Chayote - hvad er det? For de gamle aztekerne var denne oversøiske grøntsag kendt som stikkende græskar, agurk. Den tropiske frugt er hjemmehørende i Mexico, men dyrkes nu over hele verden i varme klimaer. Det dyrkes også i de sydlige dele af Rusland, for eksempel i Sochi.

Chayote tilhører adskillige flerårige sorter af græskarfamilien. Denne enestående plante med en klatrestamme ligner en liana. Let sænkede skud af denne plante klæber sig til understøtningen med antenner og når en længde på 20 m. Planten er fra blomstringsafdelingen. Chayote-blade ligner agurkeblade, dækket af grove hår, temmelig store med en hjerteformet base og 3-7 lapper.

I alt er der 11 varianter af denne plante. Den mest populære type med stærke grønlige frugter, tæt skræl, der ligner en pære i form, for hvilken den blev kaldt pæreformet courgette. Frugtmassen smager som noget mellem agurk og courgette, den har en hvidlig farve. Frugtens overflade er ujævn, komprimeret, som et kamera udefra.

Chayote

Hvorfor er chayote nyttig?

Chayote har et tyndt frø indeni. Planten er fuldstændig spiselig: blade, frø, skind og endda rødder, så voksende chayote er gavnligt. Frugterne kan spises både rå og kogte. Rå chayote passer godt som en base i salater, da den tilføjer friskhed og en behagelig knas.

Den stegte grøntsagssmag ligner svagt svampe. Derudover kan den bages, dampes. Når du er færdig, bliver papirmassen øm, så det er godt at bruge den til tilberedning af børns retter.

Vigtig! Frugterne er rige på fiber, C-vitamin, folinsyre, thiamin, riboflavin og pyridoxin.

Opskrift på en lækker og sund chayotesuppe

Ingredienser:

  • 2 stk. hugge løg;
  • ½ tsk usaltet smør;
  • 2 spsk. spiseskefulde hakket frisk koriander;
  • kvist af frisk koriander til pynt;
  • 1 fed hvidløg
  • chayote (2-3 stk.), skrællet og kvartet i længderetningen, om nødvendigt, pitted, skåret i terninger;
  • ½ tsk havsalt;
  • 1 ¾ Art. vand;
  • ¼ tsk hakket grøn chili efter smag.
Afrikansk agurk

Forberedelse:

  1. Steg løg, hvidløg og chili i olie i en gryde på svag varme, omrør i ca. 3 minutter.
  2. Tilsæt chayote, salt og 1 spsk. ske af koriander. Kog, omrør lejlighedsvis i 2 minutter.
  3. Hæld i vand og kog på svag varme. Dæk gryden og kog indtil chayoten er øm, ca. 15-20 minutter.
  4. Tilsæt de resterende ingredienser, og mal dem med en blender, indtil de er glatte.
  5. Sæt med salt.

Denne opskrift giver 4 portioner. Samlet tilberedningstid: 45 min.

Bemærk! At spise Chayote hjælper med at forhindre kræft! Den indeholder polyfenoliske antioxidanter, der hjælper med at fjerne frie radikaler.

Chayote cutaway

Derudover chayote (mexicansk agurk):

  • det er et godt middel mod vægttab;
  • styrer blodsukkeret, forbedrer hjertefunktionen, sænker kolesterolet, indeholder kalium, magnesium, fosfor og zink;
  • forbedrer hudtilstanden, forynges, renser fra udslæt;
  • en kilde til mangan, der omdanner fedt til energi;
  • sænker blodtrykket (det høje niveau af kalium i dette foster hjælper med at reducere virkningerne af natrium og forhindrer dermed hypertension);
  • forbedrer tarmfunktionen, lindrer forstoppelse, normaliserer fordøjelsen
  • indiceret til gravide som en god kilde til folat;
  • for ammende kvinder beroliger det fordøjelseskanalen som Plantex;
  • med anæmi, kompenserer for manglen på jern og vitamin B2;
  • velegnet til diabetikere, da frugter har et lavt sukkerindeks, meget fiber og få kalorier;
  • forbedrer immuniteten
  • har en mild vanddrivende egenskab, forhindrer vandretention i kroppen, derfor er det meget nyttigt for mennesker, der lider af forhøjet blodtryk og har et højt indhold af urinsyre;
  • opløser nyresten, forhindrer deres dannelse og behandler også urinvejsinfektioner;
  • rig kilde til magnesium, kalium, fosfor, vitamin K, som forhindrer knogletab
  • til fibroider, fibromer, prostata og mastopati hos kvinder ordineres lægemidler baseret på chayote (for eksempel mastophyte).

Chayote: udendørs dyrkning

Agurk Vyatich

For at dyrke chayote er det nok at tage et frø fra frugten og spire det. Til disse formål vælges en moden frugt, da dens frø har større chance for at spire. Grøntsagen anbringes i en plastikpose og pakkes let ind. Om et par uger, hvis temperaturen er over 20 ° C, klækkes spiren. Og så kan det sendes til en jordkande. Så snart der er 4 fuldgyldige blade på skuddet, kan det transplanteres i åben jord. Men ikke tidligere end juni. Planten elsker jord, der er løs, organisk befrugtet.

Chayote vævning

Vigtig! Chayote behøver ikke at blive vandet for meget, da næringsstofferne i papirmassen føder den unge spire godt. Den hældte frugt vil simpelthen rådne.

Den optimale temperatur til dyrkning af en delikatesse er 28-30 ° C. Hvis det falder lidt, stopper planten med at vokse og deformeres muligvis ikke.

Generelt ligner dyrkningen af ​​mexicansk chayote agurk den pleje af almindelige agurker. Liana kan være bundet til et net eller køre vandret på et trellistag.

Normalt vises frugter på tertiære vinstokke, så du skal indstille den rigtige vækstretning. At skære ned på unødvendige dele af planten forhindrer tilvækst og holder den i god form. Chayoten skal beskæres, så der efterlades 4 hoved vinstokke. Både ekstra skud og rødder fjernes. Hvis dette ikke gøres, vil frugterne være små og ikke så velsmagende som forventet.

Bemærk! Efter beskæring ser planten tynd, sjælden ud, men du skal ikke bekymre dig, da den hurtigt vokser igen. Efter 10 dage bliver du nødt til at gentage beskæringen.

En måned efter at være sendt til jorden vil planten tredoble sig, frugtens frugter vises, bladene bliver store. Høstning finder sted efter 4 måneder. Et vin kan producere fra 100 til 300 frugter, som kan opbevares i køleskabet i op til en måned.

På trods af at chayote er en flerårig plante på grund af vintertemperaturen under 20 ° C, stopper den med at vokse. Under frost dør planten helt, på grund af dette er dens avl ikke tilgængelig i mange regioner i Rusland.

Det er altid sjovt at opdage nye smag. Hvis det også er nyttigt, hvorfor ikke prøve det?! Selv en nybegynder gartner kan håndtere plantning og forlade!