Honig ist ein wahrer Schatz für den ganzen Körper. Es enthält eine große Menge nützlicher Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Darüber hinaus ist dieses Produkt auch ein köstlicher Genuss. Mit seiner Hilfe können Sie einige Gerichte sowie Kosmetika zubereiten, die nicht nur die Entwicklung von Krankheiten verhindern, sondern auch viele Krankheiten beseitigen.

Heute bietet der Markt eine riesige Auswahl an Honig, die sich nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen unterscheidet. Von der gesamten Sorte können folgende Sorten unterschieden werden:

  1. Polyfloral - produziert von Bienen aus Nektar, die von verschiedenen Pflanzenarten gesammelt wurden.
  2. Monofloral - Dieses Produkt wird von Bienen aus den Blüten einer Pflanzenart gesammelt.
  3. Maisky - dieses Produkt wird nach dem ersten Pitching erhalten.
  4. Honigtau - pflanzlichen Ursprungs, gewonnen aus dem Honigtau von Ahorn, Linde, Hasel oder Tanne sowie aus den süßen Sekreten einiger Insekten.

Jetzt gibt es mehr Fälle, in denen Verkäufer versuchen, ein unnatürliches Produkt zu verkaufen, das vorab abgepumpt und auch mit Wasser oder Stärke verdünnt werden kann. Um diese Mängel zu verbergen, schmelzen viele sie sogar absichtlich, wodurch sie ein ansehnlicheres Aussehen erhalten.

Alle oben genannten Tricks führen dazu, dass Honig seine vorteilhaften Eigenschaften verliert und beim Erhitzen schädliche Substanzen im Produkt entstehen. Um kein Produkt von geringer Qualität zu kaufen, müssen Sie auf jeden Fall wissen, wie Sie die Echtheit von Honig bestimmen können.

Honig

So bestimmen Sie die Authentizität

Geschmack

Jeder Home Check beginnt mit einer Beurteilung seines Geschmacks. Ein Naturprodukt sollte einen angenehmen und gleichzeitig säuerlichen Geschmack haben und Kräuter- oder Blumennoten abgeben. Der Nachgeschmack sollte leicht scharf und prickelnd sein und es sollten keine Partikel oder Sedimente auf der Zunge sein. Wenn es einen leichten Karamellton gibt, zeigt dies an, dass das Produkt warm ist, und die zuckerhaltige Süße zeigt eine Beimischung von Zucker an.

Farbe und Schatten

Je nach Sorte kann sich der Farbton des Honigs erheblich unterscheiden, es gibt jedoch eine bestimmte Regel, die für jeden Typ gleich ist. Wenn es bewölkt ist, deutet dies darauf hin, dass seine Zusammensetzung Verunreinigungen enthält. Wenn dunkle Flecken auftreten, bedeutet dies, dass der Honig erhitzt wurde, möglicherweise sogar mehr als einmal. Frischer und hochwertiger Honig sollte keine Sedimente enthalten.

Honig ohne Sediment

Bei der Auswahl sollte man auch auf den äußeren Merkmalen aufbauen, die jeder Art eigen sind:

  1. Limette - gilt als eines der nützlichsten Produkte, das Erkältungen beseitigt und einen leichten Bernsteinton aufweist, transparent und auch gelblich sein kann.
  2. Lugovoi - Im frischen Zustand hat es nur helle Farbtöne.
  3. Buchweizen - überwiegend dunkelgelb sowie dunkelbraun.
  4. Akazie - fast durchsichtig, wird beim Kandieren weiß.
  5. Wald - überwiegend hellgelb und hellbraun.
  6. Purpur - Da Honig einen Schatten von Blumen nahm, ist es außergewöhnlich hell.
  7. Kleeblatt - unterscheidet sich in der Bernsteinfarbe mit Schattierungen von hell bis gesättigt.

Konsistenz und Viskosität

Natürlicher Honig hat eine viskose Konsistenz, daher sollte er nicht zu schnell über das Glas fließen, da dies ein Zeichen dafür ist, dass er geschmolzen oder verdünnt ist.Die Konsistenz von natürlichem Honig sollte, wenn er frisch gepumpt wird, dick sein und in langen Fäden fließen, die sich zu einem Hügel falten.

Duft

Natürlicher Honig sollte ein wohlriechendes Aroma haben. Je nach Sorte ist das Aroma einzigartig, sollte aber auf keinen Fall saure Farbtöne und den Geruch von Gärung haben. Auch wenn der Honig eine sehr schöne Farbe hat, aber unangenehm riecht, ist er verwöhnt. Es ist am besten, es zu kaufen, abhängig von den individuellen Vorlieben bezüglich des Aromas.

Honig, der einen unangenehmen Geruch hat, wird höchstwahrscheinlich verwöhnt

Methoden zur Bestimmung der Natürlichkeit

So bestimmen Sie die Qualität von Honig zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, gefälschten Honig zu identifizieren. Am gebräuchlichsten ist die Mikroskopmethode. Mit seiner Hilfe können Sie schnell feststellen, ob das Produkt Zusatzstoffe wie Zucker, Hefe und andere enthält. Das Wesentliche des Verfahrens ist, dass das Produkt in einer dünnen Schicht auf Glas aufgetragen wird und das Bild mit Hilfe eines Mikroskops vergrößert wird.

Bevor Sie ein Produkt kaufen, müssen Sie wissen, wie Sie die Honigqualität auswählen, wie Sie die Authentizität und alle ihre Nuancen bestimmen. Wenn es ausgereift ist, kann seine Authentizität auf folgende Weise bestimmt werden:

  1. Durch die Viskosität - Die Bestimmung muss bei einer Temperatur von ca. 20 Grad durchgeführt werden. Dies liegt daran, dass bei niedrigen Temperaturen die Viskosität des Produkts zunimmt und bei hohen Temperaturen dagegen abnimmt.
  2. Nach Gewicht - Das Wesentliche der Methode liegt in der Tatsache, dass das Produkt umso leichter ist, je mehr Wasser es enthält. Ein Liter reifer Honig wiegt mindestens 1,4 kg.

Sie können die Fälschung von Honig auf volkstümliche Weise mithilfe eines Tests auf Löschpapier bestimmen. Dazu wird eine Schicht Honig auf das Papier aufgetragen und mit einem Chemiestift eine Linie entlang gezogen. Wenn Honig keine Verunreinigungen enthält, ist vom Bleistift keine Spur zu sehen.

Honig chemisch prüfen

Sie können Honig mit destilliertem Wasser auf Verunreinigungen überprüfen. Gießen Sie dazu das Produkt in ein transparentes Gefäß und geben Sie destilliertes Wasser hinzu, in dem sich der Honig auflöst und die vorhandenen Verunreinigungen am Boden verbleiben.

Andere Möglichkeiten zur Qualitätsprüfung

Dichte von Honig

Honig gilt zu Recht als wertvolles Produkt, das sowohl in der Ernährung als auch in der Kosmetik und Medizin eingesetzt wird. Damit die Wirkung dieses Produkts positiv ist, müssen Sie beim Kauf auf seine Eigenschaften achten.

Machen Sie sich vor dem Kauf mit den Möglichkeiten vertraut, wie Sie die Echtheit von Honig zu Hause überprüfen können.

Am zuverlässigsten ist eine Laboranalyse. Trotzdem ist es möglich, die Qualität von Honig anhand seines Geschmacks, seiner Farbe und anderer Eigenschaften zu bestimmen. Sie können auch mit Hilfe der verfügbaren Tools überprüfen:

  1. Mit Jod... Dazu wird dem Honig Wasser im Verhältnis 1: 2 zugesetzt, dort werden auch einige Tropfen Jod zugesetzt. Wenn die Lösung blau wird, wurden dem Produkt Verunreinigungen zugesetzt.
  2. Mit Essig - Honig wird im Verhältnis 1: 2 mit Honig versetzt, dort werden auch einige Tropfen Essig hinzugefügt. Wenn die Lösung schäumt, deutet dies auf eine Beimischung von Kreide hin.
  3. Mit Milch - heißer Milch wird ein Teelöffel Honig zugesetzt. Wenn gleichzeitig die Milch gerinnt, deutet dies darauf hin, dass Zucker hinzugefügt wurde.

Die Wahl von Qualitätshonig ist eine Kunst, die mit Erfahrung gelernt werden muss. Die Wahl dieses wertvollen Produkts muss verantwortungsbewusst getroffen werden. Am besten kaufen Sie das Produkt bei bekannten Imkern.