Mật ong là một món ăn ngon chữa bệnh. Chất lượng quan trọng của một sản phẩm nuôi ong ngon là khả năng duy trì các đặc tính chữa bệnh của nó trong một thời gian rất dài. Tuy nhiên, ít người biết bí quyết bảo quản mật ong trong căn hộ ở thành phố, điều này sẽ cho phép nó duy trì chất lượng tuyệt vời.

Cách bảo quản mật ong tại nhà (trong căn hộ)

Mật ong được ăn, thêm vào bánh nướng. Nó không chỉ được sử dụng trong điều trị cảm lạnh, mà còn trong nhiều bệnh khác. Có vô số lời khuyên về cách lưu trữ mật ong tự nhiên trên Internet. Tất cả đều thống nhất một điều: một hộp đựng được lựa chọn đúng cách sẽ giữ được hương vị và chất lượng chữa bệnh của sản phẩm. Ngoài ra, những món ăn như vậy sẽ làm tăng thời gian bảo quản của chúng.

Ghi chú! Một trong những đặc tính của mật ong là hút ẩm nên ngay sau khi mua về phải đổ vào thùng có nắp đậy kín.

Dụng cụ nấu ăn phù hợp:

  • lọ (chai) thủy tinh, vì thủy tinh không tương tác hóa học với mật ong (nên khử trùng hộp đựng trước);
  • nếu dự định bảo quản trong thời gian ngắn (lên đến 90 ngày), bạn có thể lấy một hộp nhựa có nắp đậy kín;
  • như một lựa chọn - các món ăn bằng đất nung hoặc bằng gỗ, bảo quản các đặc tính chữa bệnh của mật ong. Ngoài ra, sản phẩm ong sẽ có được mùi thơm tuyệt vời (điều quan trọng là vật chứa không được xử lý bằng hóa chất);
  • cho phép để khối lượng mật ong trong hộp tráng men, mạ niken hoặc bằng nhựa dùng cho các sản phẩm thực phẩm.

Không được để sản phẩm nuôi ong trong thùng chứa bằng kẽm, chì hoặc đồng. Kết quả của việc mật ong tiếp xúc với kim loại, các chất độc hại được giải phóng, có thể kết thúc theo cách thảm khốc: dẫn đến ngộ độc nặng. Nhôm chỉ có thể được sử dụng để vận chuyển mật ong. Nó không được khuyến khích để có một thùng lá thông. Lệnh cấm cũng được áp dụng đối với gỗ sồi. Không thể chấp nhận được việc sử dụng bát đĩa làm bằng vật liệu tổng hợp.

Cách bảo quản mật ong tại nhà (trong căn hộ)

Vì vậy, mua mật ong, bạn không được mất cảnh giác. Bạn cần từ chối mua nếu ban đầu nó được đựng trong một hộp đựng không phù hợp.

Quan trọng! Giữ mật ong trong hộp sạch. Bạn không thể đổ nó vào một thùng chứa chưa rửa, nơi đã từng có mật ong cũ. Phim của sản phẩm trước sẽ lên men sản phẩm mới.

Sau khi thu mua tổ ong, nhiều người đổ mật ong từ chúng vào lọ. Bạn không cần phải làm điều này, vì nó được giữ lại trong khung hình tốt hơn. Vì vậy, nên cắt tổ ong thành từng miếng và cho vào hộp thủy tinh đã tiệt trùng có nắp đậy kín.

Ưu điểm của loại lưu trữ này:

  • vì vậy bạn có thể tiết kiệm vitamin trong mật ong, thường biến mất trong quá trình bơm;
  • nhai sáp giúp cải thiện tình trạng của khoang miệng và đường tiêu hóa;
  • sáp chứa nhiều chất quý giá;
  • không có vi trùng trong tổ ong kín.

Một lựa chọn khác là đặt khung trong một túi nhựa và bọc nó trong một miếng vải mờ. Nhưng đồng thời, bạn nên kiểm tra gói hàng khoảng mỗi tuần để bướm không bắt đầu xâm nhập.

Ngoài ra, “khu phố hàng hóa” được chọn lọc kỹ càng, vì sáp có đặc tính hấp thụ mọi mùi sắc.

Làm thế nào có thể tránh được đường

Cách cung cấp men cho gà thịt tại nhà

Kết tinh (đường hóa) là một quá trình tự nhiên. Các tinh thể glucose hình thành đi xuống, và dần dần sản phẩm nuôi ong trở nên cứng hơn. Không cần phải lo lắng vì mật ong không bị mất đặc tính của nó. Ngược lại, chỉ có một sản phẩm tự nhiên mới có thể được làm kẹo. Nó liên quan trực tiếp đến hàm lượng glucose trong mật ong, cũng như điều kiện bảo quản. Không thể nói gì về cái giả.

Nếu bạn có thể thưởng thức mật ong tươi lâu hơn, hãy trì hoãn quá trình tiết đường của nó. Để đưa anh ta trở lại trạng thái lỏng, bạn nên làm ấm trong bồn nước.

Làm thế nào có thể tránh được đường

Để ngăn chặn các tinh thể đường hình thành trong khối mật, bạn nên mua tổ ong ngay. Sau đó cắt thành từng miếng rồi cho vào các lọ thủy tinh khác nhau, đậy nắp kín lên trên.

Đôi khi bạn có thể làm ấm mật ong trong bồn nước. Tuy nhiên, phải cẩn thận để bề mặt của vật chứa không tiếp xúc trực tiếp với lửa. Nhiệt độ của sản phẩm được gia nhiệt không được đạt 40 ° C.

Ghi chú! Chế biến mật ong nóng làm giảm chất lượng dược phẩm của nó.

Nhiệt độ bảo quản mật ong

Cách trồng dưa hấu tại nhà trong vườn

Nhiệt độ lý tưởng, sẽ có ảnh hưởng có lợi đến trạng thái của mật ong, đồng thời duy trì các đặc tính tốt nhất của nó - từ -6 ° C đến 15 ° C. Nếu chỉ số này cao hơn, thì các quá trình hóa học chắc chắn sẽ bắt đầu, trong đó các chất độc hại được giải phóng. Trong phòng quá mát, mật ong sẽ đông cứng lại, điều này không mong muốn đối với anh ta. Lạnh cũng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm, nhưng không quá nhiều. Nhiệt độ thay đổi thường xuyên sẽ khiến mật ong bị kết tinh không đều.

Quan trọng! Các tia nắng mặt trời cũng như nhiệt độ cao đều gây bất lợi cho các vitamin, enzym và các chất diệt khuẩn có trong mật ong. Sau đó, vị thuốc ngọt sẽ chuyển thành món ăn chữa bệnh thông thường.

Vị trí lưu trữ trong căn hộ: tốt hơn tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn

Để hiểu được nơi lưu trữ mật ong mong muốn, bạn cần đánh giá nơi đã chọn. Nó phải đủ khô với nhiệt độ vừa phải. Và nó sẽ tối trong đó.

Cách cho ngỗng ăn tại nhà

Trong điều kiện phòng, bạn nên đặt mật ong trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng hoặc trên cửa tủ (cách xa ngăn đá). Trong thiết bị gia dụng này không có nhiệt độ khắc nghiệt, độ ẩm cao, ánh sáng mặt trời sẽ góp phần bảo quản sản phẩm tốt hơn.

Trả Chú ý! Tủ lạnh có hệ thống cấp đông khô được coi là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản mật ong.

Có các phòng đựng thức ăn trong Khrushchevs. Một căn phòng nhỏ không có hệ thống sưởi hoặc cửa sổ như vậy cũng là một nơi có thể chấp nhận để cất mật ong. Đối với một ngôi nhà riêng, nơi tốt nhất sẽ là một căn hầm. Cả điều kiện ánh sáng và nhiệt độ đều được quan sát ở đây.

Khi chọn vị trí bảo quản sản phẩm nuôi ong ngọt và trong suốt, bạn cần loại trừ khu vực bếp, vì ở đây có nhiệt độ cao. Vào mùa đông, không phải là một nơi rất thích hợp - các khu sinh hoạt được sưởi ấm.

Vị trí cất giữ trong căn hộ

Nơi dễ bị xâm nhập nhất là lô gia và ban công (dù có lắp kính). Ở đó nóng vào mùa hè và quá lạnh vào mùa đông. Ngoài ra, độ ẩm tăng lên đáng kể trong những trận mưa trái mùa.

Việc mật ong có nhiều sản phẩm có mùi cụ thể là điều không mong muốn:

  • phô mai;
  • dưa muối;
  • con cá;
  • dưa cải bắp.

Phòng bảo quản mật ong cần được cách ly với các chất độc hại có mùi độc.

Tinh tế và tính năng của quá trình lưu trữ

Việc tuân thủ các khuyến nghị này không đảm bảo rằng sau một thời gian sẽ không có vấn đề gì với sản phẩm nuôi ong. Phổ biến nhất trong số này là sự tách lớp. Đó là khi phần dày của sản phẩm chìm xuống đáy và phần nước vẫn còn ở trên. Rất có thể, một sản phẩm chưa chín đã được bơm ra khỏi tổ ong. Mặc dù vậy, các đặc tính chữa bệnh và hương vị của mật ong vẫn được giữ nguyên. Nó có thể được trộn và ăn.

Khi được bảo quản đúng cách, mật ong sẽ có lợi trong thời gian dài

Nhưng bọt trắng ở trên cùng của sản phẩm sẽ cảnh báo bạn. Ở đây bạn cần phải tìm ra loại bọt đó là gì, hay đúng hơn là khi nó phát sinh. Nếu điều này xảy ra sớm sau khi mua mật ong, thì nó là an toàn cho sức khỏe. Bọt trắng rất có thể là kết quả của quá trình lọc kém. Nếu nó xuất hiện sau một thời gian dài sau khi bảo quản, điều đó có nghĩa là bát đĩa có khối lượng mật ong đã đóng nắp kém và hơi ẩm xâm nhập vào bên trong. Thực tế chỉ rõ quá trình lên men. Nó bị cấm sử dụng mật ong như vậy.

Ghi chú! Có thể thêm một lượng nhỏ mật ong lên men (4–5 g) vào bánh nướng. Điều này sẽ cung cấp cho nó một mùi hương tinh tế.

Giai đoạn lưu trữ

Nhiều người cho rằng sau một năm mật ong không còn là phương thuốc hữu hiệu để điều trị bệnh cảm cúm, hơn nữa, nó có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, giả định này không đúng. Đương nhiên, trong một năm, sản phẩm sẽ thay đổi: nó sẽ có kết cấu, màu sắc và mùi cụ thể khác. Nhưng thuộc tính của nó sẽ không thay đổi.

Thông thường trên các bao bì có mật ong làm sẵn có ghi rõ hạn sử dụng. Nó được 1 tuổi. Tuy nhiên, ngay cả sau 2 năm, mật ong ngon vẫn có thể được ăn một cách an toàn.

Bất kỳ người nuôi ong nào cũng sẽ khuyên bạn nên dự trữ mật ong trong lược. Khung được bảo quản trong lọ thủy tinh tiệt trùng trong 12 tháng. Nếu mật ong tươi được đổ vào thùng chứa (trực tiếp trên tổ ong), sau đó bịt kín bằng sáp nóng chảy và đậy nắp lại thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên 10 năm.

Nếu mật ong được bảo quản theo các quy tắc đơn giản, thậm chí sau 2-3 năm nó sẽ không bị mất các đặc tính chữa bệnh. Những người nuôi ong giàu kinh nghiệm tự tin rằng thời hạn sử dụng của mật ong sẽ là vô hạn nếu các quy tắc bảo quản mật ong được tuân thủ nghiêm ngặt. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi các đặc tính bảo quản của mật ong tự nhiên. Thực tế này đã được khoa học chứng minh. Trong một cuộc khai quật khảo cổ học, người ta đã phát hiện ra một amphora có thành phần nhớt màu vàng. Các phân tích của chuyên gia đã chỉ ra rằng các nhà khoa học đã tìm ra mật ong tự nhiên. Điều đáng ngạc nhiên là sau vài thế kỷ, sản phẩm từ ong vẫn có thể được tiêu thụ.

Ghi chú! Trong một tổ ong rừng, mật có thể được lưu giữ trong nhiều năm. Bằng bóng râm của nó, những người nuôi ong nhận ra tuổi của những con ong sống bên trong.

Vì vậy, điều kiện tốt nhất để bảo quản mật ong là nơi thoáng mát vừa phải, hoàn toàn không có ánh sáng mặt trời, hộp đựng (tốt nhất nên làm bằng thủy tinh) có nắp đậy kín. Để thưởng thức một sản phẩm ong tươi lâu hơn, tất cả các yêu cầu trên phải được đáp ứng rõ ràng.