Lịch sử phát triển của hành là lâu đời - hơn 6 nghìn năm tuổi. Ban đầu, việc nuôi cấy không được coi như một sản phẩm rau - nó được coi như một loại cây thuốc. Có rất nhiều sự thật thú vị về cây cung đã đến với chúng ta từ những ngày xa xưa. Vì vậy, người La Mã cổ đại chắc chắn rằng loại cây này có thể tăng cường lòng dũng cảm của binh lính. Vì vậy, hành tây đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn của các chiến binh.
Người Ai Cập cổ đại cho những người xây dựng kim tự tháp bằng cung tên, hy vọng sẽ tiếp thêm sức mạnh cho họ. Ngay cả trên kim tự tháp Cheops, có ghi chép rằng khoảng 40 tấn bạc đã được chi để mua hành tỏi.
Vào thời Trung cổ, cây hành được coi là cứu cánh duy nhất khỏi bệnh dịch hại. Anh ta cũng được cho là có một tài sản thần thoại - trái cây, được cho là, được bảo vệ khỏi phù thủy và những con mắt độc ác.
Lịch sử im lặng về thời điểm chính xác bóng đèn có thể xuất hiện ở Nga. Nhưng việc rau sam đã được sử dụng trong y học dân gian từ xa xưa đã được các nhà thảo dược cổ đại khẳng định.
Củ hành
Mô tả văn hóa
Rất khó để tìm một người không biết hành trông như thế nào, vì chúng được phân phối khắp nơi. Đúng vậy, một số người quan tâm đến họ hành thuộc về họ. Tỏi và tất cả các loại hành thuộc họ Liliaceae, mặc dù thực tế nó không phải là hoa, mà là một sản phẩm thân thảo từ vườn.
Mô tả ngắn gọn về hành tây - loại cây này bao gồm một cái đầu, có hình dạng và màu sắc của vỏ giống như củ cải quen thuộc với người Nga cổ đại. Trên thực tế, quả là một chồi biến đổi, nơi dưới cùng là một thân ngắn, vảy của nó giống như vỏ cây.
Lá có lông màu xanh lục, rỗng bên trong. Cung cấp cho thực vật và hạt giống, thường được gọi là "nigella" (rất giàu màu sẫm của chúng). Hạt giống được hình thành trong một chiếc ô có gắn một mũi tên dài và rỗng do cung bắn. Bề ngoài nó giống như một chiếc lông vũ màu xanh lá cây, nhưng khi hình thành hạt thì nó trở nên dày đặc và nhiều thịt.
Môi trường nuôi cấy chịu lạnh, có khả năng nảy mầm ở nhiệt độ 2 độ C. Đối với sự phát triển của cây, nhiệt độ tối ưu là 18-20 độ.
Việc trồng hành được thực hiện theo chu kỳ một năm và hai năm, lấy hạt nigella sinh sản, các bộ, mẫu hoặc cây con.
Vì hành là một loại rau nên củ cải và lông được dùng làm thực phẩm. Sản phẩm được hầu hết mọi người tiêu dùng hàng ngày ở dạng sống, luộc, chiên, ngâm. Có lẽ, món tráng miệng sẽ không hoàn chỉnh nếu không có hành tây.
Giống hành
Hành tây có nhiều cách phân loại. Trước hết, văn hóa được chia thành:
- một loại củ cải thích hợp để bảo quản - nó đặc hơn, mạnh hơn và có mùi mạnh;
- ngọt, được sử dụng độc quyền tươi.
Ngoài ra, cần chú ý đến các phân loài xác định kỹ hơn về chủng loại của vùng.
Phân loài hành tây
| Tên | Đặc trưng: |
|---|---|
| Phía Nam | Các giống ưa nhiệt, không chỉ sinh trưởng kém ở vùng lạnh mà còn có khả năng mất phẩm giá; · Phân loài này có đặc điểm là có kích thước đầu lớn (thường là thuôn dài hoặc tròn) và vị ngọt, đôi khi có vị hơi chát; Củ như vậy không bảo quản được lâu nên được dùng làm salad |
| Phương bắc | · Thông thường, các loài phụ được gọi là không giống, phản ánh đặc điểm chính của các giống; Củ như vậy không bảo quản được lâu nên được dùng làm salad · Trong loại này, củ phát triển nhỏ và dẹt. Chúng cũng bao gồm các giống đa lồng nhau; · Củ cải có chất lượng bảo quản tốt nên thích hợp để bảo quản trong mùa đông; Dựa trên tên gọi, được phân vùng nhiều hơn dưới Urals và Siberia |
Tất cả các loại hành cũng được phân chia theo thời gian chín và nơi trồng. Ví dụ, Troitsky, Spassky, Bessonovsky không chỉ được trồng ngoài đồng - các giống này còn được sử dụng trong nhà kính để trồng rau xanh mùa đông.
Các loại hành phổ biến
| Tên | Đặc trưng: |
|---|---|
| Aleko | · Nó được trồng từ hạt và từ cây con; · Củ có đặc, tròn, nặng đến 60 g, năng suất ổn định, từ củ nigella có thể lên đến 2 kg / sq. m; · Có 2 lớp vảy, xếp khít nhau. Juicy được sơn màu trắng với các đường vân tím, những quả khô - trong ultramarine tinh tế; Có vị cay nồng, thích hợp để bảo quản lâu dài |
| Bessonovsky | · Nơi phân vùng chính là vành đai Non-Chernozem; · Thuộc giống giữa vụ và được trồng từ hạt; · Cây hai lá mầm, nhưng thường thành một ổ có tới 5 củ hình tròn dẹt màu vàng với trọng lượng trung bình mỗi củ là 40 gram. Từ một mét vuông, bạn có thể lấy tới 2,5 kg củ cải; Quả có vị cay, giữ chất tốt |
| Vàng Semko | · Phát triển ở hầu hết các vùng. Ở phía Nam - luân canh cây trồng một năm, ở vùng Matxcova và các vùng phía bắc - trong hai năm (từ cây con và cây con); · Đề cập đến các giống trưởng thành sớm - toàn bộ mùa sinh trưởng không quá 3 tháng. Đồng thời, độ chín vào thời điểm thu hoạch là tối đa; · Củ mọc hình tròn, có vị cay nồng, trọng lượng trung bình 80 g, bên trên có vảy mọng nước màu trắng, phủ màu nâu nhạt khô có màu vàng nhạt; Năng suất ổn định và khoảng 3,5 kg mỗi vuông. Giống cây này rất nhạy với việc tưới nước, do đó, bằng cách điều chỉnh lượng nước tưới, bạn có thể đạt được những quả lớn hơn; Chất lượng giữ của củ được xác định ở mức 90%, điều này cho phép củ cải giữ được hình dạng của nó trong 7 tháng |
| Buran | · Giống chín muộn có năng suất ổn định - từ vuông thu được đến 1,2 kg; · Cây một lá mầm, cùng lúc cho 3 lông tơ thô sơ, do đó, những người trồng củ tròn để buộc lá phụ rất thú vị; · Quả dày, to, phía trên có lớp vảy màu vàng đậm, đạt trọng lượng trung bình 95 g, được sử dụng phổ biến, có vị cay nồng; · Thích hợp cho canh tác hai năm và có độ chín tối đa; · Chất lượng giữ nếp cao là đặc điểm, nhưng giống này dễ bị bệnh sương mai. Có khả năng chống lại các bệnh nấm và vi khuẩn khác |
| Ngành công nghiệp đỏ | · Nó phát triển tốt từ hạt và có khả năng sản xuất lên đến 1,5 kg mỗi mét vuông khi trồng hàng năm. Khi trồng bằng sevkom, năng suất sẽ tăng lên (đặc biệt nếu bạn áp dụng phương pháp trồng theo luống của Trung Quốc); · Củ cải chín trong 90-95 ngày kể từ khi gieo hạt và cho một cùi dẹt màu đỏ mọng nước, được bao phủ bởi các vảy sẫm hơn; · Vị bán sắc nét. Giống được đánh giá cao vì có hàm lượng axit ascorbic cao |
Ngoài hành tây, các nhà vườn đang tích cực trồng các loại hành khác thuộc họ Hành tây. Một số loài được phân biệt bởi mùi vị của chúng, những loài khác bởi đặc điểm sinh học, nhưng tất cả đều được tiêu thụ phổ biến.
Các loại cung
| Lượt xem | Đặc điểm loài | Kỹ thuật nông nghiệp |
|---|---|---|
| Tỏi tây | · Nó thường được sử dụng trong thực phẩm thay vì hành tây - tỏi tây có vị ngọt tinh tế hơn. Rõ ràng, vì điều này, loài được đặt tên là "ngọc trai"; · Không có bóng đèn rõ rệt. Thân cây giả cao, dày ăn (trông giống như hơi sưng ở gốc cây) cần được vệ sinh kỹ và rửa sạch cát trước khi sử dụng; Lông đàn hồi dày đặc để trong tủ lạnh được lâu | · Tỏi tây được trồng trong cây con, vì nó sẽ chín sau sáu tháng; · Công nghệ trồng trọt, như công nghệ trồng củ cải, là một chuyện - và doanh thu văn hóa trong hai năm. Do đó, điều kiện trồng trọt của chúng giống nhau; Các giống phổ biến: Bandit, Goliath, Premier, Tango, v.v. |
| Batun (xuất xứ - Trung Á) | · Cây vườn tương đối mới ở các vĩ độ châu Âu (so với hành); · Đại diện lâu dài của gia đình, cho sản lượng tối đa trong năm thứ 3; · Trông giống như một củ cải, nhưng với phần đầu ít rõ nét hơn. Trong trường hợp này, một chân có thể phân biệt rõ ràng (như tỏi tây) không được hình thành | · Loại cung sớm nhất. Nhân giống từ hạt bằng cách gieo vào giữa mùa hè và bằng cách phân chia vào mùa thu; · Phương án trồng cây trắc bá diệp có thể được sử dụng từ chất trồng nông nghiệp của hành tây, đắp chất trồng xuống độ sâu 1-2 cm; · Để có được sản phẩm chất lượng, cần phải loại bỏ các mũi tên kịp thời; Khuyến nghị các giống kháng bệnh: April, Baron, Tenderness, Russian Winter, Ural family |
| Củ hẹ | · Nuôi cấy đa tầng nhân tạo; · Một bụi trưởng thành cho khoảng 30 đầu độc lập, nhưng chúng nhỏ hơn nhiều so với củ cải truyền thống; Hương vị của răng đậm đà và hương thơm dịu dàng | · Nhân giống bằng nigella và lát; · Trồng và chăm sóc hoàn toàn trùng khớp với trồng củ cải; Cần chú ý đến các giống: Gia đình, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Một cây lâu năm khác có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong tự nhiên (ngay cả ở Viễn Bắc); · Là loài có thời gian sinh trưởng dài ở một nơi, nhưng hẹ năng suất cao nhất là 3-4 năm đầu; · Hành tây nhỏ nhưng ngon. Lông mỏng màu xanh đậm có mùi ngò | · Có thể nhân giống bằng cây con và giâm cành trồng trên luống vào mùa thu; · Nhiều người tin rằng hẹ là một phiên bản trong nhà của hành tây, do đó chúng được tích cực nhân giống trên bệ cửa sổ và hành lang; · Các giống đề xuất: Albion, Crocus, Bohemia |
| người Canada | · Một loại hành khác, sự xuất hiện của chúng trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè đã được ghi nhận khá gần đây. Khung cảnh thu hút sự chú ý của những người làm vườn với tính chất nhiều tầng của nó; · Cây cho củ không khí (bóng đèn) đường kính không quá 3 cm. Chúng nằm trong 4-5 tầng dọc theo toàn bộ chiều dài của mũi tên. | · Các điểm chính của công nghệ nông nghiệp là tiêu chuẩn. Sự khác biệt nằm ở cách sinh sản; Vì cây không cho hạt nên phương pháp sinh dưỡng được sử dụng - chia bụi hoặc củ không khí, tiến hành vào mùa xuân hoặc mùa thu; Giống phổ biến Odessa mùa đông 12 và Gribovsky 38 |
Không quan trọng loại trồng trọt mà cư dân mùa hè thích - tất cả hành tây đều có tiềm năng dinh dưỡng và giá trị chữa bệnh cao. Do đó, cần đa dạng hóa không chỉ giường vườn mà còn cả chế độ ăn uống của bạn.
Thuộc tính văn hóa
Hành tây tươi đặc biệt hữu ích vì một số phytoncide bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt. Thành phần này là chất kháng khuẩn mạnh nhất, thậm chí có thể chống lại bệnh lao, tả và thương hàn.
Cây cung có giá trị vì thành phần hóa học dược liệu tuyệt vời, bao gồm:
- bộ vitamin, trong đó các nguyên tố chính là B (1,2,6), C, E, PP;
- muối khoáng (sắt, phốt pho, kali, v.v.);
- enzym, inulin, caroten;
- đường ở một số giống có thể chứa tới 14% (một tỷ lệ đáng kể là maltose và fructose);
- axit pantothenic.
Ăn hành tươi mỗi ngày giúp:
- hạ đường huyết;
- thiết lập chuyển hóa nước-muối;
- tăng trương lực của các cơ của đường tiêu hóa và cải thiện sự bài tiết của các tuyến;
- nâng cao sự thèm ăn của bạn;
- bình thường hóa ham muốn tình dục.
Chiết xuất hành tây được sử dụng trong dược học. Sự hiện diện của nó có thể được tìm thấy trong thành phần của các chế phẩm "Alliglycer", "Allilchep" và một số chất bổ sung chế độ ăn uống. Nước ép từ rau giúp loại bỏ chứng hói đầu và tăng tiết bã nhờn, mặt nạ hành tây có lợi trong việc ngăn ngừa nếp nhăn.
Tính chất của các loại hành khác
| Tên | Đặc trưng: |
|---|---|
| Tỏi tây | Nó chứa ít phytoncides hơn củ cải, nhưng nhiều muối khoáng hơn. Do đó, tác dụng diệt khuẩn yếu hơn, nhưng ảnh hưởng đến chức năng của tuyến tiêu hóa và gan cao hơn. Nó hỗ trợ tốt với các bệnh rối loạn chuyển hóa và làm việc quá sức |
| Batun | Chứa lượng axit ascorbic gấp 2 lần so với hành tây. Trong dược học, các loại thuốc được làm từ batun để tạo sự đàn hồi của các mao mạch máu và để giảm huyết áp. Ở Tây Tạng, batun được đưa vào các công thức nấu ăn chữa gãy xương và nhọt. Người Trung Quốc sử dụng hành tây Tatar như một sản phẩm điện di và năng lượng |
| Củ hẹ | Đánh giá các loại vitamin có trong hành tây và hẹ tây, tác dụng của loài nào đối với cơ thể con người, chúng ta có thể nói rằng giống này hoàn toàn tương tự với củ cải. |
| Schnitt | Về thành phần, hành tây là loại hành giữ kỷ lục về hàm lượng axit ascorbic và muối khoáng trong tất cả các loại. Do đó, nó bắt đầu hoạt động hiệu quả đối với bệnh ngay lập tức. |
| Nhiều tầng | Nó có thể được coi là một chất tương tự của củ cải, nhưng nó có thể chứa gấp 2 lần vitamin C |
Mỗi loại hành đều xứng đáng trở thành nguyên liệu thay thế cho đầu hành truyền thống không chỉ trong các công thức ẩm thực, mà còn trong liệu pháp dân gian, như một “bác sĩ” miễn phí về vườn. Chúng đều có tác dụng chữa bệnh tương tự nhau.
Chống chỉ định
Có những người không thể chịu được vị và mùi của hành tươi, họ có thể bị dị ứng với sản phẩm. Một loại rau nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn đối với một số bệnh tim mạch. Hành tây gây hại ở dạng cấp tính và nghiêm trọng của các bệnh về thận, gan và đường tiêu hóa.
Về sâu bệnh
Những người có một ngôi nhà mùa hè thường trồng hành tây gần luống với các loại cây trồng khác (đặc biệt là cây ăn rễ thắng lợi) để xua đuổi côn trùng, và cây được điều trị bằng cách truyền dịch. Nhưng bản thân rau cũng bị sâu bệnh - ruồi, vòi ẩn (nó còn được gọi là mọt), bọ trĩ. Sẽ dễ dàng tránh được sự hung hãn của chúng nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc tu luyện.
