Trong tất cả các giống, mật ong May là phổ biến nhất. Điều này giải thích sự đa dạng của các đặc tính có lợi của nó được sử dụng trong điều trị các bệnh khác nhau và phòng ngừa chúng. Họ bắt đầu bơm nó ra vào giữa tháng Năm và đầu tháng Sáu. Sự phong phú của cây mật nhân mà nó được thu thập cung cấp các đặc tính chữa bệnh độc đáo của sản phẩm.

Mật ong tháng năm: đặc điểm nổi bật

Mùa xuân này ong mật thu thập từ các cây mật ong sớm:

  • Cây ăn quả: mận, táo, sơ ri, lê.
  • Cây bụi: quả lý gai, quả lý chua, quả nam việt quất, táo gai, anh đào chua.
  • Nhiều loại cây có giá trị: cây xô thơm, cây bồ công anh, cây dâu tây, cây việt quất, cây chân đất, cây lục bình, cây keo.

    Có thể em yêu

Tùy thuộc vào loại cây nào thịnh hành, màu sắc của nó sẽ thay đổi từ màu vàng trong suốt đến màu vàng đậm. Tuy nhiên, ngay sau khi bơm, màu của nó luôn nhợt nhạt. Theo thời gian, mật ong đặc lại, bắt đầu đóng đường.

Một đặc điểm khác biệt của mật ong May là không có vị đắng.

Quan trọng! Ngay sau khi bơm nó không có vị ngọt truyền thống, sau một thời gian, sản phẩm có được vị mật ong đậm đà và mùi thơm độc đáo.

Nó cũng được đánh giá cao vì nó không đường trong một thời gian dài.

Hương thơm

Mật ong đỏ

Ngay sau khi bơm, sản phẩm thực tế không có mùi. Sau một thời gian, một mùi thoang thoảng, phảng phất xuất hiện. Và chỉ sau khi già đi, mật ong sớm mới có được mùi thơm nồng, điều này phụ thuộc vào các loại cây mật ong thịnh hành.

Cách phân biệt mật ong rừng với các loại khác

Mật ong kiều mạch

Có một số nguyên tắc sẽ giúp bạn dễ dàng xác định xem sản phẩm đang được cung cấp bởi người bán hay sản phẩm giả mạo.

  • Thời gian xuất hiện trên kệ. Đây là loại mật ong sớm nhất, do đó, nó sẽ xuất hiện trên thị trường vào mùa xuân. Ở những khu vực có khí hậu ấm áp, nó có thể được tìm thấy vào cuối tháng, nhưng nó chủ yếu được bán vào đầu tháng Sáu.

    Có thể em yêu

  • Sản phẩm này có hương bạc hà tinh tế và để lại sự mát lạnh nhất định trong miệng.
  • Màu của mật ong tươi mới hái là vàng nhạt, gần như trong suốt. Đôi khi, tùy thuộc vào cây mật ong, một màu xanh lục được quan sát thấy.
  • Mật độ của sản phẩm tươi không cao, nên rót nhanh từ thìa nhưng không để lại các vết bắn (điều này cho thấy mật ong đã bị loãng).

Quan trọng! Khi mua mật ong tháng Năm vào mùa thu, bạn cần nhớ rằng theo thời gian nó sẽ kết tinh. Do đó, chất lỏng đặc cho thấy có chất lạ.

Tại sao mật ong không được đóng kẹo

Mật ong đồng cỏ

Trong khi mật tháng Năm để ngấm phải mất vài tháng. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, theo thời gian, nó nhất thiết phải dày lên. Nếu đường không xảy ra, thì chất lượng của sản phẩm để lại nhiều điều mong muốn. Thời gian kết tinh phụ thuộc vào phần trăm glucose và fructose có trong thành phần của nó. Nếu có nhiều fructose hơn glucose, mật ong có thể ở dạng lỏng trong khoảng một năm. Nếu glucose là chủ yếu, nó sẽ kết tinh nhanh chóng.

Các loại mật ong tháng Năm có hàm lượng fructose cao:

  • keo - giữ được độ đặc lỏng trong tối đa 2 năm;
  • hạt dẻ - quá trình dày lên mất khoảng 1,5 năm, sau đó mật hoa trở thành màu nâu sẫm;
  • vôi - không bao giờ cứng hoàn toàn, chỉ kết tinh ở trạng thái kem nặng.

    Linden mật ong

Trong tất cả các trường hợp khác, kết tinh không xảy ra vì những lý do sau:

  • Người nuôi ong thêm nước vào sản phẩm để ngăn chặn sự kết tinh. Hoặc nó tự hút ẩm do công nghệ bảo quản bị gián đoạn.
  • Xử lý nhiệt - sưởi ấm hoặc làm mát. Trong cả hai trường hợp, quá trình đường hóa dừng lại, nhưng mật ong mất đi hầu hết các đặc tính có lợi và mùi vị của nó.
  • Ong cho ăn đường. Để đẩy nhanh quá trình sản xuất và thu được nhiều mật ong hơn, những người nuôi ong sử dụng phương pháp gian dối này. Mật ong như vậy sẽ giữ được độ đặc lỏng trong nhiều năm, nhưng không cần phải nói về lợi ích của nó.
  • Một cách phổ biến khác để thêm nhiều mật ong là thêm xi-rô đường vào thành phẩm. Một số người bán làm điều này để thu được siêu lợi nhuận và đưa mật ong ra thị trường.

Có thể mật ong kết tinh

Những dấu hiệu đầu tiên của sự kết tinh của mật ong tháng Năm xuất hiện 2-3 tháng sau khi nó được thu hoạch vào mùa xuân. Đến tháng 9, sản phẩm được bọc đường. Ngay tại thời điểm này, nó đã sẵn sàng để sử dụng, đạt được hầu hết các đặc tính hữu ích của nó. Về độ đặc, nó sẽ giống như kem nặng. Tinh thể mật hoa tan nhanh trong miệng.

Mật ong kết tinh

Điều đó cho thấy chất lượng cao của mật ong tháng Năm:

  • Các tinh thể có cùng kích thước.
  • Sau khi đường hóa, mùi thơm nồng xuất hiện.
  • Nó có vị chua.
  • Phần trên của nó chứa phấn hoa.

Mật ong tháng Năm có đặc điểm gì?

Các đặc tính có lợi của mật ong May rất đa dạng:

  • Tính chất khử trùng. Do tác dụng kháng khuẩn, nó được sử dụng để bôi trơn vết thương. Đặc tính như vậy có thể đưa loại mật ong này vào thành phần của một số loại thuốc.
  • Tác dụng diaphoretic và hạ sốt. Ăn đồ ngọt trước khi ngủ giúp tăng tiết mồ hôi, loại bỏ độc tố, chất độc, muối ra khỏi cơ thể. Biết được tính chất này, các bậc cha mẹ thường cho trẻ bị bệnh uống để hạ sốt và làm sạch cơ thể. Ngoài ra, việc sử dụng sản phẩm giúp tăng khả năng miễn dịch một cách đáng kể cũng góp phần phục hồi sức khỏe.
  • Hành động tăng cường chung. Sự phong phú của các nguyên tố vi lượng hữu ích giúp giảm huyết áp, chống mệt mỏi, cải thiện lưu thông máu, tăng cường thành mạch. Do những đặc tính này, mật hoa được dùng cho bệnh nhân sau khi phẫu thuật, điều trị các bệnh mãn tính. Sản phẩm có tác dụng đặc biệt có lợi cho tim, gan, hệ thần kinh, tuyến tụy.

    Sự thụ phấn của một bông hoa

  • Hiệu ứng dỡ bỏ. Vị ngọt không chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó điều chỉnh lượng đường trong máu. Tuy nhiên, họ nên thích mật ong sớm, khi nó chưa được tẩm đường. Hàm lượng đường fructose cao an toàn cho vóc dáng, không góp phần làm tăng cân như các loại ngọt còn lại. Trong trường hợp này, việc thanh lọc cơ thể nhẹ nhàng cũng rất cần thiết khi giảm cân.
  • Làm chậm quá trình lão hóa. Những lợi ích của mật hoa đã được các chuyên gia làm đẹp biết đến. Không có gì lạ khi nó được thêm vào mặt nạ, kem chống lão hóa, tẩy tế bào chết toàn thân. Thêm mật ong vào các sản phẩm tóc sẽ giúp tóc chắc khỏe, mềm mượt và tràn đầy sức sống. Tinh thể kẹo là một cách tuyệt vời để làm sạch da mặt và cơ thể của bạn. Vị ngọt thoa lên mặt sẽ làm da mặt đàn hồi, tươi trẻ và giúp làm mờ các nếp nhăn.

Mặc dù các đặc tính có lợi rõ ràng, có một số chống chỉ định sử dụng:

  • Dị ứng. Nếu sau khi ăn đồ ngọt, nổi mề đay, mặt sưng, da ngứa - thì tốt hơn hết bạn nên hạn chế sử dụng.
  • Sử dụng sản phẩm không đúng cách. Khi bị đun nóng đến hơn 40 độ, mật hoa không chỉ mất đi các đặc tính có lợi mà còn tiết ra các enzym độc hại. Do đó, tốt hơn hết bạn nên làm nguội trà một chút, sau đó chỉ cần thêm mật ong vào.

Mountain May Honey

Sản xuất mật ong núi

Khi được hỏi mật ong nào tốt hơn - mật ong tháng 5 hay mật ong mùa hè - câu trả lời là hiển nhiên. Tuy nhiên, mật ong tháng Năm cũng bao gồm một số loại. Nó được phân biệt bởi thành phần của cây mật nhân và nơi sản xuất. Nó được tạo ra từ những loài thực vật nào do ong, nó đã được nói ở đầu bài viết. Tùy thuộc vào khu vực sản xuất, mật ong được phân biệt:

  • rừng;
  • đồng cỏ;
  • núi.

Tại sao mật ong núi lại được giới sành chơi đánh giá cao như vậy?

  • Được thu hái ở các khu vực sạch sẽ về mặt sinh thái (ví dụ, ở Altai, vùng núi Caucasus).
  • Chứa những loại thảo mộc chỉ mọc trên núi (cây xô thơm, cỏ xạ hương).
  • Giữ độ đặc lỏng trong thời gian dài.
  • Có một hương vị độc đáo phong phú và hương thơm.
  • Chứa hàm lượng mật cây cao, ít nhất 4-5 trong một chế phẩm.
  • Có màu hổ phách hấp dẫn.

Rõ ràng là tại sao mật ong tháng Năm được đánh giá cao - nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Nó có hoạt tính cao và có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ cơ thể nói chung. Sản phẩm tăng cường hệ miễn dịch, chống chọi lại các tác nhân gây bệnh và đào thải độc tố.