Daikon là một loại củ cải có nguồn gốc từ Nhật Bản. Sự phát triển có chọn lọc của loại rau này đến từ giống củ cải Lobo của châu Á, mọc ở Trung Quốc. Loại rau củ trong phiên bản cổ điển có hình trụ dài và vị dịu hơn, trái ngược với củ cải đắng.

Đặc điểm của văn hóa

Củ cải Daikon là một loại cây trồng hàng năm hoặc hai năm một lần thuộc họ Cải. Nó có cùng nhóm sinh học với củ cải, củ cải và các loại củ cải khác: Châu Âu và Trung Quốc.

Lá mọc đối, màu xanh lục, xẻ dọc, dài 50-60 cm.

Cây lấy củ thuộc loại cổ điển có màu trắng, giống mới hình thành các màu da xanh, hồng, tím nhạt.

Daikon có hình trụ thuôn dài và hình nón, dài từ 10 đến 60 cm và hình tròn của một củ cải bình thường.

Daikon không chứa dầu mù tạt nên vị dịu nhẹ, thích hợp dùng với số lượng ít cho người bị bệnh đường tiêu hóa, không gây hại và kích ứng niêm mạc, không giống như các loại củ cải và củ cải châu Âu.

Củ cải Daikon

Cây lấy củ để bảo quản trong mùa đông được nhổ khỏi mặt đất trước khi có sương giá, chúng có thể duy trì chất lượng đến 4 tháng, ở trong phòng mát.

Mục đích - sử dụng chính của văn hóa tươi, trong món salad. Có thể thực hiện các phương pháp điều trị ẩm thực khác nhau: xử lý nhiệt, ướp muối, ngâm chua.

Hấp dẫn. Daikon chứa các vitamin: C, B5, E, PP, cũng như các khoáng chất: kali, phốt pho, canxi, natri, đồng và magiê. Công dụng của rau sam giúp làm sạch gan, thận, làm tan sỏi, loại bỏ chất lỏng dư thừa, tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể.

Kỹ thuật nông nghiệp của văn hóa

Một tính chất đặc biệt của cây trồng, giống như các cây thuộc họ Họ tuýt khác, là cây cần thời gian ánh sáng ban ngày ngắn để hình thành cây trồng lấy củ. Thời gian ban ngày dài vào đầu mùa hè làm cho cây ra hoa. Vì vậy, nên trồng Daikon vào hai thời điểm: vào đầu mùa xuân hoặc sau giữa mùa hè. Ngày trồng và chăm sóc đối với củ cải Daikon được mô tả trong hướng dẫn về giống. Các giống đa năng có mức độ ra hoa thấp có thể được trồng dưới đất trong suốt mùa vụ. Trồng các giống cổ điển bắt đầu từ tuần đầu tiên của tháng 7, từ ngày 7 đến ngày 25. Cây trồng thích hợp để trồng trong nhà kính, nhưng hình dạng của cây rễ và độ sâu của giàn nhà kính cần được xem xét. Đối với nhà kính và đất nặng, nên chọn các giống rau có dạng hình cầu. Có giống có 2/3 phần nhô ra trên mặt đất.

Củ cải Trung Quốc

Đất dưới củ cải dài hình trụ được đào sâu, có chọn đá và cỏ dại, nếu không cây củ sẽ phát triển có hình dạng bất thường.

Thông tin thêm. Những người tiền nhiệm tốt nhất của Daikon trong vườn là khoai tây, cà chua, dưa chuột, hành tây, bí ngô.

Khi lập kế hoạch luân canh cây trồng, tối ưu nhất là trồng cây Daikon trên luống đất trống sau khi thu hoạch vụ mùa sớm. Các cây thuộc họ Cải khác không nên là tiền thân của: củ cải, củ cải, củ cải và bắp cải. Cây có các loài gây hại phổ biến đối với các loại cây trồng này: bọ chét họ cải và ruồi bắp cải. Sâu bọ có thể phá hoại hoàn toàn cây trồng.

Một cách dễ dàng để trồng trên đất trống. Hạt Daikon có hình tròn, màu nâu, tương tự như hạt củ cải, nhưng lớn hơn. Nếu bạn mở một túi chứa hạt giống, bạn có thể thấy chúng ở đó với số lượng nhỏ, vì vậy sẽ dễ dàng hơn nếu bạn trồng chúng cùng một lúc với số lượng ít. Cây trồng không thích trồng dày; một vụ rễ cần có đủ không gian trong vườn.

Thuận tiện để gieo từng hạt một lớn mà không cần xử lý trước. Gieo hạt nông, trong hố đánh dấu cách 1-2 cm, cây cách cây 25 cm, hàng cách hàng 40-45 cm, trồng hàng hai hàng, tối ưu yêu cầu ánh sáng của cây trồng. Giếng được đổ nước trước khi gieo hạt. Hạt giống không cần dùng sức ấn xuống đất mà chỉ cần đặt xuống đáy hố. Đổ 1-2 cm đất từ ​​trên xuống, vun nhẹ, phủ than bùn. Sau khi trồng, cây con được tưới nước để cây sống sót tốt hơn. Cây con xuất hiện trong một tuần.

Củ cải giống

Với cách gieo dày, gieo nhiều hạt vào một hốc, sau khi xuất hiện 2-3 lá thật, cây sẽ thưa dần, để lại một ổ khỏe nhất, khỏe nhất trong ổ. Nếu cả hai mẫu vật trong tổ đều nguyên con thì có thể cấy ghép một trong số chúng, giữ nguyên.

Loại đất tốt nhất cho Daikon là màu mỡ, tơi xốp, nhiều cát và đủ thoáng khí. Môi trường nuôi yêu cầu về độ ẩm, không bị đọng nước. Không ưa khô hạn, kể cả không khí, nhiệt độ tối ưu cho sự sinh trưởng và phát triển của cây là + 15 + 18C, ở nhiệt độ cao cây có thể lên màu. Đất phải được làm ẩm liên tục, không có giọt, nếu không bột giấy cứng lại, bắt đầu có vị đắng. Phát triển kém trong điều kiện bóng râm. Các khu vực trũng không khô ráo sau mưa sẽ không được phân bổ cho Daikon. Ở độ ẩm cao, cây sẽ bị bệnh do nhiễm khuẩn nhầy.

Thông tin quan trọng! Để kiểm soát bọ chét thuộc họ cải, một phương pháp hiệu quả là che phủ môi trường nuôi cấy bằng các vật liệu không dệt đặc biệt như lutrasil, spunbond.

Làm cỏ và xới xáo bắt buộc 3-4 lần trong suốt thời kỳ sinh trưởng.

Phân bón được sử dụng nhiều nhất cho các vụ trước; không được phép sử dụng phân tươi. Trong mùa sinh trưởng, phân hữu cơ được bón ở dạng lỏng. Loại phân này có thể là dịch truyền thảo mộc hoặc phân gà pha loãng, tùy theo khu vực trồng. Khi 3-4 lá thật đầu tiên xuất hiện, tro được đưa vào, rải rác trên lá.

Thu hoạch và thu thập hạt giống

Margelanskaya củ cải

Các con lai nuôi cấy với ký hiệu f1 không có cơ hội tự thu thập hạt giống của chúng, do đó chúng được lai tạo bằng các phương pháp nhân giống chuyên nghiệp. Những hạt giống này có phẩm chất cây trồng tốt nhất và có thể mua tại các cửa hàng chuyên về vườn.

Điều quan trọng là phải biết! Hạt giống rất hấp dẫn đối với các loài chim và có thể cần nơi trú ẩn cho cây hạt.

Các giống cây trồng này có thể được tái tạo từ hạt của chính chúng. Daikon nở hoa nhanh chóng, với thời gian dài ban ngày. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là hạt không được thu hoạch trong năm đầu tiên. Hạt giống chất lượng cao được hình thành vào năm thứ hai với phương pháp chuyển giao. Để trồng bằng hạt, những mẫu vật khỏe mạnh, khỏe mạnh của vụ mùa năm nay, được trồng từ giữa mùa hè, được chọn. Những cây lấy củ đã chọn được làm sạch cẩn thận khỏi mặt đất, phơi khô và đặt ở nơi thoáng mát cho đến mùa sau. Vào mùa xuân, rễ được trồng lại, chúng tạo thành mũi tên hoa, sau khi ra hoa đậu xanh được hình thành. Đậu Hà Lan phải chín tới màu nâu.

Hấp dẫn. Blooming Daikon có thể thụ phấn với củ cải và củ cải, do đó, khi trồng vật liệu hạt giống, các cây trồng được trồng cách xa nhau.

Cây lấy củ làm thực phẩm và bảo quản chín sau khi gieo hạt 1,5-2 tháng.

Rau được thu hoạch vào thời kỳ khô của mùa thu, trước khi sương giá. Có thể mất hai người để lấy một Daikon chín từ mặt đất. Với chiều dài của cây rễ khoảng nửa mét, không phải lúc nào bạn cũng có thể dùng xẻng để đào chúng ra mà không bị hư hại. Các loại rau củ bị hỏng sẽ không được bảo quản. Để làm mềm đất, tưới nước và nhổ rễ bằng cách nhổ ngọn.

Những mẫu lớn, khỏe thì cho vào kho, những mẫu nhỏ sẽ nhanh khô. Daikon có thể được bảo quản trong vài tháng trong tủ lạnh, đóng gói trong túi nhựa. Trong túi phải có lỗ để thoáng khí. Khi bảo quản tươi hơn 4 tháng, nó có thể bị mất mùi vị.Khi đóng băng, cây trồng lấy củ trở nên không thích hợp để tiêu thụ.

Những thuận lợi và khó khăn của văn hóa

Củ cải xanh

Những phẩm chất của văn hóa:

  • Daikon có chất lượng dinh dưỡng quý giá;
  • dễ trồng và nhanh chóng, tùy thuộc vào các yêu cầu về ngày và địa điểm trồng;
  • thay thế củ cải, củ cải cho những người chống chỉ định cho sức khỏe;
  • thực tế không tiếp xúc với sâu bệnh;
  • mùa sinh trưởng nhanh, cho phép thu hoạch nhiều lần trong một mùa vụ.

Juicy, thơm, văn hóa lành mạnh không có nhược điểm.

Daikon là một nét văn hóa châu Á phổ biến, là một phần của nhiều món ăn Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan. Việc trồng các loại cây ăn củ tạo ra sự tích tụ nitrat, muối của kim loại nặng và chất phóng xạ ít hơn nhiều lần so với các loại rau khác. Củ cải Nhật Bản là một văn hóa ăn kiêng để có dinh dưỡng hợp lý.

Video