida taata, että menettely toteutettiin ilman sääntöjenvastaisuuksia. Siksi on parasta ostaa mehiläishoitotuotteita luotettavilta valmistajilta.

Jos pitkäaikaisen varastoinnin aikana hunaja pääsi nestemäiseksi ja paksuksi alhaalta, mutta käymisen merkkejä ei ilmennyt, sen käyttö ei ole vaarallista. Toinen asia on, että se ei ole kovin kätevää. Jos pohjakerros ei ole liian paksu, sekoita sitä. Jotta tuotteesta tulisi tasaisempi, se on lämmitettävä hieman.

Jos hunaja jaetaan kahteen osaan

Lyhytaikainen hunajan lämmitys ei aiheuta haittaa, jos lämpötila ei ylitä 40-50 astetta. Tätä varten laita purkki vesihauteeseen matalalla lämmöllä. Ajan myötä hunaja alkaa sulaa, purkkia on keskusteltava hieman kerrosten sekoittamiseksi.

Jos pinnalle on muodostunut jopa pieni määrä vaahtoa, tällaista tuotetta ei voida varastoida. Ensimmäinen vaihe on poistaa vaahto ja laittaa hunaja jääkaappiin. Sitten se on syötävä lyhyessä ajassa. Tai jatka aloitettua käymistä ja tee siemen sen pohjalta.

Estää hunajan hilseilyä

Jotta herkkuja ei erotettaisi tummiksi ja vaaleiksi, ne on varastoitava oikein.

Tämä edellyttää seuraavia ehtoja:

1. Optimaalinen lämpötila. Parempi 5-10 astetta, enintään 20, mutta voit myös jäätyä. Sulatuksen jälkeen pakastaminen ei ole toivottavaa.
2. Normaali kosteus. Tämän indikaattorin ei tulisi ylittää 75%.
3. Mehiläisnektaria voidaan varastoida lasiin, muoviin tai puutynnyriin. Tärkeintä on, että kannen on suljettava astia tiukasti.
4. Suoran auringonvalon puute. Mehiläistuotteita on parasta säilyttää pimeässä.

Nuori hunaja kulutetaan parhaiten sadonkorjuun jälkeisenä kuukautena. Se ei sovi pitkään varastointiin, koska se sisältää paljon kosteutta, joka voi pian kerrostua ja aiheuttaa käymisen. Terveellisen talven varastoimiseksi on parempi olla ostamatta sitä aikaisemmin kuin lokakuussa. Kiteytyminen on jo alkanut tällaisessa tuotteessa, mutta se ei ole vielä jäätynyt. Tässä tapauksessa on vaikeampi piilottaa puutteita. Tärkeintä on ostaa tällainen ei halpa tuote paremmin toimittajalta, joka arvostaa sen mainetta.

Mehiläiskullan laatu voidaan määrittää vain 100% laboratorio-olosuhteissa. Sen delaminoitumisella voi olla sekä luonnollisia syitä että se voi olla merkki tuotteen manipuloinnista. Koska laatua ei voida määrittää kotona, kuorittua hunajaa ei tule käyttää lääkkeenä. Älä myöskään anna sitä pienille lapsille. Yleensä se soveltuu kulutukseen ja sitä voidaan käyttää hyvin ruoanlaittoon.