Nội dung:
Có một ngôi nhà riêng hoặc ngôi nhà tranh mùa hè, các chủ sở hữu luôn trồng các loại cây gia vị trên đất của họ. Một số bằng lòng với hai hoặc ba loại tên, nhưng những người sành ăn thực sự của các món ăn thích gieo các loại thảo mộc.
Trong nấu ăn, thậm chí nhiều loại ngải cũng được sử dụng - ngải giấm (hay còn gọi là ngải giấm). Do mùi thơm dễ chịu của cây, các bà nội trợ thêm gia vị vào nước ướp khi ngâm dưa chuột và các loại rau khác, cũng như các món ăn cay. Cách trồng và chăm sóc cỏ ngải giấm là gì được mô tả trong bài viết này.
Về văn hóa
Tarragon là một loại cây lâu năm có khả năng tự nhân giống bằng hạt. Nó đến phương Tây từ các nước châu Á và ngay lập tức trở nên phổ biến vì sự nổi tiếng của nó.
Nó có thể phát triển ở một nơi trong 10-15 năm. Nhưng cư dân mùa hè cố gắng giữ cho gia vị lưu thông văn hóa không quá năm năm - với tuổi tác, ngải giấm tạo ra khối lượng xanh ít hữu ích hơn.
Cỏ Tarragon trong vườn
Vì cỏ không quan tâm đến thành phần cơ giới của đất và có khả năng phát triển ngoài tự nhiên, nông dân sẽ không gặp khó khăn gì khi trồng cỏ ngải. Nhưng độ chua rất quan trọng đối với chất lượng của gia vị thu được từ vườn.
Nếu dacha ở trên đất thịt pha sét nặng, nên bón lót bằng cát và phân hữu cơ kết hợp với superphosphat. Thêm phụ gia vào mùa thu, trong quá trình đào địa điểm.
Cỏ mọc tốt ở những nơi có bóng râm, nhưng nếu cây ngải giấm thực sự được chăm bón thì tốt hơn hết bạn nên phân bổ khu vực có nắng cho vườn rau gia vị. Đất ngập úng cũng nên tránh.
Khi gieo ngải ở nơi mới, nên tính đến luân canh. Bạn không thể gieo gia vị trên các luống sau atisô Jerusalem, rau diếp xoăn và salad. Sau các loại đậu, tarragon sẽ cảm thấy thoải mái - chúng có khả năng tương thích tuyệt vời.
Tarragon là loại cây chịu lạnh nên thường được gieo trước mùa đông, ngay trước khi tuyết rơi. Nhưng nhiều cư dân mùa hè thích bắt đầu luống vào đầu mùa xuân, dưới một lớp đất nhỏ.
Các giống đề xuất
Tarragon Monarch
Nhân giống tarragon, trồng trọt được thực hiện có tính đến các chi tiết cụ thể của giống. Phổ biến nhất cho chất lượng cay là những loại mọc ở Caucasus. Trong ẩm thực quốc gia của các dân tộc này, ngải giấm chiếm một vị trí danh giá (như người Pháp).
Các bà nội trợ Nga có những sở thích riêng. Mỗi giống được mô tả dưới đây đều đáng được tự làm.
Các giống ngải giấm phổ biến
| Tên | Đặc trưng: |
|---|---|
| Volkovsky | Một giống rất lâu đời, có đặc điểm là lá mờ. Cây có ít mùi, nhưng được sử dụng tích cực trong nấu nướng |
| Gribovsky 31 | Nó bắt rễ tốt ở miền trung nước Nga. Có thể nhận biết bụi cây nhờ lá màu xanh tươi và mùi thơm nồng. |
| Zhulebinsky | Nó được coi là một loại đa dạng không chỉ tốt trong các món ăn mà còn được phục vụ tươi sống. Bụi ngải giấm nhỏ gọn, ứng dụng công nghệ nông nghiệp tốt đạt chiều cao 150 cm, toàn bộ lá mờ màu xanh bóng, hoa nhỏ màu vàng. Hương vị cay nồng lại có vị cay nồng thú vị. Ở một nơi, nó phát triển tốt lên đến 7 năm mà không bị tụt hạng |
| tiếng Nga | Mọc trong các bụi cây cao mạnh mẽ. Mùi thơm rất cay nhưng hầu như không nhìn thấy |
| người Pháp | Giống có mùi thơm cay tinh tế với một chút hăng nhẹ. Bụi cây hầu như không đạt chiều cao trung bình và được trang trí bởi những tán lá xanh thẫm. Hoa thơm đẹp không cho hạt nên cần nhân giống sinh dưỡng |
Thường thực hành trồng từ hạt giống của cây ngải giấm Monarch, mà người da trắng gọi đúng là "vua nấu ăn." Nhưng hạt của giống quá nhỏ, nên trồng theo bản cây con, gieo vào hộp vào tháng 2-3 sẽ hợp lý hơn. Cây con được chuyển ra vườn vào cuối tháng 4 - đầu tháng 5. Monarch có vị cay nồng đặc trưng được xác định rõ ràng và hương thơm cay nồng dễ chịu.
Tarragon Goodwin, cũng được trồng bằng cây con, có mùi thơm gia vị đậm đà, nhưng khi ăn có vị đắng. Vì vậy, loại thảo dược này chỉ dành cho người nghiệp dư. Mặc dù cư dân mùa hè bị thu hút bởi thực tế là lá trên bụi cây không thô cho đến mùa thu.
Kỹ thuật nông nghiệp
Tái sản xuất văn hóa
Những người làm vườn chưa có kinh nghiệm thường băn khoăn về cách trồng ngải cứu sao cho nhanh bén rễ tại chỗ, tỏa hương thơm ngát cả khu vườn. Một số người tin rằng phương pháp hạt giống là hợp lý nhất. Trên thực tế, nó trở thành công sức hơn, vì người làm vườn không nhận được kết quả ngay lập tức.
Bất chấp khả năng chịu đựng của cây trong mùa đông, hạt giống ngải giấm không chín ở Vùng đất không đen và các vùng phía bắc. Nếu người làm vườn muốn trồng cỏ ngải từ hạt, họ sẽ phải sử dụng nguyên liệu nhập khẩu và cố gắng nhân giống cỏ theo cách cây con.
Khi cây được trồng bằng hạt, cây ngải giấm sẽ chỉ nở vào năm sau. Và những quả đầu tiên có thể xuất hiện không sớm hơn 3-4 năm sau, nếu mùa hè đủ nóng.
Cách thuận tiện nhất (và nhanh nhất) để trồng một loại gia vị là thực vật:
- bằng cách chia bụi - cây được đào lên hoàn toàn vào đầu mùa xuân, cắt thành các phần với điều kiện mỗi phần có một rễ tốt và 3-5 chồi;
- bộ phận hút rễ - chỉ đào đất được thực hiện ở đây để cắt bỏ một phần của rễ với các thân đã mọc trên đó;
- Bằng cách giâm cành - ở khoảng cách 15 cm từ đỉnh, cắt xiên, cố gắng để lại một vài lá cách mép dưới 3 cm; Sau khi xử lý vết cắt bằng Korovin, cành giâm được thả trong nhà kính hoặc trên luống cao có mái che; trong một tháng rưỡi, cây con có thể được chuyển đến một nơi cố định trên bãi đất trống - lúc này cành giâm sẽ ra rễ mạnh.
Các phương pháp nhân giống sinh dưỡng như vậy được thực hiện vào mùa xuân để sử dụng gia vị xanh vào mùa thu. Với phương pháp ươm cây con trong năm đầu, không nên chạm vào sâu bọ để cây không bị yếu và bén rễ tốt.
Tarhun
Gieo hạt
Khi nhân giống cây ngải giấm, việc gieo trồng từ hạt được thực hiện tốt nhất ở các vùng phía nam của Nga - hạt giống sẽ nảy mầm trong một thời gian dài (ít nhất 3 tuần). Ở các vùng phía Bắc, trong thời gian gieo hạt vào mùa xuân, cây sẽ không có thời gian để phát triển hoàn toàn thành một bụi trưởng thành. Một số cư dân mùa hè tiến hành gieo hạt trước mùa đông, nhưng hầu hết thích phương pháp gieo hạt.
Trồng cây con
Vườn ươm có thể nhỏ, dễ dàng lắp trên bệ cửa sổ. Nhưng những người nông dân thực sự thích các luống phim nhà kính trong vườn. Đất trong vườn ươm được bón lót tiêu chuẩn nước khoáng có pha chất hữu cơ, nếu cần có thể bón thêm đất mùn.
Trồng cây con bắt đầu vào mùa xuân. Trong vườn ươm được sưởi ấm, việc gieo hạt được thực hiện vào nửa đầu tháng 4, trong nhà kính trên giàn - vào đầu tháng 5.
Làm đất
Một hỗn hợp nhà kính đặc biệt được thực hiện, bao gồm đất bùn, phân mục nát, than bùn thấp, mùn cưa. Để có được độ chua mong muốn, người ta tiến hành bón vôi. Cũng cần bón phân khoáng: magie, kali và amoni sunfat, cũng như supe lân.
Chuẩn bị hạt giống
Nếu hạt giống được thu hoạch bằng tay của bạn, nó phải được ngâm trong vài giờ trong thuốc tím yếu trước khi gieo. Hạt giống có thương hiệu được mua đã qua quy trình khử trùng. Do kích thước hạt quá nhỏ nên việc ngâm ủ rất khó khăn nếu không có các thiết bị đặc biệt. Lựa chọn tối ưu nhất mà cư dân mùa hè thích sử dụng đó chính là ốc hút.
Gieo
Trồng ngải giấm
Cần gieo ngải giấm trong vườn ươm trên bề mặt đất, không cần lấp đất mà chỉ phủ một lớp đất mỏng lên trên. Phương pháp thông thường được sử dụng với khoảng cách 15-20 cm, ngay khi cây con xuất hiện nên tỉa thưa, duy trì khoảng cách giữa các chồi 10-12 cm.
Năm nay, cây con không được trồng trên luống mà đến mùa xuân năm sau chúng mới phát triển trong vườn ươm. Nếu cây ngải giấm sẽ phát triển trong nhà kính vào mùa đông, nó nên được bao phủ bằng vật liệu cách nhiệt. Trong trường hợp không có nhà kính, cây giống được đưa vào nhà trong thời gian thời tiết lạnh.
Tuân thủ các chế độ
Để có được cây giống chất lượng, chúng phải được trồng trong những điều kiện nhất định:
- tưới nước thường xuyên nhưng với lượng nhỏ, tạo độ ẩm vừa phải; nông dân không thực hành phun thuốc trừ sâu;
- tarragon có đủ ánh sáng tự nhiên, vì vậy không cần chiếu sáng bổ sung;
- cây con bình tĩnh chịu được nhiệt độ không khí, cao hơn vài độ so với ngoài trời; điều chính là để ngăn chặn sự đóng băng;
- khi trồng trong vườn ươm màng cho mùa hè, nên mở nhà kính.
Không cần cung cấp dinh dưỡng bổ sung cho cây con - chúng đã có đủ các chất dinh dưỡng đó đã được đưa vào đất. Sau khi kết thúc việc trồng cây con, họ chuyển sang câu hỏi làm thế nào để trồng cây ngải giấm trong vườn.
Xuống tàu
Với đầu mùa mới, trước khi trồng cây ngải đắng vào nơi cố định, cây con được tưới nước. Việc chuyển cây được thực hiện vào cuối tháng 5, cố gắng trồng cây theo sơ đồ - chừa khoảng cách giữa các bụi cây là 30-40 cm, giữa các hàng là 70 cm, sau đó chỉ chăm sóc luống đúng cách.
Chăm sóc văn hóa
Tarragon cũng phát triển tốt ở những khu vực bị bỏ hoang. Tuy nhiên, nếu biết cách trồng ngải cứu, bạn sẽ có được sản phẩm chất lượng hơn.
Tarhun cần được chăm sóc
Chăm sóc thích hợp bao gồm các điểm sau:
- việc tưới nước đầy đủ đầu tiên được thực hiện ngay sau khi cây ngải giấm được trồng xuống đất; phần còn lại được tiến hành khi cần thiết - tất cả phụ thuộc vào lượng mưa trong mùa;
- trong năm đầu tiên, không thể cho ăn sâu bọ (đặc biệt là trên đất màu mỡ); từ mùa thứ hai vào mùa xuân, một loại nước khoáng phức hợp với 3 thành phần chính được đưa vào lòng đất (cũng có thể dùng bùn); trong các lần bón tiếp theo, tỷ lệ nitơ giảm dần;
- nếu thân cây cao, nên buộc vào chốt để thân cây không bị tổn thương khi có gió lớn;
- Các thời điểm khác là đặc trưng cho tất cả các loại cây trong vườn: thường xuyên xới đất, làm cỏ và phòng trừ sâu bệnh.
Tarragon không có bệnh cụ thể - cỏ có thể bị ảnh hưởng bởi bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào phổ biến trong nước. Côn trùng cũng ghé thăm ngải giấm, nhưng chúng không gây hại nhiều cho rừng trồng. Để tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển, việc phun thuốc rải rác trên luống sẽ không gây trở ngại cho việc xử lý phòng bệnh vào mùa xuân của lô vườn.
Đối với mùa đông, tất cả các chồi có thể được cắt và phơi khô, hoặc chúng có thể để lại cho đến mùa xuân. Nhưng sau khi tuyết tan, gỗ chết phải được loại bỏ.
Mùa gặt
Trong suốt mùa gieo trồng, tốt hơn hết là không làm phiền loài sâu bọ mà hãy tạo cơ hội cho nó có được chỗ đứng trên địa bàn. Từ năm sau, bạn có thể cắt tỉa khối lượng xanh nếu cần. Việc thu hoạch chính được thực hiện vào mùa hè, khi bụi cây đủ già.
Mùa gặt
Mặc dù nhiều cư dân mùa hè thích khoảng thời gian tháng 5 - cây ngải giấm được thu thập trước khi ra hoa có hương thơm tinh tế hơn. Để cây không bị suy yếu, chỉ nên cắt một số chồi nhỏ khỏi bụi, có chiều cao từ 15-20 cm.
Cỏ sau khi thu hái được rửa sạch, vò nát và phơi trong bóng râm, trải lên khay. Đến chiều tối, nguyên liệu thô được đưa vào phòng để không bị đọng sương đêm, và vào buổi sáng, chúng lại được mang ra dưới kho.
Khi ngải giấm khô hoàn toàn, nó được đóng gói trong hộp kín và bảo quản không tiếp xúc với ánh sáng. Nếu việc trồng cây ngải giấm và chăm sóc nó được thực hiện đúng cách, cỏ khô có thể được bảo quản trong tủ bếp trong vài năm mà không bị ảnh hưởng đến chất cay.
