Ngò rí, quen thuộc với nhiều người, trong hạt là rau mùi, thuộc họ Ô rô và thuộc loại cây thân thảo cay (hè - đông) hàng năm. Có mùi độc đáo và hương vị tuyệt vời, loài thực vật tuyệt vời này ở mọi khía cạnh được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn như một loại gia vị cho các món ăn khác nhau.
Giải đáp thắc mắc của mọi người không biết ngò gai là gì thì phải nói rằng nó là một loại rau thơm mang đến cho các món ăn một hương vị đặc biệt. Nhờ những đặc tính riêng biệt, nó đã mang lại nhiều điều mới mẻ cho các công thức nấu ăn truyền thống trong nhà bếp. Người ta tin rằng rau mùi cho phép bạn giảm hàm lượng calo trong các món ăn, tức là nó rất hữu ích cho những người muốn giảm cân.
Mô tả giống
Mặc dù mùi thơm đặc trưng của nó, ngò là một trong những loại cây phổ biến nhất trên thế giới. Điều này được khẳng định qua các số liệu thống kê, theo đó nó là loại gia vị phổ biến nhất trong số các loại gia vị được biết đến và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Trong số các loại cây trồng ở Nga, thuộc loại cây có tinh dầu, rau ngò xanh chiếm hơn 75% diện tích canh tác (ví dụ như húng quế được phân bổ ít hơn nhiều).
Ngò
Những cây này đạt chiều cao tối đa 70 cm và có thân phân nhánh và tròn ở gốc. Ngoài ra, chúng còn có bộ rễ mọc thẳng, hình trứng và một chiếc lá có hình dạng đặc biệt màu xanh lá cây (xẻ dọc).
Ở các cạnh của chúng, lá rau mùi có thể có răng cưa hoặc ba thùy. Trong thời kỳ ra hoa của cây ngò gai, cỏ được bao phủ hoàn toàn với những chùm hoa nhỏ màu trắng hoặc hồng nhạt, hình dạng của chúng giống như những chiếc ô. Quả chín cuối cùng của cây này trông giống như những hạt màu sẫm, dài khoảng 2 đến 5 mm.
Quả của cây ngò gai, giống như những quả bóng nhỏ, có màu vàng nâu, khi ấn vào sẽ rụng thành hai nửa hình cầu nhỏ. Chúng là nguồn cung cấp dồi dào không chỉ vitamin B và C có trong rau ngò mà còn cả rutin, caroten, phốt pho, magiê và canxi.
Đối với những nơi trồng loại cây cay này, nên chọn những nơi có nắng ở sân sau hoặc vườn rau để trồng. Đất phải chứa đủ các chất để có thể phân loại đất này là màu mỡ (có phản ứng hơi chua).
Cây ăn quả
Khi chọn một vị trí thích hợp để trồng, nên tránh đất sét nặng với lớp vỏ dày đặc hình thành ở lớp trên.
Các loại ngò
Có rất nhiều giống rau mùi khác nhau không chỉ khác nhau về hương vị mà còn về hình dáng, phương pháp trồng trọt và các đặc điểm khác. Phổ biến nhất trong số những người làm vườn là những giống nổi tiếng như vậy, được gọi là "Avangard", "King of the Market", "Kinza-Dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" và những loại tương tự.
Hãy xem xét một số trong số chúng chi tiết hơn.
"Avangard" Là một trong những loại ngò phổ biến nhất được sử dụng truyền thống như một loại nước sốt rau xanh hoặc gia vị. Nó thuộc giống ngò thơm với năng suất khoảng 1,3-1,5 kg / sq. Mét.
"Borodino", theo GOST, là một loại giống rau mùi giữa vụ, chín trong khoảng một tháng rưỡi. Với khối lượng của mỗi bụi cây khoảng 25-30 gam, năng suất của nó là 2,5 kg / mét vuông. Mét.
Nhiều loại "Kinza-Dza" - cây mọc thẳng, phân nhánh kém phát triển. Một đặc điểm khác biệt của loài này là không có màu đặc trưng của quả ô môi. Năng suất trung bình có thể so sánh với cùng một chỉ số đã được chỉ định cho Avangard.
Ngò tây và ngò
Khi xem xét các loại khác nhau, bạn nên xem xét cẩn thận ngò và ngò tây, sự khác biệt của chúng không phải là ngay lập tức. Để có thể nói chắc chắn rau mùi khác với mùi tây như thế nào (bề ngoài chúng rất giống nhau), bạn cần chú ý những chi tiết sau:
- Mùi tây hơi tinh tế hơn. Khi những người bình thường được hỏi mùi như thế nào, họ thường nhận được câu trả lời: một con bọ "hôi thối";
- Một cách tiếp cận khác để phân biệt ngò với mùi tây là quan sát chúng trong vườn hoặc trong hộp nhà. Rau mùi tây trong bất kỳ điều kiện nào (dù là thành phố hay làng quê) đều mọc mầm dài 20-30 cm, và ngò tây thường mọc trên thắt lưng và luôn nở hoa;
- Một đặc điểm khác biệt cần được nhấn mạnh là kích thước và hình dạng của lá của chúng.
Ngò tây và ngò
Nhiều người không thể phân biệt chúng bằng vẻ bề ngoài, chỉ khi ăn mới cảm nhận được sự khác biệt. Rau mùi khi chạm vào có vị khác với lá mùi tây.
Các tính năng có lợi
Trước đó, chúng ta đã nói về những loại vitamin có đủ trong rau mùi, và nó có thể được sử dụng như thế nào để cải thiện sức khỏe con người. Đồng thời, điều quan trọng là phải tính đến tác hại có thể gây ra do sử dụng quá nhiều hoặc không đúng lúc sản phẩm này.
Để hiểu rõ hơn về nó là gì, bạn cũng nên biết rằng loại rau này, hữu ích ở mọi khía cạnh, không chỉ được dùng làm gia vị mà còn giúp duy trì sức khỏe con người, cụ thể là:
- Ngò có chứa vitamin B và C làm phong phú khẩu phần ăn của người dùng;
- Dịch truyền từ hạt của nó giúp tăng tốc độ chữa lành vết trầy xước, giảm đau, đồng thời giúp ổn định quá trình tiêu hóa và chức năng gan;
- Ngoài ra, nó có thể được sử dụng trong điều trị bệnh trĩ và giúp giảm táo bón (kể cả táo bón của trẻ em);
- Tiêu thụ định kỳ sản phẩm này trong thực phẩm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch;
- Ngoài ra, nó có đặc tính chống viêm và khử trùng.
Chúng tôi nói thêm rằng tính chất hữu ích của rau mùi giúp tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy quá trình loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể ốm yếu và cũng cải thiện nhu động ruột. Vì rau mùi thảo dược có thể làm giảm lượng đường trong máu nên nó được đưa vào chế độ ăn uống thường xuyên của những người mắc bệnh tiểu đường. Như vậy, lợi ích từ việc sử dụng loại cây tuyệt vời này là vô cùng to lớn, nếu chúng ta biết trân trọng nó trong từng trường hợp cụ thể.
Ngò
Bất kỳ cách tiếp cận chính thức nào để đánh giá mức độ hữu ích của rau ngò (cả như một sản phẩm xanh từ vườn và hạt) đều cảnh báo về sự cần thiết phải ghi nhớ về những hạn chế trong việc sử dụng nó.
Vì vậy, một chống chỉ định điển hình của sản phẩm này là giảm khả năng sử dụng của nó trong bệnh tăng huyết áp hoặc viêm tắc tĩnh mạch.
Sâu bọ
Trong số các loài gây hại nguy hiểm nhất đối với rau mùi có thể xuất hiện trong tự nhiên, phải kể đến loài bọ ăn hạt ngò, chúng gặm các lỗ trên quả và do đó gây hại cho cây trồng. Thâm nhập trực tiếp vào hạt trái cây, ấu trùng nhanh chóng kích hoạt trong đó và gặm nhấm tất cả nội nhũ có trong đó.
Kết luận, chúng tôi lưu ý rằng, ngoài loài bọ ăn hạt, rau mùi có thể bị đe dọa bởi các loại ký sinh trùng phổ biến như bọ sọc và bọ dù hoặc bọ cạp mùa đông chẳng hạn. Các phương pháp đối phó với chúng tương tự như những gì đã được thảo luận trước đó.
