Loại rau này rất hữu ích, mặc dù không phổ biến lắm. Nhiều người không chỉ không biết cách trồng mà thậm chí còn không biết cách nấu cho đúng cách. Tuy nhiên, nó chứa một lượng đáng kể các chất cần thiết cho một người, và nó có thể được sử dụng như một loại thuốc. Đặc biệt, trong y học dân gian, loại rau kỳ lạ này được dùng trong điều trị xơ vữa động mạch, các bệnh về đường hô hấp,….
Văn hóa này là gì
Đậu bắp là một loại rau và mọc chủ yếu ở phía nam (vùng nhiệt đới ở châu Phi được coi là quê hương của nó). Loài cây này cũng có thể được tìm thấy ở Antilles, ở một số nước Nam Âu, cũng như ở Nam Mỹ và Châu Á. Nhờ sử dụng các công nghệ canh tác hiện đại, ngày nay nó đã lan sang Nga. Các khu vực chính nơi nó phát triển là Lãnh thổ Krasnodar và Stavropol.
Ở các nước khác nhau, loại rau này được gọi khác nhau. Vì vậy, ở Ấn Độ họ gọi đậu bắp là đậu bắp hay bindi, ở lục địa Mỹ - gombo, ở châu Phi - đậu bắp, và ở Síp, loài cây này có cái tên lãng mạn nhất - "những ngón tay phụ nữ".
Nhìn bề ngoài, rau đậu bắp vừa giống quả ớt vừa giống dưa chuột (vỏ giống quả và bề mặt có gân với lông tạo cảm giác như đang cầm trên tay quả dưa chuột). Loại rau tươi gần nhất với đậu bắp là rau bina, và sau khi nấu chín, nó đồng thời giống như tủy rau và đậu xanh.
Đậu bắp
Cây có thể lùn (chiều cao không vượt quá 40 cm) hoặc cao (chiều dài đạt hai mét). Thân cây đậu bắp khá to và dày, khi chín thì cứng lại. Trên đó bạn có thể dễ dàng tìm thấy những sợi lông thô hiếm. Số lượng thân cây từ hai đến bảy. Lá có dạng hom dài, màu lục nhạt hoặc đậm. Diện tích của mỗi lá khá lớn, lông tơ cũng mọc trên chúng.
Hoa của cây đơn độc, mọc ở nách lá, khá to, nổi rõ trên cây, có màu kem vàng nhạt dễ chịu. Móng chân ngắn, có lông tơ. Có đủ hoa trên một thân cây để kết thành quả. Vì chúng là loài lưỡng tính nên các đại diện khác của nền văn hóa, chẳng hạn như hắc mai biển chẳng hạn, không cần thiết để thụ phấn.
Quả là một quả nang hình chóp thuôn dài. Một số người làm vườn đôi khi nhầm lẫn đậu bắp với ớt xanh, vì chúng có vẻ ngoài hơi giống nhau, đặc biệt là khi được chăm sóc đúng cách, kích thước của quả có thể dễ dàng đạt tới 25 cm.
Giống đậu bắp
Để biết thực sự mọi thứ về đậu bắp, bạn cần hiểu các giống đậu bắp.
Phổ biến nhất là:
- Ngôi sao của David. Nó là giống nổi tiếng nhất trong số những người làm vườn và thường được trồng nhiều nhất. Quả của nó khá ngắn, nhưng đồng thời chúng có độ dày đáng kể (lên đến 7 cm). Trong bối cảnh, trái cây giống như một ngôi sao, mà giống đó có tên. Loại văn hóa này thuộc loại cao, và điểm khác biệt chính là màu tím bất thường của tán lá;
- Blondie khác với các giống khác ở tỷ lệ chín của nó. Chiều dài của vỏ đạt 8 cm, và bạn có thể nhận ra chúng bằng màu vàng xanh;
Blondie
- Cây sừng bò thuộc loại cây thân cao, vì chiều cao thân của nó có thể lên tới 2,5 mét. Các loại quả cũng có chiều dài đáng kể (lên đến 25 cm), chúng được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và hương thơm mạnh mẽ, do đó, các chuyên gia dự đoán rằng sự phổ biến của giống này sẽ chỉ phát triển;
- Alabama Red cũng thuộc loại đậu bắp cao. Sự khác biệt chính của nó so với các loại cây khác là màu sắc của vỏ quả. Như tên cho thấy, nó có màu đỏ sẫm. Do vẻ ngoài hấp dẫn của nó, nhiều người làm vườn sử dụng giống này như một loại trang trí, trang trí các yếu tố riêng lẻ của các tòa nhà hoặc một địa điểm;
- Clemson Spineless được phân biệt bởi thực tế là trái của nó phát triển lên trên. Màu sắc của vỏ quả là tiêu chuẩn - xanh đậm, giống như chiều dài (khoảng 15 cm). Chiều cao thân cây trung bình 1,5 mét.
Cũng cần lưu ý rằng sau khi những người làm vườn biết được đậu bắp là gì, loài cây này bắt đầu phổ biến. Điều này xảy ra do sự hiện diện của một lượng lớn chất dinh dưỡng trong quả của cây và việc sử dụng nó cho các mục đích phòng ngừa và điều trị các bệnh khác nhau.
Đặc tính hữu ích của đậu bắp
Các loại trái cây chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, chúng rất giàu đồng, canxi, vitamin B và PP, phốt pho, kẽm và sắt. Chúng chứa axit folic (không thể thiếu đối với phụ nữ mang thai và kích thích quá trình phục hồi của cơ thể), chất xơ có ích cho đường tiêu hóa và pectin (một chất hấp phụ hiệu quả các muối kim loại nặng, do đó có thể sử dụng đậu bắp để phòng chống ung thư).
Đậu bắp trong vườn
Thường xuyên ăn các món có rau được mô tả là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời chống lại các bệnh sau:
- Các bệnh đường ruột. Các sợi rau của loại cây này kích thích hoàn hảo việc loại bỏ độc tố và cholesterol có hại ra khỏi cơ thể. Chúng cũng loại bỏ mật dư thừa, cho phép bạn tránh được các bệnh khác nhau liên quan đến điều này, ngay từ đầu là loét. Bình thường hóa mức cholesterol không chỉ có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của ruột, mà còn ngăn ngừa các bệnh về hệ tim mạch và bệnh đái tháo đường;
- Nước luộc đậu bắp có tác dụng chống viêm tuyệt vời, do đó nó được sử dụng tích cực trong điều trị cảm lạnh và cắt cơn ho;
- Đậu bắp là một sản phẩm ăn kiêng. Mặc dù có trong nó hầu hết các chất cần thiết cho một người, nhưng hàm lượng calo của nó rất thấp, do đó, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người thừa cân nên ăn nó;
- Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên rau sam ở những người có vấn đề về thị lực có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể;
- Sự hiện diện của chất chống oxy hóa và chất hấp phụ trong đậu bắp làm cho nó có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng việc ăn rau sam thường xuyên sẽ làm chậm sự tiến triển của bệnh hoặc chấm dứt hoàn toàn, trong một số trường hợp có thể cứu sống bệnh nhân;
- Các chất có lợi chứa trong rau quả không chỉ củng cố mạch máu và loại bỏ cholesterol có hại mà còn giúp phát triển xương khớp. Cả hai tác dụng được mô tả đều giúp điều trị và ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
- Một số nhà nghiên cứu đã ghi nhận tác dụng như vậy từ việc sử dụng đậu bắp thường xuyên, như làm tăng hiệu lực;
- Một đặc tính có lợi quan trọng của cây là chữa bệnh cho những người sử dụng nó khỏi mệt mỏi và trầm cảm.
Chống chỉ định sử dụng rau quả chỉ có thể là một cá nhân không dung nạp được với các chất có trong nó và các biểu hiện dị ứng liên quan.
Ngoài việc biết đậu bắp có những đặc tính hữu ích gì, nó có tác dụng gì và chống chỉ định khi ăn nó, thì việc nấu chín một loại rau đúng cách là điều cần thiết và đây là một nghệ thuật riêng. Có nhiều công thức chế biến các món ăn từ loại rau này. Nó có thể được ngâm, hầm, nướng, luộc, và thậm chí ăn sống. Lựa chọn phương pháp nào thì mọi người quyết định, tùy theo sở thích ăn uống.
Kỹ thuật nông nghiệp
Để có thể tận dụng được tất cả các đặc tính có lợi, bạn cần biết cách trồng rau, thu hoạch cây trồng và những loại bệnh, sâu bệnh có thể xảy ra mà bạn sẽ phải đối mặt. Trước hết, cần mua giống cây chất lượng cao và chuẩn bị trồng (vì quê hương của đậu bắp là các nước ấm nên trồng dưới dạng cây con). Công nghệ của quy trình này cũng giống như công nghệ của cà chua: hạt được nảy mầm trên một miếng vải ẩm, sau đó đặt vào đất, khi mầm nhú lên thì được chăm sóc (tưới nước và cho ăn).
Đậu bắp nở
Khi chồi đủ cứng và mặt đất ấm lên đến nhiệt độ thích hợp, cây con nên được trồng ở nơi đất trống. Không cần chăm sóc cây cẩn thận, chỉ cần thực hiện các loại công việc tiêu chuẩn: tưới nước, xới đất, cho ăn và tạo dáng cho thân cây.
Từ bệnh, trong trường hợp mưa kéo dài, cây có thể tấn công bệnh phấn trắng. Việc bảo vệ rau khỏi nó bằng các biện pháp hóa học là điều không nên, vì việc thu hoạch bắt đầu sau 2 tháng kể từ khi cây con được đặt trên bãi đất trống và được tiến hành hàng ngày. Cách tốt nhất để chống lại bệnh tật là phun thuốc cho hoa và cây bằng vỏ hành hoặc tỏi.
Nếu cây bị bệnh rỉ sắt gây hại, cần nhổ bỏ ngay những chỗ bị bệnh và tiêu hủy (đốt) để ngăn chặn sự lây lan của bệnh. Khuyến cáo thực hiện tương tự với sâu bệnh (rệp, nhện, sên). Không nên sử dụng hóa chất để tránh nó ngấm vào trái cây gây hại cho cơ thể thay vì có lợi cho quá trình ăn rau.
Cuối cùng, cần lưu ý rằng nhiều người lo lắng về câu hỏi: đậu bắp - nó là gì: một loại cỏ hay một loại rau? Câu trả lời cho nó là rõ ràng - nó là một loại rau. Quả của nó ăn vào chứa một lượng lớn các chất hữu ích, đó là lý do tại sao cây thường được dùng làm thuốc chữa bệnh. Có nhiều loại rau, mỗi loại khác nhau và đòi hỏi một phương pháp nấu ăn khác nhau.
