Nghệ tây có tên tiếng Latinh là crocus, là một loại thực vật thuộc họ Iris, mọc ở rừng, thảo nguyên và đồng cỏ. Văn hóa được coi là loại gia vị đắt nhất thế giới. Chỉ có nhụy của hoa là cây gia vị. Tất cả mọi thứ về ứng dụng nghệ tây và lịch sử xuất hiện sẽ được mô tả trong bài viết này.

Saffron là gì

Cây cao mười phân. Môi trường nuôi cấy bao gồm các lá và ba hoa với các đầu nhụy màu cam trên nhụy. Hoa mọc trực tiếp từ củ. Nghệ tây nở hoa từ tháng 10 đến tháng 11, tùy thuộc vào giống, nó có thể nở vào mùa xuân. Hoa có thể có màu trắng, cam, xanh và tím. Quả là những quả nang có hạt nhỏ góc cạnh.

Trong môi trường tự nhiên, có không dưới tám mươi loài của nền văn hóa này. Hầu hết chúng đang trên đà tuyệt chủng và được liệt kê trong Sách Đỏ.

Nghệ tây

Các giống phổ biến nhất:

  • Alatavsky;
  • Banatsky;
  • Mùa xuân;
  • Nigro Fight;
  • Pallas;
  • Kỷ niệm;
  • Geifel;
  • Hoa vàng;
  • Thống nhất lại;
  • Imeretian;
  • Người Ấn Độ;
  • Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ;
  • Lá hẹp.

Người đọc nên tìm hiểu nơi bổ sung saffron trên mặt đất.

Điều gì là hữu ích, cách sử dụng

Cây táo nghệ tây

Nghệ tây là một loại gia vị đã được sử dụng từ xa xưa. Nó được đề cập sớm nhất vào năm 1500 trước Công nguyên. trong các văn bản y học Ai Cập. Trong y học Trung Quốc, loại cây này được ghi nhớ sớm nhất là vào năm 2600 trước Công nguyên, bạn cũng có thể tìm thấy mô tả về loại gia vị này trong Cựu ước.

Gia vị được sử dụng để:

  • trao năng lượng và sức mạnh tình yêu;
  • mắc bệnh đục thủy tinh thể;
  • như một loại thuốc giải độc;
  • làm hương để chống lại tà ma.

Nghệ tây đã được sử dụng từ thời cổ đại

Saffron trong những ngày đó là một món quà tuyệt vời cho các quý tộc cao cấp. Ngoài ra, nó được coi là sang trọng khi mặc những thứ được nhuộm bằng nghệ tây.

Quê hương của cây là:

  • Ấn Độ,
  • Tiểu Á,
  • Iran.

Sau đó, cây di cư sang Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp. Sau đó, loài cây này bị lãng quên, chỉ đến thế kỷ IX và X, việc buôn bán gia vị mới được người Ả Rập nối lại. Do đó, nhà máy bắt đầu đi khắp các nước. Đầu tiên là Tây Ban Nha, sau đó đến Pháp và Ý.

Hiện cây mọc ở:

  • Hy Lạp,
  • Iran,
  • Ấn Độ,
  • Pakistan,
  • Trung Quốc,
  • Nhật Bản,
  • Bồ Đào Nha,
  • Transcaucasia,
  • Crimea.

Trồng nghệ tây

Chỉ trong tự nhiên loại cây này mới mọc. Tuy nhiên, loại gia vị này chỉ được sản xuất ở Ấn Độ, Iran và Tây Ban Nha. Nhiều người quan tâm đến cách sử dụng saffron đúng cách.

Nghệ tây được sử dụng trong nấu ăn, làm nước hoa, làm thuốc và cũng như một loại thuốc nhuộm.

Cần lưu ý! Đây là một loại gia vị rất đắt tiền, chi phí do không dễ thu hái, vì mỗi bông hoa chỉ có ba nhụy. Để thu thập ít nhất nửa kg nghệ tây, bạn cần thu thập nhụy từ 70.000 hoặc thậm chí 250.000 bông hoa. Bộ sưu tập được thực hiện bằng tay sau khi hoa nở hết.

Nó có mùi như thế nào, nó có vị gì

Nghệ tây (crocus)

Khi mua một loại gia vị, trước tiên bạn cần chú ý đến màu sắc và mùi. Saffron có màu đỏ rõ rệt, đôi khi có pha chút cam. Nó được bán dưới dạng bột hoặc sợi, mà thực chất là những sợi nhụy khô. Vậy nghệ tây có mùi như thế nào? Mùi của gia vị rất nồng, hơi say. Saffron có vị đắng. Nhiều người quan tâm đến cách sử dụng saffron và cách sử dụng đúng cách.

Để vẽ một chất lỏng có dung tích ba lít, chỉ cần ném hai sợi dây vào đó là đủ. Mùi thơm sẽ tỏa ra hoàn toàn trong quá trình nấu và sẽ không biến mất ngay cả khi nấu lâu. Để gia vị thể hiện trọn vẹn bó hoa, tốt nhất bạn nên ngâm trước trong nước ấm hoặc sữa. Khi chuẩn bị bữa ăn, điều quan trọng là phải biết nghệ tây đi với gì. Việc bổ sung gia vị mang đến cho món ăn một hương vị tuyệt vời. Tốt nhất là dùng cồn thuốc gia vị này. Thêm nó ở dạng lỏng vào các món ăn trong một vài giọt.

Mùi của gia vị rất nồng, hơi say.

Tôi có thể thêm gia vị nghệ tây ở đâu? Nhụy hoa được thêm vào các món tráng miệng nấu trong sữa, cho bánh kem, kem, mousses, thạch. Trong ẩm thực phương Đông, nghệ tây được đưa vào công thức chế biến các món thịt, cơm thập cẩm, hải sản, dùng với trà và cà phê.

Món ăn phổ biến nhất mà nghệ tây được thêm vào là risotto.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

  • hai trăm năm mươi gam arborio;
  • nửa lít nước;
  • hai thìa nhỏ thịt tôm hùm;
  • hai nhụy của nghệ tây;
  • Ớt đỏ;
  • bóng đèn tròn;
  • hai nhánh tỏi;
  • hai trăm năm mươi gam pho mát parmesan;
  • hai trăm năm mươi gam húng quế;
  • Chanh.

Risotto với nghệ tây

Để chế biến món ăn, trước tiên hãy pha dung dịch nước, nghệ tây và thịt tôm hùm. Hành, tỏi và ớt được phi trên chảo, và cơm được cho vào đây. Hỗn hợp được đổ lên với chất lỏng nghệ tây và thêm Parmesan và húng quế.

Đối với những người quan tâm đến sức khỏe của họ, cháo lúa mạch trân châu là hoàn hảo, nơi bạn cũng có thể thêm nghệ tây.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • Hai trăm gram lúa mạch ngọc trai;
  • Hai trăm gam nước dùng;
  • Cà rốt;
  • Cây cung;
  • Muối;
  • Một thìa dầu thực vật;

Đối với cháo, bạn cần chuẩn bị chiết xuất dầu:

  • hai muỗng canh dầu thực vật;
  • một nhúm allspice,
  • tiêu đen,
  • ngò và ngò,
  • gừng,
  • nghệ tây,
  • hoa cẩm chướng,
  • Quế,
  • rau thì là.

Cháo lúa mạch

Trân châu lúa mạch được phân loại ra, rửa sạch và ngâm trong 12 giờ. Sau đó để ráo nước, cốm rửa sạch, đổ vào chảo. Trong vài phút, lúa mạch được chiên và đổ vào nước dùng đang sôi. Dầu thực vật được đun nóng trong chảo và cho tất cả gia vị vào đó. Chiên thêm vài phút nữa rồi cho cháo vào. Lạc từ hành tây và cà rốt được chuẩn bị riêng. Sau khi cháo đã sẵn sàng, thêm hành tây và cà rốt vào và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong năm hoặc sáu phút nữa.

Những người hâm mộ đồ ngọt phương Đông thích thú với cách ngâm rượu saffron để khen ngợi. Công thức khá đơn giản. Nên đổ một nhúm bột hoặc sợi nhụy hoa vào một cốc nước sôi nhỏ và thêm vài giọt nước củ cải đỏ vào đó.

Hấp dẫn! Nghệ là một chất thay thế cho nghệ tây. Chất thay thế này rẻ hơn một chút nhưng có đặc tính, mùi và vị tương tự.

Đặc tính dược liệu của nghệ tây

Imeretian saffron

Saffron chứa một lượng lớn vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Do đó, bạn nên biết nghệ tây được sử dụng để làm gì, ngoài việc nấu ăn.

Loại gia vị này được dùng để chữa các bệnh sau:

  • Bệnh hen suyễn;
  • Bịnh ho gà;
  • Đờm dãi;
  • Xơ vữa động mạch;
  • Thiên văn học;
  • Ho;
  • Mất ngủ;
  • Phiền muộn;
  • Bệnh Alzheimer;
  • Ho ra máu;
  • Ợ nóng;
  • Hội chứng tiền kinh nguyệt;
  • Xuất tinh sớm;
  • Khô khan;
  • Rụng tóc.

Là loại gia vị được dùng để chữa nhiều bệnh

Ngoài ra, loại cây này còn là một loại thuốc kích thích tình dục tuyệt vời cho một người đàn ông.

Sau khi tiến hành hầu hết các thí nghiệm, dược tính của nó đã được chứng minh trong các bệnh sau:

  • Rối loạn lo âu;
  • Suy nhược cơ thể;
  • Phì đại tim;
  • Gan nhiễm độc;
  • Ung thư đại trực tràng;
  • Bệnh thần kinh đái tháo đường;
  • Đau bụng kinh;
  • Rối loạn cương dương;
  • Tăng huyết áp;
  • Ung thư gan;
  • Tắc động mạch não giữa;
  • Bệnh đa xơ cứng;
  • Ung thư tuyến tụy;
  • Bệnh vẩy nến;
  • Bệnh hệ hô hấp;
  • Chữa lành vết thương.

Quan trọng! Đối với nam giới, nghệ tây sẽ là thần dược trong giai đoạn nôn nao, vì nó có xu hướng loại bỏ chất cồn còn lại trong cơ thể.

Saffron không chỉ có những phẩm chất tích cực. Có một số chống chỉ định cho việc sử dụng cây này. Việc sử dụng các loại gia vị được chống chỉ định cho trẻ em chưa đủ mười hai tuổi. Không được nhận phụ nữ chuẩn bị làm mẹ, người đang cho con bú. Ngoài ra, nghệ tây là một loại cây độc hại và không nên tiêu thụ quá một gam. Liều lượng tăng lên có thể gây tử vong và người đó sẽ chết.

Nghệ tây là một loại cây độc hại

Những triển vọng được vạch ra không mấy sáng sủa, tuy nhiên, loại gia vị này đã được sử dụng trong 5.000 năm và nó vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Rất có thể trong tương lai, nghệ tây sẽ chiếm vị trí hàng đầu trong các loại gia vị.

Nước nghệ tây

Nước nghệ tây được sử dụng trong thẩm mỹ. Nó đã được sử dụng bởi phụ nữ trong nhiều thế kỷ. Chất này được sử dụng để:

  • giảm viêm da,
  • loại bỏ chất tiết béo,
  • thông thoáng lỗ chân lông,
  • dưỡng ẩm cho da,
  • làm sạch da khỏi phát ban,
  • ngừng ngứa
  • loại bỏ mụn đầu đen,
  • có tác dụng bổ,
  • giảm mỏi mắt.

Nước nghệ tây

Ngoài ra, chiết xuất nghệ tây có tác dụng trẻ hóa vì nó làm se khít lỗ chân lông và làm cho da săn chắc. Do đó, nó được áp dụng để chuẩn bị mặt nạ. Điều đặc biệt quan trọng là sử dụng công cụ này đối với những người dành nhiều thời gian trên máy tính. Việc sử dụng chất này làm cho khuôn mặt tươi tắn.

Saffron được coi là vua của các loại gia vị đúng không nào. Nó được sử dụng thành công theo các hướng khác nhau. Điều khó chịu duy nhất là chi phí cao. Nhưng, với những phẩm chất hữu ích và sự khó khăn mà người lao động thu thập từng nhụy của một bông hoa, cái giá phải trả là hoàn toàn hợp lý.