Rau mùi - nó là gì

Rau mùi là cây thảo sống hàng năm. Chi rau ngổ là họ Ô rô. Nguồn gốc của nền văn hóa bắt đầu từ các khu vực phía đông của Địa Trung Hải. Loại gia vị cổ xưa đã được biết đến từ lâu ở Trung Á. Cách mọc hoang dã được tìm thấy ở Crimea và Caucasus. Có một loại rau mùi núi, được gọi là keshnish. Văn hóa trồng trọt bây giờ có thể được tìm thấy ở bất kỳ ngôi nhà nông thôn nào, bởi vì loại cây này đã trở nên phổ biến không chỉ ở các vùng phía Nam. Bên ngoài
Ngò rí trông giống mùi tây, nhưng bằng cách vò lá, người ta có thể dễ dàng phân biệt rau mùi bởi mùi thơm đặc trưng của nó.

Mô tả văn hóa

Những bông hoa tạo thành một chiếc ô phức tạp có kích thước nhỏ, màu trắng hoặc hồng nhạt. Màu ngò gai là một cây mật nhân tuyệt vời. Chiều cao thân cây - lên đến 100 cm, phân nhánh nhiều nhất với rễ hình chùm. Thực vật học gọi là hạt rau mùi, thuộc họ Cần tây. Phần lá xanh, thơm, xẻ nhiều được gọi là ngò gai, tên gọi khác là ngò gai.

Khi cây nở hoa, những chiếc lá mỏng manh không thể ăn được. Lúc này, các hộp tròn bắt đầu chín - là hạt của cây. Lúc đầu, màu của hạt có màu xanh lục, đến thời kỳ chín hoàn toàn thì khô và chuyển sang màu nâu. Nhiều người không biết cây này gọi là rau mùi. Trong khi hạt của nó được sử dụng làm gia vị ở dạng xay, và rau xanh là ngò ở dạng tươi, đông lạnh và khô. Bạn có thể mua rau xanh hoặc tự trồng bằng cách gieo hạt xuống đất.

Rau mùi trong vườn

Mô tả các giống

Các giống có thể được phân chia theo mục đích của chúng: một số là giống rau dùng để thu hái rau xanh, những giống này nở muộn hơn, kéo dài thời gian sinh trưởng của khối xanh. Màu xanh của cái này
rau mùi của cây đặc biệt mềm và thơm. Các giống khác được sử dụng khi cây trồng được cho là không chỉ để trồng rau xanh mà còn để lấy hạt. Trong trường hợp này, các giống được chọn để từ đó các hạt chất lượng cao sẽ chín.

Các loại văn hóa cũng được chia thành các nơi phát triển: trong chậu, cho mặt đất mở và đất kín, cho các mục đích phổ quát. Vụ tươi được thu hoạch, tùy thuộc vào độ chín của giống.

Hạt giống trước khi gieo có thể ngâm nước, để thu nhiều vụ, sau này gieo một vụ không cần ngâm hạt nữa.

Rau mùi taiga

Các loại cây rau phổ biến nhất:

• Avant-garde là loại cây nhỏ gọn, kích thước nhỏ, vị cay nồng, tán lá tốt, thích hợp trồng trong chậu trong nhà. Để thu hoạch lần thứ hai và các lần sau, người ta gieo hạt nhiều lần;
• Armenian là một giống giữa mùa. Lá mềm, có mùi thơm cao. Ưu điểm của giống: chống rét và chống úng nhanh. Năng suất - 0,6 kg / m²;
• Tiến vua là giống chín sớm, khả năng thu được khối lượng xanh lớn. Rau ngổ hay còn gọi là ngò gai. Những bụi ngò gai nhỏ gọn, có mùi thơm từ lá đến thân;
• Dã ngoại là giống chín sớm, thân bụi rậm, lá có răng cưa. Nó có một hương vị nhẹ nhàng nhưng mãnh liệt và hương thơm. Có sẵn để trồng ở nhà trên bệ cửa sổ;
• Taiga là một giống muộn, được sử dụng để thu được các sản phẩm đóng gói chất lượng cao. Hình dáng nhỏ gọn, cao 40 cm, lá to, xẻ trung bình, mùi hắc.Giống chịu lạnh, được khuyến khích cho các mặt đất mở và kín;
• Caribe f1 là một giống mới của Hà Lan. Khác biệt ở tán lá tốt, chậm bắn, cho mùi vị nhẹ và mùi thơm nồng;
• Venus là một loại rau mùi chín muộn. Một giống năng suất cao với nhiều cây xanh tươi tốt. Đặc điểm nổi bật là tuổi thọ kinh tế cao. Lá vừa chín tới dùng làm salad và các món chính.

Rau mùi Armenia

Rau mùi tàu còn được gọi là ngò gai, có những loại lưỡng dụng sử dụng cả rau và hạt:

• Alekseevsky là một giống giữa mùa hàng năm liên quan đến loại hình canh tác để thu hoạch hạt trưởng thành. Cây bụi cao tới 1 m, đa dạng để trồng ngoài trời. Nó được gieo vào đầu mùa xuân. Ném ô với những bông hoa nhỏ màu hồng nhạt. Phần thân cây núc nác một chút để hạt ngò như vậy khi chín không bị nát. Hạt có hàm lượng tinh dầu cao: tinh dầu 2,8%, dầu béo 21,9%. Thu hoạch hữu ích hạt trưởng thành - 150g / m²;
• Borodinsky là giống chín vừa (40-45 ngày). Nên trồng ngoài trời từ cuối tháng 4. Cây bụi cao, đạt 75 cm. Để thu hái liên tục các lá xanh, hãy gieo đúng cách 2-3 tuần một lần. Năng suất trung bình - 2,5 kg / m². Giống không ưa điều kiện đất và bóng râm, thích hợp làm cây xanh và xay hạt làm gia vị. Rau mùi khô và thì là là một phần của gia vị cho bánh mì Borodino;
• Hổ phách là một giống cây giữa mùa, lá tốt với màu xanh thơm cay. Có thể gieo hạt bằng cách gieo thẳng trên bãi đất trống cho đến giữa mùa hè. Năng suất - 150 g / m². Cây bụi có chiều cao trung bình - 40-50 cm. Là một giống đã được chứng minh tốt, nó không ưa chuộng các điều kiện khí hậu và đất đai khác nhau. Không phải giống lâu năm nào có khả năng chịu rét, chịu hạn cao. Thích hợp với hạt ngò - rau mùi, chứa giá trị dinh dưỡng lớn nhất;
• Đầu tiên là một giống giữa mùa để trồng ngoài trời. Nên trồng vào đầu mùa xuân. Cây nhanh chóng tạo thành các ô hoa.

Thuộc tính văn hóa

Thành phần hóa học của cây có nhiều tinh dầu, vitamin: A, B, C, E, K, PP, choline, hàm lượng caroten cao. Khoáng chất trong thành phần: selen, sắt, kẽm, kali, natri, magie, phốt pho. Xét về lượng chất dinh dưỡng, rau mùi được ví như bức tranh thủy mặc của sức khỏe. Không thể tưởng tượng được Caucasus nếu không có các loại sốt như gia vị adjika, satsebeli, tkemali hoặc hop-suneli, trong đó ngò là một thành phần thiết yếu. Loại thảo mộc có mùi thơm thơm đặc trưng đến mức khó có thứ gì thay thế được khi nấu ăn. Rau xanh cũng được dùng để chế biến món salad, các món ăn nóng và lạnh từ cá, thịt và rau. Một tên gọi khác của rau mùi là ngò gai. Giống như bạch đậu khấu, rau mùi cũng có thể được thêm vào để tạo hương vị cho các món nướng. Hạt được sử dụng trong các loại nước ướp khác nhau.

Rau mùi rất hữu ích để khám phá cho những người có khả năng miễn dịch thấp, vì cây có đặc tính bổ và bổ. Ngò có thể được gọi là một loại cây làm sạch máu và ruột, bình thường hóa mức cholesterol và loại bỏ độc tố. Hầu hết các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong hạt rau mùi, chúng còn được gọi là rau mùi. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản nguyên hạt trong hộp kín và xay trước khi sử dụng.

Các chế phẩm thảo dược, bao gồm rau mùi, được sử dụng để kích thích và bình thường hóa tiêu hóa. Bộ sưu tập này có tác dụng chống co thắt và lợi mật.

Mùi hương khó quên của cây có tác dụng tiếp thêm sinh lực cho cơ thể. Với tất cả những công dụng và an toàn của việc sử dụng cả rau thơm và hạt giống cây trồng làm thực phẩm, không nên lạm dụng rau mùi với số lượng lớn.Do hàm lượng tinh dầu, vị đắng đặc trưng của ngò gai với số lượng không hạn chế có thể gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày. Vì vậy, những người mắc bệnh về đường tiêu hóa không được khuyến cáo sử dụng nhiều hạt nêm.

Rau mùi khô

Có chống chỉ định sử dụng trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Ngoài ra, một lượng lớn rau mùi, hơn 4 g mỗi ngày, thay vì có tác dụng có lợi, có thể gây khó chịu, rối loạn giấc ngủ và làm giảm chu kỳ cơ thể phụ nữ.

Bệnh và sâu bệnh

Rau mùi không dễ bị bệnh, nhưng nếu lá và thân có màu hơi nâu thì cây đang bị bệnh nấm - ramulariasis. Điều này là do độ ẩm của không khí và đất tăng lên.

Loài gây hại nguy hiểm nhất là bọ cánh cứng, còn có tên gọi khác là bọ cánh cứng, sâu ăn hạt.

Có các loài gây hại rau mùi khác:

• bọ ô và sọc;
• sốt dẻo mùa đông;
• giun xoắn.

Tin sốt dẻo mùa đông

Để phòng trừ bệnh phấn trắng, bọ cánh cứng ăn hạt và các loại sâu bệnh khác sử dụng các biện pháp phòng trừ, tuân thủ kỹ thuật nông nghiệp: gieo sạ sớm, thu hoạch hạt, chống rụng, trồng riêng. Sau khi thu hoạch rau mùi, đào đất ít nhất 20-22 cm, sâu trong đất, sâu ăn hạt chết.

Nói chung, văn hóa này là không phô trương, để tìm hiểu nó là gì và mùi vị của nó như thế nào, bạn chỉ cần rắc hạt giống vào vườn vào đầu mùa xuân. Việc nuôi cấy sẽ làm bạn hài lòng với tỷ lệ sống tốt, nảy mầm nhanh và tán lá rậm rạp suốt mùa.