Nó thường xảy ra rằng loại rau phổ biến và được yêu thích nhất khiến chúng ta khó chịu với vị đắng khó chịu của trái cây. Quê hương của dưa chuột là những khu rừng nhiệt đới của tiểu lục địa Ấn Độ, nơi khí hậu hầu như không thay đổi trong suốt cả năm. Để trồng dưa chuột ở các vùng khí hậu khác, bạn cần tạo điều kiện tương tự cho chúng. Nếu trong quá trình canh tác, tất cả các phương pháp kỹ thuật nông nghiệp được đưa ra cho cây trồng này không được tuân thủ, bạn sẽ phải nghĩ xem tại sao dưa chuột lại có vị đắng.
Vậy tại sao cây nhiệt đới lại bén rễ tốt ở các vườn rau miền Bắc nước ta? Thực tế là cây có mùa sinh trưởng rất ngắn. Chỉ mất khoảng 60 ngày từ khi nảy mầm đến khi chín hoàn toàn, và nếu được gieo đúng thời gian, dưa chuột sẽ chín trong mùa hè ngắn ngủi ở miền Bắc. Ngoài ra, không cần phải chín hoàn toàn vì hầu hết các quả non chưa chín đều được ăn. Chỉ cần tạo điều kiện thích hợp cho loại cây này là thu hoạch sẽ không phải đợi lâu.
Chăm sóc dưa chuột ngoài trời
Có hai cách để trồng cây này - cây con và không cây con. Càng đi xa về phía bắc, phương pháp ươm hạt thường được sử dụng hơn vì hạt nảy mầm trực tiếp phụ thuộc vào nhiệt độ đất. Nó không được dưới +14 độ.
Loại đất không ảnh hưởng đặc biệt đến năng suất; dưa chuột có thể phát triển tốt như nhau trên đất thịt pha cát và đất thịt. Điều quan trọng là đồng thời cung cấp không khí thông thoáng cho rễ và thoát nước tốt.
Trước khi trồng cây con hoặc gieo hạt trên bãi đất trống, bạn cần tìm một nơi được bảo vệ khỏi gió mạnh. Gió kìm hãm đáng kể sự phát triển của cây. Nó không chỉ tăng cường sự bay hơi của độ ẩm từ đất mà còn mang đi cácbon điôxít. Và điều này dẫn đến sự phát triển của một vùng đất hoang. Sự hiện diện của CO2 trong không khí là cần thiết cho sự hình thành hoa cái.
Dưa chuột sẽ không phát triển trên đất thiếu chất hữu cơ. Thời điểm tốt nhất để bón phân hữu cơ lần đầu là đầu mùa xuân.
Các luống trồng dưa chuột phải không có cỏ dại, bắt buộc phải đánh sâu. Tuy nhiên, chỉ cần loại bỏ cỏ dại là không đủ, cần phải tiến hành xới đất thường xuyên. Kỹ thuật nông nghiệp này không chỉ dùng để loại bỏ cỏ dại, chức năng không kém phần quan trọng khác của nó là cung cấp oxy và nitơ cho rễ cây.
Giường miễn phí
Nó có thể hữu ích để túm lại rễ. Điều này sẽ bảo vệ rễ và thân cây khỏi nấm. Ngoài ra, nó góp phần vào sự phát triển của rễ phụ.
Khi cây được giữ trong điều kiện nhà kính, dưa chuột được tưới 5 đến 7 ngày một lần. Khó hơn nhiều để tính toán mức độ thường xuyên của việc tưới nước cho dưa chuột trên cánh đồng trống. Để làm điều này, bạn cần phải tính đến điều kiện thời tiết, cũng như theo dõi tình trạng của đất.
Rõ ràng là trong những trận mưa lớn, không ai nghĩ đến việc tưới nước cho mặt đất. Và đôi khi bạn phải bảo vệ rễ cây khỏi bị úng và đặt các rãnh thoát nước.
Sau khi tưới nước, đất phải được làm ẩm đến độ sâu của nó.
Tại sao dưa chuột lại đắng
Cây này sản xuất cucurbitacin. Chính chất này là nguyên nhân tạo nên vị đắng của trái cây. Đối với thực vật, chất này đóng vai trò bảo vệ khỏi bị động vật ăn. Cucurbitacin được sản xuất từ những ngày đầu tiên của cuộc sống thực vật đến khi trưởng thành hoàn toàn.Nó không chỉ được chứa trong trái cây, mà còn ở thân và lá.
Ngon hơn ngon hơn
Nếu dưa chuột được cung cấp những điều kiện lý tưởng để phát triển thì việc sản sinh ra chất này sẽ không đáng kể. Nhưng khi cây bị căng thẳng, sản xuất cucurbitacin sẽ tăng lên đáng kể.
Sự hình thành vị đắng được gây ra bởi các yếu tố sau:
- hậu quả là tưới nước không đều - thiếu độ ẩm;
- mưa lớn thường xuyên;
- sử dụng để tưới nước lạnh;
- suy dinh dưỡng. Đất thiếu kali và các hợp chất nitơ;
- cây trồng dày đặc.
Cách loại bỏ vị đắng từ dưa chuột
Cần phải loại trừ các nguyên nhân đẩy nhanh quá trình sản xuất cucurbitacin. Nhưng tại sao dưa chuột lại bị đắng trong nhà kính? Phải làm gì khi nhà kính hoặc nhà kính không đạt như mong đợi để thu hoạch chất lượng cao? Cần theo dõi chặt chẽ mức nhiệt độ và độ ẩm.
Trong điều kiện nhà kính, việc cung cấp nhiệt độ tối ưu và bảo vệ cây khỏi mưa lớn và ánh nắng trực tiếp sẽ dễ dàng hơn nhiều. Ở ruộng trống, việc tạo điều kiện cần thiết để dưa chuột hết đắng hoàn toàn là một việc hết sức khó khăn. Tuy nhiên, trường hợp này không hoàn toàn là vô vọng. Để thoát khỏi vị đắng, có những biện pháp dân gian như sau:
- ngâm hạt trong sữa;
- trị hạt bằng mật ong;
- phun váng sữa (một sản phẩm từ quá trình sản xuất pho mát nhỏ) hoặc sữa tách béo cho cây có hoa (một sản phẩm của quá trình sản xuất bơ).
Khi câu hỏi cấp tính - tại sao dưa chuột đắng, có lẽ nó đáng để lắng nghe dân gian. Nhưng ngoài sự khôn ngoan này, có những phương pháp đối phó với sự cay đắng như vậy, được phát triển bằng kinh nghiệm làm việc với nền văn hóa này, kiến thức về sinh học của nó và chỉ là lẽ thường. Các kỹ thuật này như sau:
- Khi tự thu hoạch hạt giống, bạn nên chọn hạt giống từ nửa quả dưa chuột đã được loại bỏ cuống. Các con đắng được tạo ra bởi những hạt ở gần lông mi hơn.
- Một lựa chọn tốt là sử dụng các giống cây trồng làm vật liệu hạt giống hoàn toàn không tạo ra cucurbitacin. Các giống này hầu hết là giống lai. Nhiều người trong số họ sẽ không có vị đắng trong bất kỳ điều kiện thời tiết nào.
- Khi trồng cây giống dưa chuột xuống đất, hãy chọn nơi có bóng râm nhẹ trên trang web. Để làm điều này, bạn có thể gieo, chẳng hạn như ngô bên cạnh vườn dưa chuột.
- Vào những ngày đặc biệt nóng, rất hữu ích nếu bạn bố trí hệ thống tưới phun mưa. Trong trường hợp này, nước không được lạnh.
- Đất tốt nhất cho dưa chuột là đất thịt pha cát nhẹ. Trên những mảnh đất nặng, bao giờ cũng có nhiều trái đắng.
- Phần đắng của dưa chuột là phần nằm gần cuống hơn. Đây là nơi bắt đầu cay đắng. Nếu tình trạng căng thẳng kéo dài sẽ lây lan ra toàn bộ thai nhi. Dưa chuột thường có vỏ đắng, phần cùi không có vị đắng. Bạn chỉ cần gọt vỏ dưa chuột.
- Ngay cả khi toàn bộ quả dưa chuột bị đắng, điều này không có nghĩa là nó chỉ còn lại để vứt bỏ. Những loại trái cây như vậy khá thích hợp để ướp muối và đóng hộp. Cách ngâm đơn giản giúp giảm vị đắng; để ngâm dưa chuột trong nước lạnh vài giờ là đủ.
Không phải lúc nào bạn cũng nên loại bỏ chất để lại ấn tượng buồn sau khi nếm thử. Mặc dù vị đắng này khó chịu nhưng nó có thể rất hữu ích. Chất đắng có trong vỏ ức chế đáng kể sự phát triển của một số bệnh khối u. Và giống như bất kỳ vị đắng nào, nó giúp cải thiện tiêu hóa. Và vị đắng này cũng có thể được sử dụng như một chất lợi mật.
Sau khi xử lý lý do tại sao dưa chuột bị đắng, bạn có thể điều chỉnh cách chăm sóc để có được những trái ngon ngọt.
