Nội dung:
Húng quế là một loại cây hàng năm có mùi thơm cay được biết đến ở Nga từ thế kỷ 18 và ở khu vực xuất xứ (Châu Á) - từ thế kỷ 12. Cũng điển hình cho các vùng ấm áp: Iran, Ấn Độ, Tích Lan, Ý, Hy Lạp và Caucasus, nơi nó có thể mọc hoang. Có khoảng 150 giống cây hoàng thảo Húng quế, khác nhau về chiều cao của bụi, bóng có mùi thơm và hai màu chính của lá: xanh và tím.
Việc nấu ăn sẽ tận dụng nhiều đặc tính thơm của húng quế. Tùy thuộc vào màu sắc của hương vị, lá xanh và tím được sử dụng để chuẩn bị các món ăn thứ hai, món tráng miệng và nước sốt, cả khô và tươi. Húng quế được sử dụng để tạo hương vị cho giấm và dầu, để làm xúc xích và rượu vang. Húng quế không chỉ được thêm vào các món ăn từ nấm, những vị tươi sáng này mâu thuẫn với nhau.
Các giống phổ biến
Đinh hương là một lựa chọn được trồng từ năm 1996 và có mùi thơm đặc trưng của đinh hương hoặc tiêu đinh hương. Chiều cao trung bình, lý tưởng để trồng trong nhà trong chậu. Những lá xanh lớn được dùng để ngâm chua và đóng hộp như một chất tạo hương tự nhiên có thể thay thế đinh hương thông thường.
Húng quế của các giống khác nhau
Tím - có mùi hăng hơn các loài khác, do hàm lượng tinh dầu thơm nhiều gấp rưỡi. Một trong những loại ngon nhất, Yerevan, đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Caucasia; nó được sử dụng tươi để nấu thịt và rau có hương vị, nhờ sự kết hợp của hương vị của trà đen tươi và hạt tiêu allspice. Còn được gọi là màu xanh húng quế, vì màu sắc tươi sáng, nó thường được sử dụng cho mục đích trang trí. Màu tím của lá thuộc giống Ararat. Nó hoạt động tốt với salad pho mát và súp rau.
Thơm - cổ điển, vườn, một trong những loại phổ biến nhất, có vị long não chua. Cao trung bình, đến 50 cm, lá màu xanh, hoa húng trắng.
Ý - có mùi thơm mạnh mẽ của cây hồi, được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải, công thức làm nước sốt Pesto nổi tiếng sẽ không thiếu gia vị này, nó cũng rất hợp với cà chua. Phổ biến nhất ở Ý là húng quế Neapolitan, thích hợp để trồng trong nhà.
Mexico - tên gọi khác của Húng quế, nhờ chất cinnamate nên có hương quế đặc trưng. Khác biệt về đặc điểm ngoại hình - lá nhỏ màu xanh lục trên thân cây màu tím. Do hương vị của nó, nó thích hợp để chuẩn bị đồ uống nóng và các món ăn trái cây.
Húng quế
Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp
Tất cả các giống đều ưa nhiệt, do đó, vào đầu mùa, húng quế chỉ được trồng trong nhà kính và trên bãi đất trống - với nhiệt độ dương cuối cùng được thiết lập vào tháng Sáu. Chúng không chịu được nhiệt độ giảm, từ đó chúng có thể chết trong vòng vài ngày. Cây húng quế chi nhánh ưa thích những khu vực nắng thoáng với đất tơi xốp màu mỡ. Chịu được đất nặng, úng. Việc trồng trọt được thực hiện bằng cây con. Để hạt nảy mầm, cần nhiệt độ 25 ° C. Không cho phép đất bị khô hoặc úng.
Để phân nhánh và tán lá nhiều hơn, hãy cắt bỏ những ngọn có hoa. Hoa húng quế bỏ đi rất thu hút ong.
Cây chứa lượng tinh dầu cao nhất trong thời kỳ đâm chồi. Trong suốt mùa vụ, bạn có thể gieo vài lần và ở nhà - quanh năm. Để trồng trong chậu trong nhà, hãy chọn những loại có kích thước nhỏ hơn hoặc kích thước trung bình, từ 15 đến 50 cm.
Trồng húng quế trong chậu
Hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng được bảo quản trong quá trình cấp đông, nguyên liệu khô được bảo quản trong hộp sứ có khả năng đậy chặt nắp, khi hơi ẩm lọt vào sẽ bị biến chất. Húng quế đã cắt hoặc mua về được bảo quản trong tủ lạnh trong một cốc nước không quá một tuần.
Lợi ích của húng quế
Thành phần hóa học của húng quế bao gồm các chất có tác dụng hữu ích đối với cơ thể:
- tinh dầu;
- vitamin: A, B2, C, B5, B9, K, PP, choline;
- các chất dinh dưỡng đa lượng: canxi, magie, natri, kali, phốt pho;
- các nguyên tố vi lượng: sắt, kẽm, đồng, mangan, selen;
- glicozit;
- saponin;
- tannin.
Thực phẩm với việc sử dụng gia vị lâu đời nhất không chỉ kích hoạt các thụ thể, cải thiện tâm trạng mà còn hỗ trợ các chức năng bảo vệ của cơ thể.
Bazilik ban đầu được sử dụng như một loại thuốc. Trước khi phát minh ra dược phẩm, y học đã sử dụng dịch truyền và nước sắc từ nó để giảm viêm và đau khớp ở bệnh thấp khớp. Húng quế rất hữu ích là giúp chống nhiễm trùng đường ruột. Tăng quá trình đông máu. Bioflavonoid có hoạt tính chống viêm trong cuộc chiến chống ung thư. Có tính chất lợi tiểu. Trà lá cây có tác dụng xoa dịu hệ thần kinh, giảm đau đầu, bình thường hóa giấc ngủ.
Húng quế dạng bào chế
Ứng dụng của húng quế - để giảm đau họng, nó được sử dụng như một chất truyền từ nguyên liệu thô khô, trong đó một nhúm thảo mộc được ủ với nước sôi và truyền trong vài giờ. Phương pháp phổ biến này có thể được sử dụng để súc miệng hoặc uống, và cũng có thể làm giảm nhiệt độ.
Màu sắc của lá để chọn khi trồng cây và sự khác biệt giữa chúng không chỉ là vấn đề về hương vị, bởi vì glycosides-anthocyanins tự nhiên trong gia vị, có đặc tính diệt khuẩn hỗ trợ miễn dịch, mang lại màu tím sẫm, chúng giúp chống lại nhiễm trùng. Chúng có đặc tính chống oxy hóa tăng lên, đó là lý do tại sao việc sử dụng húng quế tím rất hữu ích.
Ngành thẩm mỹ sử dụng các đặc tính của húng quế để cải thiện tình trạng của tóc và da. Nó được thêm vào mặt nạ và xả tóc. Nó được sử dụng như một loại kem dưỡng da phyto cho da dễ bị viêm.
Một người đàn ông, sử dụng húng quế tím và xanh trong chế độ ăn uống của mình sẽ làm tăng khả năng của cơ thể anh ta, vì lợi ích của các chất xơ xanh khó tiêu là rất cao.
Chống chỉ định
Những người đang uống thuốc làm loãng máu không nên sử dụng loại cây này - loại cây húng quế sẽ cản trở công việc của họ, có nguy cơ hình thành cục máu đông.
Thận trọng khi ăn rau ngót đối với người cao huyết áp, sau khi bị đau tim, đột quỵ.
Phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú không nên lạm dụng loại thảo dược này vì húng quế có tính bổ.
Cây thuốc có chống chỉ định
Trẻ em dưới 7 tuổi chống chỉ định sử dụng văn hóa.
Cây có khả năng tích tụ thủy ngân với số lượng nhỏ, vì vậy mỗi người không nên lạm dụng quá nhiều gia vị trong khẩu phần ăn của mình mà nên dùng phương pháp bôi thuốc nên nghỉ giữa các liều.
Sâu bọ văn hóa
Luân canh cây trồng rất quan trọng đối với một nền văn hóa - khi trồng ở một nơi trong nhiều vụ liên tiếp, cây dễ bị nhiễm nấm fusarium, một loại bệnh nấm đặc trưng bởi sự xuất hiện của các đốm nâu trên lá của húng quế. Thuận lợi nhất là trồng ở chỗ cũ sau 5 năm.
Về cơ bản, cây do có mùi nồng nên không bị côn trùng phá hại, nhưng trong điều kiện không thuận lợi, lúc còn nhỏ, rệp hoặc bọ ruộng có thể gây hại, khi lớn lên chúng thường biến mất. Trong điều kiện ẩm độ cao, lá có thể bị ăn bởi ốc sên, sâu bướm và trong không khí khô - bọ trĩ thuốc lá. Phòng trừ sâu bệnh và chăm sóc cây trồng bao gồm việc cải tạo tổng thể địa điểm, tiêu diệt cỏ dại tối đa.
Gia vị hoàng gia, với kỹ thuật nông nghiệp đơn giản, có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống, nhờ hương thơm phức tạp và sắc thái của nó. Nó được sử dụng trong đóng hộp và các món ăn khác nhau trên thế giới. Tính trang trí của bụi cây làm tăng vẻ thẩm mỹ của trang web hoặc ngưỡng cửa sổ ở nhà.
