Nội dung:
Kiều mạch là một trong những loài thực vật sản xuất mật ong; ong khá tích cực trong việc thu thập mật hoa từ những bông hoa màu trắng hoặc hơi hồng. Những người nuôi ong chuẩn bị một cách có trách nhiệm cho sự bắt đầu ra hoa của nó và vận chuyển các tổ ong đến gần nơi trồng hơn. Từ 1 ha bạn có thể thu được tới 80 kg mật ong quý giá nhất. Kiều mạch được trồng thành công ở các vùng trung tâm của Nga, phía nam, cũng như ở Bashkiria và Altai.
Cách kiểm tra mật ong kiều mạch về độ tự nhiên
Khi mua mật ong (một sản phẩm nuôi ong rất phổ biến), bạn cần phải có giấy chứng nhận hợp quy, đặc biệt nếu mật ong được mua từ tay hoặc ở những nơi không nhằm mục đích buôn bán như vậy.
Mật ong kiều mạch
Mặc dù có hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng khác nhau và các chất khác có ích cho con người, vẫn có cơ hội xác định độc lập xem chế phẩm này có phải là hàng giả hay không. Đôi khi có một cách hữu ích - sử dụng bút chì hóa học đặc biệt phản ứng với nước và tạo ra màu xanh đậm hoặc tím. Do đó, sự có mặt của H2O trong sản phẩm được xác định dễ dàng.
Sự khác biệt giữa mật ong kiều mạch thật và giả
Nếu bạn mua mật ong kiều mạch, làm thế nào để tự xác định độ tự nhiên của nó? Một chiếc lọ nhỏ đủ để phân loại và kiểm tra tính xác thực.
Để đánh giá một cách khách quan loại chất trước mắt, bạn nên làm một vài thí nghiệm. Dưới đây là một số phương pháp tự chế để giúp khách hàng tìm được thỏa thuận tốt nhất:
- Nhúng miếng bánh mì vào khối đông và đợi khoảng 10 phút. Sau đó loại bỏ và kiểm tra. Nếu bánh mì bị mất hình dạng và mềm đi, thì đây là một loại xi-rô đặc thông thường, vì trong sản phẩm thật, miếng này chắc chắn sẽ cứng lại.
- Hòa tan 1 thìa cà phê mật ong kiều mạch trong nửa ly nước cất ấm. Một sản phẩm chất lượng sẽ tan hoàn toàn, không có cặn. Nếu một thứ gì đó được trộn lẫn trong đó, thì hỗn hợp tạo thành sẽ không đồng nhất. Để xác minh điều này, hãy thêm một ít rượu etylic - chất lỏng sẽ trở nên vẩn đục, không giống như dung dịch thật, vẫn trong suốt. Phản ứng của mật ong honeydew tự nhiên từ cây lá kim có thể được coi là một ngoại lệ.
- Thêm một vài giọt cồn iốt dược vào cùng một dung dịch mật ong và nước. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể dễ dàng xác định sự hiện diện của tinh bột - chất lỏng sẽ có màu hơi xanh.
- Dễ dàng nhận ra sự hiện diện của phấn trong thành phần với sự trợ giúp của giấm ăn. Sau đó, một vài giọt nó sẽ kích thích sự xuất hiện của bong bóng.
- Tinh bột phải được đổ lên lớp chất ngọt đang nghiên cứu. Mật ong giả chắc chắn sẽ xuất hiện - phản ứng sẽ xảy ra, mật ong thật sẽ giữ vị trí trung tính.
Các phương pháp kiểm tra tại nhà không phải lúc nào cũng có thể cho biết chính xác mật ong có phải là mật ong tự nhiên hay không. Người chưa có kinh nghiệm rất khó tìm được mật ong thật, tốt hơn hết là bạn nên mua ở các cửa hàng chuyên doanh lớn hoặc đại lý bán lẻ tại các hội nuôi ong địa phương.
Mật ong kiều mạch gì
Một người không quen với mùi thơm và vị của mật ong kiều mạch thật có thể bị mua phải hàng giả chất lượng thấp. Bắt buộc phải tính đến tính nhất quán và minh bạch của nó, có thể thay đổi theo thời gian. Điều đáng quan tâm nhất là, thoạt nhìn, người mua thiếu kinh nghiệm, các chất phụ gia có thể cải thiện mùi vị của sản phẩm, nhưng chúng sẽ làm xấu đi chất lượng, đặc tính độc đáo và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Khi mua mật ong kiều mạch, làm thế nào bạn có thể phân biệt được đâu là hàng giả? Rất đơn giản - bạn cần biết nó phải như thế nào và nó trông như thế nào.
Mật ong kiều mạch có độ đậm đặc rõ rệt
Đôi khi bạn phải chọn mật ong kiều mạch từ các sản phẩm chất lượng khác. Để không nhầm lẫn chúng, bạn cần biết mùi vị, mùi, màu sắc của các giống có giá trị khác. Hàng giả rất dễ nhận biết, người ta chỉ có thể nhận biết, một cách độc lập hoặc trong điều kiện phòng thí nghiệm, sự hiện diện của các chất không nên có trong một sản phẩm tự nhiên. Đây có thể là xi-rô đường, phấn hòa tan, axit xitric và các thành phần khác có thể ảnh hưởng đến hương vị, cũng như một số hóa chất ảnh hưởng đến màu sắc.
Màu sắc
Giống kiều mạch có màu nâu sẫm hoặc hơi đỏ. Nó thậm chí có thể có màu nâu, nó phụ thuộc vào việc những con ong thu thập mật hoa từ một (rất hiếm) hoặc một số vụ. Đây là sự khác biệt quan trọng nhất của nó so với cây bằng lăng phổ biến không kém, ánh sáng, với màu hổ phách rõ rệt. Thường xảy ra rằng những tạp chất nhỏ của mật hoa do ong lấy được từ những cây khác nở hoa xung quanh cánh đồng kiều mạch có thể làm thay đổi một chút màu cơ bản của nó.
Nếm thử
Mật ong có mùi vị dễ chịu, thường ngọt, thậm chí có vị chát, đôi khi hơi rát hoặc đau họng. Đây là cách mà đặc tính kháng khuẩn của nó được thể hiện, gắn liền với các đặc tính của cây kiều mạch, loài hoa luôn được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.
Giống kiều mạch có đặc điểm là kết tinh rất nhanh. Làm thế nào để biết nếu có gì đó sai với mật ong? 3 tháng sau khi thu hoạch, một loại "vảy" màu trắng xuất hiện trên đó - một lớp tinh thể ngọt, có nghĩa là sản phẩm này là tự nhiên, nó nhanh chóng bắt đầu đặc lại và đóng kẹo vào mùa đông, đôi khi sớm hơn, vào tháng 11.
Hương thơm
Mùi thơm của mật ong như vậy không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nào khác. Trước hết, đó là mùi thơm mật ong dễ nhận biết: mật ong có mùi thơm như kiều mạch, hay đúng hơn là mùi hoa của nó. Đối với những người không quen với mùi của chúng, sẽ đủ để tập trung vào món cháo kiều mạch nổi tiếng.
Cách nhận biết hàng giả
Vào mùa đông, độ đặc của các giống kiều mạch, trái ngược với hoa bồ đề hoặc hoa keo, nên đặc
Các phòng thí nghiệm đặc biệt tham gia vào việc xác định độ tự nhiên của mật ong. Trong kho vũ khí của họ có nhiều phương pháp khoa học khác nhau, nghiên cứu được thực hiện trên thiết bị hiện đại và có thể nghiên cứu mẫu được cung cấp bằng 20 tham số. Chất này thậm chí có thể được kiểm tra sự hiện diện của dư lượng thuốc trong đó, từ đó người nuôi ong có thể điều trị những con ong bị bệnh. Không thể tự mình tìm ra được.
Ngay cả cách xử lý tự nhiên, không có chất phụ gia, cũng có thể có chất lượng kém. Điều này xảy ra nếu chất này chưa trưởng thành, tức là nó không có các đặc tính hữu ích cho con người, và nhanh chóng bắt đầu lên men và giải phóng khí.
Khi được bảo quản đúng cách, mật ong kiều mạch tự nhiên là một kho vitamin thực sự.Nó rất dễ bám đường nếu được đặt trong phòng sạch, khô và mát trong vài tháng. Bất kỳ mùi nào cần được loại trừ. Vật chứa được sử dụng phải được trang bị nắp đậy kín.
