Bắp cải là một trong những loại rau mà không có bếp của bất cứ bà nội trợ nào cũng không thể tưởng tượng được. Nó xuất hiện ở Nga cách đây rất lâu; theo những dữ liệu còn sót lại, nó đã được lên men từ thế kỷ thứ 9. Ngày nay, nhiều loại bắp cải đã được lai tạo, nhưng bắp cải trắng, tất nhiên, phổ biến hơn cả.

Tất cả các loại bắp cải, khác nhau về hương vị và lượng chất dinh dưỡng, đều gần giống nhau. Về hàm lượng protein, rau rất kém một chút so với ngũ cốc. Ngoài ra trong bắp cải có rất nhiều chất đường glucoza, fructoza, pectin và chất xơ, những chất này không được cơ thể con người hấp thụ mà giống như một chiếc chổi quét sạch mọi thứ không cần thiết ra khỏi đường ruột. Các chất pectin không cho phép chất độc hấp thụ vào máu và giúp chữa bệnh loét dạ dày tá tràng và tất cả các loại viêm. Nó cũng chứa một lượng lớn các yếu tố vi mô và vĩ mô:

  • kali;
  • magiê;
  • phốt pho;
  • can xi;
  • ốc lắp cáp.

Ngoài ra, bắp cải còn chứa nhiều vitamin. Trong chanh có chứa nhiều vitamin C không kém, nhưng do hầu như không có axit hữu cơ (citric, malic) trong đó nên không cảm nhận được vị chua. Vitamin B tham gia vào quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Ghi chú! Vitamin U rất quan trọng đối với những người bị sỏi niệu, nhưng họ không được khuyến khích tiêu thụ sợi bắp cải thô. Nhưng vẫn có một cách giải quyết - bạn có thể uống nước ép bắp cải tươi, có chứa tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin. Nó cũng hữu ích để sử dụng nó cho cảm lạnh và viêm phế quản.

Đẳng cấp

Có nhiều loại bắp cải, và chúng đều tốt theo cách riêng của chúng:

  • Đầu trắng... Nó là một loại cây họ cải sống hai năm một lần. Phần đầu của bắp cải là một chồi cây phát triển quá mức. Nếu không cắt thì sau một thời gian nó sẽ trổ ra một bông hoa màu vàng, từ đó hạt sẽ chín sau này. Người dân nước Nga rất thích bắp cải trắng vì sự đơn giản trong canh tác và hương vị tuyệt vời. Nó rất tốt trong món salad, súp, món chính, bánh nướng và kulebyaks. Nó có thể được lên men, đóng hộp và ngâm.
  • Tóc đỏ- một loại bắp cải trắng. Về đặc tính dinh dưỡng, thậm chí vượt xa nó một chút. Đây là đầu giống bắp cải, chỉ có màu đỏ và tím. Các món salad và món ăn phụ tuyệt vời được làm từ nó.
  • Màu sắc rực rỡ bắp cải là thực phẩm hoàn hảo cho trẻ em và bệnh nhân tiểu đường. Loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng và cấu trúc tế bào tốt. Nó được tiêu thụ sống, luộc, cũng như chiên trong vụn bánh mì hoặc bột.
  • Brussels bắp cải là phần đầu nhỏ của bắp cải có kích thước không quá 5 cm, bắp cải Brussels có rất nhiều chất khoáng như kali. Với hương vị ngọt ngào, nó thích hợp với súp và các món ăn kèm.
  • Su hào khác với các loại bắp cải khác ở hình thức bên ngoài. Phần ăn được của cô ấy là phần cuống dày. Màu từ xanh nhạt đến tím đậm, thịt quả trắng. Su hào thích hợp để dùng làm salad, hầm và nấu ăn.
  • Savoy... Trong loại bắp cải này, hàm lượng vitamin và các chất dinh dưỡng khác cao gấp đôi so với bắp cải trắng, nhưng do chất rau bảo quản cực kém nên ít được trồng ở Nga. Salad được làm từ Savoy, nấu súp, nướng chín và được sử dụng làm nhân cho bánh nướng.

Tất nhiên, bắp cải, giống như bất kỳ loại rau nào khác, bạn có thể mua được, nhưng nếu có ý định và mong muốn cá nhân, bạn có thể dễ dàng tự trồng.Bắp cải được trồng theo hai cách: cây con và hạt giống.

Bắp cải giống

Trong trường hợp đầu tiên, cây con có thể được tự trồng hoặc mua. Trước khi gieo ươm hạt giống cho cây con, bạn cần quan tâm đến cây cải bẹ trắng là:

  • chín sớm;
  • giữa mùa;
  • chín muộn.

Bắp cải sớm không khác bắp cải đầu to, trọng lượng một nĩa khoảng 1,5kg. Loại này không thích hợp để bảo quản và lên men.

Ở các giống giữa vụ, trọng lượng phần đầu nhiều hơn, do đó, loại bắp cải này thích hợp làm thức ăn tươi và muối.

Chà, bắp cải thuộc giống muộn thường rất khổng lồ. Đầu bắp cải to, dày đặc, nhiều đường. Chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không cần bất kỳ xử lý nào.

Tùy theo thời điểm cải thảo chín mà gieo hạt vào các thời điểm khác nhau.

Trồng cây con

Trồng hành ở khoảng cách nào

Để trồng cây, bạn cần chuẩn bị đất. Hỗn hợp đất mùn và than bùn được trộn theo tỷ lệ 1: 1, cứ mỗi kg khối lượng thì thêm 1 muỗng canh. thìa gỗ tần bì. Nó là một chất sát trùng tốt nên khả năng bị bệnh hắc lào giảm đi mấy lần. Hoặc công thức khác: đất cỏ 2 phần, than bùn 2 phần, đất mùn 1 phần.

Quan trọng! Nhà kính là nơi tốt nhất để trồng bắp cải.

Sau khi chuẩn bị đất, nó được đổ vào các hộp gỗ của nhà kính.

Ngày hạ cánh

Những người mới tập trồng rau thường băn khoăn không biết nên trồng bắp cải khi nào và trồng ở khoảng cách nào. Đây là câu trả lời:

  • giai đoạn đầu nên được gieo cho cây con vào thập niên thứ hai - thứ ba của tháng ba;
  • giữa vụ muộn hơn một chút - từ đầu tháng 4 đến cuối tháng, tùy theo khu vực;
  • hạt giống muộn được trồng vào thập niên thứ hai - thứ ba của tháng tư.
Trồng cà chua trong nhà kính ở khoảng cách nào

Tất nhiên, các điều khoản này rất có điều kiện, nhưng có một gợi ý để xác định thời gian hạ cánh an toàn. Toán học một chút: mất 10-12 ngày kể từ khi hạt vào đất đến chồi đầu tiên, và từ chồi đầu tiên đến khi trồng xuống đất - 40-45 ngày. Vì vậy, khoảng 2 tháng trước khi trồng cây con xuống đất, bạn cần tiến hành gieo hạt.

Khoảng cách giữa các bụi cây nên từ 2-3 cm, trước khi trồng có thể ngâm hạt giống trong nước ấm có pha thuốc kích thích sinh trưởng (ví dụ pha thêm 1 thìa cà phê mật ong) khoảng 30-40 phút. Sau đó, chúng nên được làm khô và xử lý bằng hamarin hoặc alirin để ngăn ngừa bệnh tật. Nhiệt độ không khí tối ưu để hạt bắp cải nảy mầm là khoảng 20 ° C. Do đó, các hộp phải được đóng lên trên bằng giấy bạc hoặc kính để tạo hiệu ứng nhà kính.

Sau khi những chồi đầu tiên xuất hiện, nhiệt độ có thể được hạ xuống 10 ° C bằng cách tháo màng trong một ngày. Như vậy cây con sẽ được thông gió và phơi nắng xuân. Giữa các hàng phải xới đất cẩn thận và rắc tro củi. Sau một vài tuần, cây con nên được xử lý bằng dung dịch glyocladine.

Quan trọng! Hạt giống của bắp cải chín muộn được gieo muộn hơn một chút, vì chúng có thể được trồng bằng cách chuyển động sinh học trên cánh đồng trống.

Cần trồng cây con ở nơi cố định khi chúng có đủ 5 tấm mỗi cây. Chiều cao lúc này nếu được chăm bón hợp lý nên từ 15-20 cm, cây con lớn hơn bén rễ và cây nhỏ sẽ mọc muộn hơn.

Súp lơ trắng

Trồng bắp cải ở đâu tốt hơn ngoài nắng hay trong bóng râm

Cây giống súp lơ cần nhiệt nhiều hơn một chút so với bắp cải trắng. Nếu nhiệt độ xuống dưới 8 ° C, mầm có thể bị chết, vì vậy bạn cần theo dõi thời tiết và nếu cần thiết, hãy đậy hộp bằng giẻ hoặc hun khói từ đám cháy.

Ngoài ra, cần nhiều thời gian hơn để trồng cây con. Vì vậy, súp lơ được trồng vào đầu tháng Ba, và cây con được gửi đến một nơi cố định vào đầu tháng Năm. Nó sẽ bén rễ tốt sau các loại đậu, dưa chuột, cà chua, hành tây và khoai tây.

Súp lơ trắng

Trồng súp lơ cách nhau bao xa?

Có thể trồng dày giống cải này. Lá cây tạo bóng râm, có nghĩa là chúng giữ ẩm, và cỏ dại sẽ không nảy mầm. Hơn nữa, việc trồng cây chặt chẽ sẽ không làm hỏng việc trình bày các đầu của bắp cải. Sơ đồ trồng - 45-60 × 35-40 cm.

Su hào

Để trồng cây con, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp đất giàu dinh dưỡng từ:

  • đất than bùn;
  • đất mùn;
  • sân cỏ.

Thêm amoni nitrat (1 thìa cà phê trên 1 xô đất), kali sunfat, superphotphat và tro. Các rãnh được tạo trong đất, đổ dung dịch mangan nóng lên, hạt được đặt ra và đậy bằng thủy tinh.

Để trồng xuống đất, cây con nên được 21 ngày. Nó không nên được trồng sâu, điều chính là giữ khoảng cách giữa các bụi cây.

Thời gian và kế hoạch hạ cánh trên bãi đất trống

Tất nhiên, đối với mỗi vùng, thời điểm gieo trồng cây giống khác nhau và được chuyển hàng năm. Tuy nhiên, một thời gian gần đúng có thể được vạch ra. Đề án trồng bắp cải:

  • giống sớm: cuối tháng 4 - đầu tháng 5;
  • giống trung bình: cuối tháng 5 - đầu tháng 6;
  • cuối: giữa tháng Năm.

Phương án trồng bắp cải xuống đất

Trước khi trồng cây giống bắp cải, bạn cần chuẩn bị một nơi cho nó. Đối với 1 m², trước khi đào, thêm 10 kg phân chuồng hoai mục, 2 muỗng canh. thìa bón phân khoáng.

Quan trọng! Không nên trồng bắp cải cùng một chỗ trong vài năm liên tiếp vì đất bị suy kiệt. Ngoài ra, các loài gây hại của năm ngoái vẫn còn ở nơi này: ấu trùng của ruồi bắp cải và bướm bắp cải.

Trước khi trồng cây con phải đánh tơi cứng. Để làm điều này, bắp cải được mang ra ngoài đường, che nắng bằng gạc để tránh những tia nắng trực tiếp của mặt trời, hoặc, nếu cây con được trồng trong nhà kính, hãy mở ra.

Nên cấy vào ngày nhiều mây, trời mưa càng tốt. Nhưng nếu thời tiết thuận lợi thì cần trồng vào buổi tối, sau đó che nắng cho cây con (phủ giấy bạc, lá ngưu bàng) cho đến khi ra rễ hoàn toàn. Khoảng cách giữa các bắp cải khi trồng nên là 25 cm, và giữa các hàng khoảng nửa mét. Đối với các giống bắp cải muộn, hình thức trồng dưới đất khác nhau: hàng cách hàng 50-60 cm, cây cách cây 30-35 cm.

Cần phải xử lý rất cẩn thận những cây con mỏng manh như vậy và đào sâu không thấp hơn những lá đầu tiên. Tưới nước ngay lập tức cho bắp cải và làm như vậy hàng ngày, cho đến khi đầu bắp cải bắt đầu quấn lại.

Lỗi phát triển cây con

Tỉ trọng

Một sai lầm phổ biến khi trồng cây con là trồng dày đặc. Cây trong điều kiện như vậy sẽ phải sống hơn 2 tuần. Và trong khoảng thời gian này chúng sẽ giãn ra, trở nên giòn và yếu. Ngoài ra, trong rừng trồng dày, điều kiện tuyệt vời cho một chân đen.

Quan trọng.Theo quy tắc, cây con phải được trồng trong khoảng thời gian đều đặn.

Bóng

Bắp cải sẽ không phát triển nếu không có ánh nắng mặt trời. Cô ấy không chịu được dù chỉ là bóng râm nhỏ nhất. Thiếu ánh sáng mặt trời sẽ làm chậm thời gian thu hoạch trong thời gian dài.

Tưới nước

Bắp cải rất hygrophilous. Không giống như nhiều loại cây khác, nó có thể được tưới trên lá - sẽ không bị cháy nắng. Nhưng không thể bỏ hẳn việc tưới gốc. Điều chính là nới lỏng nó sau mỗi lần tưới để một lớp vỏ không hình thành trên mặt đất.

Tưới nước cho bắp cải

Nhiệt

Mặc dù bắp cải rất thích ánh nắng mặt trời, nhưng nhiệt độ không khí cao không phải là yếu tố của nó. Nhiệt độ tối ưu cho nó là khoảng 20 ° C. Vào trời nóng, nó nên được tưới thường xuyên hơn.

Hạ cánh ẩn

Cần phải trồng bắp cải mà không làm hỏng tim và không phủ đất. Nếu nó đi dưới đất, bắp cải sẽ không phát triển.

Kiểm soát sâu bệnh

Tất cả các loại ruồi bọ và sên đều thích bắp cải, và không muốn xử lý nó bằng hóa chất, vì vậy các biện pháp dân gian đã ra tay giải cứu:

  • hun trùng bằng bụi thuốc lá và tro giúp muỗi và sên;
  • đổ ngọn cà chua với nước, sau đó nhấn mạnh và đun sôi, sau khi nguội, pha loãng với nước 1: 1 và chế biến bắp cải;
  • Đổ vỏ hành với nước, nhấn mạnh, lọc, pha loãng với nước 1: 1, thêm xà phòng lỏng và xử lý.

Đối với bệnh tật, các nhà vườn có kinh nghiệm tư vấn như sau:

  • Bắp cải thường bị tấn công bởi một loại nấm có tên là keela. Nó dễ dàng nhận ra bởi sự dày lên ở chân răng. Nếu phát hiện thấy những dấu hiệu hư hại đầu tiên thì cần loại bỏ bụi cây ngay lập tức để không làm lây bệnh cho những cây còn lại. Để tránh điều này xảy ra, sau đó 7 ngày trước khi trồng cây xuống đất, bạn cần xử lý mặt đất với chất lỏng Bordeaux 3%.
  • Nó ảnh hưởng đến bắp cải và bệnh phấn trắng. Điều trị bằng phytosporin sẽ hữu ích.

Vì vậy, đã dành kha khá thời gian để trồng bắp cải giống, cấy chúng ra đất trống và bỏ đi, bạn có thể ăn loại rau tốt cho sức khỏe này gần như quanh năm dưới mọi hình thức. Vâng, bạn phải làm việc chăm chỉ, nhưng nó cũng rất vui!