Bông cải xanh khác với súp lơ trắng ở hương vị và màu sắc tinh tế hơn. Những loại rau này là họ hàng gần nhất. Các giống bông cải xanh được phân biệt bằng độ dài của mùa phát triển, màu sắc của rau và trọng lượng của nó. Thân cây có hoa chưa mở bị ăn. Bắp cải bông cải xanh được chia thành 2 loại: loại thứ nhất phát triển ở dạng toàn bộ đầu và loại thứ hai bao gồm một số cuống không được thu thập trong một đầu của bắp cải (măng tây lai).

Các giống được phân biệt theo mùa sinh trưởng. Các loài sớm (trưởng thành trong 48-96 ngày), ví dụ, quà lưu niệm Moscow, Đầu xoăn, Phép thuật xanh. Các giống lai giữa vụ (thu hoạch trong 104-128 ngày), ví dụ, bông cải xanh Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Loại muộn phát triển trong 125-150 ngày, ví dụ như bông cải xanh Monaco, Linda, Maraton.

Mô tả văn hóa

Loài này được các nhà lai tạo Ý cổ đại lai tạo vào thế kỷ thứ 6 đến thế kỷ thứ 5. BC e. Ông đến Pháp chỉ vào những năm 1500. e., và đến Anh vào thế kỷ 18. Việc nhân giống bông cải xanh trên quy mô lớn bắt đầu ở Hoa Kỳ vào thế kỷ 20. Sau đó, loại rau này đã nhận được sự công nhận trên toàn thế giới.

Cây phát triển đủ nhanh. Năm thứ nhất chiều cao thân cây đạt 0,6-0,9 m, cành ra hoa với những chồi nhỏ màu xanh kéo dài từ ngọn. Chúng tạo thành một cái đầu khá lỏng lẻo. Chúng được cắt và ăn cho đến khi hoa vàng hé nở. Bông cải xanh phát triển tốt ở 18-23 ° C. Nên thu hoạch khi đường kính đầu cây đạt 11-17 cm, sau khi cắt bỏ phần trên, chồi mới phát triển từ các chồi bên. Bắp cải không ăn được nếu hoa đã nở trên đó.

Bông cải xanh

Phát triển

Các giống bông cải xanh

Cư dân mùa hè bắt đầu trồng một loại rau bằng cách chọn một loại cây lai phù hợp. Trong số các loại bông cải xanh, những loại sau đây phổ biến nhất ở Nga:

  • Cải xanh Tonus có thời vụ sinh trưởng từ 60-90 ngày. Khối lượng của chùm hoa trung tâm dao động từ 150-1200 g, sau khi thu hoạch một tuần sẽ xuất hiện các đầu bên nặng 60 g. Bông cải xanh Tonus được trồng theo sơ đồ 0,5 X 0,5 m, hơn nữa từ 1 mét vuông. m luống có thể thu hoạch đến 2 kg. Cây dễ ra hoa, vì vậy người làm vườn nên đến thăm địa điểm này thường xuyên. Đầu màu xanh đậm. Trong sương giá, chúng có màu nâu.
  • Giống lai Batavia phát triển trong 70 ngày và có màu xanh xám. Khối lượng đầu đạt 0,7 kg. Năng suất - 2,5 kg trên 1 sq. m giường.
  • Marathon phát triển 145 ngày, đầu là màu xanh lá cây. Nó có kích thước trung bình, đặc quánh. Trọng lượng của nó đạt 800 g, và năng suất là 3 kg trên 1 sq. m cây trồng.
  • Bắp cải Chúa có thời vụ sinh trưởng từ 140-144 ngày. Kích thước của đầu đủ lớn, độ đặc, kết cấu tinh tế. Trọng lượng dao động từ 0,8 đến 1,2 kg. Broccoli Lord được sơn với tông màu xanh lá cây nhạt, cho năng suất lên đến 2,5 kg trên 1 sq. m đất.
  • Linda phát triển trong 130-135 ngày. Nó có phần đầu cỡ trung bình được sơn tông màu xanh xám. Trọng lượng của nó đạt 400 g, và năng suất là 3,5 kg trên 1 mét vuông. m cây trồng. Sau lần cắt đầu tiên, 6-7 con cái xuất hiện.
  • Bông cải xanh Fiesta chín sau 80-90 ngày. Quả có màu xanh đậm. Đầu có kích thước trung bình với trọng lượng từ 1 đến 1,5 kg. Nó được bao phủ một phần bằng lá, bao phủ bởi các nốt sần, và có đủ mật độ. Fiesta có khả năng chống lại fusarium. Năng suất của con lai là 3,1 kg trên 1 sq. m giường.
  • Mô tả loài Agassi: đầu tròn, màu xanh xám, sinh trưởng trong 75 ngày. Trọng lượng của nó đạt 700 g, và năng suất là 3 kg trên 1 sq. m đất.
  • Bông cải xanh Fortuna có thời gian chín từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch là 80-85 ngày. Lá hình hoa thị nhô cao. Đầu màu xanh xám. Khối lượng của chúng từ 0,3 đến 0,4 kg.Bắp cải Fortuna có thể chịu được sương giá xuống -6 ° C. Nó được dùng để chế biến bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường. Năng suất của con lai đạt 2,5 kg trên 1 sq. m giường.
  • Một cái đầu xoăn mọc trong 90 ngày. Con lai "xoăn" này có màu xanh xám, được bao phủ bởi nhiều củ nhỏ. Trọng lượng trái đạt 0,6 kg và năng suất là 2,3 kg trên 1m2. m giường.
  • Đặc điểm của bông cải xanh lưu niệm Matxcova: thời kỳ sinh dưỡng - 90-100 ngày, màu - xanh xám, trọng lượng quả - 0,45 kg. Năng suất là 1,5 kg trên 1 sq. m giường. Đầu có kích thước trung bình và dày đặc, nhưng không có lá che.
  • Green Magic phát triển từ hạt giống đến khi phát triển hoàn chỉnh trong 92 ngày. Nó có hình elip, màu xanh xám. Cân nặng của thai nhi đạt 0,7 kg. Loài này mọc ở một thân. Năng suất lên đến 2,1 kg trên 1 sq. m giường. Thích hợp để bảo quản và cấp đông.
  • Romanesco phát triển trong 40-60 ngày. Phần đầu được sơn tông màu xanh xám. Nó có dạng hình chóp. Trọng lượng quả - 1,5 kg. Năng suất của con lai từ 2 đến 4,5 kg trên 1 sq. m của khu vườn.
  • Sebastian có mùa sinh trưởng rút ngắn, kéo dài từ 75 đến 90 ngày. Quả có màu xanh đậm. Trọng lượng của nó là 0,5-1 kg. Năng suất trung bình 2 kg trên 1 sq. m cây trồng. Lai có khả năng chống tăng nhiệt độ.
  • Parthenon thuộc nhóm trưởng thành muộn. Nó phát triển trong 130-140 ngày. Chiếc hybrid được sơn màu xanh xám. Anh ta có một cái đầu từ trung bình đến lớn. Cây mọc ở một thân. Trọng lượng quả từ 600 đến 900 g, năng suất trung bình 3 kg trên 1 m vuông. m của khu vườn.
  • Belstar chín trong khoảng thời gian từ 100 đến 104 ngày. Con lai có chiều cao trung bình (1 thân). Đầu có kích thước trung bình, sơn màu xanh xám. Trọng lượng quả đạt 1 kg. Năng suất lên đến 4 kg trên 1 sq. m diện tích gieo hạt.
  • Monaco thuộc loài trưởng thành muộn. Thời kỳ sinh dưỡng của nó kéo dài 145 ngày. Hình dạng quả tròn, màu xanh xám. Đầu có mật độ cao và kích thước trung bình. Trọng lượng của nó đạt 0,6 kg. Năng suất của con lai là 4,1 kg trên 1 sq. m giường.
  • Gnome là một loại bông cải xanh giữa mùa, cần 135 ngày để phát triển. Thai nhi có hình elip với kích thước vòng đầu trung bình. Khối lượng của nó đạt 400 g và năng suất lên đến 2,3 kg trên 1 sq. m cây trồng.

Gnome

Để trồng loại cây này trong một ngôi nhà mùa hè ở ngõ giữa, cây con được sử dụng, được ươm trong hộp bằng đất tự làm hoặc mua. Ở miền nam nước Nga, việc gieo hạt được thực hiện trực tiếp trên luống. Tốt hơn là để hạt nảy mầm ở nhiệt độ trên 9 ° C, nếu không sự phát triển của cây lai sẽ bị chậm lại rất nhiều.

Sau khi chọn đúng loại bông cải xanh lai và mua hạt giống, nên loại bỏ chúng. Đối với điều này, tất cả các trường hợp được sắp xếp. Sau khi chọn những con lớn nhất, hãy cho chúng vào một cốc nước, nhiệt độ của nó phải là khoảng 50 ° C. Bạn cần phải trồng những hạt giống còn sót lại dưới đáy bình. Sau đó, các mẫu đã chọn được ngâm trong nước lạnh (nhiệt độ 10 ° C), rồi ngâm trong dung dịch của chất kích thích tăng trưởng, ví dụ, heteroauxin. Họ sẽ ở đó trong 8 giờ.

Vào tháng 3, gieo hạt vào bầu cao 25 ​​cm, rải đá cuội xuống đáy 10 mm, đổ đất lên trên và tưới đẫm nước mưa.

Hạt giống được ngâm trong đất đến độ sâu 15 mm. Giữa các giếng nên có khoảng cách 3 cm, nhiệt độ phòng giữ ở 20 ° C.

Wells

Sau khoảng 5 - 7 ngày mầm sẽ nhú lên, cứ 4 ngày phải phun nước tưới 1 lần. Trong trường hợp này, nhiệt độ được hạ xuống 10 ° C trong một tuần. Rau mầm được hái sau 2 tuần. Sau khi ra rễ, cây con được cho ăn nitroammophos. Cây được chăm sóc 15 ngày trước khi cấy chuyển đến địa điểm.

Cần trồng rau mầm trên luống được 40 - 50 ngày tuổi. Đất nên trung tính hoặc hơi kiềm.

Quan trọng! Không được phép trồng bông cải xanh ở những nơi có củ cải hoặc các loại cây họ cải khác. Điều này sẽ gây nhiễm nấm cho cây.

Thực vật được chuyển đến địa điểm vào tháng 5, khi nhiệt độ không khí tăng lên 16-17 ° C.Mặc dù bông cải xanh không sợ nhiệt độ giảm mạnh, nhưng những mầm non trồng ở bãi đất trống tốt nhất nên được che bằng màng hoặc vật liệu ấm.

Cây non được trồng trong hố với phân khoáng (superphotphat) và phân hữu cơ (phân chuồng) nhúng vào đó. Khoảng cách giữa các hố là 30-40 cm, hàng cách hàng 0,7-0,8 m.

Quan tâm

Bắp cải Romanesco

Chăm sóc bông cải xanh bao gồm cho ăn, tưới nước và nới lỏng đất kịp thời.

Trong 14-15 ngày sau khi cấy, bạn cần chuẩn bị cây con để làm luống. Nông dân thường kết hợp thao tác này với việc thả lỏng. Không xúc xẻng sâu quá 8 cm vì có nguy cơ làm hỏng rễ.

Vào buổi trưa, tốt hơn là nên che giàn trồng để tránh ánh nắng trực tiếp. Cải xanh 6-7 ngày tưới 1 lần, nhưng khi trời nắng nóng cần tăng cường độ tưới lên 2-3 lần.

Tưới nước cho bông cải xanh

Cây con được cho ăn 2 tuần sau khi cấy. Để làm điều này, hãy sử dụng dung dịch mullein (0,25 kg trên 10 lít nước). Đối với 1 sq. m diện tích canh tác cần tối đa 1 lít hỗn hợp. Thay vì mullein, phân gà được sử dụng, pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:20.

Sau 20 ngày, cây được bón các loại phân sau:

  • super lân - 30 g;
  • kali sunfat - 10 g;
  • thành phần nitơ - 15 g.

Tất cả các thành phần được pha loãng trong một xô nước. Đối với 1 sq. m diện tích để lại 1,5 lít hỗn hợp. Dung dịch tương tự được đổ dưới mỗi cây sau lần thu hoạch đầu tiên. Một tuần sau, tro gỗ được đổ dưới các bụi cây.

Lợi ích của bông cải xanh

Bắp cải nhĩ

Đại diện loại rau hữu ích này được sử dụng để chống lại chứng xơ vữa động mạch. Nó làm sạch ruột khỏi chất độc, làm dịu hệ thần kinh, được dùng để chống ung thư và loét dạ dày. Một đặc tính hữu ích khác của bông cải xanh là cây được sử dụng như một chất chống oxy hóa. Việc tiêu thụ sản phẩm liên tục theo khuyến cáo của các chuyên gia WHO, những người đã chứng minh sự cần thiết của loại rau này đối với cơ thể.

Hữu ích

Nhưng cũng có trường hợp chống chỉ định dùng rau sam. Nó không thể được sử dụng cho các bệnh của tuyến tụy. Khi độ chua cao, không được ăn bông cải xanh sống. Bạn cần đun sôi kỹ sản phẩm, sau đó mới ăn được. Thông tin đầy đủ về lợi ích và nguy hiểm của sản phẩm này có trong sách tham khảo y tế.

Ở nhiều nước, nó được sử dụng để tạo ra các món ăn ngon. Bông cải xanh là một loại rau được nấu nhanh và sau đó được chần. Sau đó, nó được sử dụng cho món salad, súp, các loại nhân khác nhau hoặc bạn có thể nướng nó. Đây là một trong những công thức tốt nhất:

  • bông cải xanh - 0,5 kg;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. cái thìa;
  • trứng gà - 2 chiếc;
  • tiêu đen và muối để nếm;
  • sữa - 200 ml (1 ly);
  • pho mát (loại cứng) - 0,13 kg.

Bông cải xanh tách thành từng chùm, chần qua dầu trong 3 phút. Đặt vào một cái chảo với thành thấp. Xoa phô mai lên dụng cụ vắt, đánh trứng, trộn mọi thứ và đổ sữa lên trên. Nướng 20 phút trong lò ở nhiệt độ lên đến 180 ° C.

Bất kỳ người làm vườn nào cũng có thể có được một vụ mùa chính thức nếu anh ta lưu ý đến các khuyến nghị của các chuyên gia về việc chăm sóc cây lai. Người trồng có thể tìm thấy mọi thứ về bông cải xanh và việc nuôi trồng bông cải xanh trong các danh mục nông nghiệp. Và nếu bạn không đi vào rừng của các tài liệu khoa học, thì những thông tin ngắn gọn trên đây cũng đủ để trồng một loại rau trong vườn của bạn.