Thời gian gần đây, mật ong hoa lược ngày càng được ưa chuộng, do hàm lượng chất dinh dưỡng trong thành phần cao hơn và khả năng làm giả kém chất lượng. Không thể mua một sản phẩm tươi quanh năm, vì vậy bạn cần phải dự trữ mật ong tự nhiên và chất lượng cao trước một năm. Tiếp theo, chúng ta sẽ nói về cách bảo quản mật ong trong lược để không bị mất đặc tính chữa bệnh và có thể thực hiện được trong bao lâu.

Điều kiện bảo quản cho tổ ong: các quy tắc và khuyến nghị cơ bản

Bạn có thể bảo tồn các đặc tính có lợi của mật ong nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc và khuyến nghị về bảo quản mật ong. Bạn không nên lấy một lượng lớn sản phẩm nuôi ong mà gia đình sẽ không ăn trong sáu tháng hoặc một năm hiện tại. Sẽ rắc rối hơn khi bảo quản một sản phẩm như vậy so với mật ong lỏng, vốn quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, mọi điều kiện đều có thể đáp ứng tại nhà.

  • Sáp chứa trong lược có tính hút ẩm và do đó không thích độ ẩm. Độ ẩm dư thừa xâm nhập qua các lỗ (nắp) và được mật ong hấp thụ. Kết quả là, sản phẩm bắt đầu chua. Điều kiện tiên quyết để bảo quản là phòng khô ráo, thông gió tốt.
  • Chất lượng của sản phẩm bị ảnh hưởng tiêu cực bởi sự thay đổi nhiệt độ mạnh. Tổ ong nên được bảo quản trong phòng có nhiệt độ ổn định, biên độ dao động cho phép không quá 10 độ.
  • Các đặc tính có lợi của sản phẩm nuôi ong có thể được bảo tồn nếu chúng không bị ảnh hưởng bởi ánh nắng trực tiếp. Điều kiện bảo quản lý tưởng là khi ánh sáng mặt trời hoàn toàn không chiếu vào phòng. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, sáp mất đi các đặc tính, ngoài ra, nó còn truyền ánh sáng qua chính nó, điều này ảnh hưởng đến nồng độ vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, các nguyên tố đa lượng và vi lượng trong thành phần.
  • Không bảo quản ở nhiệt độ thấp (trong tủ lạnh, ngăn đá), đặc biệt là các giá trị âm. Điều này là do thực tế là từ nhiệt độ thấp, sáp trở nên giòn và dễ gãy, điều này thường dẫn đến nứt tổ ong và sản phẩm chỉ đơn giản là chảy ra ngoài.
  • Nhiệt độ cao cũng có ảnh hưởng xấu đến chất lượng. Điều này là do thực tế là sáp mềm ra do tiếp xúc với nhiệt, một số đặc tính có lợi bay hơi.

Bảo quản mật ong trong lược

Điều kiện tối ưu để bảo quản mật ong trong khuôn khổ là: phòng khô ráo với nhiệt độ cho phép từ 8 đến 30 độ trên 0. Biên độ rung không được quá 10 đơn vị, nếu không sẽ ảnh hưởng không tốt đến chất lượng. Nếu sản phẩm nuôi ong được bảo quản trong không gian kín, cần thường xuyên kiểm tra sự hiện diện của sâu bướm sáp có thể gây hại cho sản phẩm.

Điều thú vị: trong quá trình khai quật các kim tự tháp Ai Cập, mật ong đã được phát hiện trong một khung, không bị mất đi chất lượng hữu ích và mùi vị trong nhiều thiên niên kỷ, thậm chí nó còn thích hợp để tiêu thụ.

Bao nhiêu mật ong được lưu trữ trong lược

Cách bảo quản mật ong tại nhà trong căn hộ

Mật ong có thể được giữ trong lược trong một căn hộ bao lâu để nó không bị mất đi các đặc tính hữu ích và hương vị của nó? Nếu bạn quan sát chế độ nhiệt độ cho phép thì thời hạn sử dụng của sản phẩm khá lâu. Những người nuôi ong với kinh nghiệm dày dặn khẳng định rằng nếu tuân thủ các quy tắc bảo quản, mật ong tự nhiên có thể được lưu trữ trong nhiều năm, nhiều thập kỷ và thậm chí nhiều thế kỷ.Nhưng tốt hơn hết là bạn không nên lạm dụng điều này, vì nó đã được khoa học chứng minh rằng chế phẩm này mất đi tính kháng khuẩn sau một năm khoảng 16%.

Nên để sản phẩm mật ong ở nhà không quá 2-3 năm. Nếu một người không chắc chắn về cách tiếp cận chính xác để bảo quản, thì tốt hơn là không nên giữ lược quá 1 năm, tốt hơn là nên ăn chúng vào mùa thu và mùa đông. Ở nhiệt độ phòng, thời gian lưu trữ của khung hình giảm đi một nửa.

Bảo quản mật ong không quá 2-3 năm

Cách bảo quản mật ong trong lược tại nhà

Có thể bảo quản mật ong trong hộp nhựa không?

Mật ong hữu ích nhất là mật được thu hoạch vào mùa xuân, nhưng điều kiện bảo quản khắt khe hơn. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là + 3-10 độ. Nhiệt độ cao hơn các chỉ tiêu thiết lập có ảnh hưởng bất lợi đến thành phần, thành phần hóa học kém hơn.

Quan trọng: gọng kính giống như một miếng bọt biển hấp thụ tất cả các mùi của môi trường, vì vậy không được có bất kỳ sản phẩm nào có mùi hăng gần đó.

Đồ dùng nào tốt nhất để sử dụng

Tổ tiên chúng ta đã sử dụng niêu đất để đựng các sản phẩm nuôi ong trong khuôn khổ, điều này thực tế ngày nay đã không còn. Lựa chọn hợp lý nhất là kính. Chất liệu này trung tính, không thải ra các chất độc hại, không phản ứng với các chất bên trong. Hạn chế chính của nó là tính minh bạch, có ảnh hưởng bất lợi cho khuôn khổ.

Khung thường được bán ở chợ trong hộp nhựa. Tùy chọn này chỉ phù hợp để bán hàng và lưu trữ ngắn hạn. Điều này là do thực tế là dưới tác động của ánh sáng mặt trời, nhựa bắt đầu thải ra các chất độc hại. Nghiêm cấm bảo quản mật ong khung trong hộp nhựa lâu ngày!

Cấm bảo quản mật ong trong hộp nhựa!

Các sản phẩm kim loại gây khá nhiều tranh cãi. Nhiều người nuôi ong sử dụng can thép không gỉ để vận chuyển số lượng lớn sản phẩm ong. Cần lưu ý rằng trong quá trình lưu trữ lâu dài trong các thùng chứa như vậy, nó sẽ bị oxy hóa và biến chất. Độ ẩm trong các sản phẩm nuôi ong dẫn đến quá trình oxy hóa.

Một sự thay thế xứng đáng cho kính là gỗ. Điều này là do tính tự nhiên của sản phẩm, thiếu trong suốt, cũng như thực tế là sản phẩm có mùi thơm và hương vị của gỗ. Nhưng cần hạn chế sử dụng bát đĩa gỗ làm từ cây tùng bách. Chúng chứa hàm lượng tinh dầu cao sẽ tiết ra trong quá trình hoạt động của dụng cụ nấu nướng.

Điều gì có thể làm hỏng sản phẩm

Môi trường khắc nghiệt, vì vậy có những yếu tố có thể làm hỏng sản phẩm một cách vô vọng:

  • Nấm mốc ảnh hưởng đến mật ong nếu độ ẩm trong phòng quá thấp. Trong trường hợp này, hầu như không thể làm sống lại mật ong, một số sẽ phải được ném vào trong bình, và phần còn lại sẽ được xử lý nhiệt.
  • Côn trùng Nếu bị sâu bướm sáp làm hỏng, khung có thể bị phá hủy trong vòng chưa đầy một tuần. Để ngăn ngừa, cần phải thông gió liên tục cho các vật chứa bên trong, nhiệt độ không khí trong phòng không quá +10 độ. Trong điều kiện đó, côn trùng không thể sống và phát triển, sâu bướm chết.
  • Kẻ thù của bất kỳ sản phẩm nuôi ong nào là tia nắng mặt trời, chúng phá hủy mọi đặc tính chữa bệnh. Bảo quản mật ong dưới ánh nắng trực tiếp bị cấm.
  • Độ ẩm cũng có thể chơi một trò đùa độc ác, với độ ẩm cao, mật ong bắt đầu lên men và chua. Không phải vô ích khi ong đặc biệt chú ý đến việc bố trí hệ thống thông gió trong tổ của chúng. Nhờ hệ thống thông gió, độ ẩm đạt được tối ưu.

Quan trọng: các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên có thể gây phản ứng dị ứng, vì lý do này, phải lấy mẫu trước khi sử dụng.

Mật ong đóng khung là một sản phẩm nuôi ong độc đáo kết hợp giữa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, hương vị tuyệt vời và khả năng lưu trữ sản phẩm trong thời gian dài.Nó không phải là một vấn đề để mua nó, và xác suất mua được hàng giả bị loại trừ, nó chỉ đơn giản là không thể.