Bông cải xanh (bắp cải)

Bông cải xanh là một loại bắp cải thuộc họ cải. Cây hàng năm phát triển tốt ở những nơi thoáng, nhiều nắng. Bông cải xanh là gì? Làm thế nào là một loại rau có ích cho con người? Làm thế nào để trồng bắp cải đúng cách? Điều này, cũng như tổng quan về các loại rau phổ biến, bao nhiêu ngày thì rau chín, chúng tôi sẽ xem xét trong khuôn khổ bài viết này.

Mô tả của bắp cải bông cải xanh

Nơi sinh của bông cải xanh là Tiểu Á và Đông Địa Trung Hải. Từ tiếng Ý "brocco" được dịch là một lối thoát, một nhánh.

Bông cải xanh trông như thế nào, đặc điểm:

• Một cây trưởng thành có chiều cao từ 60-90 cm;
• Cuối thân hình thành các đầu rời có màu xanh đậm hoặc xanh tím, ăn thịt;
• Các đầu màu xanh lá cây bị cắt trước khi hoa chuyển sang màu vàng;
• Khi bông cải bị nhú ra, chồi mới bắt đầu hình thành nên bông cải xanh đơm hoa kết trái suốt mùa;
• Hàm lượng calo của bắp cải - 34 kcal / 100 gram;
• Về ngoại hình, loại rau này giống súp lơ.

Bông cải xanh

Bắp cải bông cải xanh được đánh giá cao vì hương thơm ngon miệng, hương vị tinh tế dễ chịu và các đặc tính hữu ích. Rau ngót được coi là một kho vitamin. Nó chứa các vitamin và khoáng chất.

Thành phần bông cải xanh:

• Chất vôi;
• Kali;
• Bàn là;
• Phốt pho;
• Natri;
• Magiê;
• Mangan;
• Đồng;
• Iốt;
• Boron;
• Crom;
• Selen;
• Protein;
• Carbohydrate;
• Caroten;
• Vitamin nhóm A, B, C, E, PP, K, U.

Do trong bắp cải chứa nhiều vitamin C, là chất chống oxy hóa tốt. Protein bông cải xanh rất giàu axit amin quan trọng. Bông cải xanh có giá trị dinh dưỡng tương đương với protein thịt bò hoặc thịt gà.

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất

Các tính năng có lợi

Bông cải xanh đứng đầu về hàm lượng các nguyên tố vi lượng hữu ích. Vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng đối với con người. Bằng cách tương tác với nhau, chúng có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe.

Tại sao bông cải xanh lại hữu ích:

• Vitamin U được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa loét dạ dày;
• Kali có nhiệm vụ loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể;
• Canxi giúp tóc và móng khỏe mạnh;
• Magiê có tác dụng hữu ích đối với công việc của hệ thống tim mạch;
• Selenium loại bỏ xỉ, kim loại nặng.

Bông cải xanh có chứa beta-carotene - một khoáng chất vi lượng cho vẻ đẹp, sức khỏe và tuổi trẻ. Axit amin góp phần sản xuất endorphin.

Protein của đầu xanh chứa một loại protein tương đương với thịt hoặc trứng gà do chứa nhiều lysine và isoleucine. So với các sản phẩm động vật, protein bông cải xanh không chứa cholesterol. Thành phần có chứa các chất giúp loại bỏ các hợp chất hữu cơ có hại.

Sản phẩm có chứa chất xơ, cho phép bạn bình thường hóa các quá trình đường tiêu hóa, làm sạch ruột. Bông cải xanh tham gia vào quá trình bài tiết mật, tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của các cơ quan mật.

Bông cải xanh là thực phẩm bắt buộc đối với bệnh nhân tiểu đường. Rau sam có chứa các chất giúp bình thường hóa mức độ insulin trong máu, bảo vệ thành mạch máu.

Bông cải xanh là thực phẩm bắt buộc đối với bệnh nhân tiểu đường

Đối với các vấn đề về hệ thần kinh, thường xuyên ăn bông cải xanh được chỉ định.Các thành phần hoạt động sinh lý có tác động tích cực đến cơ tim và hệ thần kinh.

Hàm lượng carotene cao trong bông cải xanh giúp củng cố võng mạc và thủy tinh thể của mắt.

Nước sắc của hạt bắp cải được sử dụng để chống lại sự xâm nhập của giun sán.

Thường xuyên ăn rau có tác dụng hữu ích đối với tình trạng da. Bông cải xanh loại bỏ độc tố, gốc tự do, tế bào chết ra khỏi cơ thể.

Bông cải xanh được sử dụng trong phòng chống ung thư. Bắp cải có chứa sulforaphane. Chất này có thể làm chậm và ngăn chặn sự phát triển của các khối ung thư.

Chống chỉ định ăn bông cải xanh

Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích của bắp cải, nhưng vẫn có những trường hợp không mong muốn sử dụng bông cải xanh.

Chất gì có hại trong bông cải xanh và có thể gây nguy hại cho sức khỏe:

• Không sử dụng nước luộc bắp cải để nấu ăn. Nó chứa adenine và guanine - những chất có hại cho cơ thể. Vì vậy, khi chế biến các món canh rau củ, không nên đun sôi đầu quá lâu. Khi xử lý nhiệt kéo dài, các đặc tính có lợi của rau bị mất đi;
• Những tác hại lớn từ bông cải xanh đối với cơ thể có thể gây ra nếu bạn sử dụng đầu chiên trong dầu ở nhiệt độ cao. Trong quá trình chiên rán hình thành các chất gây ung thư ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe;
• Nên thận trọng khi ăn rau sống đối với những người mắc bệnh đường tiêu hóa. Với sự gia tăng axit trong dạ dày, không nên bao gồm bắp cải tươi trong chế độ ăn uống.

Các loại bông cải xanh

Có hai loại chính, theo cách trông bông cải xanh:

• Calabrese là loại phổ biến nhất. Phần đầu của bắp cải bao gồm một số lượng lớn các cụm hoa dày đặc màu xanh đậm trên một thân dày;
• Bông cải xanh Ý hay măng tây - loại cây có thân với các đầu nhỏ và rời. Thân cây được ăn. Chúng có vị giống như măng tây.

Bông cải xanh Calabrese

Hơn 200 loại bông cải xanh được biết đến.

Sổ đăng ký Nhà nước Nga có 5 giống:

• Tonus là một giống chín sớm. Các đầu màu xanh lá cây đậm. Điểm đặc biệt của giống là khả năng chín và mọc lại của chồi bên;
• Linda là một giống giữa mùa với đầu lớn. Khối lượng đầu đạt 500 g, bắp cải có màu xanh đậm. Các đầu bên mới được hình thành tại các điểm cắt;
• Fiesta là một giống bắp cải giữa mùa. Trên thân hình thành những đầu xanh rậm rạp, sau khi cắt, chồi bên không mọc lại;
• Arcadia là giống lai giữa mùa, cây phát triển và cho cảm giác thoải mái ngay cả ở nhiệt độ thấp. Đầu màu xanh xám, dày đặc, to;
• Monterey là con lai giữa muộn với phần đầu lớn, màu xanh đậm ở giữa. Trọng lượng có thể lên đến 1,9 kg.

Ngoài các giống được liệt kê, các loại bông cải xanh sau đây có sẵn trên thị trường Nga:

• Vyarus;
• Mầm xanh;
• Arcadia F1;
• Hoàng đế F1;
• Tàu hộ tống F1;
• Laser F1;
• Fiesta F1;
• Đại Tây Dương;
• Genoa;
• Quỷ lùn.

Giống bông cải xanh "Vyarus"

Bông cải xanh

Các loại bắp cải khác với các loại còn lại về giá trị dinh dưỡng và thành phần vitamin. Màu xanh của bắp cải cho thấy hàm lượng vitamin C cao.

Các loại bông cải xanh khác nhau:

• Theo thời điểm chín;
• Cấu trúc và bóng râm của đầu;
• Trọng lượng quả;
• Quy luật công nghệ nông nghiệp;
• Đặc điểm hương vị.

Giống nên được chọn theo hai tiêu chí:

• Thời kỳ chín muồi. Các giống ban đầu có thể được thu hoạch sau 50 ngày sau khi trồng trên bãi đất trống, trong khi các giống sau này có thể phát triển từ 140 ngày trở lên. Vì vậy, điều quan trọng là phải chọn một con lai, có tính đến điều kiện khí hậu của khu vực;
• Năng suất. Bắp cải có thể sinh trưởng và phát triển tốt ngay cả khi được trồng chặt chẽ. Tùy thuộc vào giống, năng suất dao động từ 1 đến 7 kg mỗi mét vuông. m.

Phép thuật xanh f1

Một giống bông cải xanh lai sớm. Thời gian chín từ khi trồng cây con trên địa bàn là 2 tháng.

Giống ban đầu "Green Magic f1"

Cây lai được trồng bằng cây con.Sinh trưởng tốt ở vùng đất màu mỡ, có thể trồng trên đất nhiều mùn. Hạt giống mua trong cửa hàng không cần phải xử lý thêm hoặc khử trùng.

Trên một cây trưởng thành, một đầu hình vòm, nhiều màu xanh lá cây. Trọng lượng trung bình của đầu là 400 g, rau có vị thanh, dễ chịu.

Quy tắc nông nghiệp

Trồng bắp cải súp lơ xanh từ hạt giống tại nhà có thể thực hiện được ngay cả với những người làm vườn thiếu kinh nghiệm. Bắp cải được trồng ở bãi đất trống với cây giống đã làm sẵn. Gieo hạt giống bông cải xanh để nảy mầm 5-6 tuần trước ngày dự định trồng trong vườn. Bạn có thể gieo hạt giống tại nhà trong thùng chứa hoặc trong nhà kính. Độ sâu trồng khuyến nghị là 1 cm; khoảng cách giữa các hạt là 2,5 cm.

Trước khi gieo hạt cần chuẩn bị đất. Bạn có thể mua đất dinh dưỡng làm sẵn ở cửa hàng hoặc tự làm.

Trồng bông cải xanh

Nếu lấy đất vườn thì phải khử trùng:

• Làm ấm đất dưới ánh nắng mặt trời trong 1-2 tuần;
• Trước khi gieo hạt một ngày, tưới nước loãng cho đất bằng dung dịch thuốc tím.

Tro, bột dolomit và mùn được thêm vào đất. Sau khi gieo hạt, đất được tưới đẫm nước để không làm trôi chất trồng. Nhiệt độ tối ưu trong phòng nên là 20-22 độ, sau khi chồi xuất hiện có thể giảm xuống 15 độ. Đất nên ẩm vừa phải. Mầm bông cải xanh sẽ xuất hiện sau 7-10 ngày.

Cốt truyện cho bắp cải phải được chuẩn bị vào mùa thu. Nó phải bằng phẳng, ở phía có đủ ánh sáng và ấm áp của khu vườn. Nền vườn được dọn sạch cỏ dại, bón phân hữu cơ và khoáng. Độ chua phải yếu hoặc trung tính, do đó, nếu cần, có thể thêm vôi hoặc bột dolomit vào đất. Bổ sung nitơ được áp dụng cho trang web vào mùa xuân trước khi trồng cây con.

Chăm sóc bông cải xanh:

• Tưới nước vừa phải;
• Làm cỏ;
• Bón thúc;
• Thả lỏng;
• Xin chào.

Việc bón phân được thực hiện 2 tuần sau khi cấy. Phân hữu cơ được bón vào đất. Thu hoạch xong trước khi hoa nở và vàng. Khi các đầu bị cắt, các chồi bên mới mọc lên.

Phân bón cho bắp cải

Những giống bắp cải sớm tốt nhất cho vùng Moscow

Các giống sớm được coi là thời gian chín từ 2 đến 3 tháng.

Các loại bắp cải phổ biến nhất ở miền trung nước Nga:

• Batavia F1 là một trong những giống đầu tốt nhất. Bắp cải có đầu tròn màu xanh đậm. Hạt giống được trồng bắt đầu từ giữa tháng Ba. Từ 1 sq. m bạn có thể nhận được tới 2,5 kg bông cải xanh. Nhược điểm là thời hạn sử dụng ngắn sau khi thu hoạch;
• Lord F1 là giống cao sản, có hương vị đặc trưng. Bắp cải chín sau 60 ngày kể từ khi cấy ra đất trống. Trọng lượng đầu trung bình là 1,5 kg. Giống có khả năng chống chịu bệnh phấn trắng;
• Thời gian chín của vitamin là 75-80 ngày. Trọng lượng trung bình của một đầu bắp cải là 300 g, cây phải được thu hoạch trước khi đầu bị nhão. Giống có tên như vậy vì hàm lượng vitamin cao.

Bông cải xanh là một loại bắp cải ngon và lành mạnh, dễ trồng trong ngôi nhà mùa hè của bạn. Thành phần hóa học của bông cải xanh làm cho loại rau này trở thành một loại thực phẩm không thể thay thế, bắt đầu từ thời thơ ấu. Khi chọn một giống, điều quan trọng là phải tập trung vào các đặc điểm khí hậu của khu vực. Nắm được các quy tắc đơn giản của công nghệ nông nghiệp, cách trồng bông cải xanh tốt nhất trong nước từ hạt giống và các khuyến nghị về thu hái và lưu trữ cây trồng, bạn có thể tự chế biến một loại rau vitamin cho cả gia đình để sử dụng trong tương lai.