Cải thảo

Bắp cải Savoy cũng tương tự như bắp cải vì nó khác ở chỗ. Thoạt nhìn, những khác biệt này có vẻ không đáng kể, nhưng khi xem xét kỹ hơn, rõ ràng là giống này là một giống riêng biệt.

Trước hết, hai loại cây rau khác nhau về hình dáng: lá bắp cải Savoy - có màng rõ rệt, cấu trúc gấp nếp, nó có màu bão hòa hơn. Mật độ của nó thấp hơn nhiều so với Amager, trong khi nó mềm hơn và ngon hơn, nên nó thích hợp để làm salad quanh năm.

Bắp cải Savoy có vị như bắp cải Bắc Kinh hoặc các loại bắp cải sớm. Một chi tiết quan trọng khác là chỉ thu được lợi ích từ việc tiêu thụ các giống đầu trắng và Savoy có khả năng mang lại tác hại, khi được sử dụng trong thời kỳ trầm trọng của các bệnh đường tiêu hóa.

Tuy hơi ít nhưng cách tu luyện của họ cũng khác nhau.

Cải thảo

Văn hóa thông tin

Brassica oleracea L. Sabauda thuộc một nhóm cây trồng riêng biệt, phổ biến ở Tây Âu, nhưng hiếm khi được trồng ở Đông Âu, đặc biệt là ở Nga.

Tuy nhiên, nếu trong một số trường hợp, nó được trồng trong các mảnh đất cá nhân, thì không bao giờ được trồng trên các cánh đồng. Như tên của giống cho thấy, quê hương của nó là Tây Bắc nước Ý, Vùng đất thấp Cisalpine, với trung tâm của nó ở thành phố Savoie. Đây là một giống được lai tạo nhân tạo bởi các nhà lai tạo Piedmontese thời trung cổ, có lẽ là vào giữa thế kỷ 14, nhanh chóng lan rộng khắp châu Âu, nó chỉ đến Nga 500 năm sau, vào thế kỷ 19.

Đặc điểm và tính năng của giống

Tên gọi chung "bắp cải Savoy" gọi chung cho hơn 20 giống khác nhau, một số giống trong nước, có họ hàng với nó, nhưng khác nhau về một số đặc điểm, đặc biệt là giống chín sớm. Giống như bất kỳ loại bắp cải nào khác, bắp cải Savoy được chia thành 3 nhóm giống: sớm, giữa vụ và muộn.

Mỗi nhóm như vậy có những người lãnh đạo riêng và những người bên ngoài của riêng nó, những người sau này không cần phải chú ý và đi sâu vào mô tả của họ, chỉ nên xem xét những điều tốt nhất:

1. Bắp cải Savoy Vologda ren là giống nội địa chín sớm, chín trong khoảng thời gian từ 105-115 ngày sau khi trồng xuống đất. Cho năng suất cao, những con đầu đàn đạt trọng lượng trung bình 1-1,5kg, tối đa 2,2kg;
2. Bắp cải vàng sớm là một trong những giống chín sớm nhất, thời vụ sinh trưởng từ 90 đến 95 ngày sau khi trồng tại vườn. Nhược điểm của nó là năng suất thấp, đầu lỏng lẻo, khi lớn trung bình từ 0,5 - 0,8kg, tối đa là 1,2kg;
3. Bắp cải Vienna sớm - được công nhận là loại tốt nhất trong số các giống bắp cải Savoy ban đầu, thời gian chín của nó trong vòng 95-105 ngày. Hơn hết, nó được đánh giá cao nhờ hương vị tuyệt vời, sản lượng ở mức trung bình, các đầu bắp cải chủ yếu nặng đến 1 kg;
4. Bắp cải Savoy Vertu là giống tốt nhất trong số các giống giữa vụ, thời vụ sinh trưởng từ 115 đến 125 ngày kể từ thời điểm trồng cây con. Đặc điểm nổi bật là năng suất cao, con trưởng bình quân đạt 1,5-2 kg, tối đa 2,5-3 kg;
5. Bắp cải Savoy Melissa là một giống giữa vụ, thời kỳ chín của nó xảy ra trong khoảng từ 110 đến 120 ngày sau khi trồng trên bãi đất trống. Đề cập đến năng suất cao nhất và dày đặc nhất trong số những người khác, trọng lượng trung bình của đầu trung bình là 3 kg;
6. Bắp cải Nadya Savoyskaya là loại đáng chú ý nhất trong số các giống chín muộn, đạt độ chín trong 135-140 ngày kể từ khi xuất hiện. Được các nhà vườn đánh giá là để được lâu, năng suất của chị ở mức trung bình, trọng lượng hiếm khi vượt 1,8-2 kg.

Mặt khác, tất cả các giống liên quan đến Savoy, bất kể thời gian chín đều khác nhau rất ít. Tất cả chúng gần như giống hệt nhau: lá bắp cải mỏng, có vân gợn sóng tương tự như ren - một đặc điểm khác biệt của giống bắp cải. Đầu của bắp cải lỏng lẻo, với cấu trúc lỏng lẻo, do đó năng suất thấp và độ an toàn không đáng kể, ngoại lệ duy nhất là bắp cải Melissa và Vertu. Đáng chú ý là khả năng chống chịu sương giá của chúng, vốn có ở cả giống muộn và sớm, trong đó chúng vượt trội hơn hẳn so với các giống trắng và màu.

Bắp cải vàng sớm

Về công dụng trong nấu nướng, chúng kém hơn chúng, mặc dù do không có dầu mù tạt và sự hiện diện của mannitol nên chúng có hương vị ngon nhất. Bắp cải Savoy chủ yếu được sử dụng để nấu tươi, dưới dạng món salad, ít thường được luộc hoặc hầm, công thức thông thường để bảo tồn không phù hợp với nó.

Trong số các đặc tính tích cực vô điều kiện của bắp cải Savoy, những người làm vườn lưu ý rằng nó có khả năng chịu sương giá cao - nó dễ dàng chịu lạnh ở bất kỳ giai đoạn sinh trưởng nào. Điều này không chỉ áp dụng cho cây rau mà còn cho hạt của nó, nảy mầm trong đất nóng lên đến + 30C. Những cây con đầu tiên có thể chịu được sương giá xuống -40C, và những cây con lớn lên - lên đến -60C. Bắp cải thuộc giống muộn, nếu bất chợt đông bất chợt vào cuối thu, chẳng những không sợ sương giá xuống -120C, mà còn tiếp tục sinh trưởng, dù cả luống vườn bị tuyết vùi lấp. Nếu nó đóng băng và trở thành băng giá, sẽ không có gì xảy ra với nó, rau quả sẽ không bị mất đi các đặc tính có lợi, việc đóng băng sâu chỉ làm tăng hương vị của trái cây. Bạn chỉ cần rã đông là có thể ăn được rồi.

Đặc điểm công nghệ nông nghiệp và văn hóa

Trồng bắp cải Savoy tuy hơi khác so với bắp cải trắng nhưng lại có những nét đặc trưng riêng. So với các giống thông thường, nó đòi hỏi nhiều hơn trong việc chăm sóc và điều này là khá mâu thuẫn.

Những điều bạn cần biết về việc trồng trọt và các tính năng liên quan đến nó:

1. Gieo hạt trong nhà kính diễn ra khá sớm, cần tính đến việc trồng bắp cải với cây con xuống đất. Tùy thuộc vào độ chín sớm của giống, điều này xảy ra không sớm hơn 50 và không muộn hơn 30 ngày trước ngày dự kiến. Khả năng chịu lạnh cho phép bạn trồng bắp cải Savoy sớm nhất là vào tháng Tư. Hạt giống của loại rau này, giống như bất kỳ loại rau nào khác, sẽ nảy mầm trong 35-40 ngày;
2. Cây con non cần được chăm sóc đặc biệt: ngay sau khi nảy mầm phải tỉa thưa để khoảng cách giữa các chồi ít nhất là 2 cm, cần tưới nước thường xuyên ngay khi đất khô, duy trì độ ẩm cao liên tục. Chúng cũng cần ánh sáng tốt để tăng trưởng, đặc biệt là trong quá trình lặn, có thể tổ chức bằng đèn huỳnh quang;
3. Để hạt nảy mầm sớm, cần duy trì chế độ nhiệt độ trong nhà kính trong khoảng + 18-200C cho đến khi chồi xuất hiện. Sau khi cây con xuất hiện, nó phải được thay đổi và các chỉ số + 15-160С vào ban ngày, + 8-100С - vào ban đêm phải được quan sát. Các biện pháp như vậy là cần thiết để ngăn cây con kéo ra, đó là lý do tại sao các đầu sẽ đan không tốt, cũng như làm cứng nó;
4. Cải thảo ưa đất, việc đầu tiên là bón lót phân hữu cơ, tro củi và tro (tính ra cứ 1 kg hỗn hợp đất thì cứ 1 muỗng cà phê tro). Để có năng suất tốt hơn, nên bổ sung thêm cát vào diện tích được giao để trồng cây con. Nồng độ lý tưởng của nó như một thành phần đất phổ biến là 5%;
5. Bất kể sự trưởng thành sớm của giống, việc trồng cây con trên luống bắt đầu vào giữa tháng Năm. Cây con phải đạt chiều cao từ 15 đến 20 cm và rễ phát triển. Tốt hơn là nên dành một khu đất để trồng một nơi mà trước đây đã từng trồng khoai tây, củ cải đường, hành tây, dưa chuột hoặc cà chua. Không nên trồng cây giống bắp cải Savoy ở những nơi trước đây là củ cải, củ cải, củ cải, củ cải;
6. Mặc dù tất cả các giống đều có khả năng chịu hạn nhưng việc chăm sóc chúng chính là tưới tiêu. Trong thời gian khô hạn, không nên tưới nước cho bắp cải mà nên phun nước lên lá để cây rơi xuống lá, đồng thời làm ẩm không khí xung quanh. Sau khi các đầu bắt đầu đan, phương pháp tưới được thay đổi, đổ dưới gốc, - nước xâm nhập vào các chùm hoa thường gây ra vi khuẩn nhầy nhớt có thể phá hủy toàn bộ cây trồng;
7. Ngoài ra, bắp cải Savoy cần làm cỏ và vun xới để đảm bảo cung cấp oxy cần thiết cho bộ rễ. Các luống được làm cỏ chủ yếu để loại bỏ cỏ dại làm chậm sự phát triển của cây rau lúc mới xuất hiện. Xới đất là cần thiết cho quá trình hình thành rễ bên, nó cần được thực hiện thường xuyên;
8. Trong suốt mùa, bắp cải Savoy cần được bón thêm đất. Lần đầu tiên nó được giới thiệu tại thời điểm trồng cây con trên luống, vì vậy, chỉ sử dụng các sản phẩm đốt từ gỗ. Lần thứ hai - 2-3 tuần sau đó, dung dịch dinh dưỡng được áp dụng: 10 lít nước, 500 ml mullein và 1 muỗng cà phê bột ngọt. phân urê. Lần thứ ba - sau 2 tuần, với dung dịch 2 muỗng canh. l. nitroammophoska và 10 lít nước;
9. Duy trì sự phát triển khỏe mạnh là một phần quan trọng của quá trình chải chuốt, không được hỗ trợ bởi việc tưới quá nhiều nước cho cây trồng ưa ẩm. Độ ẩm cao dẫn đến sự phát triển của bệnh đen chân, một loại bệnh phổ biến đối với tất cả các giống bắp cải. Sên và một số loài gây hại khác ưa ẩm không kém gì bắp cải, chống lại chúng là một phần quan trọng khác của việc chăm sóc. Tốt hơn là sử dụng các biện pháp dân gian, bằng mọi cách tránh sử dụng hóa chất.

Bắp cải Vienna sớm

Ưu nhược điểm của cải thảo Savoy

Trong trường hợp của giống biệt lập này, những ưu điểm chính của nó có thể giống như sau:

• nhờ chất glutanin có trong nuôi cấy ngăn ngừa sự lão hóa của cơ thể;
• nội dung của chất gây ung thư, có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh;
• hàm lượng calo thấp trong bắp cải Savoy không thể thiếu cho người ăn kiêng;
• thành phần đường tự nhiên trong nó thay thế mannitol, không gây hại cho bệnh nhân tiểu đường;
• cây rau dễ tiêu, phù hợp với khẩu phần của mọi lứa tuổi;
• Ascorbigen - một chất khác không phải là đặc trưng của các loại bắp cải khác, bảo vệ chống lại sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Trong số những khuyết điểm của văn hóa, những điều sau đây được phân biệt:

• năng suất thấp do trọng lượng đầu thấp;
• bảo quản kém - hiếm khi vượt quá 3-4 tháng;
• sử dụng hạn chế trong nấu ăn và bảo tồn;
• tác hại mà bắp cải có thể gây ra với các bệnh đồng thời.

Điều thú vị là tại quê hương của nền văn hóa rau này - ở Savoy và Oudinot, cứ vào tháng Giêng hàng năm lại tổ chức lễ hội dành riêng cho nó, nơi tổ chức hội chợ và lễ hội dân gian. Trong số các món ăn, chỉ có các món ăn từ nền văn hóa Savoyard được phục vụ.Điều này cho thấy thái độ của người Ý đối với tất cả những gì sinh ra trên mảnh đất của họ, đường đi nước bước chỉ là cọng cải.