Mật ong Sainfoin là một trong những loại mật ong có giá trị nhất trên thế giới. Ở Nga, nó vẫn chưa phổ biến lắm, nhưng ở châu Âu và Bắc Mỹ, nó được coi là tinh hoa, do hương vị tinh tế, mùi thơm dễ chịu và các đặc tính hữu ích.

Vậy mật ong sainfoin là gì? Đặc điểm chính là sản phẩm nuôi ong thu được nhờ sainfoin, một loại cây thuộc họ đậu.

Sainfoin là một loại cây thân thảo sống lâu năm được phân biệt bởi những chùm hoa lớn có màu đỏ tươi và hương thơm đậm đà, hấp dẫn. Hoa nở vào tháng năm, sau khi cây cối trong vườn đã tàn lụi. Ở các vùng của Nga, sainfoin hiếm khi có thời gian nở rộ - những cánh đồng cỏ khô bắt đầu và cây đi kiếm ăn.

Ở châu Âu, có toàn bộ cánh đồng trồng loại cây này, mục đích chính là tạo ra mật ong. Các giống Ý (Tuscany) và Pháp (Gitina) được coi là ưu tú trong lĩnh vực này. Nhưng người dẫn đầu trong việc sản xuất sản phẩm, kỳ lạ thay, lại là Canada.

Mật ong esparcet

Đặc điểm chung

Mật ong Exparcet nổi bật với một số đặc điểm không đặc trưng của các giống khác:

  • Sản phẩm mới thu hoạch có độ sệt khá lỏng, trong mờ, hơi vàng hoặc xanh lục.
  • Hương vị dễ chịu, khó chịu, ngọt vừa phải, không có vị đắng thông thường, với dư vị thảo mộc không phô trương;
  • Mùi thơm nồng nàn, dễ chịu. Gợi nhớ mùi hương của hoa hồng;
  • Nó kết tinh khá nhanh. Đồng thời, nó trở thành kem.

Trên một ghi chú. Một lợi thế lớn của việc thu hái loại sản phẩm này là năng suất cao của mật hoa sainfoin - từ một ha được gieo bằng loại cây này, bạn có thể thu được tới nửa tấn mật ong.

Theo nguồn gốc và thành phần của nó, mật ong sainfoin là anh em với loài melilot nổi tiếng. Sainfoin mật ong cỏ ba lá ngọt là một kho các chất hữu ích cần thiết cho cuộc sống chất lượng cao của con người.

Thành phần hóa học

Mật ong Sainfoin khác với các loài thông thường hơn ở thành phần linh hoạt của nó. Nó bao gồm các axit amin, enzym, khoáng chất, vitamin cần thiết. Hầu như không có chất béo và đường sucrose, làm cho nó trở thành một chất thay thế đường tuyệt vời.

Các thành phần chính:

  • Protein, cacbohydrat.
  • Fructozơ, glucozơ.
  • Vitamin:
  • Thiamine (B1);
  • Axit pantothenic (B5);
  • Axit folic (B9);
  • Pyrodoxin (B6);
  • Riboflavin (B2);
  • Axit ascorbic (C);
  • Biotin (H);
  • Niacin tương đương (RR).
  • Khoáng chất:
  • Phốt pho;
  • Đồng;
  • Bàn là;
  • Côban;
  • Flo;
  • Mangan;
  • Kali;
  • Chất vôi;
  • Iốt.

Thuộc tính hữu ích và lĩnh vực sử dụng

Nhờ thành phần độc đáo này, mật ong sainfoin có một số đặc tính quý giá. Sản phẩm đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong y học, thẩm mỹ và nấu ăn.

Các tính năng có lợi

Ảnh hưởng của mật ong đối với sức khỏe con người khó có thể được đánh giá quá cao. Nó có tác dụng hữu ích, vừa đối với tình trạng chung của cơ thể, vừa được dùng làm thuốc chữa các bệnh cụ thể.

Các tính chất cơ bản

  • Tăng cường hệ thống miễn dịch, săn chắc cơ thể, có tác dụng làm dịu hệ thần kinh. Được sử dụng cho GDVI, viêm phế quản;
  • Phục hồi thành phần máu - bình thường hóa lượng đường và hemoglobin, thúc đẩy loại bỏ cholesterol và độc tố, ngăn ngừa sự phát triển của cục máu đông;
  • Có tác dụng kháng khuẩn, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và tái tạo da;
  • Có tác dụng chống viêm:
  • Nó có tác dụng tốt đối với tình trạng của đường tiêu hóa, nó được khuyến khích sử dụng khi bị loét dạ dày hoặc viêm dạ dày. Nhờ có enzym mà nó nâng cao chất lượng đồng hóa thức ăn. Giúp chống lại bệnh viêm ruột, táo bón;
  • Nó được sử dụng dưới dạng dung dịch để súc miệng khi bị viêm miệng, viêm nha chu.
  • Bình thường hóa sự trao đổi chất của cơ thể;
  • Phổ biến trong điều trị các bệnh phụ khoa - nó giúp khôi phục mức độ nội tiết tố, tăng tốc độ chữa lành vết thương và vết loét, và làm dịu.
  • Có tác dụng lợi tiểu.
  • Tăng cường các mạch máu, tăng độ đàn hồi của chúng.
  • Có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch.
  • Nó cho thấy bản thân nó cũng có tác dụng ngăn ngừa các bệnh nam khoa, do ảnh hưởng đến mức độ hormone testosterone trong máu.

Mật ong sainfoin được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ: nó được sử dụng trong massage, quấn, lột da, nó là một thành phần của mặt nạ tóc và mặt, kem dưỡng da, tẩy tế bào chết toàn thân. Yếu tố này trở nên đặc biệt hiệu quả khi kết hợp với các sản phẩm khác được sử dụng trong thẩm mỹ - dầu ô liu, nước chanh, lòng đỏ, glycerin, bột yến mạch, kem chua, tinh dầu.

Đặc tính chính của mật ong là tác động tích cực đến da - nó làm dịu da, làm mềm, làm đều màu và thúc đẩy quá trình tái tạo. Da trở nên săn chắc, dẻo dai và ngậm nước. Sau khi đắp mặt nạ mật ong, tóc trở nên mềm hơn, sáng hơn, dễ rụng hơn.

Do hương vị tinh tế mà không quá ngọt và hương thơm tinh tế, mật ong sainfoin thường được sử dụng trong nấu ăn: tạo đồ ngọt và đồ uống. Ngoài ra, sản phẩm còn bổ sung niềm say mê cho các món thịt, trở thành cơ sở cho các loại nước sốt tuyệt vời.

Chống chỉ định

Không có chống chỉ định đặc biệt cho việc sử dụng mật ong sainfoin.

Nhưng bạn nên cẩn thận và chú ý đến một số yếu tố:

  • Không dung nạp cá nhân đối với cơ thể. Để loại trừ phản ứng dị ứng, sản phẩm nên được sử dụng lần đầu tiên với một phần rất nhỏ hoặc thoa lên da.
  • Nên hạn chế sử dụng mật ong cho bệnh nhân tiểu đường, phụ nữ có thai và trẻ em dưới 3 tuổi.
  • Bạn không nên sử dụng sản phẩm với số lượng lớn cho những người thừa cân - nó có hàm lượng calo cao và chứa nhiều carbohydrate.

Ghi chú! Một đặc điểm quan trọng là bạn không nên đun mật ong. Bạn không cần thêm vị ngọt vào trà nóng. Ở nhiệt độ 40-45 độ, nó mất đi các đặc tính có lợi. Khi đun nóng đến 60 độ, mật ong sẽ giải phóng chất gây ung thư. Điều này đe dọa nhất định đến sức khỏe.

Nguyên tắc chính khi sử dụng sản phẩm cho thực phẩm là biết khi nào nên dừng lại. Một đến tối đa hai muỗng canh sản phẩm ngọt này mỗi ngày là khẩu phần tối ưu. Ăn mật ong không kiểm soát có thể gây hại cho cơ thể.

Cách phân biệt thật giả

Nếu bạn nghiên cứu những đặc điểm trên của mật ong sainfoin thì sẽ không khó để phân biệt hàng thật đâu là hàng giả.

Cách phân biệt thật giả

Tại sao mật ong không có mùi

Đặc điểm chính của mật ong này là màu sắc khác thường của nó - trong suốt với màu vàng xanh. Thật khó để nhầm lẫn với hương thơm rực rỡ của hoa hồng mà sản phẩm này đã quá nổi tiếng.

Ghi chú! Mật ong sainfoin tự nhiên kết tinh trong vòng một tháng sau khi bơm ra. Vì vậy, một món ngon trong suốt tuyệt đẹp chỉ có thể được mua vào mùa hè. Gần đến mùa thu, nó trở nên bán rắn, có màu be. Nếu người bán cung cấp một sản phẩm lỏng vào mùa thu hoặc mùa đông, điều đó có nghĩa là nó không phải tự nhiên hoặc nó đã bị quá nóng, ảnh hưởng xấu đến các đặc tính hữu ích của chất đó.

Mặt khác, các phương pháp kiểm tra tính nguyên gốc của mật ong sainfoin không khác nhiều so với các phương pháp cổ điển được sử dụng liên quan đến các loại khác.

Những điều chính là:

  • Kết cấu. Sản phẩm tự nhiên sẽ tạo thành nếp gấp dưới dạng nếp gấp khi truyền dịch. Nếu bạn kéo bằng một cây gậy, nó sẽ được kéo bằng một sợi dây. Khi thoa lên da, mật ong tốt sẽ dễ dàng hấp thụ.
  • Cân nặng.Chất lượng mật ong nặng. Trung bình 1 lít = 1,5kg mật ong.
  • Xuất hiện. Một sản phẩm tốt là phải sạch sẽ, đồng nhất về cấu trúc. Sự hình thành bọt là một dấu hiệu của sự non nớt.
  • Nếm thử. Ngọt ngào lý tưởng với một chút se khít lỗ chân lông. Nếu cảm thấy chua, sản phẩm có thể bị hỏng.

Có một số cách đơn giản để kiểm tra độ độc đáo của mật ong:

  • Nhúng một miếng bánh mì nhỏ vào mật ong. Nếu sản phẩm có chất lượng tốt, bánh mì sẽ cứng lại. Nếu là siro giả, nó sẽ mềm.
  • Đun nóng đầu dao, nhúng vào mật ong. Vị ngọt tốt sẽ không để lại vết, hàng giả sẽ bị caramen.
  • Hòa tan một lượng nhỏ sản phẩm trong nước ấm. Chất mảnh sẽ không tan hoàn toàn.
  • Thêm rượu hoặc iốt vào hỗn hợp thu được. Nếu có hàng giả, trong trường hợp đầu tiên, nước có mật ong sẽ trở nên đục, màu khác - màu xanh lam.

Điều kiện bảo quản

Mật ong sainfoin giữ tốt trong thời gian dài. Đồng thời, nó không cần bất kỳ điều kiện bảo quản đặc biệt nào.

Mật ong với sữa ong chúa

Nhưng một số quy tắc chung phải được tuân thủ:

  • Mật ong chỉ được đựng trong bát đĩa bằng gốm, sành hoặc thủy tinh. Việc sử dụng hộp kim loại hoặc nhựa có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của nó. Tránh không khí - các món ăn phải được đậy kín.
  • Mật ong non dạng lỏng được bảo quản ở nhiệt độ 13-18 độ C. Khi bắt đầu quá trình đường hóa, nhiệt độ giảm xuống 4-8 độ.

Nhớ lại! Nó không được khuyến khích để làm nóng và đông lạnh sản phẩm - nó làm mất các đặc tính quý giá của nó.

  • Độ ẩm không khí không quá 60-65%. Tỷ lệ cao hơn có thể làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng.
  • Hộp đựng mật ong được đặt ở nơi tối hoặc tủ lạnh.

Không phải vô cớ mà mật ong sainfoin là một trong những món ngon được yêu thích nhất trên thế giới và được đánh giá rất cao. Loại này thể hiện tất cả những phẩm chất tốt nhất của mật ong, những đặc tính có lợi, hương vị và hương thơm tinh tế.

Sản xuất mật ong sainfoin là một ngành nuôi ong khá hứa hẹn ở các vùng của Nga. Thực tế này được giải thích là do sản phẩm này chưa phổ biến rộng rãi ở nước ta, chưa có sự cạnh tranh và điều kiện để tạo ra nó gần như là lý tưởng.